Das Dokument beschreibt die Zubereitung von Apfelstrudel, für den Mehl, Eier, Salz, Öl und Milch verwendet werden, sowie eine Füllung aus Äpfeln, Butter, Zucker, Sultaninen und Mandeln. Die Äpfel müssen geschält, geraspelt und mit weiteren Zutaten vermischt werden, bevor alles in einen ausgerollten Teig gewickelt wird. Der Strudel wird dann gebacken, bis er goldbraun ist, und zum Schluss mit Zucker bestreut.

2. Mehl auf Back oder Nudelbrett schütten, in der Mitte eine
Grube machen und den Inhalt des Ei, prise Salz und
Teelöffel Öl dazu geben.
400 gr Mehl
1 Ei
eine kleine priese Salz
1 Teelöffel Öl
Milch nach Bedarf

3. 2 Kg geschälte und gehobelte Äpfel
250 gr Butter, flüssig
200 gr Zucker
200 gr Sultaninen
30 g Madeln gehackte (Nüsse)
1 Esslöffel Zimt
Zucker und Zimt in einer Schale vermischen

5. Zuerst die Äpfel schälen, entkernen (danach
müssen es 750 g ergeben) und raspeln

6. 250 gr Butter, flüssig

7. Unter die geraspelten Äpfel, Butter,
den Zucker und die gehackten
Mandeln mischen.
Die Sultaninen mit den Zimt in den
Rum oder Weinbrand einweichen.
750 g Äpfel ergeben

8. Koch und vermischt dis
mischung

9. verlängern Sie der Teig auf einen
bemehlten Geschirrtuch dünn
ausrollen

10. Das gemischte Äpfel Zimt-Zucker
und Sultaninen darüber streuen.

11. Den Blätterteig zusammen rollen
und in einen mit Butter gefetteten
Brätter legen.

12. Strudel mit einer Gabel an mehreren Stellen
Löcher hineinstechen und gießen das eigelb in
die loches

13. backen Sie während 60 oder 70
Minuten a180°

14. Wenn der Apfelstrudel schön braun ist,
dann kann man ihn herausnehmen und
abkühlen lassen.

15. schließlich wird Zucker auf der Strudel gestrichen