Ecomode modul 8 german

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Modul 8
Wertschöpfung

2. Lernergebnisse
Der/Die Lernende wird in der Lage sein, die wichtigsten Schritte der
Wertschöpfung für innovative KMU im Tourismussektor umzusetzen.

3. Definition der Wertschöpfung?
Die Wertschöpfung, die systematisches und kritisches Denken erfordert,
um den Gesamtwert gewinnbereit zu maximieren, steht im Mittelpunkt
jedes Geschäftsmodells nicht nur für die Organisation, sondern auch für
den Verbraucher und für unsere Umwelt.

4. Definition von öko-innovativer
Wertschöpfung
• Öko-Innovation fördert die Entwicklung von langfristigem und
nachhaltigem Wert und verbesserter Profitabilität, expandiert über das
Unternehmen hinaus in die Wertschöpfungskette und beinhaltet die
Integration von Nachhaltigkeit in allen Geschäftsabläufen auf der
Grundlage der Lebenszyklusplanung und marktspezifischen Lösungen.
• Das Wichtigste für Öko-Innovationen ist zu verstehen, wie Umweltwert
erfasst und in profitable Produkte und Dienstleistungen umgewandelt
werden kann.

5. Öko-innovative Treiber der Wertschöpfung
Nach Magadan – Diaz und et. al. (2019) sind Öko-Innovationstriebe sowohl
auf dem Nachfrage-Seitenmarkt der Organisation als auch auf der
Angebotsseite in KMU zu sehen. Die wichtigsten Treiber sind:
• Anforderungen / Anforderungen der Kunden;
• Geltende Gesetze und Vorschriften;
• Der Ruf / das Image der Organisation;
• Einsparungen / Senkung der Betriebskosten; Und
• Das Engagement für das soziale Wohlergehen im Hinblick auf die soziale
Verantwortung der Unternehmen.

6. Öko-innovatives Redesign
1. Definition / Beschreibung des Vorteils,
2. Die Verwendung von MIPS hilft bei der Entwicklung von Lösungen, die diesen
Nutzen mit möglichst wenig natürlichen Ressourcen bieten können.
• Material- und Energieverbrauch kann minimiert werden und befriedigt trotzdem
den Bedarf.
• Intelligente Planung spart Geld und schützt die lebenswichtigen
Ökosystemleistungen und -funktionen.

7. MIPS - Material Input Per unit of Service
Materialeingang pro Serviceeinheit
• Schätzung des inputorientierten Umweltauswirkungspotenzials eines
Produkts.
• Bewertung der Ressourceneffizienz komplexer Systeme.
• Der Materialeinsatz (MI) wird in Kilogramm oder Tonnen Material
gemessen.
• Die Diensteinheit (S) ist abhängig und muss im Einzelfall definiert
werden.

8. 1. Ein Team bilden, um die
verschiedenen Aspekte des
Lebenszyklus eines Produkts oder
einer Dienstleistung abzudecken
2. Wählen Sie ein Produkt aus und
bestimmen Sie den Service, den es
bietet,
3. Identifizieren der Produktkette
4. Bewerten des aktuellen Status des
Produkts
5. Schätzen Sie die MIPS Ihres Produkts
6. Optimieren Sie das Produkt und
setzen Sie Öko-Innovationen um
7. Neugestaltung des Produktservice-
orientierten

9. Wie können Sie nachhaltige Praktiken in Ihrem Unternehmen stärken?
• Im Rahmen des Lebenszyklusmanagements können Sie die
Nachhaltigkeitsleistung Ihrer Produkte und Dienstleistungen messen,
analysieren und steuern:
• Life cycle assessment (LCA)-Lebenszyklusbewertung
Und
SFSC

10. Lebenszyklus-Zyklus-Bewertung
(Wertversprechen)
Bewerten Sie die Umweltauswirkungen Ihres Produkts oder Ihrer
Dienstleistung von der Wiege bis zur Bahre:
• Ziel und Umfang,
• Bestandsanalyse,
• Folgenabschätzung
• und Interpretation.

11. LCA

12. Short Food Supply (SFSC)
Die Bedeutung des lokalen Produkts ist nicht nur für die Beschäftigung, sondern
auch für die Fütterung von Bedeutung. Obwohl wir auf lokaler Ebene über sie
sprechen, ist es klar, dass auch die Bevölkerung der Erde eine wichtige Rolle spielt.
Ihre Bedeutung und Wertschätzung wird durch das Bewusstsein für die Umwelt,
die Anzahl der bewussten Käufer und ihre Solidität und Rückverfolgbarkeit
verstärkt.

13. SFSC
Die Minimierung der Umweltverschmutzung, der
Verkehrsverschmutzung so wie die Gewährleistung gesunder
Lebsensmittel ohne Konservierungsstoffe, kann durch kurze
Lebensmittelversorgungsketten (SFSC) erreicht werden.

14. SFSC
Umsatzströme
● Short Food Supply Chain Slow Food (vgl. Modul 5)
Vorteile:

15. SFSC

16. Bewährte Praxis
Einführung des SFSC-Beispiels:
Es gibt einen lokalen Produzenten, der seine Produkte an Restaurants
verkaufen will. Er kann es nicht tun, weil das Restaurant mehr Produkte
braucht, als er herstellen kann.
Es gibt ein Restaurant, das auf der Suche nach lokalen Produkten ist,sie
aber nicht in ausreichender Menge finden kann – Das Restaurant plant
jedoch, nur mit lokalen Produkten zu kochen.
Der Restaurantbesitzer erkennt, dass er von einem Produzenten nicht
genug lokale Produkte für den Verbrauch des Restaurants bekommen
kann.

17. Good practice
Der Besitzer arrangiert, ein Treffen mit lokalen Produzenten und stellt
sie einander vor (- sie produzieren ähnliche Produkte).
Nach diesem Treffen beginnen die lokalen Produzenten
zusammenzuarbeiten (sie befassen sich mit den gleichen Produkten,
aber in unterschiedlicher Menge).
WIN-WIN Situation

18. Projekt-Webseite: http://eco-mode-project.eu/
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Bewährte Verfahren – aus verschiedenen Ländern
Links - Europäisches Beispiel
Agri Food
http://www.shortfoodchain.eu/the-project/the-project.kl
https://www.eesc.europa.eu/en/our-work/opinions-information-reports/opinions/promoting-short-and-alternative-food-
supply-chains-eu-role-agroecology-own-initiative-opinion