Vorstellung Direktvermarkter Hofgut Kaltenbach

1. „Wissenstransfer zur Verbesserung der
Wirtschaftsleistung aller landwirtschaftlichen Betriebe“
Workshop zur Direktvermarktung 28.11.2018
Vorstellung Hofgut Kaltenbach
Andre Noack

2. Betriebsspiegel Landwirt Andre
Noack
1. Betriebliche Situation
Betriebssystem: Marktfruchtbau, Mutterkühe und
Geflügel
Direktvermarktung unter dem
Namen „Hofgut Kaltenbach“
Stand: 142 ha
davon 100 ha Ackerland
42 ha Grünland
Arbeitskräfte: Betriebsleiter, 5 Arbeitnehmer, 1
Auszubildender

3. 2. Bodennutzung
Anbau Ackerland: 27 ha Winterroggen
24 ha Wintergerste
22 ha Mais
26 ha Blühflächen/Stilllegung
Tierbestand: 13 Rinder
Freilandhaltung 1850 Gänse,
Enten, Fasane
Fleischhähnchen und Perlhühner
20 Kaninchen

4. Betriebsspiegel Lötzschener Wild
GmbH
1. Betriebliche Situation
Betriebssystem: Landwirtschaftliche
Wildhaltung in Bio Qualität
Stand 54ha
davon 44 ha Ackerland
10 ha Grünland
Arbeitskräfte: Betriebsleiter

5. 2. Bodennutzung
Anbau Ackerland: 19 ha Winterroggen
25 ha Ackergras-Gehege-
fläche
Tierbestand: 300 Damwild
15 Rotwild

6. Lohnschlachtung in hofeigener
Schlachterei
• Fleischsicherheit für das Vertrauen unserer Kunden
• Wir schlachten selbst. In unserem Schlachtbetrieb werden die Tiere
nach EU-Standard geschlachtet und verarbeitet (DE-SN-20036-EG).
Regelmäßig werden Kontrollen durchgeführt. Hygienestandards und
die Einhaltung der Veterinärbestimmungen sind für uns ein
absolutes Muss.
• Unsere Wurstspezialitäten werden nach traditionellen Rezepten
ohne Zusatzstoffe gewürzt.
• Lohnschlachtung für Geflügel, Wild, Rind und Schwein in Sachsen
• Als EU-Schlachtbetrieb verfügen wir über eine hofeigene
Schlachtstrecke für Geflügel und eine separate Schlachtstrecke für
Wild. Ebenfalls dürfen wir Rinder und Schweine schlachten.
• Unsere erfahrenen, ausgebildeten Mitarbeiter schlachten Ihr
Schlachtvieh fachgerecht und in hoher Qualität.

7. Landwirtschaft
• Umweltschonende, moderne Landwirtschaft
• Umweltschonend und modern schließt sich nicht
aus. Auf unserem Ackerland wächst das Futter für
unsere Tiere. Die Felder erhalten mineralische
Düngung und ein Teil des Landes bleibt als
ökologische Vorrangfläche oder als Wald- und
Pufferstreifen liegen.
• Auf unseren großen Weide- und Gatterflächen
halten wir Damwild, Perlhühner und Weidegänse.
Die Wildschweine befinden sich direkt auf
unserem Hofgelände mit eigener Suhle.

8. Regionale Fleisch- & Grillspezialitäten,
Wild und mehr
• Ganz nach dem Grundsatz der Direktvermarktung
legen wir Wert auf kurze Lieferwege, Regionalität
und absolute Frische. So finden Sie bei uns
Fleisch aus eigener Produktion, regionales
Gemüse und Obst der Saison vom Bauern
nebenan und Eier Großenhainer Geflügelhof.
• Geflügel-Vielfalt
• Weideenten (ganzjährig), Hähnchen 1 – 3kg
(ganzjährig)
• Weidegänse (ab November)
• Puten (zur Weihnachtszeit)

9. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit
Hofgut Kaltenbach
Herr Andre Noack
Stölpchener Straße 20
01561 Thiendorf-Welxande
Telefon: 035248/22908
Telefax: 035248/80945
E-Mail: info@hofgut-kaltenbach.de