Das Dokument beschreibt die Gründung und Entwicklung der dresdner Molkerei Gebrüder Pfund durch Paul Pfund im 19. Jahrhundert, die sich zu einem erfolgreichen Unternehmen entwickelte, das hygienisch einwandfreie Milch liefere. Der Laden ist bekannt für seine handgemalten Fliesen und wurde als der schönste Milchladen der Welt ausgezeichnet. Neben der Geschichte der Molkerei werden auch Lernziele und Materialien für Unterrichtszwecke vorgestellt.

1. Der schönste Milchladen der Welt
Ein Unterrichtsmaterial von Katalin Szám

2. Der schönste Milchladen der Welt
Ende des 19. Jh. kam der
Landwirt Paul Pfund mit seiner
Frau und 6 Kühen aus
Reinholdshain nach Dresden, um
die Stadt mit gesunder Milch zu
versorgen. 1880 gründete er die
Dresdner Molkerei Gebrüder
Pfund, die sich im Laufe der
Jahre zu einem
erfolgreichen, weltweit
exportierendem Unternehmen
entwickelte.
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3. Die Geschichte (1.)
Herzstück ist der Schönste Milchladen der Welt im Erdgeschoss
– ein Geschäft wie ein Bilderbuch, vollständig ausgestattet mit
handgemalten Fliesen von Villeroy & Boch, 1998 in das
Guinness Buch der Rekorde aufgenommen. Der Feinschmecker
meint dazu: “Die prunkvolle Molkerei Pfund ist Sinnbild für die
Paul Gustav Leander Pfund Lebenslust der Sachsen“.
(1849-1923).
Der Sohn eines Spritfabrikanten, als Landwirt in Reinholdshain
erfolgreich, kam 1879 mit Frau Mathilde, sechs Kühen, ebenso
viel Schweinen und festen Vorstellungen nach Dresden: Er
wollte die Milchversorgung auf stabile Pfeiler stellen.
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4. Die Geschichte (2.)
Seinerzeit kam die Milch von den umliegenden Dörfern in offenen
Wagen und schlecht gekühlt einmal täglich in die Stadt. Mit
Altkleidern oder Küchenabfällen beladen fuhren die Wagen zurück.
Wenig hygienisch und deshalb für Pfund eine Herausforderung. Er
wollte der stetig wachsenden Stadtbevölkerung hygienisch
einwandfreie Milch liefern und begann damit in einem Lädchen in
der Görlitzer Straße.
Durchs Fenster im Verkaufsraum konnte die Kundschaft
zusehen, wie die Kühe gemolken, die Milch zweimal durch feine
Tücher geseiht und abgekühlt wurde. Ladenverkauf und Lieferung
direkt an die Kundschaft liefern nach Wunsch. Der Kreis der Bezieher
wurde immer größer, der Betrieb zu klein. Pfund zog um in die
Bautzner Straße 41. Dort begann der eigentliche Siegeszug.
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5. Die Geschichte (3.)
Wo immer technische Verbesserungen möglich, neue
Maschinen zu entwickeln und Märkte zu erschließen waren -
Pfund stand in der vorderen Reihe.
Mit 150 Litern Milch am Tag hatte es begonnen, in den 30er
Jahren flossen schon täglich bis zu 60.000 Liter durch die
Molkerei
Der Hauptbetrieb in der Neustadt hatte sich auf 14.000 qm
erweitert, im böhmischen Lobositz entstand ein
Zweigbetrieb - kurz: Pfunds belieferte Dresden und die Welt
mit allem, was aus Milch zu machen ist. Sahne, Butter, Käse,
Joghurt, Kefir, Buttermilch, Milchpulver, Kondensmilch und
Milchseife.
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6. Die Geschichte (4.)
Wo immer technische Verbesserungen möglich, neue Maschinen zu
entwickeln und Märkte zu erschließen waren - Pfund stand in der
vorderen Reihe.
Mit 150 Litern Milch am Tag hatte es begonnen, in den 30er Jahren
flossen schon täglich bis zu 60.000 Liter durch die Molkerei
Der Hauptbetrieb in der Neustadt hatte sich auf 14.000 qm
erweitert, im böhmischen Lobositz entstand ein Zweigbetrieb - kurz:
Pfunds belieferte Dresden und die Welt mit allem, was aus Milch zu
machen ist.
Sahne, Butter, Käse, Joghurt, Kefir, Buttermilch, Milchpulver, Konde
nsmilch und Milchseife.
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7. Die Geschichte (5.)
Im Laufe der Zeit entstanden ein
Labor, eine Kartonagenfabrik,
die Druckerei für Etiketten in
vielen Sprachen, Reklame und
Drucksachen; eine
Beschlagschmiede für 100 Pferde
und Fahrzeuge; Tischlerei,
Zimmerei, Wagenbauwerkstatt.
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8. Lernziele und Materialen
Lernziele
• Entwicklung des Leseverstehen
• Den Wortschatz erweitern
• Entwicklung der Sprachfertigkeit
Materialien
• Arbeitsblatt
• Präsentation, Panoramabild- und Videobesichtigung auf der Website des
Ladens Pfunds.
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9. Website Pfund
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10. Aufgabenblatt (1.)
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11. Aufgabenblatt (2.)
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12. Aufgabenblatt (3.)
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13. Und alles getan…
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14. Milchkonfitüre
Für 6 dl kleine Einmach- oder Jogurt Gläser mit Deckel
• 1 l Milch
• 500 g Zucker
• 1 Vanillestängel
Milch und Zucker in eine 3-Liter-Pfanne geben. Vanillestängel längs
aufschlitzen, Samen direkt in die Milch schaben und Stängel
beifügen. Unter Rühren aufkochen.
Offen bei kleiner bis mittlerer Hitze 2-2 1/2 Stunden köcheln, bis die
Masse dickflüssig wie Kondensmilch und caramelfarbig ist. Ab und
zu umrühren. Vanillestängel entfernen.
Konfitüre sofort in die heiß ausgespülten, gut getrockneten Gläser
füllen, auskühlen lassen. Gläser verschließen. Kühl stellen.
Haltbarkeit: im Kühlschrank 4 Wochen.
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15. Wer ist die Schönste im ganzen Land…
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