Das Dokument beschreibt ein Rezept für einen bunten Wirsing-Auflauf für 4 Portionen mit Zutaten wie Kartoffeln, Wirsingkohl, Lauchzwiebeln und Gouda. Die Zubereitung umfasst das Kochen, Anbraten und Schichten der Zutaten in einer Auflaufform, gefolgt von einer Backzeit von etwa 25 Minuten. Alternativ kann Brokkoli anstelle von Wirsing verwendet werden.

1. Ein Rezept von Kulinarisch38 www.kulinarisch38.de
Bunter Wirsing-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
6 Kartoffeln
1 Wirsingkohl
1 Bund Lauchzwiebeln
4 Mohrrüben
etwas Pflanzenöl,
300 ml Gemüsebrühe,
250 g Schmand,
4 EL Haferflocken,
Pfeffer, Salz,
100 g Gouda (gerieben),
2 EL Köllns Echte Kernige
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Kohl in Stücke schneiden
und gut abwaschen. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit
geschälten, klein geschnittenen Möhren in dem Öl in einer Pfanne anbraten. Kohl
und Brühe dazugeben und ca. 20 Minuten weiterdünsten. Sobald der Kohl gar ist,
Schmand und Haferflocken unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten,
eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden auslegen, einen Teil des Wirsingkohls
darauf geben. Hiermit soweit fortfahren bis das Gemüse verbraucht ist. Käse mit den
übrigen Haferflocken vermischen, über den Auflauf streuen und backen.
Tipp:
Statt des Wirsings können Sie auch Broccoli verwenden.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 170 °C
Garzeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
(ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Stück
623 kcal / 2597 kJ, 23 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate, 33 g Fett, 19 g Ballaststoffe