Die ideale Alternative zu Weizen heißt Quinoa. Die Samen der Quinoapflanze erinnern an Getreide. Allerdinsg gehört Quinoa nicht zu den Getreidearten. Die Pflanze ist besonders widerstandsfähig, ausdauernd und robust, sie strotzt so gut wie allen Witterungsverhältnissen. Und ebenso viel Power heben die Samen unter der Haube. Quinoa ist reich an Vitaminen und essentiellen Aminosäuren. Quinoa ist außerdem basisch und ein großer Pluspunkt - Quinoa ist frei von Gluten. http://quinoa-kochbuch.de

1. D I E W E I Z E N - A L T E R N A T I V E N
Q U I N O A
W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E

2. Ü B E R B L I C K
Einleitung
Glutenunverträglichkeit
Quinoa - Eigenschaften
Kleine Wunderwaffe
Weitere Alternativen
Quinoa
Fazit

3. A L L G E M E I N E S
Die ideale Alternative zu Weizen heißt Quinoa. Die Samen der
Quinoapflanze erinnern an Getreide. Allerdinsg gehört Quinoa nicht zu den
Getreidearten. Die Pflanze ist besonders widerstandsfähig, ausdauernd und
robust, sie strotzt so gut wie allen Witterungsverhältnissen. Und ebenso viel
Power heben die Samen unter der Haube. Quinoa ist reich an Vitaminen
und essentiellen Aminosäuren. Quinoa ist außerdem basisch und ein großer
Pluspunkt - Quinoa ist frei von Gluten.

4. G L U T E N -
U N V E R T R Ä G L I C H K E I T
Eine Glutenunverträglichkeit kann sehr
belastend sein. Leichte bis schwere
Durchfälle können den Betroffenen
heimsuchen, aber auch Appetitlosigkeit
oder Erbrechen können ein Zeichen
einer Glutenunverträglichkeit
sein.Leichte bis schwere Durchfälle
können den Betroffenen heimsuchen,
aber auch Appetitlosigkeit oder
Erbrechen können ein Zeichen einer
Glutenunverträglichkeit sein.

5. G L U T E N -
U N V E R T R Ä G L I C H K E I T
In anderen Fällen kann eine
Glutenunverträglichkeit Depressionen oder
Diabetes auslösen.
Eine Glutenunverträglichkeit kann nicht im
medikamentösen Sinne behandelt werden, nur
eine Ernährung ohne Gluten kann die
Symptome einer Zöliakie stoppen und der
Betroffene sein Wohlbefinden wieder erlangen.

6. Q U I N O A
Eigenschaften und Wirkung
D A S K O R N D E R I N K A S

7. E I G E N S C H A F T E N &
W I R K U N G
Quinoa ist glutenfrei, was viele Menschen zu Gute kommt. In
der heutigen Zeit hat die Glutenunverträglichkeit, auch
Zöliakie genannt, immer mehr zugenommen, viele Menschen
müssen daher auf bestimmte Lebensmittel verzichten,
Quinoa bietet hier eine gesunde und gute Alternative um
Weizen zu ersetzen. Obwohl in vielen Ländern Reis eine der
Grundnahrungsmittel ist, hat Quinoa auch in diesen
Ländern einen sehr guten Ruf, teilweise hat Quinoa den Reis
vom Speiseplan abgelöst.

8. E I G E N S C H A F T E N &
W I R K U N G
Warum soll Quinoa so gut sein?
Unabhängig von den fehlenden Gluten ist Quinoa sehr gut
bekömmlich und besitzt einen sehr hohen Nährstoffgehalt.
Quinoa besitzt doppelt so viel Eiweiß wie andere
Getreidearten. Außerdem ist Quinoa basisch, was für den
Körper sehr wichtig ist, da die heutige Ernährung in der
Regel viel zu einseitig und zu sauer ist, das schadet dem
Körper auf Dauer. Doch Quinoa hat noch mehr positive
Eigenschaften.

9. W U N D E R W A F F E
Das Super-Food der Super-Foods

10. W U N D E R W A F F E
Quinoa hat so einige positive Stärken, es senkt
beispielsweise die Blutzuckerwerte und wirkt sich positiv
auf den Cholesterinspiegel aus. Beide Werte haben einen
entschiedenen Einfluss auf das Wohlbefinden und der
Gesundheit. Die positiven Eigenschaften machen sich auch
im Darm bemerkbar, so wirkt Quinoa auch gegen Darmpilze.
Ballaststoffe, die die Verdauung fördern wirken wohltuend
auf die Darmtätigkeit. Quinoa besitzt die Eigenschaft
aufzuquellen, dadurch wird das Stuhlvolumen vergrößert,
dieser einen leichten Druck auf die Darmwände ausübt und
dadurch die Muskeln angeregt werden.

11. W U N D E R W A F F E
Positive Eigenschaften die Quinoa auf den Blutzuckerspiegel
ausübt sind die komplexen Kohlenhydrate im Quinoa, diese
werden vom Körper langsam verdaut, daher beugt es einen
schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels vor und
Heißhungerattacken bleiben aus. Sowohl zu hohe
Blutzuckerwerte als auch zu hohe Cholesterinwerte, können
schwerwiegende Erkrankungen mit sich bringen, daher ist
eine gesunde Ernährung sehr wichtig und diese kann mit
Quinoa unterstützt werden.

12. W E I T E R E
A L T E R N A T I V E N
Weizen-Ersatz 1x1

13. W E I T E R E
A L T E R N A T I V E N
Andere Alternativen zu Weizen sind Amaranth, Mais,
Buchweizen und Hirse. Diese Getreidesorten sind glutenfrei
und können bei einer Weizenunverträglichkeit zum Einsatz
kommen.
- Amaranth bedeutet übersetzt `unsterblich`. Das Korn kann
pikant oder süß zubereitet werden und ist somit sehr
vielseitig einsetzbar. Amaranth sind kugelförmige, kleine
Samen, sie können in Aufläufen, Pfannengerichten, Salaten
und Gemüse oder auch in Füllungen für Paprika, Tomate und
Aubergine eingesetzt werden.

14. W E I T E R E
A L T E R N A T I V E N
- Buchweizen ist eine sehr bekannte Alternative zu Weizen
und wird in der Küche sehr vielseitig verwendet.
Buchweizenmehl eignet sich besonders gut zum Backen von
Brot und andere Backwaren. Geröstet schmeckt Buchweizen
leicht nussig, ideal zum bestreuen von Müsli und Salat.
- Maismehl wird vorwiegend in der Mexikanischen Küche
verwendet. Das glutenfreie Mehl kann auch das
herkömmliche Weizenmehl ersetzen, zumindest in gewissen
Rezepten. Brot, Pizza und Kuchen lassen sich hervorragend
mit Maismehl herstellen. Es kann auch zum panieren von
Schnitzel verwendet werden.

15. W E I T E R E
A L T E R N A T I V E N
- Hirse enthält wichtige Spurenelemente und Mineralien,
die für die Nägel, die Haut und den Haaren sehr wichtig
sind. Das Korn für die Schönheit. Doch in Hirse steckt noch
sehr viel mehr, früher war Hirse als ein "Armeleuteessen"
verschrien, heute ist Hirse ein wichtiger Bestandteil einer
gesunden Ernährung. Hirse wirkt vorbeugend auf
Mangelerscheinungen wie Erschöpfung und Müdigkeit,
außerdem wirkt sich Hirse positiv auf den Kreislauf aus.
Ob nun Quinoa oder eine andere Getreideart die den Weizen ersetzt. Ideal kann es sein für
alle Sorten einen Platz in der eigenen Küche zu reservieren, so kommt Abwechslung in den
Speiseplan, für eine ausgewogene Ernährung ideale Bedingungen.

16. Q U I N O A
Was ist das eigentlich?

17. Q U I N O A - W A S I S T D A S ?
Die Samen der Quinoapflanze sollten auf jeden Fall einen
festen Bestandteil in der Ernährung bekommen. Quinoa ist
eine der besten und größten Eiweißquellen weltweit. Und
der kleine Samen hat es in sich, Quinoa beinhaltet alle neun
essentielle Aminosäuren, das ist das Besondere an
Quinoa. Der Reichtum an Mineralien schlägt unsere
heimischen Getreidearten um einiges. So steckt in Quinoa
doppelt so viel Calcium als in Roggen oder Weizen und
doppelt so viel Vitamin E und sogar mehr als doppelt so viel
an Eisen, als in Weizen.

18. Q U I N O A - W A S I S T D A S ?
Auch für eine Diät ist Quinoa ein attraktives Lebensmittel
denn, Quinoa unterstützt den Gewichtsverlust bei einer Diät
oder einer Ernährungsumstellung, nachhaltig.
Anerkannte Studien belegten zudem, das Quinoa sich positiv
auf die Stimmung auswirkt, es soll stimmungsaufhellend
sein, da es die Bildung von Serotonin unterstützt. Bei
regelmäßigem Verzehr wird außerdem noch die
Leistungsfähigkeit gesteigert. Quinoa kann sogar eine
heilende Wirkung haben.

19. Q U I N O A - W A S I S T D A S ?
Probleme die psychischer oder körperlicher Natur sind, wie
beispielsweise Depressionen, Migräne,
Stimmungsschwankungen, Essstörungen oder Angstzustände
lassen sich häufig auf den fehlenden Botenstoff Tryptophan
zurückführen. Hier kann Quinoa durch seinen Reichtum an
essenzielle Aminosäure, vorbeugend und lindernd wirken.
S C H O N G E W U S S T ?

20. F A Z I T
Mach's gut, Weizen!
H A L L O Q U I N O A

21. F A Z I T
Quinoa, Hirse, Mais, Buchweizen und Amaranth sind
Alternativen für Menschen mit einer
Glutenunverträglichkeit, sowohl auch für Menschen mit
einer Candida-Infektion, aber auch für einen gesunden und
ausgewogenen Speiseplan. Insbesondere in Quinoa stecken
viele gesunde und wohltuende Substanzen, die sich positiv
auf den gesamten Organismus aber auch auf die Seele und
die Psyche auswirken können. Eine weitere und sehr
positive Auswirkung kann Quinoa in Zusammenhang mit
Krebs haben.

22. F A Z I T
Der hohe Flavonoidgehalt in Quinoa bietet ideale
Bedingungen um gegen Krebserkrankungen und Viren zum
Einsatz zu kommen.
Für eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist Quinoa eine
Bereicherung. Der Geschmack ist frisch und eignet sich für
alle Rezepte der heimischen Küche. Quinoa findet in der
deutschen Küche immer häufiger einen Platz und viel
positives Feedback von zahlreichen Verbrauchern. Dabei
handelt es sich um Menschen, die ihr Gewicht reduzieren
möchten, wie auch um Menschen, die für sich und ihrer
Gesundheit etwas Gutes tun möchten, gleichermaßen.

23. K O N T A K T
Viele leckere Quinoa Rezeote
finden Sie auf:
www.quinoa-kochbuch.de
Wir wünschen einen
Guten Appetit!

24. V I E L E N D A N K
W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E
W I R F R E U E N U N S A U F D E I N E N
B E S U C H