1. *** ENTRADAS ***
*** STARTERS | VORSPEISE ***
*** RISSOTOS | RISSOTOS ***
FOIE GRAS WITH PEAR CONFIT AROMATIZED WITH MALVASIA 14,90 €
Gegrilltes Foie Gras mit confit Birne aromatisiert mit Malvasia
und verschiedene Triebe mit Salz
PRAWNS IN CITRUS BRINE, MASHED PEAS, SMOKED HAM AND “SWEET BERRIES” 13,90 €
Große Garnelen in Zitrusfrüchtepökel
Erbsenpuree, Schinken und “sweet de berries”
SCALLOPS IN DUO POTATO AND PUMPKIN CREAM, THE OLIVE OIL AND THE NATURAL
SEA SALT, THE PEPPER AND THE PARMESAN 14,90 €
Jakobsmuscheln Duo Krem, der Kürbis und die Kartoffeln Oliveöl and naturel Salz,
die Pfeffer und Parmesankäse
TUNA CARPACCIO 12,90 €
Thonfisch carpaccio
PEA CREAM WITH CHEESE AND SPINACH RAVIOLI AND TOASTED HAM 5,50 €
Erbsencremes mit Käse und Spinat Ravioli und Gerösteter Schinken
MINESTRONE 4,50 €
Minestrone
DUCK RISOTTO 14,90 €
Ente Rissoto
GREEN ASPARAGUS RISOTTO WITH “ESCABECHE” MUSHROOMS 12,90 €
Grünes Spargel Rissoto mit Pilzen Marinade
*** SOUPS | SUPPEN ***
2. *** PASTAS | PASTAS ***
*** FISH | FISCH ***
LINGUINI, THE MUSSEL, THE SHRIMP
ROCKET AND PARMESAN 14,90 €
Schwarzes Linguini, Miesmuscheln, Krabben, Rucola und Parmesankäse
PENNE SOY AND MICRO GREENS 11,90 €
Penne, Soja Bohne und micro Kräutern
“MEIA DESFEITA” SMOKED CODFISH 19,90 €
“Meia desfeita“ von geräuchertes Stockfisch
SEABASS 52 DEGREES, ALGAE “POLENTA” WITH “BOLO DO CACO” BREAD 18,90 €
Wolfsbarsch 52 Grad, Alge „polenta“ mit „bolo do caco“ Brot
SNAPPER FISH IN MADEIRA FISH STEW 18,90 €
Schnapper und Madeira Fischsuppe
SCABBARD FISH FILLET WITH SEA URCHIN “RAGU” AND FRIED MAIZE CROUTONS 13,90 €
Degenfisch mit wildes Seeigel “ragu”und gebacken Maiscroutons
“GAROUPA” WITH CARAMELIZED ONIONS AND PICKLED BELL PEPPERS 19,90 €
“Garoupa” mit karamellisierten Zweibeln und Rote Paprika
SOLE FISH WITH MEDITERRANEAN FLAVOURS 19,90 €
Seezungenfillet mit mediterranen Aromen
FRESH VEGETABLES
Gemüse
SAUTÉED POTATOES WITH HERBS
Gebratene kartoffeln mit kraüter
*** SIDE DISHES | BEILAGEN ***
3. *** CARNES ***
*** MEAT | FLEISCH ***
DUCK MAGRET, RED ONION MARMALADE AND GRAPES 16,90 €
Ente magret, Zwiebel und Trauben Marmelade
DUCK LEG CONFIT 16,90 €
Ente Confit
“COQ AU VIN” 12,90 €
“Coq au vin“
SLOW COOKED PORK BELLY WITH SWEET POTATO AND ORANGE CREAM 12,90 €
Schweinebauch mit Sußkartoffeln und Orangen-Creme
WILD BLACK PORK CHEEKS LIGHTLY COOKED IN RED WINE 13,90 €
Schweinebäckchen in rotweinsauce
BEEF BOURGUIGNON 14,90 €
Beef “bourguignon”
FILLET STEAK WITH GREEN PEPPERS 20,90 €
Steak mit grüner pfeffer
RACK OF LAMB WITH FIGS SAUCE, AROMATIZED WITH PEPPER MINT 20,90 €
Lammrücken mit feigensauce und mint
LAMB SHANK WITH TOMATO CONFIT AND SPROUTS 16,90 €
Lammhaxe mit Tomato Confit und Sprossen
VENISON LOIN WITH CHESTNUTS AND SPROUTS 17,90 €
Rehrücken mit chest nuts und sprossen
4. *** CARNES ***
*** DESSERTS | NACHSPEISE ***
PASSION FRUIT SOUFFLÈ 11,90 €
Passionfrüchte Souffle
CHOCOLATE FONDANT 11,90 €
Schokoladen-fondant
CRÈME BRULÉE 9,90 €
Creme Brulè
SELECTION OF CHEESE 10,90 €
Auswahl An Käse
SELECTION OF HOMEMADE DESSERTS FROM OUR TROLLEY 10,90 €
Auswahl an hausgemachten Desserts aus unsere Trolley
