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Restaurante do Forte - Deutsch Menu
Das Dokument beschreibt ein spezialisiertes Menü mit Aperitif, Amuse-Bouche, verschiedenen Vorspeisen, Hauptgerichten mit Fisch und Fleisch, vegetarischen Optionen sowie Nachspeisen und Madeira-Weinen. Die Preise und Komponenten der Gerichte sind detailliert aufgelistet, inklusive einer Auswahl an hochwertigen Zutaten und Zubereitungsarten. Besondere Weine aus Madeira werden ebenfalls vorgestellt, die zu einem beschreibenden Geschmackserlebnis anregen.
Restaurante do Forte - Deutsch Menu
- 1. Spezialkonzept Aperitif Amuse-Bouche Couvert VORSPEISE Mit Weißwein Sorbet HAUPTGERICHT Mit Rotwein NACHSPEISE MitMadeirawein Kaffee & Petit Fours 42,50€ pro Person 5 8 5
- 2. 8 COUVERT 3.00 € VORSPEISEN FOIE GRASDUO In Feigentextur mit Verdelho Madeirawein und Balsamico-Olivenöl Apfelconfit, Traube und Toast 15.90 € JAKOBSMUSCHELN MIT MIES - UND VENUSMUSCHELN An Kräutern und Rucula-Salat 15.90 € DREIERLEI VON FRISCHEN PILZEN Gefüllt mit geräuchertem Schinken, Maisbrot Frischkäse und Trauben-Chutney mit Gänsepastete 14.90 € GARNELEN DUO MIT KAVIAR Cocktail-Soße, Wildbeeren und Grünem Salat 15.90 € SAUTIERTE GARNELEN NACH MADEIRENSISCHER ART Auf Bolo do Caco-Toast 17.90 € SUPPEN ERDBEEREN GASPACHO Mit Minze-Schaum und extra feinem portugiesischem Olivenöl 5.50 € GEMÜSECREME-SUPPE Aus biologisch angebauten Gemüse aus Madeira 4.50 € RISOTTOS GARNELEN RISOTTO Grüner Spargel, Waldpilze, getrocknette Tomaten und Parmesan 16.90 € ZITRONEN UND LINGFISCH RISOTTO Mit feinem Olivenöl und Basilikum-Aromen 16.90 € 5
- 3. 8 VEGETARISCHE GERICHTE CHAMPAGNE RISOTTO MitSafran 13.90€ TOFU FLEISCHBÄLLCHEN Mit Tomatensoße, frischer roter Pakrika , Parmesan und frischem Gemüse 10.90 € PILZ-RAVIOLI AN SPINAT-CREME 11.90 € FISCH KABELJAU FILET Mit Kartoffelpürré und gedünstetem Rotkohl 19.90 € SEEBARSCH FILET Mit ‘Bolo do caco’ – Croutons und aromatischen Kräutern 18.90 € LACHS-FORELLE Mit Paprika , aromatisiert mit Koriander und Zitrussoße 16.90 € SCHWARZER DEGENFISCH-FILET In Thymianbutter Serviert mit Banane und Passionsfrucht aus Madeira 15.90 € WEIßER ZACKENBARSCH Mit Champagner-Soße und aromatischen Kräutern 17.90 € LACHS An Orangensoße und Fenchel 17.90 € 5
- 4. 8 FLEISCH SURF & TURF FILETSTEAK MIT GARNELEN UND WEIßEM ZACKENBARSCH Mit gerösteten Charlotten 21.90 € WELLINGTON Mit Trüffelsoße 18.90 € KALBSMEDAILLIONS Mit Speck, Portweinsoße und Portobello-Pilzen 18.90 € LAMMRÜCKEN ODER KOTELETTS Mit Feigen und Minzsoße 19.90 € KANDIERTE ENTENKEULE Mit Ingwer und Madeirawein-Reduktion 18.90 € ENTENBRUST Mit Zitrussoße 16.90 € HÜHNCHEN Gefüllt mit “Alheira“ 13.90 € SCHWEINE-FILET Mit einer Kruste aus Nüssen und gerösteten Äpfeln 16.90 € 5
- 5. 8 NACHSPEISEN SCHOKOLADEN-FONDANT MIT EISCREME 10.90€ PASSIONSFRUCHT SOUFFLÉ MIT EISCREME 9.90 € CRÈME BRULÈE MIT SESAME BISCUIT 7.90 € AUSWAHL AN KÄSE Mit Marmelade, Trockenfrüchten, Frischem Obst und Crackern 10.90 € PISTATIEN TRAUM Mit Karamel und knuspriger Schokolade Serviert an Eiscreme 11.90 € ‘MILLE FEUILLES’ Mit Mascarpone und wilden Beeren Serviert an Eiscreme 9.90 € AMARETTO & HASELNUSS TIRAMISU 7.90 € 5 MADEIRAWEINE UnsereAuswahl Madeira Wein Malvasia 5 Jahre - 10,00€ pro Glas Madeira Wein Malvasia 10 Jahre - 15,00€ pro Glas Madeira Wein Boal 15 Jahre - 20,00 € pro Glas Reiche und atemberaubende Farben von Bernstein und Gold, mit Aromen,die eine reiche und harmonischeBouquet zeigen: Vanille, Karamell, Curry, Trockenfrüchte,Feigen, Zimt Diese einzigartigen Geschmacksrichtungenmachen den Wein der wundervollen Insel Madeira zu einem wahren Geschmackserlebnis. *Hinweis:AlleangegebenenBeträgeenthaltendiegesetzlicheMehrwertsteuerin gesetzlicherHöhe