Das Dokument beschreibt das laganabrot, ein spezielles Brot, das von orthodoxen Griechen am Rosenmontag zur Einleitung der 40-tägigen Fastenzeit gegessen wird. Es handelt sich um ein flaches Brot, das mit Sesamkörnern bestreut ist und aus Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und Olivenöl zubereitet wird. Die Zubereitung umfasst das Mischen der Zutaten, das Gehenlassen des Teigs und das Backen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.

1. Laganabrot,, das Rosenmontagsbrot
Laganabrot das Rosenmontagsbrot
Am Rosenmontag beginnt die 40tägige Fastenzeit, die auf das Hochfest Ostern vorbereitet.
An diesem Tag essen die orthodoxen Griechen zu den Oliven, dem Chalva und den Picklen ein
besonderes Brot, das Laganabrot. Dieses Brot wird nur am bestimmten Tag gegessen. Es ist
ein besonders flaches Brot mit Sesamkörnern.
Zutaten
350 gr. Lauwarmes Wasser
500 gr. Mehl
1 Päckchen Hefepulver
14 gr. Salz
35 gr. Zucker
30 gr. Olivenöl
Sesamkörner
Zubereitung
Wir mischen die Hefe mit ein bisschen Wasser und den Zucker und 3-4 Esslöffel
Mehl und lassen diesen Vorteig gedeckt für 15 Minuten zur Seite.
Wir tun das Mehl in eine Schüssel und geben den Vorteig hinzu. Dazu kommt noch
das restliche Wasser, das Öl und am Schüsselrand das Salz.
Wir kneten den Teig bis er geschmeidig wird.
Dann bedecken wir den Teig mit einem Tuch und lassen ihn eine Stunde aufgehen.
Wir drücken den Teig in einem eingeölten runden Blech mit den Fingern flach und
machen mit den Fingern oder mit der Gabel kleine Vertiefungen. Dan bestreuen wir
mit etwas Wasser und den Sesamkörnern.
Wir backen das Brot bei 180 Grad für ungefähr 30 Minuten.
Wir servieren mit Chalva, Oliven und Picklen.