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Marzipankonfekt - Passiv
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Marzipankonfekt - Passiv
1.
2.
3.
Verkneten Sie die
Marzipanrohmasse mit ca. 60g Puderzucker.
4.
Rollen Sie das
Marzipan etwa 1 cm dick auf Backpapier aus. Stechen Sie dann mehrere Formen aus.
5.
Schneiden Sie aus
den Teigresten mehrere dünne Streifen aus. Bestreichen Sie sie mit Eiweiß.
6.
Kleben Sie die
Streifen auf den Rand der Formen und kerben Sie sie gleichmäßig ein. Bestreichen Sie die Ränder dann mit verquirltem Eigelb.
7.
Backen Sie das
Marzipankonfekt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, bis die Randstreifen braun werden (ca. 5 Min.).
8.
Nehmen Sie das
Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie das Konfekt über Nacht auf dem Blech trocknen.
9.
Vermischen Sie am
nächsten Tag den restlichen Puderzucker mit einem Spritzer Zitronensaft. Der Zuckerguss sollte schön sämig sein.
10.
Bestreichen Sie die
Mitte des Marzipankonfekts mit dem Zuckerguss
11.
Verzieren Sie zum
Schluss das Konfekt mit halben Belegkirschen und/oder Orangeat und Sukkade. Bewahren Sie das Marzipan am besten luftdicht verpackt auf.
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