1. Rezept für vier Portionen Linsen-Doping
Öl in einem großen Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. Zwiebel, Chili und Currypulver
rührend andünsten. Wenn die Zwiebel weich wird, den Knoblauch dazugeben und 1 Minute
mitrösten. Linsen und Paprikawürfel dazugeben und ein paar Minuten schmoren lassen.
Mit Fleischbrühe und Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen. Mit geschlossenem
Deckel unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Jetzt die Würstchen-Scheiben dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Nachdem die Linsen zerfallen sind mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sambal
Oelek abschmecken. Unbedingt großzügig mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
Aufgewärmt schmeckt die Linsen-Kokos-Suppe noch besser.
Tipp: Wer das Glück hat an Rindswürstchen zu kommen, kann sie statt der Cabanossi
verwenden. Ich denke, das schmeckt dann ganz toll. Leider gibt es in ganz Wien keine
Möglichkeit Rindswürstchen zu kaufen.
Zutaten
150 g rote Linsen
2 rote Paprikaschoten, gewaschen, entkernt, klein gewürfelt
600 ml Fleischbrühe
100 ml Kokosmilch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 EL Erdnussöl
1 EL gelbes Currypulver
1 getrockenete Chili, fein zerbröselt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Sauerrahm, glatt gerührt
1 TL Sambal Oelek (Chilipaste)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
3 Debreziner-Würstl, in dünne Scheiben geschnitten
frische Petersilie oder Koriander

2. Rezept für zwei mit Geschmack
Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Schale die Fleischstreifen mit dem Öl
vermengen. Paprika, Pilze und Zwiebel in schmale Streifen schneiden. Mit dem Fleisch
vermischen. Kräftig würzen mit Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer. Trockene Pfanne bei
hoher Temperatur erhitzen und die Fleisch-Gemüsemischung 4 bis 5 Minuten darin braten.
Dann salzen.
Baguettes aufschneiden, Chilisauce aufstreichen und mit dem Gebratenen belegen. Käse in
kurze Stifte schneiden und die Baguettes damit krönen. Im Ofen übergrillen bis der Käse
angebräunt ist. Baguettedeckel auflegen und hemmungslos reinbeißen.
Zutaten
2 Vollkorn Mini-Baguettes
200 g Minutensteaks vom Rind (Rinderhüftsteak)
1/2 Paprika
1/2 Zwiebel
3 Champignons
1 Scheibe Bergkäse (1/2 cm dick)
Cayennepfeffer, Currypulver
Salz, Pfeffer
1 EL Öl
1 TL Chili-Sauce (alternativ: Ketchup für Weichlinge)

3. Rezept für zwei indische Not-Pizzen
Ofen vorheizen auf 220°C/Ober-Unterhitze. Naan-Brote auf ein Backblech legen. Mit dem
Sardellenmus bestreichen. Tomatenpüree auftragen. Thunfisch gleichmäßig auf die Naan
verteilen. Paprikawürfel und Zwiebelringe aufstreuen. Mit Chiliflocken nach Belieben
würzen. Geriebenen Käse auf die Naan-Pizza verteilen. Im mittleren Bereich des Ofens
backen bis der Käse gut geschmolzen ist. (ca. 7 bis 8 Minuten)
Tipp: Wegen der kurzen Backzeit eignen sich nur Käsesorten mit guten
Schmelzeigenschaften.
Zutaten
2 Fertig-Naan (neutral, ohne Gewürze)
4 EL Tomatenpüree, stückig
1/2 Thunfischdose, in Olivenöl
1/2 Paprika, rot, in kleine Würfel geschnitten
1/2 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
6 Sardellen in Öl, mit einer Gabel fein zerquetscht
100 g Raclette Käse, grob gerieben
Chiliflocken
Dieses Rezept wurde inspiriert durch das ausgezeichnete Kochbuch NIGELLA EXPRESS.
Jede Menge tolle Rezepte aus einfachen Zutaten. In Rekordzeit zuzubereiten und abseits der
üblichen Schnellkreationen.
(von buntcooking)