Unser Mac and Cheese Bun Burger ist ein außergewöhnlicher Burger, denn er hat ein ziemlich ungewöhnliches Bun. Das saftige Rindfleisch wird hier nicht zwischen zwei Brötchenhälften gehalten, sondern zwischen Mac and Cheese! Klingt komisch, schmeckt aber grandios!

2. Unser Mac and Cheese Bun Burger ist ein außergewöhnlicher Burger, denn er hat ein
ziemlich ungewöhnliches Bun. Das saftige Rindfleisch wird hier nicht zwischen zwei
Brötchenhälften gehalten, sondern zwischen Mac and Cheese! Klingt komisch, schmeckt aber
grandios!
Folgende Zutaten werden für drei Mac and Cheese Bun Burger benötigt:
 3 Nebraska Burger Patties
 150 g Kerrygold Cheddar gerieben
 100 g Greyerzer gerieben
 150 g Parmesan gerieben
 400 g Makkaroni
 180 ml Milch (3,5% Fett)
 50 g Kerrygold Butter
 150 g Mehl
 1 TL Senfmehl
 3 EL Bacon Jam
 1 Tomate
 1 TL Salz
 ½ TL 9 Pfeffer Symphonie
 1 TL geräuchertes Paprikapulver
 1 Prise geriebene Muskatnuss
 3 Eier
 75 g Panko

3.  Zunächst werden die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser gekocht. Jedoch
eine Minute weniger als auf der Packung angegeben, da sie später noch nachgaren.
Während die Nudeln kochen, wird die Milch erwärmt (sie sollte jedoch nicht kochen).Sobald
die Makkaroni fertig gekocht sind, schüttet man sie in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu
lassen. Dann werden die Nudeln wieder zurück in den noch warmen Topf gegeben und der
gesamte geriebene Käse, die Butter und die warme Milch wird hinzu gegeben. Nun rührt
man die Nudeln gut durch, bis sich langsam eine cremige Masse bildet. Jetzt gibt man
Senfmehl, Salz, Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver und etwas geriebene Muskatnuss
hinzu. Die Gewürze werden so lange untergerührt, bis sich alles miteinander verbunden hat
und eine "schlotzige" Konsistenz hat.Wer mag, kann jetzt die erste Geschmacksprobe
nehmen. Aber nicht zu viel, denn das Zeug macht süchtig und wir brauchen ja schließlich
noch etwas für unsere Buns! ;)Die noch warme Mac and Cheese Masse wird nun auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben und glatt gestrichen. Je nach Dicke entstehen
so später 6-8 Bunhälften.

4.  Die Nudeln lässt man jetzt komplett auskühlen. Wenn die Mac and Cheese ausgekühlt
sind, lassen sie sich prima mit Hilfe von Burgerringen "ausstanzen". Wir haben die
Burgerringe von Moesta-BBQ mit einem Durchmesser von 10 cm verwendet, da diese
vom Durchmesser optimal zu den Albers Patties passen.

5.  Jetzt ist es Zeit den Grill anzuheizen, denn die Buns müssen noch frittiert
und die Burger Patties gegrillt werden. Gegrillt haben wir auf dem Kamado
Joe Classic II Keramikgrill, denn wir für direkte Hitze mit zwei
unterschiedlichen Rosthöhen vorbereitet haben. Während der Grill
aufheizt, werden die Buns für das Frittieren vorbereitet. Dazu baut man
sich am besten eine Panierstraße auf. Man braucht lediglich drei
Schüsseln oder die IKEA Koncis formen und gibt jeweils in eine Schüssel
das Mehl, die Eier und das Panko (alternativ Paniermehl).Das
ausgestanzte Mac and Cheese Bun wendet man zuerst in Mehl, klopft das
Überschüssige Mehl wieder ab, legt es in die verquirlten Eier und wälzt
anschließend das Bun in Panko. Das Ganze wiederholt man mit den
anderen Buns und schon geht es an den Grill.Auf der einen Seite werden
nun die Patties direkt über der Glut perfekt gegrillt, auf der anderen Seite
wurde eine gusseiserne Pfanne – in unserem Fall eine Petromax
Feuerpfanne fp20h – zum frittieren mit Butterschmalz oder Frittieröl
gestellt. Dort hinein gibt man jetzt jeweils ein Mac and Cheese Bun und
frittiert dieses für ca. 3-4 Minuten. In der Hälfte der Zeit sollte man es
einmal wenden, so dass sie nachher schön goldgelb sind. Alternativ kann
man natürlich auch eine Fritteuse verwenden.

6.  Die fertig frittierten Buns gibt man jetzt auf Küchenpapier, um
überschüssiges Fett aufzusaugen. Wenn alles fertig ist, geht es auch schon
an den Zusammenbau des Mac and Cheese Bun Burgers.Zuerst gibt man
(wenn man möchte) etwas Salat, dann kommt das Patty darauf. Auf das
Patty gibt man nun 1 EL Bacon Jam, Tomatenscheiben und etwas Ketchup.
Fertig ist unser Mac and Cheese Bun Burger.