Aprikosen Schüttelkuchen sehr lecker!

1. Aprikosen-Schüttelkuchen
Zutaten für 25 Stück
Belag:
500 g Aprikosen
Trockene Zutaten:
380 g Mehl
280 g Zucker
200 g gem. Nüsse
1 TL Zimt
1 EL Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Flüssige Zutaten:
4 Eier
250 g zerlassene Butter
90 ml Amaretto oder Orangensaft
Puderzucker
1 Für den Belag Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Je nach Geschmack die
Aprikosen vorher im Großen Küchen-Chef überbrühen und häuten.
2 Trockene Zutaten in die Große Rührschüssel 3,0 l geben und durchschütteln. Flüssige Zutaten verrühren
und zu den trockenen Zutaten geben. Schüssel gut verschließen, entlüften und alles gut durchschütteln.
3 Teig noch mal kurz durchrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Aprikosen
darauf verteilen.
4 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen. Nach dem Backen mit
Puderzucker bestreuen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Backofen: 180 °C Ober-/Unterhitze
Tipp: Anstatt Aprikosen sind Pfirsiche oder Nektarinen auch sehr lecker.
Aus dem aktuellen Rezeptheft "Vom Blech weg".