1. Global planen,
regional verankern
greenmeeting-events, 10.02.2015

2. Die Demeter-Marke und
Gemeinschaft
Global planen, regional verankern – wie sich
große Ziele auf lokaler Ebene umsetzen
lassen.
27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 2

3. 27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 3
Einladungstext
„Biodynamische Landwirtschaft und Verarbeitung – Wie kann ein bereits 90
Jahre alter Impuls der heute als weltweit anerkannter Qualitätsstandard
durch Demeter etabliert ist global stetig weiter entwickelt und regional
umgesetzt werden?
Die internationale Bio-Marke und Lieblingsmarke der Deutschen ist in
Landwirtschaft, Verarbeitung, Groß- und Einzelhandel vertreten und
umfasst international ein Volumen von circa 220 Millionen Euro. Welche
Motive der Demeter-Marke zugrunde liegen und wie es den Pionieren in
Sachen Bio gelungen ist Demeter als moderne und nachhaltigste Form der
Landbewirtschaftung zu entwickeln wird anhand von Praxisbeispielen
aufgezeigt.“

4. 27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 4
Agenda
 Die Demeter Marke
 Der Qualitätsstandard (Internationale Richtlinien vs. regionale
Rahmenbedingungen)
 Best Practise

5. Die Demeter-Marke
27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 5

6. Entwicklung von Demeter aus der Anthroposophie
 1890 – 1897 Studium und Publikation
von Goethes naturwissenschaftlichen
Skripten
 1919 Gründung der ersten
Waldorfschule in Stuttgart
 1924 Impulse für die biologisch-
dynamische Landwirtschaft in Breslau
 1928 – Einführung der Demeter-Marke
 Weitere Impulse im Unternehmertum,
der Pädagogik. Gesundheit, Kunst und
der Religion

7. Demeter-Markenentstehung
Die erste Marke, welche 1928 für
den Verkauf und das Marketing von
Demeter-Produkten eingeführt
wurde
Mit den Einführung wurden die
ersten Richtlinien verabschiedet
Seit 86 Jahren präsentiert
Demeter als Wort- und Bildmarke
die Biologisch-Bynamische
Wirtschaftsweise sowie ihre
Produkte

8. Ergebnisse aus den Impulsen Rudolf Steiners

9. 27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 9
Die Demeter-Marke heute
 Spitzenreiter der
Biomarken in Punkto
Bekanntheit,
Verwendung und
Sympathie
 2014 erstmals unter
den Top 20 der
Lieblingsmarken der
Deutschen

10. Mitgliedsgruppen im Demeter-Verband
 Forschung
 Züchtung
 Landwirtschaft
 Verarbeitung
 Groß- und Einzelhandel
 Verbraucher
Qualitätsdefinition und Richtlinienentwicklung durch alle an der
Wertschöpfungskette beteiligten Interessengruppen

11. Struktur von Demeter
1. Demeter International
2. Demeter Länder (z.B. Deutschland)
3. Demeter Regionalstellen (z.B. Hessen)

12. Demeter International
Demeter International ist in insgesamt 25 Ländern vertreten
 Qualitätssicherung und Entwicklung der Demeter-Richtlinien für
Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel
 Internationaler Markenschutz
 Kontrolle und Zertifizierung auch von einzelnen Demeter-
Projekten
 Öffentlichkeitsarbeit zur Akzeptanz und Verbreitung der
biodynamischen Bewegung und Wirtschaftsweise
 Unterstützung von kleineren Demeter-Vereinen

13. Demeter International
- Brasil

14. Der Qualitätsstandard
Internationale Richtlinien, regionale Umsetzung.
Und wie gemeinsam doch beides funktioniert
27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 14

15. 27.02.2015 Seite 15
Abteilung
Qualität
Demeter
International
Querschnitts-
projekte
Qualitäts-
sicherung
Richtlinien-
entwicklung
Erzeuger
Ver-
arbeiter
Kontrollstellen
und Auswerter
Handel
Bioland/Natur-
land/BNN
Fachgruppen
Fachbeiräte
Facharbeitsg.
BÖLW
Landes-
verbände
ICO
Standards Committee
Accreditation Council
Vertrags
-vergabe
Politik/ÖAMarkt
Krisen-
management

16. Prozedere und Problemstellung
Anträge
 Demeter-International
 Demeter Länder
 Landesverbände
 Delegierte
 Mitglied
Richtlinien
 Demeter-International
 Demeter Länder
 Landesverbände
 Delegierte
 Mitglied
27.02.2015 Seite 16
Problembeispiele
 Biodiversität (USA vs. Deutschland)
 Sozialstandards (Nord- vs. Südhalbkugel)

17. Best Practise
Nachhaltigkeit
Zertifizierung im Bereich
Veranstaltungsmanagement und Gastronomie
27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 17

18. Bekannte Aufteilung der 3 Säulen der Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit interpretiert als
Lemniskate (Alnatura)
27.02.2015 Seite 18Textvorlagen-Thema
Allgemeine Definition von
Nachhaltigkeit

19. Zertifizierung von Restaurants
 Zertifizierung von Restaurants,
Schulküchen, Betriebskantinen
Neues Mitglied: Softwarehaus
Wilken mit „Fleur de cuisine“
 Einsatz biodynamischer Rohstoffe
und direkter Warenbezug von
Landwirten
 Verbindlichkeit in der
Qualitätsausrichtung durch
Zertifizierung
 Für die Restaurants ein
Commitment zu höchster
biodynamischer Qualität seit 90
Jahren

20. Erstes Betriebsrestaurant mit Demeter-Zertifizierung
27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 20

21. Nachhaltigkeit bei Mitgliedern –
Transparenz auch im CO2-Ausgleich
 CO2-Zertifikate allein reichen
nicht mehr aus
 D.h. Transparenz zum
Verbraucher bzw. Kunden
 Bis in die einzelnen Projekte die
gefördert werden.
27.02.2015 Seite 21

22. Demeter in Restaurants 2013

23. Demeter in Restaurants 2013

24. 27.02.2015 Seite 24
Fazit
Demeter bietet Locations, Destinationen, Agenturen und Dienstleistungen
im Bereich Nachhaltigkeit insbesondere Angebote in der 3. Säule „Ökologie“
 Tradition und Historie der Marke
 Stärke des Qualitätsstandards und der Marke insbesondere in Punkto
 Bekanntheit
 Vertrauen
 Sympathie
Verbraucher erwarten heute mehr als die Verwendung von Begriffen aus
dem Bereich der Nachhaltigkeit. Ein Qualitätsstandard mit regelmäßiger
Kontrolle kann hier ggf. Unterstützung bieten.

25. 27.02.2015 Seite 25
Bildnachweise
Waldorf Astoria Cigarettes: https://zooey.wordpress.com/2010/11/16/the-
waldorf-cigarette-factory/
Rudolf Steiner: http://www.michaelhouseschool.co.uk/steiner-waldorf-
education/rudolf-steiner/
Eurythmie:
http://www.goetheanum.org/tt_news.5234.0.html?&tx_ttnews%5Btt_news%
5D=1277&cHash=7fa8673d99b5b55aeaf0d69b886808d2
Nachhaltigkeit Lemniskate:
http://www.alnatura.de/~/media/Images/Content/Ueber%20uns/Nachhaltigk
eit/nachhaltigkeit_lemniskate.jpg
Nachhaltigkeit III: http://www.forum-
ng.org/images/stories/Photos/nachhaltigkeit2.jpg

26. Kontakt
Fachbereich Fleisch, Wein, Gastronomie
Friedemann Wecker
Telefon 06155 8469-39
Mail friedemann.wecker@demeter.de
Demeter e.V.
Brandschneise 1
D- 64295 Darmstadt
Telefon +49 6155 8469-0
Fax +49 6155 8469-11
www.demeter.de