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Rezeptvorschläge für die kommende Woche:                     • Schwarzwurzeln mit Hackbällchen und Kartoffeln
                                                             • Graupensuppe
                                                             • Tomaten Hähnchen mit Wild- und Naturreis




Einkaufsliste:
  •   Einmal Handschuhe für das Schälen der     •   200 g Vollkorn-Wildreis
      Schwarzwurzeln                            •   250 g Perlgraupen
  •   Backpapier                                •   550 g Rindfleisch oder Rindergulasch
  •   1200 g Kartoffeln                         •   500 g Tatar oder mageres
  •   1 kg Schwarzwurzeln                           Rinderhackfleisch
  •   2 Zwiebeln                                •   500 g Hähnchenbrustfielt
  •   4 Knoblauchzehen                          •   ½ Tube Tomatenmark
  •   130 g Lauchzwiebeln                       •   500 g Cocktail Tomaten
  •   Suppengrün (1 Stück Sellerie, 3 Möhren,   •   Gemüsebrühe
      Lauch)                                    •   Rapsöl
  •   50 g Parmesan                             •   2 EL Mehl
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   •   Fettreduzierte Milch                           •   Zitronensaft
   •   Creme Leicht                                   •   4 Wasa Knäcke(Mjölk oder köstlich)
   •   1 Ei

Vorbereitungsschritte:


• 200 g Vollkorn-Wildreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen

• 250 g Perlgraupen abwaschen, in einem Topf in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung ca. 15 min kochen und

  anschließend wieder abspülen.
• 800 g Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen

• 400 g Kartoffel schälen und würfeln

• 130 g Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden

• 500 g Cocktail Tomaten vierteln

• Suppengrün schälen und würfeln

• 2 Zwiebeln und 2 +2 Knoblauchzehen schäle, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 TL Öl kurz anschwitzen

• 500 g Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

• 550 g Rindfleisch in kleine Stücke schneiden

• 1,5 Liter +150 ml Gemüsebrühe ansetzen

• 500 ml Gemüsebrühe ansetzen und mit ½ Tube Tomatenmark vermengen

• 500 ml Milch abmessen

• 50 g Parmesan reiben

• 4 Scheiben Knäckebrot in einen Beutel geben und mit einem Fleischhammer oder Topf in kleine Krümel klopfen
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• in eine Schüssel Wasser geben und 5 EL Zitronensaft dazu geben

• 1 kg frische Schwarzwurzeln schälen und in Stücke schneiden und in das Zitronen Wasser geben AUCHTUNG! Handschuhe

  anziehen!


Schwarzwurzel mit Hackfleischbällchen und
Kartoffeln
(für 4 Personen)

                                                              Rezept

                                                              Für die Hackfleischbällchen die Rindfleischmasse in eine
                                                              Schüssel geben.
                                                              Ein Ei, die Knäckebrotbrösel, Pfeffer, Salz und die
                                                              angeschwitzte Knoblauch-Zwiebel Mischung dazu geben und
                                                              alles gut vermengen.
                                                              Den Backofen auf 200 ° vorheizen.
                                                              Aus der Fleischmasse kleine Kügelchen formen und auf eine
                                                              Backblech ausgelegt mit Backpapier geben.
                                                              Alles für ca. 20 Minuten in den Backofen geben. Anschließend
                                                              mit 50 g Parmesan bestreuen und noch mal für 5 Minuten in
                                                              den Backofen geben.
                                                              Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben.
                                                              Die ca. 1 kg Schwarzwurzeln dazu geben und von allen
                                                              Seiten anbraten.
                                                              2 EL Mehl über die Schwarzwurzeln stäuben und ca. 5 Minuten
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                                                        anschwitzen.
                                                        Mit 500 ml Milch ablöschen und gut umrühren.
                                                        150 ml Gemüsebrühe dazu geben und noch mal 5 Minuten
                                                        aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen und 2 EL
                                                        Petersilie dazu geben.
                                                        Schwarzwurzel mit Kartoffeln und Hackfleischbällchen servieren




Tomaten Hähnchen mit Wild- und Naturreis
 (für 4 Personen)
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                                                         Rezept
                                                         Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben.
                                                         2 gestückelte Knoblauchzehen kurz anschwitzen.
                                                         500 g gestückelte Hähnchenbrust dazu geben, von allen
                                                         Seiten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
                                                         130 g Lauchzwiebeln dazu geben und kurz mit anbraten.
                                                         500 g geviertelte Cocktail Tomaten dazu geben.
                                                         Alles mit der Gemüsebrühe-Tomatenmark Mischung
                                                         ablöschen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
                                                         Eine Prise Zucker dazu geben.
                                                         Mit 4 EL Creme Leicht, Pfeffer und Salz abschmecken.
                                                         Mit Natur-Wildreis servieren.




Graupensuppe
(für 4 Personen)
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                                                         Rezept
                                                         Einen Topf erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben.
                                                         550 g gestückeltes Rindfleisch dazu geben und anbraten.
                                                         Nach ca. 4 Minuten das gestückelte Suppengrün und die
                                                         Kartoffeln dazu geben und unter Rühren anbraten.
                                                         Mit 1,5 Liter Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze
                                                         ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
                                                         Die gekochten Perlgraupen dazu geben und noch mal für ca.
                                                         5 Minuten alles köcheln lassen.

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Culinaria oktober 2013 hauptspeise
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Rezepte zum vorkochen rezeptvorschlag kw 6 schwarzwurzeln graupensuppe tomaten hähnchen 2011

  • 1. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de Rezeptvorschläge für die kommende Woche: • Schwarzwurzeln mit Hackbällchen und Kartoffeln • Graupensuppe • Tomaten Hähnchen mit Wild- und Naturreis Einkaufsliste: • Einmal Handschuhe für das Schälen der • 200 g Vollkorn-Wildreis Schwarzwurzeln • 250 g Perlgraupen • Backpapier • 550 g Rindfleisch oder Rindergulasch • 1200 g Kartoffeln • 500 g Tatar oder mageres • 1 kg Schwarzwurzeln Rinderhackfleisch • 2 Zwiebeln • 500 g Hähnchenbrustfielt • 4 Knoblauchzehen • ½ Tube Tomatenmark • 130 g Lauchzwiebeln • 500 g Cocktail Tomaten • Suppengrün (1 Stück Sellerie, 3 Möhren, • Gemüsebrühe Lauch) • Rapsöl • 50 g Parmesan • 2 EL Mehl
  • 2. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de • Fettreduzierte Milch • Zitronensaft • Creme Leicht • 4 Wasa Knäcke(Mjölk oder köstlich) • 1 Ei Vorbereitungsschritte: • 200 g Vollkorn-Wildreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen • 250 g Perlgraupen abwaschen, in einem Topf in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung ca. 15 min kochen und anschließend wieder abspülen. • 800 g Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen • 400 g Kartoffel schälen und würfeln • 130 g Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden • 500 g Cocktail Tomaten vierteln • Suppengrün schälen und würfeln • 2 Zwiebeln und 2 +2 Knoblauchzehen schäle, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 TL Öl kurz anschwitzen • 500 g Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. • 550 g Rindfleisch in kleine Stücke schneiden • 1,5 Liter +150 ml Gemüsebrühe ansetzen • 500 ml Gemüsebrühe ansetzen und mit ½ Tube Tomatenmark vermengen • 500 ml Milch abmessen • 50 g Parmesan reiben • 4 Scheiben Knäckebrot in einen Beutel geben und mit einem Fleischhammer oder Topf in kleine Krümel klopfen
  • 3. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de • in eine Schüssel Wasser geben und 5 EL Zitronensaft dazu geben • 1 kg frische Schwarzwurzeln schälen und in Stücke schneiden und in das Zitronen Wasser geben AUCHTUNG! Handschuhe anziehen! Schwarzwurzel mit Hackfleischbällchen und Kartoffeln (für 4 Personen) Rezept Für die Hackfleischbällchen die Rindfleischmasse in eine Schüssel geben. Ein Ei, die Knäckebrotbrösel, Pfeffer, Salz und die angeschwitzte Knoblauch-Zwiebel Mischung dazu geben und alles gut vermengen. Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Aus der Fleischmasse kleine Kügelchen formen und auf eine Backblech ausgelegt mit Backpapier geben. Alles für ca. 20 Minuten in den Backofen geben. Anschließend mit 50 g Parmesan bestreuen und noch mal für 5 Minuten in den Backofen geben. Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben. Die ca. 1 kg Schwarzwurzeln dazu geben und von allen Seiten anbraten. 2 EL Mehl über die Schwarzwurzeln stäuben und ca. 5 Minuten
  • 4. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de anschwitzen. Mit 500 ml Milch ablöschen und gut umrühren. 150 ml Gemüsebrühe dazu geben und noch mal 5 Minuten aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen und 2 EL Petersilie dazu geben. Schwarzwurzel mit Kartoffeln und Hackfleischbällchen servieren Tomaten Hähnchen mit Wild- und Naturreis (für 4 Personen)
  • 5. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de Rezept Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben. 2 gestückelte Knoblauchzehen kurz anschwitzen. 500 g gestückelte Hähnchenbrust dazu geben, von allen Seiten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 130 g Lauchzwiebeln dazu geben und kurz mit anbraten. 500 g geviertelte Cocktail Tomaten dazu geben. Alles mit der Gemüsebrühe-Tomatenmark Mischung ablöschen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eine Prise Zucker dazu geben. Mit 4 EL Creme Leicht, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Natur-Wildreis servieren. Graupensuppe (für 4 Personen)
  • 6. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de Rezept Einen Topf erhitzen und 2 EL Rapsöl dazu geben. 550 g gestückeltes Rindfleisch dazu geben und anbraten. Nach ca. 4 Minuten das gestückelte Suppengrün und die Kartoffeln dazu geben und unter Rühren anbraten. Mit 1,5 Liter Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die gekochten Perlgraupen dazu geben und noch mal für ca. 5 Minuten alles köcheln lassen.