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Rezeptvorschläge für die kommende Woche:               • Rinder Rouladen mit Rotkohl
                                                       • Hähnchen Gemüse Pfanne mit Vollkornnudeln
                                                       • Mediterrane Bohnen Suppe




Einkaufsliste:
•   350 +800 g Kartoffeln                  •   Ein Glas Apfelmus ungesüßt            •   Paprikapulver
•   7 Zwiebel                              •   Balsamico                             •   Oregano
•   2 Knoblauchzehen                       •   500 g Vollkornnudeln                  •   4 EL Preiselbeeren
•   250 g Cocktailtomaten                  •   Rapsöl                                •   Braunen Soßenbinder
•   1 Apfel                                •   4 Rinderrouladen                      •   1 Lorbeerblatt
•   2 Paprika                              •   4 Scheiben Lachsschinken              •   Bohnenkraut
•   2 Zucchini                             •   500 g Hähnchenbrustfilet              •   2 EL Brauner Zucker
•   ca. 2 Gläser weiße Bohnen 900 g        •   75 g mageren Schinkenspeck            •   Gemüsebrühe
    Abtropfgewicht                         •   Saure Sahne
•   1 Glas Kapern                          •   Tafelsenf
•   Ein Glas Rotkohl
Vorbereitungsschritte:


     •   3 +1 Zwiebeln schälen und grobe Würfel schneiden
     •   3 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
     •   1+1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden
     •   Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden
     •   Zucchini waschen und in Stücke schneiden
     •   800 Kartoffel schälen und diese in Salzwasser garen
     •   350 g Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden
     •   250 g Cocktailtomaten in Hälften schneiden
     •   einen Apfel schälen und in Stücke schneiden
     •   Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gare
     •   Bohnengläser öffnen und abtropfen lassen
     •   Kapern abschütten
     •   Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden
     •   1,5 Liter + 250 ml +250 ml Gemüsebrühe ansetzen
     •   200 ml Wasser abmessen
     •   4 Rinderrouladen mit je einem TL Senf bestreichen, mit Zwiebelringen belegen und mit je einer Scheibe Lachsschinken
         belegen. Restlichen Zwiebelringe beiseite stellen
     •   Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fest stecken und von außen mit Pfeffer und Salz würzen
Hähnchen Gemüse Pfanne mit
Vollkornnudeln
(für 4 Personen)

                             Rezept
                             Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben.
                             Drei gewürfelte Zwiebeln kurz darin anschwitzen.
                             500 g gewürfeltes Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben
                             und von allen Seiten anbraten.
                             Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
                             Anschließend die 2 gestückelte Paprika und 2 gestückelte
                             Zucchini dazu geben und anbraten. Ca. 5 Minuten.
                             Alles mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5-7
                             Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
                             Einen TL Oregano dazu geben und mit Pfeffer und Salz
                             abschmecken.
                             Die Hähnchen Pfanne mit Vollkornnudeln und einem EL
                             Saurer Sahne servieren.
Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons
und Kartoffeln
(für 4 Personen)

                                         Rezept
                                         Einen Topf erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben.
                                         Die Würfel einer Zwiebel und die Scheiben einer
                                         Knoblauchzehe darin kurz glasig anschwitzen.
                                         75 g mageren Schinkenspeck dazu geben und kurz
                                         anbraten.
                                         350 g Kartoffelwürfel dazu geben und kurz anrösten.
                                         Mit 1,5 Litern Gemüsebrühe ablöschen.
                                         Die Bohnen, die Kapern und 250 g Cocktailtomaten dazu
                                         geben.
                                         Mit Pfeffer, Salz und einem EL Bohnenkraut würzen und ca.
                                         15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
                                         Mit Balsamico abschmecken.
Rinderrouladen mit Rotkohl
(für 4 Personen)

                             Rezept
                             Eine Pfanne oder einen Topf erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu
                             geben.
                             Die Würfel einer Knoblauchzehe und die restlichen
                             Zwiebelringe darin kurz glasig anschwitzen.
                             Die Rouladen in die Pfanne geben und von allen Seiten kurz
                             kräftig anbraten.
                             Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen.
                             Deckel auf die Pfanne oder den Topf geben und alles bei
                             mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.
                             In der Zwischenzeit 2 EL braunen Zucker und einen
                             gestückelten Apfel in einen Topf geben und karamellisieren
                             lassen.
                             Mit 200 ml Wasser ablöschen und den Rotkohl dazu geben.
                             Das Lorbeerblatt, 4 EL Preiselbeeren und ½ Glas
                             Apfelmus dazu geben und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer
                             Hitze köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
                             Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und die Soße, falls nötig
                             mit Wasser verdünnen und mit ca. 2 EL Soßenbinder
                             andicken.
                             Die Rouladen mit dem Rotkohl und den Kartoffeln oder
                             Klößen servieren

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  • 1. Rezeptvorschläge für die kommende Woche: • Rinder Rouladen mit Rotkohl • Hähnchen Gemüse Pfanne mit Vollkornnudeln • Mediterrane Bohnen Suppe Einkaufsliste: • 350 +800 g Kartoffeln • Ein Glas Apfelmus ungesüßt • Paprikapulver • 7 Zwiebel • Balsamico • Oregano • 2 Knoblauchzehen • 500 g Vollkornnudeln • 4 EL Preiselbeeren • 250 g Cocktailtomaten • Rapsöl • Braunen Soßenbinder • 1 Apfel • 4 Rinderrouladen • 1 Lorbeerblatt • 2 Paprika • 4 Scheiben Lachsschinken • Bohnenkraut • 2 Zucchini • 500 g Hähnchenbrustfilet • 2 EL Brauner Zucker • ca. 2 Gläser weiße Bohnen 900 g • 75 g mageren Schinkenspeck • Gemüsebrühe Abtropfgewicht • Saure Sahne • 1 Glas Kapern • Tafelsenf • Ein Glas Rotkohl
  • 2. Vorbereitungsschritte: • 3 +1 Zwiebeln schälen und grobe Würfel schneiden • 3 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden • 1+1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden • Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden • Zucchini waschen und in Stücke schneiden • 800 Kartoffel schälen und diese in Salzwasser garen • 350 g Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden • 250 g Cocktailtomaten in Hälften schneiden • einen Apfel schälen und in Stücke schneiden • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gare • Bohnengläser öffnen und abtropfen lassen • Kapern abschütten • Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden • 1,5 Liter + 250 ml +250 ml Gemüsebrühe ansetzen • 200 ml Wasser abmessen • 4 Rinderrouladen mit je einem TL Senf bestreichen, mit Zwiebelringen belegen und mit je einer Scheibe Lachsschinken belegen. Restlichen Zwiebelringe beiseite stellen • Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fest stecken und von außen mit Pfeffer und Salz würzen
  • 3. Hähnchen Gemüse Pfanne mit Vollkornnudeln (für 4 Personen) Rezept Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben. Drei gewürfelte Zwiebeln kurz darin anschwitzen. 500 g gewürfeltes Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Anschließend die 2 gestückelte Paprika und 2 gestückelte Zucchini dazu geben und anbraten. Ca. 5 Minuten. Alles mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5-7 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Einen TL Oregano dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hähnchen Pfanne mit Vollkornnudeln und einem EL Saurer Sahne servieren.
  • 4. Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Kartoffeln (für 4 Personen) Rezept Einen Topf erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben. Die Würfel einer Zwiebel und die Scheiben einer Knoblauchzehe darin kurz glasig anschwitzen. 75 g mageren Schinkenspeck dazu geben und kurz anbraten. 350 g Kartoffelwürfel dazu geben und kurz anrösten. Mit 1,5 Litern Gemüsebrühe ablöschen. Die Bohnen, die Kapern und 250 g Cocktailtomaten dazu geben. Mit Pfeffer, Salz und einem EL Bohnenkraut würzen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Balsamico abschmecken.
  • 5. Rinderrouladen mit Rotkohl (für 4 Personen) Rezept Eine Pfanne oder einen Topf erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben. Die Würfel einer Knoblauchzehe und die restlichen Zwiebelringe darin kurz glasig anschwitzen. Die Rouladen in die Pfanne geben und von allen Seiten kurz kräftig anbraten. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen. Deckel auf die Pfanne oder den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit 2 EL braunen Zucker und einen gestückelten Apfel in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und den Rotkohl dazu geben. Das Lorbeerblatt, 4 EL Preiselbeeren und ½ Glas Apfelmus dazu geben und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und die Soße, falls nötig mit Wasser verdünnen und mit ca. 2 EL Soßenbinder andicken. Die Rouladen mit dem Rotkohl und den Kartoffeln oder Klößen servieren