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Berlin
Zimániová Gabriela
Vorspeise
Erdbeerchutney auf
Géramont
Käsespieße mit
Entenbrust und Kathis
Kräuterhof Thymian-
Honigziege
Pasta mit Lachs und
Garnelen à la Provence
Typisches Suppe für Berlin
Feine Gemüsesuppe mit
Pesto.
Gemüsecremesuppe mit
Milkana Sahne
Champignoncremesuppe
Typisches Essen für Berlin
Currywurst-Wurst
Mini-Burger mit Saint
Agur
Mediterraner Nudelsalat
mit Kathis Kräuterhof
Sommersprossen
Typisches Trinken für Berlin
Berliner Winter
Wostok
Proviant Berlin
Typisches Dessert für Berlin
Himbeer-Berliner
Liebesknochen mit
Mokkacreme
Eberswalder
Spritzkuchen
Berliner Menü
Erdbeerchutney auf
Géramont
Champignoncremesuppe
Mediterraner Nudelsalat
mit Kathis Kräuterhof
Sommersprossen
Eberswalder Spritzkuchen
Erdbeerchutney auf Géramont
Ingredienzien:
250 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Pfeffer
200 g Géramont mit
Joghurt
Prozess:
Zuerst waschen die
Erdbeeren für
Erdbeerchutney, dann
putzen und schneiden in
Würfel.
Mit Zucker und
Zitronensaft verfeinern.
Pfefferkörner abtropfen
lassen, fein hacken oder
mörsern und unter die
Erdbeeren mengen. Ca. 15
Minuten marinieren.
 Géramont mit Joghurt
Champignoncremesuppe
Ingredienzien:
200 g Kartoffeln
2 Schalotten
500 ml
Gemüsebrühe
125 g
Champignons
25 g Butter
1
Frühlingszwiebel
Prozess:
Zunäch schälen die
Kartoffeln für die
Champignoncremesuppe
mit Milkana und schneiden
in kleine Würfel. Schalotte
schälen und würfeln. Beides
in Gemüsebrühe bei
mittlerer Hitze ca. 15
Minuten weichkochen
lassen.
 In der Zwischenzeit
Mediterraner Nudelsalat mit Kathis
Kräuterhof Sommersprossen
Ingredienzien:
180 g Kathis
Kräuterhof
Sommersprossen
400 g Nudeln
300 g
Kirschtomaten
1 Bund Rucola
2 EL Basilikum
Pesto
2 EL Olivenöl
Prozess:
Für den mediterranen
Nudelsalat zunächst
die Nudelnnach
Packungsangabe bissfest
in Salzwasser garen und
abkühlen lassen (auch
Nudeln vom Vortag
eignen sich gut).Kathis
Kräuterhof
Sommersprossen entrind
en und würfeln.
Eberswalder Spritzkuchen
Ingredienzien:
1/4 l Milch
50 g Butter
1 EL Zucker,
Salz
 abgeriebene
Schale von 1/2 Bio-
Zitrone
200 g Mehl
4 Eier (Gr. M)
Prozess:
Milch, Butter in Stückchen, Zucker, 1 Prise Salz
und Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen.
Mehl auf einmal zugeben und mit einem Kochlöffel
sofort unterrühren. Wieder auf den Herd stellen
und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom
Topfboden löst und sich dort ein weißer Film bildet.
Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Eier einzeln
unterrühren, bis der Teig glänzt und schwer reißend
vom Löffel fällt.
Frittierfett in einem hohen Topf oder in einer
Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Backpapier in ca. 12
große Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle
füllen. Ca. 12 Kreise (à ca. 8 cm Ø) auf das
Backpapier spritzen. Jeweils 3-4 Kuchen in das Fett
gleiten lassen, dabei das Papier so lange festhalten,
bis sich der Teig davon gelöst hat. Spritzkuchen pro
Seite 2-3 Minuten backen. Herausheben, auf
Küchenpapier abtropfen. Mit Puderzucker
bestäuben.
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Berliner Küche

  • 2. Vorspeise Erdbeerchutney auf Géramont Käsespieße mit Entenbrust und Kathis Kräuterhof Thymian- Honigziege Pasta mit Lachs und Garnelen à la Provence
  • 3. Typisches Suppe für Berlin Feine Gemüsesuppe mit Pesto. Gemüsecremesuppe mit Milkana Sahne Champignoncremesuppe
  • 4. Typisches Essen für Berlin Currywurst-Wurst Mini-Burger mit Saint Agur Mediterraner Nudelsalat mit Kathis Kräuterhof Sommersprossen
  • 5. Typisches Trinken für Berlin Berliner Winter Wostok Proviant Berlin
  • 6. Typisches Dessert für Berlin Himbeer-Berliner Liebesknochen mit Mokkacreme Eberswalder Spritzkuchen
  • 7. Berliner Menü Erdbeerchutney auf Géramont Champignoncremesuppe Mediterraner Nudelsalat mit Kathis Kräuterhof Sommersprossen Eberswalder Spritzkuchen
  • 8. Erdbeerchutney auf Géramont Ingredienzien: 250 g Erdbeeren 2 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 1 TL Pfeffer 200 g Géramont mit Joghurt Prozess: Zuerst waschen die Erdbeeren für Erdbeerchutney, dann putzen und schneiden in Würfel. Mit Zucker und Zitronensaft verfeinern. Pfefferkörner abtropfen lassen, fein hacken oder mörsern und unter die Erdbeeren mengen. Ca. 15 Minuten marinieren.  Géramont mit Joghurt
  • 9. Champignoncremesuppe Ingredienzien: 200 g Kartoffeln 2 Schalotten 500 ml Gemüsebrühe 125 g Champignons 25 g Butter 1 Frühlingszwiebel Prozess: Zunäch schälen die Kartoffeln für die Champignoncremesuppe mit Milkana und schneiden in kleine Würfel. Schalotte schälen und würfeln. Beides in Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weichkochen lassen.  In der Zwischenzeit
  • 10. Mediterraner Nudelsalat mit Kathis Kräuterhof Sommersprossen Ingredienzien: 180 g Kathis Kräuterhof Sommersprossen 400 g Nudeln 300 g Kirschtomaten 1 Bund Rucola 2 EL Basilikum Pesto 2 EL Olivenöl Prozess: Für den mediterranen Nudelsalat zunächst die Nudelnnach Packungsangabe bissfest in Salzwasser garen und abkühlen lassen (auch Nudeln vom Vortag eignen sich gut).Kathis Kräuterhof Sommersprossen entrind en und würfeln.
  • 11. Eberswalder Spritzkuchen Ingredienzien: 1/4 l Milch 50 g Butter 1 EL Zucker, Salz  abgeriebene Schale von 1/2 Bio- Zitrone 200 g Mehl 4 Eier (Gr. M) Prozess: Milch, Butter in Stückchen, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Kochlöffel sofort unterrühren. Wieder auf den Herd stellen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich dort ein weißer Film bildet. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt. Frittierfett in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Backpapier in ca. 12 große Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Ca. 12 Kreise (à ca. 8 cm Ø) auf das Backpapier spritzen. Jeweils 3-4 Kuchen in das Fett gleiten lassen, dabei das Papier so lange festhalten, bis sich der Teig davon gelöst hat. Spritzkuchen pro Seite 2-3 Minuten backen. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen. Mit Puderzucker bestäuben.
  • 12. Danke für Ihre Aufmerksamkeit