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  1. 1. Neue Sterne Deutschland 2011(nach Küchenchef sortiert) n Bundes- Ort Haus Küchenchef landBaden-Baden Park-Restaurant Krolik, Andreas BWCuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NIKönigstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HELübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SHSylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH m Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin Hartmanns Hartmann, Stefan BDeidesheim Freundstück Fischer, Jens RPDresden Maurice Mühlfriedel, André SNDüsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi NWEltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HEEndingen am Kaiserstuhl Merkles Rebstock Merkle, Thomas BW Domherrenhof – Restaurant DirkEssenheim Maus Maus, Dirk RPFrankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian HEFrankfurt am Main Kameha Suite – Next Level Böddinghaus, Kai HEHomburg vor der Höhe Schellers Buer, Christian HEKöln Alfredo Roberto, Carturan NWKöln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard NWLaasphe, Bad Ars Vivendi Lermann, Bernhard NWMainz Favorite Meierhans, Tim RPMünchen Atelier Mezger, Steffen BYMünchen 181 – First Koch, Otto BY Maximilians Restaurant –Oberstdorf Landhaus Freiberg Eisele, Tobias BYPlön Stolz Stolz, Robert SHPotsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BBRegensburg Historisches Eck Schmaus, Anton BYSonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf TH Aldinger, Frank; Schneller,Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Kai BYStuttgart Délice Schuster, Benjamin BWSylt/List La Mer Zier, Sebastian SHUrbar PUR Maus, Patrick RPWilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NISterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 1 von 8
  2. 2. Gestrichene Sterne Deutschland 2011(nach Küchenchef sortiert)Die folgenden Häuser verlieren 2011 einen Stern: Anzahl Bundes- Anzahl Sterne 2011 Ort Haus bisherige land SterneBerlin Gabriele B 1 -Giessen Tandreas HE 1 - Restaurant schließt imHamburg Poletto HH 1 Januar 2011 Gastronomique imHeroldsberg Schwarzen Adler BY 1 Restaurant geschlossenKuppenheim Raubs Landgasthof BW 1 -Mainz Maus im Mollers RP 1 Restaurant geschlossenMannheim Grissini BW 1 -Oberammergau Maximilian – St. Benoît BY 1 Restaurant geschlossenOverath Sonne NW 1 Restaurant geschlossenPfaffenweiler Zehners Stube BW 1 -Rostock Chezann MV 1 - Schloss Hubertushöhe –Storkow (Mark) Windspiel BB 1 -Verden (Aller) Pades Restaurant NI 1 Neues KonzeptWeiden in derOberpfalz Thun BY 1 Restaurant geschlossenAbkürzungen: BW: Baden-Württemberg HE: Hessen SN: Sachsen BY: Bayern MV: Mecklenburg-Vorpommern SA: Sachsen-Anhalt B: Berlin NI: Niedersachsen SH: Schleswig-Holstein BB: Brandenburg NW: Nordrhein-Westfalen TH: Thüringen HB: Bremen RP: Rheinland-Pfalz HH: Hamburg SL: SaarlandSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 2 von 8
  3. 3. Die Sterne Restaurants Deutschland 2011(nach Küchenchef sortiert)Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern o Bundes- Ort Haus Küchenchef landLangen Amador Amador, Juan HE Victors Gourmet RestaurantPerl Schloss Berg Bau, Christian SLWolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NISaarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SLBergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils NWBaiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BWWittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RPBergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NWBaiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW n Bundes- Ort Haus Küchenchef landTrier Beckers Becker, Wolfgang RPDüsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW Bühler, Berthold; Bach,Essen Résidence Henri NWOsnabrück La Vie Bühner, Thomas NILübeck La Belle Epoque (neu) Fehling, Kevin SHAugsburg August Grünwald, Christian BYMünchen Tantris Haas, Hans BYPeterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin BWRottach-Egern Überfahrt Jürgens, Christian BYCuxhaven Sterneck (neu) Kebschull, Markus NISylt/Rantum Dorint Sölring Hof King, Johannes SH Köthe, Andree; Ollech,Nürnberg Essigbrätlein Yves BYBaden-Baden Park-Restaurant (neu) Krolik, Andreas BWBerlin Fischers Fritz Lohse, Christian BGlücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SHKöln Le Moissonnier Menchon, Eric NW Nöthel, Peter; Liesenfeld,Düsseldorf Hummer-Stübchen Peter NWSylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus (neu) Pape, Alexandro SHKönigstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski (neu) Rainer, Christoph HELeipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN Steinheuers Restaurant Zur AltenNeuenahr-Ahrweiler, Bad Post Steinheuer, Hans Stefan RPMünchen Dallmayr Urbansky, Diethard BY Winkler, Heinz; Brandl,Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Stefan BYSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 3 von 8
  4. 4. m Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin reinstoff Achilles, Daniel B Aldinger, Frank; Schneller,Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel (neu) Kai BYKarlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören BWRothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Apelt, Mathias BYRosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BWMannheim Amesa Baum, Caroline BWDurbach Wilder Ritter Baur, Christian BWCoburg Esszimmer Beiter, Stefan BYÖhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Benecke, Boris BWDüsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NWEssen Nero Bergheim, Erika NWBaden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BWMurnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BYFrankfurt am Main Français Bittner, Patrick HEHerleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HEFrankfurt am Main Kameha Suite – Next Level (neu) Böddinghaus, Kai HESylt/Tinnum Bodendorfs Bodendorf, Holger SHWadersloh Bomke Bomke, Jens NWDüsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NWTübingen Waldhorn Braunwald, Felix BWStuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BWErftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW Buchholz, Frank;Mainz Buchholz Kreicarek, Sebastian RPLangenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BWHomburg vor der Höhe Schellers (neu) Buer, Christian HEBalduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RPKöln Alfredo (neu) Carturan, Roberto NWKrün Luce dOro Corti, Mario BYDüsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NWKöln Lescalier Dannenfeld, Jens NWAsperg Schwabenstube Derfuß, Harald BWStuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BWBerlin First Floor Diether, Matthias BMannheim Doblers Dobler, Norbert BWPotsdam Friedrich-Wilhelm (neu) Dressel, Alexander BBDüsseldorf Victorian Drkosch, Volker NWLudwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BWScharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SH Maximilians Restaurant –Oberstdorf Landhaus Freiberg (neu) Eisele, Tobias BYWeimar Anna Amalia Fabbri, Marcello THSasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BWHersfeld, Bad Létable Faust, Benedikt HEMünchen Königshof Fauster, Martin BYEhningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BWKirchheim unterTeck/Ohmden Landgasthof am Königsweg Fehrenbach, Sascha BWSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 4 von 8
  5. 5. Bundes- Ort Haus Küchenchef land Fehrenbacher, Otto u.Lahr Adler Daniel BWGriesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BYTegernsee Villa am See Fell, Michael; Franke, Peer BYDeidesheim Freundstück (neu) Fischer, Jens RPLindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BYSingen (Hohentwiel) Flohrs Flohr, Georg BW Freitag, Björn;Dorsten Goldener Anker Spickermann, David NWFrankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HEHeidelberg schwarz Das Restaurant Fuß, Stefan BWMünchen Acquarello Gamba, Mario BYNenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NIZweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg RPPliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BW Christians Restaurant – GasthofKirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer Grainer, Christian F. BYFrankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HEFriedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HEHamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH Hack, Achim; Beck,Rottach-Egern Dichterstubn Matthias BYRostock Der Butt Hahn, Tillmann MVBonn Halbedels Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NWFrankenberg an der Eder Philipp Soldan (neu) Hartmann, Florian C. HEBerlin Hartmanns (neu) Hartmann, Stefan BRügen/Binz niXe Haug, Ralf MVHamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HHBurg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BBBerchtesgaden Le Ciel Heimann, Ulrich BYKlingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BY Concordia – HeldmannsRemscheid Restaurant Heldmann, Ulrich NWKrozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BW Hensen, Rainer; Wulf,Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Alexander NWDresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SN Herrmann, Alexander;Wirsberg Herrmanns Restaurant Bätz, Tobias BYLengerich Hinterding Hinterding, Ewald NWBerlin Margaux Hoffmann, Michael BKöln La Vision Horberth, Hans NWSaarbrücken Le noir Jakob, Jens; Stopp, Martin SLKöln Capricorn [i] Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NWMünchen Marks Jochim, Tobias BYNördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BYBerlin Hugos Kammeier, Thomas BIlsenburg Forellenstube Kammerl, Axel SAWiesbaden Ente Kammermeier, Michael HEStuttgart/Fellbach Zum Hirschen – avui Karrer, Armin BWGrevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NWWernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas BYHamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HHSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 5 von 8
  6. 6. Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin FACIL Kempf, Michael BBerlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli BEltville am Rhein Kronenschlösschen (neu) Kimpel, Patrik HEBerlin VAU Kleeberg, Kolja BFreiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BWStuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BWZwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NIWeikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BWMünchen 181 – First (neu) Koch, Otto BYXanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NW Kotaska, Mario; Jeske,Köln La Société Dominic NWSonderhausen Schlossrestaurant (neu) Kronmüller, Ralf TH Krupp, Steffan; Schmidt,Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Christian RP Der Schafhof – Abt- undAmorbach Schäferstube Krutsch, Achim BYHerxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RPSankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SL Coquille St. Jacques imNeuwied Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RP Lafer, Johann; Steiner,Stromberg Le Val dOr Martin RPAachen La Bécasse Lang, Christof NW Lang, Manfred; Philippi,Meersburg Casala Markus BWGrünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RP Laudensacks Parkhotel – Laudensack, Hermann;Kissingen, Bad Gourmetrestaurant Desch, Frederik BYWolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NILaasphe, Bad Ars Vivendi (neu) Lermann, Bernhard NWFrankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HEFreinsheim Luther Luther, Dieter RPSobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato RPHamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HHFrankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HE Domherrenhof – Restaurant DirkEssenheim Maus (neu) Maus, Dirk RPUrbar PUR (neu) Maus, Patrick RPMaintal Hessler Medler, Markus HEMainz Favorite (neu) Meierhans, Tim RPEndingen am Kaiserstuhl Merkles Rebstock (neu) Merkle, Thomas BW Gourmet RestaurantGeisenheim Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HEMünchen Atelier (neu) Mezger, Steffen BYPrien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BYDresden Maurice (neu) Mühlfriedel, André SNSylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SHBerlin Rutz Müller, Marco BStolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MVDüsseldorf Nagaya (neu) Nagaya, Yoshizumi NWEggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BWDeidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RPTimmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SHSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 6 von 8
  7. 7. Bundes- Ort Haus Küchenchef landHamburg Piment Nouri, Wahabi HHNeunburg vorm Wald Obendorfers Eisvogel Obendorfer, Hubert BYStuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BWTrittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RPBerlin Lorenz Adlon Otto, Hendrik BLübeck Wullenwever Petermann, Roy SHRendsburg/Alt Duvenstedt Seehotel Töpferhaus Pfahler, Oliver SHSommerhausen Philipp Philipp, Michael BY Alte Feuerwache – PodobniksWürselen Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NW Schuhbecks in den SüdtirolerMünchen Stuben Raaß, Patrick BY Rach, Christian; Meßner,Hamburg Tafelhaus Uwe HHBerlin Tim Raue Raue, Tim BSchwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BWStuttgart Olivo Rennhack, Marc BWMergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BWLüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NIDorsten Rosin Rosin, Frank NW Rötteles Restaurant & Residenz imBaden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BWHamburg Haerlin Rüffer, Christoph HHTrittenheim/Naurath Rüssels Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RPBaiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BWKöln Maître im Landhaus Kuckuck (neu) Schäfer, Erhard NW Schäfer, Oliver; Detemple-Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Christiane RP Scharff, Martin; Krause,Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Jens RPLübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SHKaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BWLeipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SNRegensburg Historisches Eck (neu) Schmaus, Anton BYFrankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HESchriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BWDresden Caroussel Schröer, Dirk SNBremen La Terrasse Schulz, Heiko HBStuttgart Délice (neu) Schuster, Benjamin BWMünchen Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas BYAerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NIBernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich BYHamburg Sgroi Sgroi, Anna HHMarburg Bel Etage Siener, Bernd HEDoberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MVPaderborn Balthasar Simon, Elmar NWCelle Endtenfang Sobotka, Hans NIPfinztal Villa Hammerschmiede Spies, Patrick BWMannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW Steiner, Douce; Weiler,Sulzburg Hirschen Udo BWBellheim/Knittelsheim Steverdings Isenhof Steverding, Peter RPAachen Charlemagne Stöbe, Angelo NWSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 7 von 8
  8. 8. Bundes- Ort Haus Küchenchef landKordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RPWilhelmshaven Marco Polo (neu) Stolle, André NIPulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NWPlön Stolz (neu) Stolz, Robert SHSalach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BWVogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BWMünchen Terrine Stüttgen, Jakob BYKönigswinter Villa Leonhart Tetzner, Martin NWKerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NWSchandau, Bad Sendig Tienelt, André SNStuttgart top air Urru, Claudio BWHamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HHEfringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BWGernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BW Wiese, Sebastian;Mulfingen Altes Amtshaus Pruckner, Olaf BW Wilbrand, Christopher u.Odenthal Zur Post Alejandro NWSonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BWSchwäbisch-Hall Eisenbahn Wolf, Josef BWÖhningen Falconera Wuhrer, Johannes BWKrakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MVSylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SHHamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HH Zumkeller, Winfried u.Häusern Adler Florian BWHoffnungsträger für m(nach Küchenchef sortiert) Ort Haus Küchenchef Bundes- landGottenheim Gasthaus Adler Fischer, Christoph BW Hauer, Gregor; Sebastian,Rötz Die Wutzschleife – Gregors Andrée BYMünchen Tramin Schimkowitsch, Daniel BYSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Küchenchef Seite 8 von 8

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