Digitalisierung nicht-digitaler Prozesse | Protofy @ solutions.hamburg

STADTSALAT
x PROTOFY
DIGITALISIERUNG
NICHT-DIGITALER
PROZESSE
12. September 2018, #SHH18

DIGITALISIERUNG:
MESSBARKEIT 
IT-UNTERSTÜTZUNG
DATENGETRIEBENE OPTIMIERUNG

Geschäftsführer & Partner bei Protofy 
15-köpﬁge Agentur für Website- und App-Entwicklung
Protofy ist Gründerin von Stadtsalat 
Lieferservice für gesundes Essen 
70 Mitarbeiter
MALTE STENZEL
MORITZ MANN

SOLUTIONS.HH 2018PROTOFYHINTERGRUND
!4
CONTENT-
MANAGEMENT-SYSTEME
FÜR WEBSITES MIT
GROßEN DATENMENGEN.

!5
WEBSITES MIT
HÖCHSTEM ANSPRUCH
AN STABILITÄT  
UND GESCHWINDIGKEIT.

!6
MOBILE-SPIELE MIT
SPAß- UND LERNFAKTOR.

!7
Protofy
pro | to | fy [prəʊtəʊfaɪ]
To protofy an idea. Develop a prototype quickly, 
aiming at the most efﬁcient validation.

SOLUTIONS.HH 2018PROTOFY
PROOF-OF-CONCEPT: 
DER IN-HOUSE-PROTOTYP
HINTERGRUND
IN 4 TAGEN VON DER IDEE
ZUM ERSTEN SALAT-VERKAUF.
!8
Konzept

HINTERGRUND
!9
Konzept Shop-Prototyp

HINTERGRUND
!10
Konzept Shop-Prototyp Partner-Salatbar

HINTERGRUND
!11
Konzept Shop-Prototyp Partner-Salatbar Fahrrad

HINTERGRUND
!12
Konzept Shop-Prototyp Partner-Salatbar Fahrrad Kunde

ERKENNTNIS: TRAKTION!
VERKAUFTE SALATE PRO TAG
!13
8
17
25
Tag 1 Tag 2 Tag 3 Tag 4

!14
8
17
25
GOOGLE & 
FACEBOOK ADS

!15
8
17
25
GOOGLE & 
FACEBOOK ADS
FLYER

VERKAUFTE SALATE PRO MONAT
!16
0
5.500
11.000
16.500
22.000
Mär 15 Apr 15 Mai 15 Jun 15 Jul 15 Aug 15 Sep 15 Okt 15 Nov 15 Dez 15 Jan 16 Feb 16 Mär 16 Apr 16 Mai 16 Jun 16 Jul 16 Aug 16 Sep 16 Okt 16 Nov 16 Dez 16 Jan 17 Feb 17 Mär 17 Apr 17 Mai 17 Jun 17 Jul 17 Aug 17 Sep 17 Okt 17 Nov 17 Dez 17 Jan 18 Feb 18 Mär 18 Apr 18 Mai 18 Jun 18 Jul 18 Aug 18

STADTSALAT HEUTE
3,5 JAHRE NACH GRÜNDUNG
!17
20.000 Gerichte / Monat 
15.000 kg Ware / Monat 
30% Wachstum / Y-o-Y 
Proﬁtables Geschäft 
 
Aktuell ein Store mit gleichbleibendem Liefergebiet. 
Eröffnung Stadtsalat @ Berlin im Winter 2018. 
 
1.500 positive Bewertungen 
Sehr hohe Wiederbestellquote

1
INTERESSE
WECKEN
2
BESTELLUNG
3
PRODUKTION
4
LIEFERUNG
5
GENUSS
6
INFLUENCER
/ WORD OF
MOUTH
CUSTOMER JOURNEY

SOLUTIONS.HH 2018PROTOFYWERTSCHÖPFUNGSKETTE
DIE ANALOGE STADTSALAT-
WERTSCHÖPFUNGSKETTE
!19
KREATION BESCHAFFUNG
ANLIEFERUNG &
WARENHALTUNG
VORBEREITUNG
ZUBEREITUNG
DISTRIBUTIONS-
PLANUNG
LIEFERUNG
1 2 3 4
5 6 7

!20
EIN HERZLICH NICHT-DIGITALER PROZESS:
FRISCHWAREN, PRODUKTION, LIEFERUNG.

SOLUTIONS.HH 2018PROTOFYWERTSCHÖPFUNGSKETTE
DIE DIGITALE STADTSALAT-
!21
KREATION BESCHAFFUNG
ANLIEFERUNG &
WARENHALTUNG
VORBEREITUNG
ZUBEREITUNG
DISTRIBUTIONS-
PLANUNG
LIEFERUNG
1 2 3 4
5 6 7
DIGITALISIERBAR BZW. DIGITAL STÜTZBAR

BESCHAFFUNG
!22
ANLIEFERUNG &
WARENHALTUNG
VORBEREITUNG
3 42
ZUBEREITUNG
5
Erfassung von 
Wareneinsatz, Warenein- und Ausgang
auf Produktebene
Digitalisierung von Rezepten 
Vorhersagen anh. von historischen
Bestelldaten, Trends (und Bauchgefühl)
ABFALLQUOTE 1,67%

DISTRIBUTIONS-
PLANUNG
!23
LIEFERUNG
76
Digitale Steuerung: 
Großes Potential,  
Massiver operativer Bedarf

DISTRIBUTION UND LIEFERUNG:
DIGITAL GESTÜTZT.

WELCOME TO THE BLACKBOX
"Wo bleibt eigentlich Volker?"
"Steffi müsste gleich zurück sein!"
"Ist Adam noch in der Schicht?"
Stefan, 34, Schichtleiter bei Stadtsalat
– möchte eigentlich nur wissen, welche Fahrer wann zur Verfügung stehen.

THERE IS (SHOULD BE) AN 
APP FOR THAT!

LANDSCHAFT BEI DEN KURIEREN
!29
EINWAND
APP-ENTWICKLUNG IST TEUER*.
ALTERNATIVE: PWA.
*SEHR HETEROGENE DEVICE-

SOLUTIONS.HH 2018PROTOFYPROGRESSIVE WEB APP
PW...HAT? SYMBIOSE ZWISCHEN
RESPONSIVER WEBSITE & NATIVER APP.
!30
Progressive Web App Responsive WebsiteNative/Hybride App

!31
Progressive Web App
Zugriff auf Funktionen, die vormals  
nur nativen Apps vorbehalten waren.
Fullscreen-Betrieb 
Add-to-Homescreen 
Oﬄine-Funktionalität 
Push Notiﬁcations 
Sensoren
Nativer Look & Feel 
Installierbar wie eine App 
Öffnet sofort, unabh. der Bandbreite 
Höheres Re-Engagement möglich 
Native Integrationen/Aktionen möglich

!32

!33
Progressive Web App
Technologische Vorteile gegenüber 
nativen Apps.
Umsetzung in HTML, Javascript, CSS 
Releases ohne Build & Freigabe-Prozess der AppStores 
Updates jederzeit und ohne App-Download möglich 
Indizierung durch Suchmaschinen

!34
Progressive Web App
Technologische Vorteile gegenüber 
nativen Apps.
Umsetzung in HTML, Javascript, CSS 
Releases ohne Build & Freigabe-Prozess der AppStores 
Updates jederzeit und ohne App-Download möglich 
Indizierung durch Suchmaschinen
In PWAs (noch) nicht verfügbare 
native Funktionen:
Zugriﬀ auf z.B.: 
Bluetooth, Touch/FaceID (iOS) 
Höhensensor 
Kontakte

!35
STADTSALAT-KURIERE FAHREN
BESTELLUNGEN NUN MIT PWA AUS.
Digitale Schichterfassung 
Anbindung und Abrechnung mit ext. Dienstleistern 
Vorberechnung für Kassensturz 
Anzeige Bestellstatus für Kunde 
Kurierfunktionen

Für mich zugeteilte, 
priorisierte Bestellungen
Übersichtskarte

Wichtige Last-Mile-
Unterstützung: Anruf,
Anmerkungen
Verlinkung zur Routen-
Planung

Messpunkt Auslieferung: 
Zeitpunkt/Pünktlichkeit
Standort (ohne GPS) 
Ofﬂine-fähig
Ansprechpartner und
Abrechnung

Messpunkt Rückkehr: 
Dauer der Tour 
Verfügbarkeit für nächste
Lieferung
Erwartete Rückkehrzeit im
Store

AUS DER BLACKBOX WIRD EIN BUNTES 
DASHBOARD.
Verfügbare Kuriere
Rückkehrende 
Kuriere inkl. ETA
Ausliefernde Kuriere 
inkl. Anz. Drop-Offs
RESULTATE

20,00 %
24,00 %
28,00 %
32,00 %
Jan '17 Feb '17 Mar '17 Apr '17 Mai '17 Jun '17 Jul '17 Aug '17 Sep '17 Okt '17 Nov '17 Dez '17 Jan '18 Feb' 18 Mar' 18 Apr '18 Mai '18 Jun '18 Jul '18 Aug '18
RESULTATE
WIE MESSBAR IST DER 
MEHRWERT DER STADTSALAT-PWA?
!41
KOSTEN DER AUSLIEFERUNG IN % DES UMSATZES.

20,00 %
24,00 %
28,00 %
32,00 %
RESULTATE
-20,80%
LIEFER
KOSTEN
!42

MASSIV VERBESSERTE PLANBARKEIT, 
TRANSPARENZ & ANSPORN.
20,00 %
24,00 %
28,00 %
32,00 %
RESULTATE
LIEFER
KOSTEN
!43
-20,80%

Verbesserte Pünktlichkeit 
(0,05 % Beschwerdequote
wegen Verspätungen).
RESULTATE
EINE 15K€-PWA SPART 
TAUSENDE EURO MONATLICH EIN.
!44
Amortisierung der Investition 
vs. Fahrerkosten innerhalb 
weniger Wochen.
Geringere Fehlerquote 
auf der letzten Meile.

SOLUTIONS.HH 2018PROTOFYTAKEAWAY #1 / BUSINESS
NICHT-DIGITALISIERTE PROZESSE HABEN
ERHEBLICHES EINSPAR-POTENTIAL.
!45
Prozesse messbar machen, Treiber und KPIs identiﬁzieren, optimieren. 
 
Auch wenn eine Mobil/Tablet-PWA nicht dem Fall entsprechend ist, 
könnten RFID, Kamera-Lösungen, Beacons o.ä. helfen, Prozesse messbar zu
machen. 
 
Die Messbarkeit von Prozessen ist grundlegend dafür, Kostentreiber 
zu identiﬁzieren und daraufhin zu optimieren.

SOLUTIONS.HH 2018PROTOFYTAKEAWAY #2 / TECHNIK
BESTEHENDE WEBSITES, SHOPS, PORTALE,
APPS SIND ALS PWA ERWEITERBAR.
!46
Progressive Web Apps erzielen mobil deutlich höhere Verweildauern (+300%),
höhere Engagement-Raten (+40%) und höhere Conversion-Raten (+70%)*.
*Case-Study Flipkart-PWA, Herausgeber Google (2016)

!47
PWA Case-Studies von Facebook,
BMW, Uber und Co. ansehen auf 
https://pwa.bar

DANKE!
Sprich mit uns über PWAs:
moritz.mann@protofy.com 
malte.stenzel@protofy.com
www.stadtsalat.de ausprobieren:
10% Rabatt-Code: SHH18 
* gültig bis Montag, 17.09.

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