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Spezialkonzept
Aperitif
Amuse-Bouche
Couvert
VORSPEISE
Mit Weißwein
Sorbet
HAUPTGERICHT
Mit Rotwein
NACHSPEISE
Mit Madeira...
8
COUVERT
3.00 €
VORSPEISEN
FOIE GRAS DUO
In Feigentextur mit Verdelho Madeirawein und Balsamico-Olivenöl
Apfelconfit, Tra...
8
VEGETARISCHE GERICHTE
CHAMPAGNE RISOTTO
Mit Safran
13.90€
TOFU FLEISCHBÄLLCHEN
Mit Tomatensoße, frischer roter Pakrika ,...
8
FLEISCH
SURF & TURF
FILET STEAK MIT GARNELEN UND WEIßEM ZACKENBARSCH
Mit gerösteten Charlotten
21.90 €
WELLINGTON
Mit Tr...
8
NACHSPEISEN
SCHOKOLADEN-FONDANT MIT EISCREME
10.90 €
PASSIONSFRUCHT SOUFFLÉ MIT EISCREME
9.90 €
CRÈME BRULÈE MIT SESAME ...
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Restaurante do Forte - Deutsch Menu

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Restaurante do Forte - Deutsch Menu

  1. 1. Spezialkonzept Aperitif Amuse-Bouche Couvert VORSPEISE Mit Weißwein Sorbet HAUPTGERICHT Mit Rotwein NACHSPEISE Mit Madeirawein Kaffee & Petit Fours 42,50€ pro Person 5 8 5
  2. 2. 8 COUVERT 3.00 € VORSPEISEN FOIE GRAS DUO In Feigentextur mit Verdelho Madeirawein und Balsamico-Olivenöl Apfelconfit, Traube und Toast 15.90 € JAKOBSMUSCHELN MIT MIES - UND VENUSMUSCHELN An Kräutern und Rucula-Salat 15.90 € DREIERLEI VON FRISCHEN PILZEN Gefüllt mit geräuchertem Schinken, Maisbrot Frischkäse und Trauben-Chutney mit Gänsepastete 14.90 € GARNELEN DUO MIT KAVIAR Cocktail-Soße, Wildbeeren und Grünem Salat 15.90 € SAUTIERTE GARNELEN NACH MADEIRENSISCHER ART Auf Bolo do Caco-Toast 17.90 € SUPPEN ERDBEEREN GASPACHO Mit Minze-Schaum und extra feinem portugiesischem Olivenöl 5.50 € GEMÜSECREME-SUPPE Aus biologisch angebauten Gemüse aus Madeira 4.50 € RISOTTOS GARNELEN RISOTTO Grüner Spargel, Waldpilze, getrocknette Tomaten und Parmesan 16.90 € ZITRONEN UND LINGFISCH RISOTTO Mit feinem Olivenöl und Basilikum-Aromen 16.90 € 5
  3. 3. 8 VEGETARISCHE GERICHTE CHAMPAGNE RISOTTO Mit Safran 13.90€ TOFU FLEISCHBÄLLCHEN Mit Tomatensoße, frischer roter Pakrika , Parmesan und frischem Gemüse 10.90 € PILZ-RAVIOLI AN SPINAT-CREME 11.90 € FISCH KABELJAU FILET Mit Kartoffelpürré und gedünstetem Rotkohl 19.90 € SEEBARSCH FILET Mit ‘Bolo do caco’ – Croutons und aromatischen Kräutern 18.90 € LACHS-FORELLE Mit Paprika , aromatisiert mit Koriander und Zitrussoße 16.90 € SCHWARZER DEGENFISCH-FILET In Thymianbutter Serviert mit Banane und Passionsfrucht aus Madeira 15.90 € WEIßER ZACKENBARSCH Mit Champagner-Soße und aromatischen Kräutern 17.90 € LACHS An Orangensoße und Fenchel 17.90 € 5
  4. 4. 8 FLEISCH SURF & TURF FILET STEAK MIT GARNELEN UND WEIßEM ZACKENBARSCH Mit gerösteten Charlotten 21.90 € WELLINGTON Mit Trüffelsoße 18.90 € KALBSMEDAILLIONS Mit Speck, Portweinsoße und Portobello-Pilzen 18.90 € LAMMRÜCKEN ODER KOTELETTS Mit Feigen und Minzsoße 19.90 € KANDIERTE ENTENKEULE Mit Ingwer und Madeirawein-Reduktion 18.90 € ENTENBRUST Mit Zitrussoße 16.90 € HÜHNCHEN Gefüllt mit “Alheira“ 13.90 € SCHWEINE-FILET Mit einer Kruste aus Nüssen und gerösteten Äpfeln 16.90 € 5
  5. 5. 8 NACHSPEISEN SCHOKOLADEN-FONDANT MIT EISCREME 10.90 € PASSIONSFRUCHT SOUFFLÉ MIT EISCREME 9.90 € CRÈME BRULÈE MIT SESAME BISCUIT 7.90 € AUSWAHL AN KÄSE Mit Marmelade, Trockenfrüchten, Frischem Obst und Crackern 10.90 € PISTATIEN TRAUM Mit Karamel und knuspriger Schokolade Serviert an Eiscreme 11.90 € ‘MILLE FEUILLES’ Mit Mascarpone und wilden Beeren Serviert an Eiscreme 9.90 € AMARETTO & HASELNUSS TIRAMISU 7.90 € 5 MADEIRAWEINE UnsereAuswahl Madeira Wein Malvasia 5 Jahre - 10,00€ pro Glas Madeira Wein Malvasia 10 Jahre - 15,00€ pro Glas Madeira Wein Boal 15 Jahre - 20,00 € pro Glas Reiche und atemberaubende Farben von Bernstein und Gold, mit Aromen,die eine reiche und harmonischeBouquet zeigen: Vanille, Karamell, Curry, Trockenfrüchte,Feigen, Zimt Diese einzigartigen Geschmacksrichtungenmachen den Wein der wundervollen Insel Madeira zu einem wahren Geschmackserlebnis. *Hinweis:AlleangegebenenBeträgeenthaltendiegesetzlicheMehrwertsteuerin gesetzlicherHöhe

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