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Herzlich willkommen zum Impuls-Vortrag
Blick in die digitale Zukunft
der Gastronomiebranche
Ein branchenspezifisches Aufrüttel-Referat
von Daniela A. Caviglia.
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Daniela A. Caviglia, Jahrgang 67
Marketing- und Kommunikations-Fachfrau, diplomierte Journalistin
Early Adopter und leidenschaftliche Online-Kommunikatorin seit über 20
Jahren
Technik-Freak und SF-Geek, mit Romanen über Geisterraumschiffe und
leeren Planeten mit vollautomatischen Städten aufgewachsen
Seit 2003 selbstständig in einem sich stetig ändernden, disruptiven
Tätigkeitsfeld; der Online-Kommunikation.
Jahre Online-
Erfahrung
Seminarteilnehmende
seit 2003
Jahre Medien &
Kommunikation
Beratungs- und
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Unser Programm
1. Status Quo
2. MarKom
3. 5 Themen
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Unser 5 Themen nach der Eiführung
Roboter im Housekeeping, künstliche Intelligenzen statt menschlicher
Reiseberater, virtuelle Daten im Restaurant, vollständige Berechenbarkeit
des Gastes?
Was nach ferner Zukunft klingt, ist technisch bereits problemlos machbar.
Was bedeutet diese rasante Entwicklung für das Gastgewerbe? Wie
verändert sich die Gesellschaft, unser Gast, das wirtschaftliche Umfeld und
die Marketingkommunikation?
1. Botnets
2. Roboter
3. Virtual Reality
4. Quantencomputer
5. Disruption
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Was will der Gast?
Aus der Studie der Metrogroup, 2015:
https://www.metrogroup.de/presse/pressemitteilungen/2015/11/17/gastronomie-2-0-digitale-services-sind-bei-
wirten-und-gaesten-gefragt
«Auswärts essen gehen? Schnell den Platz
per App reserviert, Speisen und Getränke
über die digitale Karte ausgewählt, und nach
dem Mahl bequem per Mobiltelefon bezahlt.
So sieht die Zukunft der Gastronomie aus,
wenn es nach dem Willen der Verbraucher
geht.»
«Wirte nutzen Digitalisierung bisher
überwiegend zur Imagebildung und
Werbung.»
Der Status Quo
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Was ist denkbar und machbar?
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Wie real ist die Angst vor der Zukunft?
Gerd Leonhard, Futurist, Humanist, Autor, Keynote
Speaker und CEO The Futures Agency, Zürich / Schweiz
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Grenzen der Automatisierung
https://www.gerdleonhard.de/2016/06/27/drum-pruefe-was-sich-automatisieren-laesst-via-channel-newsasia/
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maschinen-erledigt-via-the-national-uae/
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Digitalisierung & Automatisierung
Haben immer auch mit Abwägen ethischer Aspekte zu tun.
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Das Roboterhotel
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Wie sieht es aktuell in der Marketing-
Kommunikation aus?
So viel zum Business
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Aktuelle Trends in der Kommunikation
1. Messenger-Kampagnen
2. Betreuung und Direktkommunikation 1:1
3. Kundendienst, Kommunikation von Lösungen
4. Social Public Relations
5. Content Marketing
6. Reputationsmanagement und Employer-Branding
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Aktuelle Trends im Marketing
1. Social Live Moments – Echtzeit-Posting
2. Social Sales Button – Direkt bei FB und Co. verkaufen
3. Virtueller Assistent – Von Bots wahrgenommen werden
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Zentral: Das Content-Marketing
«Die Art und Weise, wie Inhalte taktisch genutzt werden, um ein
Produkt oder Service bekannt zu machen. Dabei orientiert man
sich an den Bedürfnissen der Kunden.»
Klaus Eck, PR-Blogger, Eck Consulting Group
«Marketing Disziplin, die darauf abzielt mittels Content Kontext
zwischen Themen, welche die Zielgruppe interessieren und der
Marke herzustellen, um auf Marken- und Kommunikationsziele
einzuzahlen.»
Alexander Körner, United Digital Group
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Neues Denken: Weg vom Kanal – Hin zum User
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2. Roboter
3. Virtual Reality
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Manipulative Bots: http://www.mobilegeeks.de/artikel/manipulation-social-bots
Was Bots können: http://www.internetworld.de/technik/bots/erklaert-bots-1093145.html
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Lebensmittel-Produktion und
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https://www.youtube.com/watch?v=AC-Gs57Kbto
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http://www.wiwo.de/unternehmen/mittelstand/hannovermesse/kuenstliche-intelligenz-roboter-muessen-steuern-zahlen/12896382.html#
Popper sagte: Alles Leben ist Problemlösen.
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ein Nebenprodukt des Problemlösens.
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Oder neue Steuereinnahmen?
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Vermindert sich das Bedürfnis nach echten Reisen durch die
«Echtheit» virtueller Erlebnisse?
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Einrichtungen, Aussichten, Ausflüge?
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http://www.youvisit.com/travel
Virtuelle Realität
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Virtuelle Einrichtungen und Aussichten
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Quantencomputer
Was bedeutet die fast unendliche Rechenleistung für uns?
Wie gehen wir mit der vollständigen Berechnung von Verhalten
und Geschehnissen um?
Was verändert sich dadurch? Und wie schnell?
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Quantencomputer:
Gleichzeitig an und aus, ja und nein
Die Welt der Quantencomputer ist selbst für die klügsten
Wissenschaftler unfassbar kompliziert, weil sie - vereinfacht gesagt -
zwei gegensätzliche Zustände gleichzeitig erlaubt: an und aus, ja und
nein.
http://www.spiegel.de/netzwelt/web/google-und-nasa-praesentieren-ihren-quantencomputer-a-1066838.html
Die Nasa- und Google-Wissenschaftler träumen nun schon von
Flugzeugen, die keinen menschlichen Piloten mehr brauchen, oder
von klugen Maschinen, die etwa neuartige Batterien konstruieren, die
hundertmal länger halten.
Unter bestimmten Laborbedingungen rechnet der
Quantencomputer 100 Millionen Mal schneller als ein
herkömmlich binärer.
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Disruption
Wie könnte Disruption im Gastgewerbe aussehen?
Wie wirkt sie sich für Verbände aus?
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Was Disruption genau ist
Disruption ist nicht gleich digitale Transformation.
Die Disruption löst ein bestehendes Kundenproblem auf eine
komplett neue Art und Weise. Das kann digitale Komponenten
beinhalten – und tut es im Moment auch oft – muss aber überhaupt
nicht so sein.
Bildquelle: http://www.zukunftpassiert.de/disruptive-innovations-wie-markte-uber-nacht-ihren-mindset-wechseln/
Textzitate: http://www.alainveuve.ch/die-verwirrung-um-die-disruption/
Siehe auch: Disruptive Geschäftsmodelle entwickeln.
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Disruptive Unternehmen auf der Überholspur
• https://www.metrogroup.de/presse/pressemitteilungen/2016/01/28/elf-start-ups-praesentieren-digitale-loesungen
• https://www.metroaccelerator.com
• http://www.deutsche-startups.de/2016/03/02/5-gastronomie-start-ups-die-man-kennen-sollte/
• http://newsyac.com/2015/09/16/state-of-disruption-4-innovative-companies-shaping-the-future-of-traditional-
industries-through-tech/
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Was digitale Transformation genau ist
http://www.alainveuve.ch/digital-transformation-model/
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Das Modell der digitalen Transformation
http://www.alainveuve.ch/digital-transformation-model/
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Nur agile Unternehmen können disruptiv
erfolgreich sein
CEO als Wegbereiter, Botschafter, Anführer
Mittleres Kader wird gestrichen
Themenbereiche werden
dezentral in Teams
organisiert, Projekte eben-
so dezentral umgesetzt
Siehe auch Unternehmensmodelle für das digitale Zeitalter, Alaine Veuve.
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Warum denn eine Dezentralisierung?
1. Zentralisierung dient zur Bündelung von Stärken
2. Koordinationsaufwand nötig, um die Bündelung zu nutzen
3. Aufwand kann Effekt auffressen > Siehe zentralistische Staaten
4. Koordinationsstellen sehr anfällig für Störungen > Finanzsystem
5. Zentralismus bisher dennoch erfolgreich, ja notwendig
Neue Technologien schaffen komplett neue Möglichkeiten!
Energiesektor: Batterietechnologie, Photovoltaik-Elemente & Smartgrid
Finanzsektor: Privat-Währungen statt National- oder Unions-Währungen
Politik: Direkte Beteiligungs-, Wahl- und Abstimmungsmöglichkeiten
Neue Technologien machen Strukturen überflüssig!
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Siehe auch Megatrend Dezentralisierung, Alaine Veuve.
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Disruption
Wie könnte Disruption für unsere Mitglieder aussehen?
Wie wirkt sie sich für einen Verband wie uns aus?
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Unsere Zukunft: Selber disruptiv werden,
Mitgliederprobleme erkennen und lösen
Digitale Transformation
• Neuerungen verfolgen, einschätzen, geeignete empfehlen
Digitale Bedürfnisse der Gäste
• Nach Bedarf VR-Apps fragen, nach VR-wertigen Locations fragen, Einrichtungs- und
Aussichten-Wünsche erfassen
Digitalisierung des Business
• Angebote sichten, eruieren, mit Branchendruck einkaufen und weiterverkaufen
Technische Umsetzung
• Apps, VR-Programme, 360-Grad-Videos im Paket erstellen lassen, agile Preissoftware
auf Buchungsportalen anbieten, Botanbindung (Google und FB) anbieten
Agile Unternehmen
• Mit dezentralen und teamorientierten Strukturen agiler werden
Marketing und Kommunikation
• Gesamtlösungen für Content-Marketing anbieten, Content-Marketing, Influencer-
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