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Gegrilltes Foie Gras mit confit Birne aromatisiert mit Malvasia
und verschiedene Triebe mit Salz
PRAWNS IN CITRUS BRINE, MASHED PEAS, SMOKED HAM AND “SWEET BERRIES” 13,90 €
Große Garnelen in Zitrusfrüchtepökel
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SCALLOPS IN DUO POTATO AND PUMPKIN CREAM, THE OLIVE OIL AND THE NATURAL
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die Pfeffer und Parmesankäse
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LINGUINI, THE MUSSEL, THE SHRIMP
ROCKET AND PARMESAN 14,90 €
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“MEIA DESFEITA” SMOKED CODFISH 19,90 €
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SEABASS 52 DEGREES, ALGAE “POLENTA” WITH “BOLO DO CACO” BREAD 18,90 €
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SNAPPER FISH IN MADEIRA FISH STEW 18,90 €
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SCABBARD FISH FILLET WITH SEA URCHIN “RAGU” AND FRIED MAIZE CROUTONS 13,90 €
Degenfisch mit wildes Seeigel “ragu”und gebacken Maiscroutons
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SOLE FISH WITH MEDITERRANEAN FLAVOURS 19,90 €
Seezungenfillet mit mediterranen Aromen
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Gebratene kartoffeln mit kraüter
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DUCK MAGRET, RED ONION MARMALADE AND GRAPES 16,90 €
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  • 2. *** PASTAS | PASTAS *** *** FISH | FISCH *** LINGUINI, THE MUSSEL, THE SHRIMP ROCKET AND PARMESAN 14,90 € Schwarzes Linguini, Miesmuscheln, Krabben, Rucola und Parmesankäse PENNE SOY AND MICRO GREENS 11,90 € Penne, Soja Bohne und micro Kräutern “MEIA DESFEITA” SMOKED CODFISH 19,90 € “Meia desfeita“ von geräuchertes Stockfisch SEABASS 52 DEGREES, ALGAE “POLENTA” WITH “BOLO DO CACO” BREAD 18,90 € Wolfsbarsch 52 Grad, Alge „polenta“ mit „bolo do caco“ Brot SNAPPER FISH IN MADEIRA FISH STEW 18,90 € Schnapper und Madeira Fischsuppe SCABBARD FISH FILLET WITH SEA URCHIN “RAGU” AND FRIED MAIZE CROUTONS 13,90 € Degenfisch mit wildes Seeigel “ragu”und gebacken Maiscroutons “GAROUPA” WITH CARAMELIZED ONIONS AND PICKLED BELL PEPPERS 19,90 € “Garoupa” mit karamellisierten Zweibeln und Rote Paprika SOLE FISH WITH MEDITERRANEAN FLAVOURS 19,90 € Seezungenfillet mit mediterranen Aromen FRESH VEGETABLES Gemüse SAUTÉED POTATOES WITH HERBS Gebratene kartoffeln mit kraüter *** SIDE DISHES | BEILAGEN ***
  • 3. *** CARNES *** *** MEAT | FLEISCH *** DUCK MAGRET, RED ONION MARMALADE AND GRAPES 16,90 € Ente magret, Zwiebel und Trauben Marmelade DUCK LEG CONFIT 16,90 € Ente Confit “COQ AU VIN” 12,90 € “Coq au vin“ SLOW COOKED PORK BELLY WITH SWEET POTATO AND ORANGE CREAM 12,90 € Schweinebauch mit Sußkartoffeln und Orangen-Creme WILD BLACK PORK CHEEKS LIGHTLY COOKED IN RED WINE 13,90 € Schweinebäckchen in rotweinsauce BEEF BOURGUIGNON 14,90 € Beef “bourguignon” FILLET STEAK WITH GREEN PEPPERS 20,90 € Steak mit grüner pfeffer RACK OF LAMB WITH FIGS SAUCE, AROMATIZED WITH PEPPER MINT 20,90 € Lammrücken mit feigensauce und mint LAMB SHANK WITH TOMATO CONFIT AND SPROUTS 16,90 € Lammhaxe mit Tomato Confit und Sprossen VENISON LOIN WITH CHESTNUTS AND SPROUTS 17,90 € Rehrücken mit chest nuts und sprossen
  • 4. *** CARNES *** *** DESSERTS | NACHSPEISE *** PASSION FRUIT SOUFFLÈ 11,90 € Passionfrüchte Souffle CHOCOLATE FONDANT 11,90 € Schokoladen-fondant CRÈME BRULÉE 9,90 € Creme Brulè SELECTION OF CHEESE 10,90 € Auswahl An Käse SELECTION OF HOMEMADE DESSERTS FROM OUR TROLLEY 10,90 € Auswahl an hausgemachten Desserts aus unsere Trolley