In dem neuen Lebensmittel Magazin von Brandnooz werden Rezepte, Food-Trends und Deko-Ideen rund um das Thema "Essen" vorgestellt.

1. W W W . B R A N D N O O Z . C O M
AUSGABE 11/2013
NOOZ Magazin
MIT BRANDNOOZ NEUE PRODUKTE & TRENDS ERLEBEN
1€
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Preise
GLÜCK AM STIEL
Cake Pops erobern die Kuchenwelt
FA R B E N V I E L FA LT
B unte Tisc hdek orationen
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HERZHAFTE KÖSTLICHKEITEN
AUS DEM OFEN:
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SOULFOOD FÜR
DIE KALTEN TAGE

2. I M Hef t
LIEBE
Die
NOOZ
Jetzt bestellen und Dein Exemplar sichern!
brandnooz Back Box
erlaubt uns einen kleinen Trommelwirbel, denn hier kommt
die erste Ausgabe unseres Nooz Magazins! Und dieses findet
Ihr ab sofort in jeder brandnooz Box. Die Idee für das Magazin
stammt genau genommen von Euch: Ihr, als unsere brandnooz
Tester, zeigt uns jeden Monat, dass Ihr Euch für neue Produkte
begeistert und eine klare Meinung zu Geschmackstrends habt.
Das freut uns sehr!
Backen leicht gemacht mit Produkten von Top-Marken
Begrenzte Stückzahl
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n!
Die Lebensmittelwelt zwischen A wie Apfelkompott und Z wie
Zwiebelmett ist bunt, gelegentlich kurios, immer aber wunderbar interessant. An dieser Stelle haken wir uns ein und schicken
Euch je nach Saison und Inhalt der jeweiligen brandnooz
Box kleine Geschichten direkt nach Hause. Wusstet Ihr zum
Beispiel, dass „Cake Pops“ gerade als heißer Favorit auf den
Kuchentrend des Jahres gehandelt werden? Oder warum der
kometenhafte Aufstieg der Tropenfrucht „Acai“ als Diätwunder
die Ureinwohner des Regenwaldes verwundern dürfte? Zu jeder
Menge Fakten servieren wir Euch eine Prise Insiderwissen –
diesmal zu einem der tollsten Cafés Hamburgs – und schmecken alles mit praktischen Tipps rund um die Themen Kochen,
Genuss und Wohlfühlen ab. Vo i l à !
Nooz Promotion //
Produkt-NOOZ S. 4
Mhm... Rezepte //
Lust auf Herbstgenuss S. 6
Genusswelt //
Acai – blaue Power aus
dem Regenwald S. 11
Tipps & Tricks //
Zack die Bohne! // S. 12
10 Fakten über … //
Tee – heiße Liebe im Herbst S. 16
Unterwegs // Hereinspaziert:
Das Café elbgold in Hamburg
S. 18
Im Trend //
Cake Pops erobern die
Kuchenwelt S. 20
Schöner Leben //
Hereinspaziert! Einmal
Herbst für Zuhause S. 22
Unsere Nooz//
Mit der brandnooz App
neue Produkte testen S. 24
Nooz Gewinnspiel //
Das brandnooz
Kreuzworträtsel S. 25
Vorschau & Impressum//
Die besten Schlemmereien
von Euch kreiert S. 26
Betrachtet das Nooz Magazin einfach als Aperitif. Den Hauptgang findet Ihr wie gewohnt in der brandnooz Box.
Fotos: Thomy (Titel), Susanna Godowarana
Ca. 20 € Warenwert
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Wir wünschen Euch viel Freude beim
Probieren und Entdecken!
Euer
brandnooz Team
& Ulrike Dittloff
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03

3. 04
NO O Z P ro mo ti o n
N OOZ P r om ot ion
Dr. Oetker
Kölln
Produkt
NOOZ
Diese Produkte schmecken im Herbst
Küchenbrüder
Vegetarisches Bio Gulasch und
Vegetarisches Bio Chili con Carne
Ganz ohne Fleisch eine herzhaftleckere Mahlzeit genießen – das
wird mit den beiden Gerichten
der Küchenbrüder kinderleicht.
Das vegetarische Bio Chili Con
Carne besteht aus fein geschrotetem Dinkel, Erbsen, Bohnen und
saftigem Mais, das vegetarische
Bio Gulasch wird komponiert
aus kräftig gebratenen Sojaschnetzeln, Tomaten, Zwiebeln und
Paprika.
UVP € 3,49 (380 ml)
Nescafé Dolce Gusto
Choco Caramel
Die zarte Komposition aus
aromatischen Kakaobohnen und
einem feinen Hauch von weichem und cremigem Karamell
schmeckt himmlisch schokoladig
und ist ein Muss für alle Schokoladenliebhaber. Der feinporige,
leichte Milchschaum entfaltet
sich in einem Glas besonders
gut. Choco Caramel kann als
Getränk oder cremiges Dessert
genossen werden – perfekt für
entspannende Herbst-Abende
zuhause oder einfach zwischendurch. UVP € 4,79 (290 g)
Nafa Feinkost
Spaghetti Basilikum Salat und Salatdressing Alte Zunft
Feine Salate im Handumdrehen! Der Spaghetti-Basilikum-Salat weckt
als Mittagessen Erinnerungen an den Italienurlaub und schmeckt
kalt und warm herzhaft-frisch. Besonders praktisch ist die wieder
verschließbare Schale. Wer seinen eigenen Salat aromatisch aufbereiten möchte, der greift
zum Dressing „Alte Zunft“ mit Rapsöl, Senf
und Knoblauch – auch als Dipp für Fleisch
oder Gemüse ein leckerer Genuss.
UVP € 2,19 (200 g) | UVP € 1,99 (250 ml)
05
Tarte au Chocolat
Müsli Knusper
Schoko&Keks Kakao
„Dunkel doppelt knusprig“, das ist das Motto der
neuen Müslikreation aus
dem Hause Kölln, die den
beliebten Klassiker Knusper
Schoko&Keks mit knackigen Butterkeksen und
Vollmilchschokolade nun ergänzt. Leckere Kölln Hafer-Knusper-Stückchen mit feinherber
Kakaonote und zartschmelzender
weißer Schokolade sowie dunklen
Mini-Kakaokeksen machen den
neuen Knusper-Coup perfekt.
Die vier kleinen Rührkuchen sehen
aus wie selbstgebacken und sind besonders saftig – genau das Richtige
für eine Extra-Dosis Schokolade. Die
kleinen Schokoladenstückchen im
Teig und die leckere Glasur machen
die Törtchen einfach unwiderstehlich. Als kleinen Genuss zwischendurch oder für den spontanen
Besuch der besten Freundin – es ist
immer gut, diese neue kleine Köstlichkeit im Schrank zu haben.
UVP € 2,49 (4 x 45 g)
UVP € 2,99 (500 g)
Chio
Männerabend/
Mädelsabend
Unter dem Motto „typisch Frau
und typisch Mann“ hat Chio
zwei neue Chipssorten kreiert,
die bei keinem Mädels- und bei
keinem Männerabend fehlen
sollten. Speziell abgestimmt
auf die Geschmacksvorlieben
der Geschlechter, will Chio mit
den cremigen, leicht süßlichen
und pikanten Creamy Paprika
Chips die Mädels und mit den
rauchig-würzigen Flamed BBQ
Chips die Männer erobern.
UVP € 1,99 (175 g)
Lindt & Sprüngli
Collection DIVA
Für alle, die sich nach Momenten
sehnen, in denen der Alltag verblasst, gibt es ab sofort die einzigartigen DIVA-Pralinés. Gefüllt mit
verführerischen Trüffelkompositionen in den vier Geschmacksrichtungen Irish Cream, Rosé Marc de
Champagne, Marc de Champagne
sowie Chocolat, sorgen sie mit
einem Hauch feinsten Goldstaubes
für luxuriöse Diva-Momente à la
Audrey Hepburn.
UVP € 12,90 (182 g)

4. M HM ... Rez ep t e
Blumenkohl-Gratin mit Schinken
und Petersilienbrösel
3 Portionen / Zubereitungszeit: 45 Minuten
300 g Blumenkohlröschen
100 g Saftschinken z.B. von Herta
1 Packung Thomy Gratin Sauce für Gemüse
2 Scheiben Toastbrot
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
20 g Butter
1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (170° C Umluft) vorheizen.
2. Blumenkohlröschen waschen. Im kochenden Salzwasser ca. 3-4 Min. kochen, abgießen und gut abtropfen
lassen (tiefgekühlten Blumenkohl lediglich auftauen
lassen – nicht kochen!). Anschließend in eine flache
Auflaufform (19 x 25 cm) geben.
3. Saftschinken in Würfel schneiden und darüber
streuen.
4. Thomy Gratin Sauce für Gemüse darauf verteilen.
5. Toastbrot mit Petersilie und Butter in einem Blitzhacker zu Bröseln verarbeiten. Über den Blumenkohl
und die Sauce streuen und im Backofen ca. 25 Min. bis
zur gewünschten Bräunung backen.
Tipp: Servieren Sie dazu Salz- oder Pellkartoffeln
Lust auf
Herbst-Genuss!
Wenn es draußen wieder kälter wird, dann sind Aufläufe
und Gratins leckeres „Soulfood“ für die Lieben daheim.
07

5. 08
M H M.. . R e z e p te
Kartoffel-Gratin mit Karotten und Frischkäse
3 Portionen / Zubereitungszeit: 70 Minuten
300 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Karotten
100 g Saftschinken z.B. von Herta
2 EL Kräuter-Frischkäse
1 Packung Thomy Gratin Sauce für Kartoffeln
50 g Gouda (gerieben)
1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (170° C Umluft) vorheizen.
2. Kartoffeln und Karotten putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden
oder hobeln. Saftschinken in Würfel schneiden.
3. Die Zutaten in einer flachen Auflaufform (19 x 25 cm) verteilen. Kräuter-Frischkäse in
kleinen Flöckchen darauf geben.
4. Thomy Gratin Sauce für Kartoffel-Gratin darüber gießen.
5. Mit Gouda bestreuen und im Backofen ca. 45 Min. goldbraun backen.
Tipp: Nach Belieben 1-2 TL frischen, klein gehackten Majoran zu den Kartoffeln und
Karotten geben.
PROMOTION
Endlich sind sie da! Die fertig gewürzten flüssigen Thomy Gratin Saucen, die jedem schmecken und immer gelingen. Einfach über die frischen Zutaten in der Auflaufform gießen, in den Ofen schieben und
ein köstliches Gratin genießen. Thomy Gratin Saucen sind ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärkerker, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Thomy wünscht viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
UVP € 1,39 (350 ml)

6. GE N US S w elt
M H M. .. Re z e p te
Acai – blaue Power
aus dem Regenwald
ARBEITS
Maccheroni-Auflauf mit
THEMA
Hackfleisch und Chili
2 Portionen / Zubereitungszeit: 50 Minuten
ARBEITS
THEMA
Nah am Wasser gebaut …
125 g Maccheroni (kurz)
1 kleine rote Chilischote
1 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl
200 g gemischtes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
2 EL Tomatenmark
3 EL Wasser
1 Packung Thomy Gratin Sauce für Nudel-Schinken
40 g Parmesan (frisch gerieben)
Die Acai, ausgesprochen „Assaii“, ist die tropische Frucht einer Palmenart.
Sie wächst in den riesigen Überschwemmungsebenen des Amazonas und
weiteren Teilen Südamerikas.
1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze
(170° C Umluft) vorheizen.
Entdeckung auf
Umwegen
Amerikanische Surfer
nutzten die Beeren vor
einigen Jahren erstmals
als Energiespender. Die
amerikanische Nahrungsmittelindustrie wurde
aufmerksam – und Acai
zum Geheimtipp nicht
nur für Sportler.
Immer auf die
kleinen Dicken!
2. Maccheroni nach Anweisung auf der Packung
kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln
in einer flachen Auflaufform (19 x 25 cm) verteilen.
Hierzulande gelten Acai
als Diät-Wunderwaffe. Die
Regenwaldbewohner dürfte
das amüsieren. Dank ihres
hohen Gehalts an Kalorien und Fett – ähnlich der
Avocado – kommt Acai dort
in Breiform täglich auf den
Tisch.
3. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden.
4. In einer beschichteten Pfanne Thomy Reines
Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hackfleisch
darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chili
zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark und
Wasser zugeben und gut unter das Hackfleisch
unterrühren.
Weiche Schale,
harter Kern
5. Die Hackfleischmischung auf den Maccheroni
verteilen.
6. Thomy Gratin Sauce für Nudel-Schinken-Auflauf
gleichmäßig darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 25 Min. backen.
© StockFood / Laurange
10
Eine Handvoll Acai macht
Lust auf’s Probieren, sieht
die Tropenfrucht unserer
Heidelbeere doch zum
Verwechseln ähnlich. Doch
der saftige Schein trügt:
Die Powerbeere besteht zu
99 Prozent aus einem Kern.
Essbar ist nur die Schale.
Beerenstarker
Schutzengel
Die kleinen Beeren sind wahre
Mineralstoff- und VitaminBomben. Ihre größte Stärke
sind jedoch Radikalfänger,
die angeblich den Alterungsprozess verlangsamen und vor
Krebs schützen können.
GeschmacksVerwirrung
Ohh, aha, hmm. Purer
Acai-Saft ist unserem
europäischen Gaumen
fremd. Er wird als „erdig“
beschrieben, erinnert je
nach Tester an Nüsse oder
Rote Beete.
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7. T I PPS & Tr ic ks
Zack die Bohne!
Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. haben sich ihren Weg zurück in
unsere Küche erobert. Ein Glück! Denn was schon Großmütter
an Hülsenfrüchten liebten, hat Bestand: Die kleinen Verwandlungskünstler sind lecker und bringen raffiniert gewürzt als Eintopf, Beilage oder Salat gesunde Abwechslung auf den Teller.
Hier kommen die besten Rezepte und Küchentipps!
2) SAUER MACHT LUSTIG –
ABER NICHT GAR
1) DIE GUTEN INS TÖPFCHEN ...
... und zwar über Nacht! Vor dem Kochen
dürfen Hülsenfrüchte mit Ausnahme von Linsen
mehrere Stunden einweichen. Das verkürzt nicht
nur den Kochvorgang, sondern schwemmt auch
unverdauliche Kohlenhydrate ins Wasser.
Brühe, Essig, Wein und säurereiches Gemüse wie Tomaten sollten immer erst zum
Ende des Kochvorgangs zugegeben werden.
Der Grund: Salz und Säure verhärten die
Zellwände und verzögern den Garprozess.
3) GEWÜRZ-ORCHESTER
Für die besondere Note freuen sich Hülsenfrüchte über eine gelungene Komposition
verschiedener Gewürze. Toll für Geschmack
und Bekömmlichkeit sind zum Beispiel Majoran, Bohnenkraut, Kümmel, Fenchel, Anis,
Koriander und Kreuzkümmel.
4) SÜSSE METAMORPHOSE
Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen erfinden sich neu: als Schoko-Bohnen-Kuchen.
Bohnen aus der Dose mit Vanille, Wasser
und Milch aufkochen, pürieren und mit
geschmolzener Schokolade, Kokosflocken,
Butter, Eigelb und Zucker vermischen.
35 Minuten backen. Lecker!
6) SCHLAUMEIER
5) UNTER DRUCK
Wer einen Schnellkochtopf besitzt, kann seine
Linsen darin buchstäblich unter Druck setzen
– und dadurch besonders schnell garen. Tipp:
Den Topf nur bis zur Hälfte füllen, da Linsen
beim Kochen stark „schäumen“.
Hülsenfrüchte halten die kleinen grauen
Zellen auf Trab: Ihr hoher Vitamin-BGehalt ist besonders wichtig für Nerven
und Gehirn. Durch ihren hohen Eiweißgehalt sind sie ausserdem so wertvoll wie ein
kleines Steak.
PROMOTION
Die Beluga Linse ist eine besonders feine, aromatische Linsen-Spezialität und hat ein einzigartiges Maronenaroma. „Beluga Linse“
7) KLEIN, ABER OHO
leitet sich übrigens durch die optische Ähnlichkeit vom gleichnami-
Bei Linsen gilt: Je kleiner desto aromatischer. Bei den Mini-Hülsenfrüchten steckt
das Aroma vor allem in der Schale. Sorten
mit hohem Schalenanteil gelten deshalb
als Delikatesse. Stolze Vertreter der edlen
Art: die blaugrüne Puy Linse und die
schwarze Beluga Linse.
gen Kaviar ab und ist, wie dieser, sehr edel im Geschmack. Müller´s
Mühle Beluga Linsen in der 500 g-Packung eignen sich besonders
für Beilagen, z.B. zu Fisch, Meeresfrüchten, Nudeln oder Salaten.
UVP € 2,49 (500 g)
8) AUF EIS GELEGT
Bohnen aus dem Gefrierfach? Kein Problem. Kichererbsen, Wachtel- oder Mungobohnen lassen sich auf Vorrat einweichen,
kochen und in Gefrierbeuteln einfrieren.
Wichtig: Hülsenfrüchte sehr gut abtropfen,
sonst entsteht ein einziger großer Eisblock!
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8. 14
T I P P S & Tri c k s
T I PPS & Tr ic ks
Fruchtiges Linsen-Curry
4 Portionen / Zubereitungszeit: 50 Minuten
200 g Linsen, z.B. Müller’s Mühle Beluga Linsen
2 gelbe Paprikaschoten
500 g mehligkochende Kartoffeln
1 Möhre
je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
5 getrocknete Aprikosen
2 EL Pflanzenöl
150 ml Brühe
350 ml Kokosmilch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kumin, Curcuma, Garam Masala,
Currypulver
Bohnenpfanne mit Schweinefilet
Beluga Linsen nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschoten halbieren, putzen und
waschen. Kartoffeln und Möhre schälen und
waschen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Paprikaschoten, Möhre, Kartoffeln, Zwiebeln und Aprikosen würfeln, Knoblauch zerdrücken. Zwiebel,
Knoblauch, Paprikaschoten und Kartoffeln in
erhitztem Öl andünsten. Aprikosen, Brühe und
Kokosmilch zufügen, aufkochen und abgedeckt
ca. 20-25 Min. garen.
Linsen zufügen, kurz mit erhitzen und mit den
Gewürzen pikant abschmecken.
Tipp: Nach Wunsch mit frischem Fladenbrot servieren. Guten Appetit!
4 Portionen / Zubereitungszeit: 70 Minuten
250 g Bohnen, z.B. Müller’s Mühle Wachtelbohnen
3/4 l Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
500 g Schweinefilet
1 Knoblauchzehe
1 große Zwiebel
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 rote Paprikaschote
1 Fenchelknolle
100 g Champignons
1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
1/2 TL Kurkuma (oder 1 TL Curry)
Zitronensaft
2-3 Thymianzweige
Die Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen, mit dem Einweichwasser und dem
Brühwürfel 45 Min. kochen. Inzwischen das Filet
säubern. Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln.
Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fenchel in Scheiben schneiden und
diese nochmals halbieren. Auch die Champignons
in Scheiben schneiden. Die Ingwerwurzel schälen
und fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln
und Knoblauch darin andünsten, anschließend das
Gemüse, die Pilze und die abgetropften Bohnen
zugeben und mit Pfeffer, Salz, Kurkuma, Ingwer
und etwas Zitronensaft kräftig würzen.
20 Min. dünsten.
Das Schweinefilet in 12 Medaillons schneiden.
1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen,
erst die Thymianzweige und dann die Medaillons
zugeben und rundum braun braten. Die Medaillons mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem
Bohnengemüse anrichten.
Tipp: Wachtelbohnen vertragen sich auch gut
mit Gewürzen wie z.B. Thymian, Knoblauch oder
Zitronensaft.
ARBEITS
THEMA
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9. 16
10 FAKTEN ü b er...
10 FAKTEN ü b e r. . .
HEISSE LIEBE IM HERBST
10 Fakten zum Thema Tee
1 ) Verstecke BOTSCHAFT
Auf losem Tee finden sich oft Abkürzungen wie „B.O.P“ (Broken Orange Pekoe).
Kenner lesen daraus die Güte des Tees ab.
Kleiner Tipp: Je mehr Buchstaben, desto
edler der Tee.
6 ) KLEINES
1X1
Teekanne vor dem Gebrauch mit heißem Wasser
vorwärmen. Pro Tasse
benötigt man 1 Teelöffel
Tee. Schwarzen Tee immer
mit sprudelndem Wasser
überbrühen. Tee schmeckt
am besten aus dünnen
Porzellantassen. Kanne nie
mit Spülmittel reinigen!
8 ) Es
7 ) AUFWACHEN
BITTE!
Koffein findet sich in schwarzem,
grünem und weißem Tee. Zieht
der Tee kurz, wirkt er anregend.
Ab etwa fünf Minuten Ziehzeit lässt der Effekt nach: Das
Getränk wird bitterer und seine
anregende Wirkung nimmt ab.
war einmal
Eine Legende besagt, dass
Tee rund 2700 v. Chr. durch
einen Zufall entdeckt wurde:
Ein Blatt des Teebaums
segelte direkt in das heiße
Trinkwasser des chinesischen Kaisers Sheng Nung.
Der erste Tee-Liebhaber war
geboren.
9 ) HEISSER HERZENSWÄRMER
In China spielt Tee auch eine soziale Rolle. Der Heiratsvermittler hieß „Teedosenträger“, in der Hochzeitsnacht
gab es ein Tee-Ritual und noch heute heißen die Verlobungsgeschenke der Han-Chinesen „Teegeschenke“.
2 ) VOM SELBEN SCHLAG
Ob Grüner oder Schwarzer Tee ist für
Tee-Liebhaber eine Gewissensfrage.
Dabei stammen beide vom selben
Baum ab. Allein die Oxidierung –
früher Fermentierung – lässt den
schwarzen Tee Farbe annehmen.
10 ) GEBEUTELTER RUF
Tee im Beutel hat einen schlechteren Ruf
als er verdient. Es handelt sich dabei um
Kleinstpartikel, die während der Produktion
von losem, gröberem Tee entstehen. Dieser
Teestaub heißt im Fachjargon „Dust“ oder
auch „Fannings“.
3 ) DER CHAMPAGNER
UNTER DEN TEES
Den teuersten Tee der Welt findet man in China unter dem
Namen „Yin Zhen“ (dt. Silbernadel). Dieser Weiße Tee wird
nur an zwei Tagen im Jahr geerntet und kostet 150 bis 300
Euro pro Kilo.
4 ) Ostfriesische Teeköppe
Hinterm Deich ist man Weltmeister
– und kaum einer weiß es. Ostfriesen
trinken mehr Tee als jede andere Nation
der Welt, insgesamt rund 290 Liter pro
Jahr. Bis zu fünf Mal am Tag heißt es
„Teetiet!“, Kluntjes natürlich inklusive.
5 ) Ziemlich
cool
Kräuter- und Früchtetees schmecken
auch hervorragend kalt. Gesüßt mit
etwas Honig lässt sich so im Nu ein
selbstgemachter Eis-Tee herstellen.
Tolle Erfrischung im Sommer wie im
Winter: Eistee mit echten Eiswürfeln
verfeinern!
PROM OT ION
Der reine Hibiskustee aus Australien hat ein gehaltvolles Aroma, das an Beeren erinnert. Seine natürlichen Antioxidantien, denen eine blutdrucksenkende
Wirkung nachgesagt wird, werden mit einem speziellen Dunkel-Kalt-Trocknungsverfahren in den getrockneten Hibiskusblüten konserviert. Einzelverpackt in
licht- und sauerstoffundurchlässiger Folie werden die Teebeutel des Wild Hibiscus heart-tee heiß für ca. 5 Minuten oder kalt für ca. 30 Minuten aufgegossen.
UVP ab € 4,49 (20 Teebeutel)
T EE :::: TE E : : : : TE E :::: T E E :::: T E E : ::: TEE :::: TEE :::: TEE
www.wild-hibiscus.de/hibiskusblueten-tee
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10. 19
UN T E R w eg s
Die Gründer des Hamburger elbgold wollten eben das.
Und haben es geschafft. Ihr Rezept ist eine Mischung aus
hauseigener Rösterei und gemütlichem Rückzugsort. Auf
den mächtigen, rustikalen Holztischen bleibt neben dem
fair gehandelten Kaffee aus aller Welt – es gibt 26 Variationen als „sortenrein“, „blend“, „espresso“ oder „rarität“
– noch ausreichend Platz für einen Snack. In der Vitrine
trifft ein Hauch New York in Form eines Bagels mit Lachs
und Cream Cheese auf französisches Savoir Vivre in Gestalt einer Himbeer Tarte.
w
w
om
Hier schmeckt der Kaffee so
gut, dass wir am liebsten
Stunden bleiben wollen.
W
er seinen Fuß durch die Türen des Cafés elbgold setzt,
ist verloren. Es ist dieser Duft. Herb und pur. Ein bisschen
Exotik mit einem Schuss Zuhause. Dann schwebt der erste
Cappuccino auf einem Tablett vorbei, ein Herz in der Crema, und wer Kaffee liebt, der denkt – hier bleib ich.
w.
.c
ARBEITS
THEMA
Das Café elbgold
in Hamburg
elbgol
d
Mitten in Hamburgs Szene-ShoppingViertel, der Schanze, versammelt sich ein Publikum, das
das Industrie-Design ebenso zu schätzen weiß, wie die
frische Milch aus dem Umland. Hier merkt man, dass die
guten Seelen im elbgold und ihre internationale Kundschaft die Leidenschaft für ein unverwechselbares CaféKonzept und hochwertige Lebensmittel teilen. So sind
die langen Bänke und umfunktionierten Sitz-Kaffeesäcke
denn auch meistens eng besetzt. Geschmack spricht eben
für sich. Wem es doch einmal zu lebendig wird, der kann
im Sommer auf die sonnige Terrasse ausweichen. Oder für
einen Moment die Augen schließen. Dann ist da wieder
nur dieser Duft. Und das Gefühl, gutem Kaffee ganz nah
zu sein.

11. I M Tr en d
Kunterbunt, zauberhaft dekoriert und unheimlich lecker sind diese kleinen
Küchlein am Stiel die neuen Sterne am Kuchen-Himmel. Der Trend, der ursprünglich
Back-Begeisterte in den USA in Verzückung versetzte, ist mittlerweile auch bei uns
angekommen – zum Glück! Ob auf dem nächsten Kindergeburtstag oder beim Sonntagsbrunch, mit der richtigen Anleitung, etwas Fingerspitzengefühl und einer Portion
Kreativität gewinnen Eure Minikuchen garantiert alle Herzen im Sturm.
Stiel
ck am
ü
Gl
Am Anfang steht: der Krümel
Das Grundrezept für den eigentlichen Kuchenball ist simpel. Als Grundlage dient
stets ein gebackener Kuchenboden. Alle trockenen Böden wie Biskuit oder Rührteig sind
geeignet. Wenn es schnell gehen muss, darf’s auch ein gekaufter Boden sein. Dieser wird
nun zerbröselt. Kleine Back-Gehilfen lieben diesen Arbeitsschritt!
Cake Pops
erobern die Kuchenwelt
Herrlich simpel
J e t z t g e h t’ s r u n d !
Die Kuchenkrümel werden anschließend
mit einer Frischkäsecreme versetzt und zu
kleinen Bällen geformt. Auf Holzstäbchen
spießen, fertig. Tipp: Die Spitzen der Stäbe
in Schokoglasur tunken, dann erst in die
Kugeln stecken. So halten die Bälle später
besser. Die klassischen Cake Pops sind rund
– Variationen wie Herzen oder Sterne sind
aber natürlich erlaubt.
Die kleinen Kuchen sind
mächtig angesagt
Y
PART T
„A HOU
WIT KE A CA UST
IS J TING“
E
A ME
© StockFood / Firmston, Victoria, © StockFood / Kirchherr, Jo
Streusel-Invasion
Es lässt sich nicht vermeiden: Eure Küche wird sich kurzfristig in ein StreuselSchoko-Wunderland verwandeln. Nachdem die Kuchenbälle sicher auf Holzstäbchen stecken, werden sie durch erwärmte Schokoglasur in weiß oder schwarz gezogen und
anschließend dekoriert. Jetzt müsst Ihr einen Zahn zulegen – ist die Schokolade zu fest,
haftet die schönste Deko nicht mehr.
Zuckersüßer Wermutstropfen
Zum Trocknen stehen die Cake Pops am besten aufrecht. Styropor ist als Halterung
perfekt, alternativ lässt sich auch ein Schuhkarton umfunktionieren: Einfach Löcher in
den Deckel stechen und Stiele hineinstellen. Einziger Haken beim Kuchen-Lolli-Abenteuer: Wenn die Minikuchen am Stiel so niedlich nebeneinander stehen, sind sie fast zu
schade zum
Aufessen!
21

12. 22
SCHÖ N E R L e b e n
HER EI NSPAZ I ER T !
EI NMA L H E R BST F Ü R ZU HAU SE
Die schönsten Zutaten für selbst gebundene Kränze und Windlichter
liefert jetzt die Natur: Blätter, Beeren und reifes Obst strahlen in
Tuschkastenfarben um die Wette. Ob Bastelanfänger oder Dekoprofi
– wir zeigen drei tolle Variationen zum Selbermachen.
D U F T E N D E S H E R B S T- L E U C H T E N :
APFEL TEELICHT
Von wegen dunkle Jahreszeit! Die ersten Äpfel der
Saison schmecken nicht nur wunderbar, sie lassen
sich auch stimmungsvoll in Szene setzen und zaubern
in wenigen Minuten gemütliche Herbststimmung.
SO GEHT’S >>
BLITZBLANK:
Apfel des Vertrauens auswählen
und mit einem Tuch blank polieren.
ES WERDE LICHT:
Ein Teelicht mit leichtem Druck umgedreht
auf die Oberseite des Apfels pressen.
RUNDUM SCHÖN:
FA R B E N P R Ä C H T I G E R
L AU B K R A N Z
Dieser Kranz bringt den Herbstwald-Zauber in die Wohnung.
Warmes Rot, leuchtendes Gelb und spätsommerliches Orange
kommen in Blätterform direkt aus dem Laubwald. Ihre strahlenden
Begleiter: Hagebutten und blaue Beeren.
SO GEHT’S >>
KEIN KRANZ OHNE ROHLING:
Neben der gekauften Version aus Styropor, lassen sich Kranzrohlinge mit etwas Fingerspitzengefühl aus Stroh, Tannengrün oder
aufgezwirbeltem Zeitungspapier auch leicht selbst binden. Unverzichtbar: biegsamer Blumendraht und Gartenschere.
JETZT WIRD’S BUNT:
RUCK-ZUCK:
Entlang der Markierung mit einem Küchenmesser
eine kreisrunde Öffnung ausstechen und Teelicht
einsetzen. Fertig!
K NA L L B U N T E S F E U E RW E R K :
KRÄNZCHEN MIT
KÜRBIS
Kürbisse in leuchtenden Farben machen gute Laune und sind
dank ihrer langen Haltbarkeit wie gemacht für verspielte
Herbst-Dekorationen. In Kombination mit Beeren und Sträuchern bringen die fröhlichen Gesellen einen leuchtenden
Farbtupfer ins Zuhause.
SO GEHT’S >>
SCHECKIG ODER KLASSISCH:
Herbstlaub gibt es in diesen Tagen gratis an jeder Ecke. Also:
Tüte auf und einpacken! Zum Blätter-Potpourri passen leuchtende Beeren wie Hagebutte, Pfaffenhütchen oder Schneebeere.
Tipp: Kleine Beeren immer paarweise mit Blumendraht am Kranz
anbringen, so wirkt der Kranz später fülliger.
Zierkürbisse sind kleiner als ihre essbaren Verwandten, überraschen durch wundersame Formen und können einfarbig
oder getupft sein. Tipp: Die kleinen Wilden halten sich noch
länger, wenn man sie mit Bienenwachs einreibt oder mit
Haarspray besprüht.
LETZTER SCHLIFF:
FREUNDE FÜR EINEN HERBST:
Eine Schleife oder ein Band in der Farbe der Blätter oder Beeren
setzt einen weiteren farblichen Akzent und dient als Aufhänger
für die Herbstdeko.
Eine tolle Alternative zu „Kürbis pur“ ist die Beeren-KranzVariante. Leicht zu verarbeiten sind die biegsamen Hagebuttenzweige. Auch schön: Feuerdorn oder Brombeer-Ästchen.
Die Zweige einfach kreisförmig mit Blumendraht oder einem
Bindfaden um den Kürbisbauch fixieren.
© matka_Wariatka - Fotolia.com, © StockFood / Schindler, Martina, © Strauss, F./the food passionates/Corbis

13. 24
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Tadaa! Wir von brandnooz sind stolz, unsere brandneue App
vorstellen zu können – denn ab jetzt kann sich jeder Einkauf gleich
doppelt lohnen!
In unserem Kreuzworträtsel gibt es einen Begriff zu erraten, der jedem in leckerster
Erinnerung sein dürfte. Was könnte es sein?
1.
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3.
4.
5.
6.
Herzhafter Kuchen aus der Pfalz
Natürlicher Süßstoff aus Blütennektar
Ungarisches Schmorgericht
Essbare Kastanien
Kosename unserer Boxabonnenten
Konzentriertes Tomatenfruchtfleisch
2
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3
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Ihr kauft die Produkte ein, die gerade im
Angebot sind.
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Macht dann mit der App ein Foto des
Kassenbons und schickt es an uns.
4 Wir schreiben Euch den Rabatt
auf Eurem Nutzerkonto gut.
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Euer Guthaben könnt Ihr
Euch dann entweder auszahlen lassen – oder wandelt es
in eine brandnooz Box um,
ganz wie Ihr wollt!
Und das ist noch nicht alles: Mit der App seid Ihr immer auf dem Laufenden, wisst
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Die kostenlose App steht für Android ab sofort im Google Play Store zum
Download bereit, die iPhone-Version folgt in Kürze. Die App kann für
Kassenbons aus allen Geschäften in Deutschland genutzt werden. Eine
Einlösung kann auch online auf www.brandnooz.de erfolgen.
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Schickt das Lösungswort bis
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Und so funktioniert’s:
In unserer App erfahrt Ihr, für welche
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Speisekürbis, der mit Schale
gegessen werden kann
Heißes Aufgussgetränk
Süßwarenerzeugnis aus Kakaobohnen
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Amerikanisches Allerheiligenfest
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14. VORSCHAU & Impressum
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Die besten Schlemmereien des Jahres – von Euch kreiert!
Ein ganzes Jahr voller neuer Produkte, neuer Geschmacksrichtungen und
kreativer Rezeptideen ist bald vollendet – und wir begleiten Euch mit der
brandnooz Box dabei. Wir hoffen, wir können Euch so manches mal eine
Überraschung und umso größere Freude mit unserer Auswahl bereiten.
Für die Januar-Ausgabe des NOOZ MAGAZINS suchen wir Eure Lieblingsrezepte aus einem Jahr voller Neuentdeckungen und Inspirationen –
und natürlich mit den Produkten aus der brandnooz Box.
Sendet uns Eure Rezeptideen mit Fotos bis zum 30.11.2013 an nooz@brandnooz.de
und stellt darin Euer Lieblingsrezept mit Eurem liebsten Box-Produkt vor. Fügt je
nach Lust und Laune noch ein Foto und einen kurzen Text über Euch dazu – wir
freuen uns auf Eure Einsendungen! Die schönsten Rezepte und Bilder kommen dann
in unsere Rezeptstrecke in der JANUAR-AUSGABE DES
NOOZ MAGAZINS.
Impressum
Herausgeber:
brandnooz Media GmbH
Kaiser-Wilhelm-Str. 47
20355 Hamburg,
Tel +49 40 22 600 783
nooz@brandnooz.de
Verantwortlich für den Inhalt:
Daniele Fontaniello, Johannes Nielsen
Chefredaktion: Ulrike Dittloff
Kreativdirektion: Annica Thoms
Mitarbeit an dieser Ausgabe:
Nadja Bräunig, Lisa Pommerenke,
Kerstin Altmann, Matias Rietig
Anzeigen und Media:
Daniele Fontaniello, Katharina Hochgräfe
Druck: mediaGroup le Roux, 89155 Erbach
Erscheinungsweise: 12 x jährlich
Auflage gedruckt: 26.000
Atlantico Rum Private Cask | 700 ml
Bis zu 25 Jahre alter Rum, in speziellen Holzfässern
gereift, mit Aromen von Karamell, Toffee und Holz.
Purity Vodka | 700 ml
34-fach destilliert, ungefiltert, meist ausgezeichneter Ultra Premium Vodka aus Schweden seidig, fein,
mineralisch, leicht pfeffrig mit süßen Birnenaromen.
Alle Beiträge und Grafiken des brandnooz Magazins sind
urheberrechtlich geschützt. Nachdruck, auch in Auszügen,
darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch die
brandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhalte dürfen mit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zum
Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung aktuell, können aber
Änderungen unterliegen, und sind daher ohne Gewähr. Auch
die Erhältlichkeit der dargestellten Produkte kann regional
unterschiedlich sein. brandnooz übernimmt keine Verantwortung für unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder.
Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlands größtem
News-Portal für neue Lebensmittel mit mehr als 6 Millionen unabhängigen Produktbewertungen von Konsumenten
für Konsumenten, unter www.brandnooz.de. Hier können
brandneue Lebensmittelprodukte bekannter Marken getestet
und bewertet werden – teilweise sogar noch vor Markteinführung. Und hier gibt es auch noch mehr Infos zur monatlichen brandnooz Abo- und Themen-Box mit vielen leckeren
neuen Lebensmitteln zum Überraschen lassen, Testen und
Genießen.
Botucal Reserva Exclusiva | 700 ml
12 Jahre gereifter Melasserum aus Venezuela, mit
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Hayman‘s 1850 Reserve Gin | 700 ml
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aus limitierter, traditionsgebundener Herstellung.
*Aktion gültig bis 31.12.2013

15. Jetzt probieren:
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