Das Dokument beschreibt die verschiedenen Arten von Essbesteck und deren Verwendung in verschiedenen Kulturen, einschließlich der Nutzung von Stäbchen in Asien und traditionellem Besteck in Europa. Es werden auch unterschiedliche Handhabungen in Ländern wie Frankreich, den USA und Thailand erwähnt. Zusätzlich wird auf die Umweltbelastung durch den Einsatz von Besteck eingegangen.

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Von Stäbchen, Gabeln... und den Händen.

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Hand

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Hände

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Baya
Indien
Daya

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Äthiopien
Äthiopien

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Schwarzafrika

7. Judith Faßbender3 Gänge Menü
Stäbchen

8. Judith Faßbender3 Gänge Menü
Benutzung

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Stäbchen im Vergleich
Hashi
Japan
jeotgarak
Korea
kuá-zi
China

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Umweltbelastung
 x 100.000

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Messer, Gabel und Löffel

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Zinke
Zinkenspitze
Auge
Schiff
Stiel/Griff
Kelle
Griff
Schneide
Klinge
Rücken
Laffe/Kelle
Laffenrand
Stiel
Zunge
Grundausführung

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Ausführungen

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1 - Platzteller
2 - Suppenteller
3 - Salatteller
4 - Brotteller
5 - Brotmesser
6 - Suppenlöffel
7 - Vorspeisengabel
8 - Vorspeisenmesser
9 - Tafelgabel
10 - Tafelmesser
11 - Dessertlöffel
12 - Dessertgabel
13 - Wasserglas
14 - Rotweinglas
15 - Weißweinglas
16 - Espresso-/Teetasse
17 - Serviette
13
14
4
15
5
2 6
3
1
7 9 10
11
12
16
8
17
Knigge

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unterschiedliche Handhabung
1.2.
Frankreich USA Thailand

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Über den Tellerrand