Das Dokument enthält eine umfangreiche Speisekarte mit mediterranen, vegetarischen Gerichten, darunter verschiedene Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts, alles aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Gerichte bieten eine Vielzahl von Optionen, darunter vegane Möglichkeiten, und sind in Euro mit Mehrwertsteuer und Service angegeben. Der Text hebt die Verwendung frischer Zutaten und traditioneller Rezepte hervor.

1. ______
mediterran
sinnlich
vegetarisch.

2. Hors d’oeuvre und Tapas
Les F roids
€
Oliven1 3
Pikant marinierte Paprika, Zucchini und Auberginen 4
Marinierte Pilze im Kräutersud 4
Hummus - Kichererbsencréme mit Gehacktem von der halbgetrockneten Tomate und frischer Minze 4
Garbanzos picantes – Pikanter Kichererbsensalat 4
Joghurt-Möhren-Meze mit Petersilienschaum 4
Tartar – das Bardot Geheimrezept 4
1
geschwärzt
Alle Speisen und Getränke stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006
Alle Preise inkl. Mehrwersteuer und Service
vegan vegan möglich

3. Les Chauds
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Albondingas (Sojahackbällchen) in pikanten Tomatenjuis 4.5
Gebackener Tofu Teriyaki 4.5
Chorizo grillé 5
Überbackener Schafskäse mit Tomaten, Oliven2, Zwiebeln, Honig und Kräutern mariniert 4.5
Pimientos grandes al padrón – Ofengebackene Paprikastreifen mit Fleur de Sel 5
Pikant gefüllte frische Datteln überbacken mit Schafskäse und Chorizo 5
Überbackene Aubergine gratiniert mit Sojahack, Tomatensalsa und Schafskäse 6
2 geschwärzt
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4. Soupe
Les Soupes
€
Leichtes Gurkensommersüppchen - erfrischende kalte Gurkensuppe mit Dill 4.5
Gazpacho – erfrischende kalte Tomatensuppe nach spanischen Familienrezept 4.5
Salad
alade
Les S alades
€
Bunte Marktsalate mit gebratenen Pilzen an pikanter Vinaigrette 9
Carpaccio vom Fenchel – Hauchdünne Scheiben vom Fenchel und von der Tomate an Parmesan 9
Ensalada del mar – Salat von Wakamealgen an geröstetem Sesam mit Teriyaki Sauce und Tofustreifen 9
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5. Seconde
Les Secondes
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Pinchos Picantes mit einer feinen Basmati-Wildreismischung 11
Pikante Seitanfilets und Gemüse am Spieß mit Reis und Grill-Tomaten an Guacamole
Penne à la Calabrese 12
Pikante Penne mit Aubergine, Zucchini, Tomaten, Oliven 3 und Kapern
Paella mit frischen Marktpilzen und mariniertem Tofu und pikanter Chorizo 14
Der Klassiker – am Tisch in der Pfanne serviert; ab 2 Personen PP
3 geschwärzt
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6. H ausgemachte Tarte Flambée
Alle Tarte Flambée werden mit Crème fraiche (vegan: mit Sojasahne) und Zwiebeln zubereitet.
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Tarte Flambée mit frischen und getrockneten Tomaten, Oliven 4, Kapern, Käse 8
Tarte Flambée mit Chorizo, Pilzen, Chili, Rucola und Münsterländer 8
Tarte Flambée mit Schafskäse, Tomaten und gehackten Oliven 5 8
4 geschwärzt;
5 geschwärzt
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7. Les D esserts
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Crema Catalana de Coco mit frischen Früchten 5
Lauwarme Schokoladentarte 5
Feine Käseauswahl 8
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