DER PARMESANKÄSE, seine Eigenschaften und sein Gebrauch

1. PARMESANKÄSE

2.  Der Parmesan ist ein Käse mit
jahrhundertealter Tradition. Es ist
ein echtes Produkt des Landes
und seiner Menschen, die ihn nach
alter Tradition herstellen. Wer
gutes Essen und feine Aromen
liebt, Althergebrachtes zu
schätzen weiß, die Natur
respektiert und Ursprünglichkeit
sucht, wird an diesem Käse
Gefallen finden. Es enthält
keine Zusätze oder
Konservierungsstoffe.
PARMESANKÄSE

3. WO WIRD ER
HERGESTELLT?
 Die Milcherzeugung und die
Käseherstellung erfolgen in den
italienischen Provinzen Parma,
Reggio Emilia, Modena, Bologna
westlich des Reno sowie
Mantua östlich des Po.

4. HINTERGRUND
 Der Parmesan wurde erstmals vor
mehreren hundert Jahren von den
Benediktinermönchen im
Landstrich zwischen Po und
Apennin hergestellt.

5. DER PARMESANKÄSE
HEUTE
 Heute wird die Milch direkt von
der Kuh verarbeitet – und zwar
frisch, ohne die Zugabe von
Zusatzstoffen und ohne
Anwendung sonstiger
Verfahren.

6. PRODUKTION
 Die Milch des abendlichen Melkgangs wird in Aufnahmebecken
gegeben, in denen sie über Nacht auf natürliche Weise
aufrahmt. Nun wird die Milch mit Lab, einem natürlichen
Enzym, versetzt, um ihre Gerinnung einzuleiten.

7. ERNäHRUNGSEIGENSCHA
FTEN
 Daher ist der Parmesan ein
vollständiges, essentielles
Lebensmittel und ein
wohlschmeckendes Produkt
für eine ausgewogene
Ernährung – perfekt
geeignet für einen
modernen Lebensstil, in
dem körperliche Energie
und Vitalität gefordert sind.