Bereits zum sechsten Mal hat foodjobs.de zur großen Praktikantenstudie* der Lebensmittelbranche geladen. Über 3.451 Studenten und Absolventen haben seit Beginn der Studie bereits teilgenommen. Wie zufrieden sind die Praktikanten, wer gehört zu den beliebtesten Arbeitgebern und wie viel verdienen Praktikanten in der deutschen Lebensmittelwirtschaft?

1. ZUFRIEDENHEIT
TOP 25 ARBEITGEBER
GEHALT
PRAKTIKANTENSTUDIE
DER LEBENSMITTELBRANCHE
2019

2. Eine Studie von
PRAKTIKANTENSTUDIE
DER LEBENSMITTELBRANCHE
2019

3. 4 5
PRAKTIKANTEN IN DER
LEBENSMITTELBRANCHE
Wer vor dem Studium keine Berufsausbildung
absolviert hat, macht am besten ein Praktikum,
um in die Praxis hinein zu schnuppern und im
besten Fall den Vogel abzuschießen. Ein Prak-
tikum ist für Studenten* und Absolventen ein
Ausflug in die Praxis ohne Verbindlichkeit. Es
ist eine perfekte Möglichkeit, ein zukünftiges
Berufsfeld und einen potenziellen Arbeitgeber
kennenzulernen und das mit der riesigen
Chance, den Traumjob zu ergattern.
Bereits zum sechsten Mal hat foodjobs.de zur
großen Praktikantenstudie* der Lebensmittel-
branche geladen. Über 3.451 Studenten und
Absolventen haben seit Beginn der Studie
bereits teilgenommen. Wie zufrieden sind die
Praktikanten, wer gehört zu den beliebtesten
Arbeitgebern und wie viel verdienen Praktikan-
ten in der deutschen Lebensmittelwirtschaft?
Für die vorliegende Studie wurden die Ant-
worten von insgesamt 1.187 Studenten und
Absolventen berücksichtigt, die ihr Praktikum
im Zeitraum von 2017 bis April 2019 begonnen
haben, davon sind 69% Bachelor- und 27%
Master-Studenten.
Das Alter der Praktikanten liegt, wie in den
Jahren zuvor, bei durchschnittlich 24 Jahren.
5 bis 6 Monate beträgt die durchschnittliche
Praktikumsdauer. Die meisten Studenten (48%)
starten ihr Praktikum im Februar/März, viele
(22%) im August/September.
In puncto Zufriedenheit können die Arbeitgeber
der Lebensmittelbranche weiterhin stolz auf
sich sein. Erstmals erreicht die Weiterempfeh-
lungsrate den Höchstwert von 90%. In diesem
Jahr kürten die Praktikanten FrieslandCampina,
EDEKA und Krones zu ihren drei Besten der 25
TOP Arbeitgeber mit den meisten und besten
Zufriedenheitswerten.
Das Praktikum als Katapult in die Berufswelt
Ø Gehalt
pro Monat
Zufriedenheit
Weiterempfehlung
Monate
Ø Dauer
Ø Alter
850 €
24 Jahre
5-6
90%
91%
Was führt zur hohen Zufriedenheit bei den Prak-
tikanten? Spitzenreiter sind die Wertschätzung
der Person, verantwortungsvolle Aufgaben und
ein gutes Arbeitsklima. Negativ hingegen schla-
gen besonders zu Buche: Langeweile durch
monotone oder zu wenig Arbeit, Aufgaben, die
unterfordern und wenig Bezug zum Studium
haben sowie eine schlechte Betreuung.
Über die Hälfte der Praktikanten darf sich an
einem Gehalt von über 850 € im Monat erfreu-
en.** Und mittlerweile sind es nur noch 5% aller
Praktikanten, die keine Vergütung bekommen.
Die Höhe der Gehälter variiert auf Arbeitgeber-
seite je nach Unternehmensgröße sowie der
Branche und des Funktionsbereichs, in dem
das Praktikum absolviert wird. Auf Praktikanten-
seite sind es die Kriterien Pflicht- oder freiwilli-
ges Praktikum, Bachelor und Master sowie der
Studiengang, die den Unterschied im Gehalt
ausmachen.
* Aus Gründen der besseren Lesbarkeit verwenden wir aus-
schließlich die männliche Form. Sie bezieht sich auf Personen
jeden Geschlechtes.
**Alle Werte werden durch den Median ausgedrückt, um den
Einfluss von Ausreißern (extrem hohe Gehälter) zu vermeiden.
* Alle Werte werden durch
den Median ausgedrückt.
Der Medianwert bedeutet,
dass die eine Hälfte unter
und die andere Hälfte
über dem Medianwert
liegt.

4. BEURTEILUNG DES UNTERNEHMENS
6 7
ZUFRIEDENHEIT
Großunternehmen beschäftigen bekannterma-
ßen mehr Praktikanten als kleine Unternehmen.
Während einige Studenten die vielfältigen
Entwicklungsmöglichkeiten in Großunterneh-
men loben, fühlen sich andere nicht so wohl in
Konzernen mit starren Hierarchien und kom-
plexen Strukturen. Ein Praktikum hilft der eige-
nen Orientierung und ist wertvoll, auch wenn
man danach weiß, was man nicht möchte.
Die Unternehmen der Lebensmittelbranche
und deren Zulieferer machen mittlerweile
einen professionellen und sehr guten Job bei
der Betreuung ihrer Praktikanten. Das bewei-
sen die Höchstwerte bei der Zufriedenheit
(91%) und Weiterempfehlung (90%).
Die Arbeitgeber tun dies nicht uneigennützig,
denn auch sie rekrutieren ihre Nachwuchs-
kräfte von morgen gerne aus dem Praktikan-
tenpool. Das wissen auch die Studenten.
So ist es nicht verwunderlich, dass 76% der
Praktikanten gerne bei dem Unternehmen
anfangen möchten zu arbeiten. 80% würden
sogar einem Jobangebot im Anschluss an das
Studium sofort zusagen.
Großunternehmen - Fluch oder Segen
Arbeitgeber wissen, was Praktikanten wollen
Würdest Du Dein Praktikum ande-
ren Studenten weiterempfehlen?
Möchtest Du nach Deinem Ab-
schluss bei diesem Unternehmen
anfangen zu arbeiten?
Würdest Du, wenn man Dir einen
Job bei diesem Unternehmen an-
bietet, diesen annehmen?
BEURTEILUNG DES PRAKTIKUMS
Die praktischen Erfahrungen,
die ich im Praktikum gemacht
habe, waren/sind für das Be-
rufsleben nützlich.
Ich konnte im Praktikum wichti-
ge Kontakte knüpfen.
Ich konnte im Praktikum mein
Wissen aus dem Studium an-
wenden.

5. ADM WILD Europe GmbH & Co. KG
Allos Hof-Manufaktur GmbH
apetito AG
August Storck KG
AVO-Werke August Beisse GmbH
Bahlsen GmbH & Co. KG
Bell Food Group AG
Coca-Cola European Partners Deutschland GmbH
Conditorei Coppenrath & Wiese KG
Delikant Feinkost GmbH
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
Eckes-Granini Deutschland GmbH
EDEKA AG
EHRMANN AG
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
FrieslandCampina Germany GmbH
FRoSTA AG
H. & J. BRÜGGEN KG
HARIBO GmbH & Co. KG
Krones AG
Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co. KG
Nestlé Deutschland AG
SCHWARTAUER WERKE GmbH & Co. KGa
Unternehmensgruppe Theo Müller S.e.c.s.
Zott SE & Co. KG
TOP 25
2019
Arbeitgeber
für Praktikanten
TOP FIVE FLOP FIVE
8 9
TOP 25 ARBEITGEBER
Unternehmen fördern ihre Praktikanten
Fühlt der Praktikant sich als Teil des Teams,
ist das die beste Voraussetzung für ein erfolg-
reiches Praktikum. Wertschätzung der Arbeit
und Person, Vertrauen und der respektvolle
Umgang geht der Übertragung von Verant-
wortung voraus. So lieben Praktikanten ihr ei-
genes Projekt für selbstständiges Arbeiten bei
klar definierten Zielen. Ein positives Arbeits-
klima mit netten Kollegen und Vorgesetzten
sorgt für Spaß und beflügelt Praktikanten. Was
die Aufgabe angeht, so soll diese sinnvoll,
anspruchsvoll, vielseitig sein und am besten
einen Bezug zum Studium haben.
Folgende Faktoren führen zu Negativerleb-
nissen: Das Schlimmste, was Praktikanten
erleben, sind monotone und minderwertige
Aufgaben, die sie unterfordern, in denen sie
keinen Sinn sehen und bei denen sie sich
ausgenutzt fühlen. Kaum Einarbeitung und
keine Zeit für Erklärungen oder unklare Kom-
munikation gelten als schlechte Betreuung.
Hier fallen ungüstige Bedingungen besonders
auf. Eine gute Work-Life-Balance durch flexi-
ble Arbeitszeiten, ein günstiger Arbeitsweg
bzw. attraktiver Standort sind ebenso wichtig.
Trotz allem überwiegen insgesamt viel mehr
die positiven Erfahrungen. Die Unternehmen
der Lebensmittelbranche - unabhängig von
ihrer Größe - machen alles richtig. Besonders
die TOP 25 Arbeitgeber glänzen im Umgang
mit ihren Nachwuchskräften. Neuzugänge
in diesem Jahr sind Krones, Fraunhofer In-
stitut, Meggle, Coca-Cola, BRÜGGEN und
AVO-Werke. Zu den besten drei Unternehmen
können sich FrieslandCampina, EDEKA und
Krones zählen. Sie wurden von den Praktikan-
ten am besten bewertet.
DIE TOP 25 ARBEITGEBER FÜR PRAKTIKANTEN
IN DER LEBENSMITTELBRANCHE 2019
(in alphabetischer Reihenfolge)
1. Wertschätzung/Verantwortung
2. Arbeitsklima
3. Aufgabe
4. Einblicke ins Unternehmen
5. Betreuung
1. Aufgabe
2. schlechte Betreuung
3. Ungünstige Bedingungen:
Arbeitszeit/-weg
4. Gehalt
5. Schlechtes Arbeitsklima

6. Bachelor PflichtMaster Freiwillig
840 € 760 €1.000 € 1.400 €
BWL/WiWi
Wirtschaftsingenieurwesen/Maschinenbau
Lebensmitteltechnologie
Ökotrophologie
1.000 €
820 €
750 €
700 €
ABSCHLUSSWIE VIEL VERDIENT EIN PRAKTIKANT IN DER
LEBENSMITTELBRANCHE?
ENTWICKLUNG DES MONATLICHEN DURCHSCHNITTSGEHALTS
2015-2019
STUDIENGANG
PRAKTIKUM
Alle Durchschnittswerte werden durch den Median
ausgedrückt, um den Einfluss von Ausreißern (ex-
trem hohe Gehälter) zu vermeiden. Der Median-
wert bedeutet, dass die eine Hälfte unter und die
andere Hälfte über dem Medianwert liegt.
10 11
PRAKTIKANTENGEHALT

7. 750 € 750 € 750 €
Produktion Technik
850 €
Einkauf
QM & QS
550 €
Labor
750 €
Forschung &
Entwicklung
850 € 1.050 €850 € 1.150 €
PersonalSCM/
Logistik
MarketingVertrieb
> 500 MA 51-250 MA ≤ 50 MA251-500 MA
800 € 500 € 450 €940 €
ENTWICKLUNG DES MONATLICHEN DURCHSCHNITTSGEHALTS
2016-2019 NACH UNTERNEHMENSGRÖSSE
12 13
GEHALT NACH
UNTERNEHMENSGRÖSSE
GEHALT NACH
FUNKTIONSBEREICHEN

8. 900 €
800 €
900 € 850 €
700 €800 €
750 €
800 €
950 €
Süßwaren
Convenience
Getränke Milch
BackwarenFleisch
Obst/
Gemüse
Feinkost
Pharma/
Kosmetik
850 €
TK-Kost
DURCHSCHNITTSGEHÄLTER NACH BRANCHEN
14 15
GEHALT NACH BRANCHEN
Die Verteilungskurven
zeigen die Bandbreite,
das Durchschnittsgehalt
und deren Spielraum
nach oben und unten. In
jeder Branche gibt es gut
bezahlte Praktika.
GETRÄNKE
SÜSSWAREN
MILCH
TIEFKÜHLKOST

9. 16 17
BACKWAREN
OBST/GEMÜSEFEINKOST
FLEISCH PHARMA/KOSMETIK
CONVENIENCE

10. 18 19
IM SCHLEUDERSITZ
KARRIERE STARTEN
ÜBER DIE STUDIE
Unternehmen in der Lebensmittelbranche wis-
sen, worauf es im Praktikum ankommt und er-
füllen die Erwartungen der Praktikanten ausge-
sprochen gut. Dafür sprechen 91% zufriedene,
junge Talente, die sich dieses und letztes Jahr
online an der Befragung von foodjobs.de
beteiligt haben. Die Weiterempfehlungsrate
weist ebenso einen Höchstwert auf, so würden
beinahe alle Studenten (90%) ihr Praktikum
weiterempfehlen.
Die durchschnittliche Vergütung der Prak-
tikanten in Höhe von 850 € bildet nur einen
Baustein auf dem Weg zu einem gelungenen
Praktikum. Eine hohe Bedeutung messen die
jungen Talente Wertschätzung und einer ver-
antwortungsvollen Aufgabe bei: So wollen Stu-
denten ihr theoretisches Wissen in eigenstän-
digen Projekten anwenden und in die Praxis
umsetzen. Sie möchten als vollwertiges Team-
mitglied aufgenommen und akzeptiert werden.
Existiert ein kollegiales Miteinander, gar ein
spürbar positives Arbeitsklima, so motiviert
das die zukünftigen Berufseinsteiger beson-
ders. Eine angemessene Work-Life-Balance
spielt eine wichtige Rolle bei der Auswahl des
zukünftigen Arbeitgebers. Praktikanten achten
auf günstige Arbeitsbedingungen und hier
besonders auf geregelte Arbeitszeiten.
Praktika sind für große Unternehmen längst
elementarer Bestandteil ihres Recruitings von
Fach- und Führungskräften. Die professio-
nelle Betreuung und die im Schnitt höheren
Vergütungen zahlen sich für sie durch eine
hohe Anzahl eingehender und zugleich qua-
litativ hochwertiger Bewerbungen aus. Mittel-
ständische und kleine Unternehmen geraten
da leicht ins Hintertreffen. Zu Unrecht, denn
häufig gelingt es gerade diesen Unternehmen,
durch anspruchsvolle Aufgaben und eine
intensive Integration in die Teams, den Prakti-
kanten tiefere Einblicke zu gewähren und sie
aktiv in laufende Projekte einzubinden.
Mit einem Praktikum katapultiert man sich di-
rekt in die Arbeitsluft der spannenden Lebens-
mittelbranche. Ob Groß- oder Kleinunterneh-
men ist letztendlich Geschmackssache. Geld
ist auch hier nicht alles. Ein Praktikum ist die
perfekte Möglichkeit, endlich echte Arbeitsluft
zu schnuppern und gibt Orientierung, in wel-
chem Umfeld man sich am wohlsten fühlt. Und
mit etwas Glück findet man durch ein Prakti-
kum direkt seinen künftigen Traumarbeitgeber
samt netter Kollegen.
Grundlage der vorliegenden Ergebnisse bilden die Antworten von 1.187 Studenten, die ihr
Praktikum im Zeitraum 2017 bis 2019 begonnen haben und die bis zum 30. April 2019 geant-
wortet haben.
An der Praktikanten-Umfrage kann jederzeit teilgenommen werden unter: https://de.survey-
monkey.com/s/foodjobs-Praktikantenumfrage
Auf www.foodjobs.de können Sie die Inhalte der Studie unter der Rubrik „Praktika“ jederzeit
kostenlos online abrufen: http://www.foodjobs.de/Praktika-in-der-Lebensmittelbranche.
Das Infochart zur Studie steht für Sie unter der gleichen URL kostenlos zum Download bereit.
Leitung und Redaktion Bianca Burmester
Konzeption und Auswertung Stefanie Schindler
Gestaltung Sabine Michels
foodjobs GmbH
Kaarster Weg 19
40547 Düsseldorf
info@foodjobs.de
www.foodjobs.de
Projektteam
Online-Umfrage
Studieninhalte und Infografik

11. HERAUSGEBER
foodjobs GmbH
Kaarster Weg 19
40547 Düsseldorf
info@foodjobs.de
www.foodjobs.de