M5 case studies german

1. Modul 5 – Ausgangspunkt für Öko-Innovation
Fallstudien
Die Unterstützung der Europäischen Kommission für die Erstellung dieser Veröffentlichung stellt keine Billigung des Inhalts dar,
die ausschließlich die Ansichten der Autoren widerspiegelt. Die Kommission kann nicht für jede Verwendung der hierin
enthaltenen Informationen haftbar gemacht werden.

2. Das Hotel Süd ist ein Apartment- und
Businesshotel in Graz. Es gibt 68 Zimmer &
Kurzzeit-Apartments, 12 Gartensuiten und
10 Langzeitstudios. Es gibt auch einen
Wellnessbereich mit Pool, Sauna,
Infrarotkabine und Fitnessraum
Das Hotel ist nach der ÖKOPROFIT-
Methode zertifiziert.
Ein wichtiger Teil des Leitbildes ist die
Erhaltung der Ressourcen durch einen
nachhaltigen Umgang mit Gütern,
Räumlichkeiten, Ausstattung und
Einrichtung.
Fallstudie No. 1: Hotel Süd, Austria

3. Best Practices in Produkt/Service
Innovation:
• “Grüne” Beschaffung von lokalen
Produzente:
Wald- und Sahnehonig, Eier aus der Freilandhaltung;
Kürbiskernöl; Fruchsäfte
• Abfallvermeidung:
Honig, Marmelade, Joghurt nicht in Einwegverpackungen;
nachfüllbarer Seifenspender in den Räumen
• Nachhaltigkeit
Verwendung von Regenwasser für die Garten; natürliche
Materialien für die Innenräume; 90% der in Gebrauch
befindlichen Papiererzeugnisse wurden umweltfreundliche
hergestellt; Gartengestaltung erfolgt mit Pflanzen, die
ausschließlich in Österreich angebaut werden
Best practices in Prozeß Innovation:
• Energieeffizienz:
Energieeffizientes Beleuchtungskonzept (LED,
Lichtabschaltung); Kraft-Wärme-Kopplungs-kraftwerk zur
Erzeugung von Strom und Wärme; 30kW Station auf dem Dach
zur Stromerzeugung
• Innovative Technologie:
Austausch der Klimaanlage durch Kühldecke; Reduktion von
Chemikalien – es werden nur umweltfreundliche
Reinigungsmittel verwendet

4. •Abfallwirtschaft:
Einrichtung eines integrierten Abfallwirtschaftssystem mit
separater Abfallsammlung
- Für den gesamten Hotelkomplex
- - am Trolley zur Reinigung
Best practices in Organisations-
Innovation:
• Sensibilisierung
Sensibilisierung der Mitarbeiter in eigenen Meetings; Trainings
für die Reinigungsmitarbeiter
• Umweltfreundliche Mobilität
Ladestation für Elekroautos; Möglichkeit, ein Elektroauto udn
Fährräder zu mieten
Best practices in Marketing Innovation:
• Umweltmanagementsystem
Öko Label - ÖKOPROFIT; Darstellung von Umweltmaßnahmen
und nachhaltigen Aktivitäten aus der Website

5. Das Hotel Retter, das "Hotel der Zukunft" -
eines der führenden Unternehmen
Österreichs im Bereich Nachhaltigkeit - liegt
mitten im Naturpark Pöllauer Tal. Absolute
Ruhe, feine Köstlichkeiten aus steirischen
Bio-Lebensmitteln und eine nachhaltige
Nutzung der Ressourcen zeichnen das
Hotel aus.
Die Gäste werden mit BIO-zertifizierten
Speisen direkt aus der Region verwöhnt.
Beruhigende Materialien wie Ton, Glas und
steirisches Massivholz tragen zur
Entspannung im Wellnessbereich bei
Fallstudie No. 2: Hotel Retter, Austria

6. Best Practices in Produkt/Service
Innovation:
• “Grüne” Produkte von lokalen Herstellern:
Natürliche Haltung von Schweinen und innovative
Fleischverarbeitung - die Tiere werden vom Weideschlachthof
Labonca garantiert stressfrei geschlachtet und die Schinken- und
Wurstspezialitäten werden in einem phosphat- und nitratfreien
Verfahren nach einer eigenen Methode hergestellt;
Bio-Lämmer vom regionalen Landwirt -
Auf 20 Hektar biologisch zertifiziertem Land ziehen die Tiere mit
Bordercolli Tschippe von Wiese zu Wiese. 100 Muttertiere grasen
auf der Weide. Die Tiere werden direkt im Pöllautal geschlachtet
Eigene Produktion von Bio-Brot und Gebäck, Marmeladen und Eis
• Nachhaltigkeit
Räume aus steirischem Holzmaterial - umweltfreundliche, lokale
und nachhaltige Materialien statt konventioneller
Baumaterialien;
Regenwassersystem - Trinkwassersparen: Man spült die Toiletten
und bewässert die Gärten mit Regenwasser. Dadurch spart man 3
Mio. Liter Trinkwasser pro Jahr.

7. Best practices in Proceß-Innovation:
• Energy efficienEnergieeffizienz:
Energieeinsparung – Nutzung der Hanglage und Öffnung des
Hauses in südlicher Richtung mit Glasflächen;
Ein Hotelbau mit energieeffizientem Bauen, hochwertigen
Materialien und guter Isolierung
Innovative Technologie:
Lichtkuppeln, Solarlampen und LED-Lampen -
Lichtdurchflutete Konferenzräume und eine perfekte
Steuerungstechnik mit Visualisierung reduzieren den
Energieverbrauch;
Biomasse-Wärmestation und Tieftemperaturheizung -
Holzspäne verbringen gemütliche Wärme. Ein optimiertes
Energiekonzept mit niedriger Temperatur, Kühlung und Erhitzung
der Decke hilft, 1 Mio kg CO2-Emission pro Jahr zu sparen;
Wellness-Bereich "Bewusst Sein" - mit natürlichen Materialien
wie Ton, Glas und Holz im Spa haben die Kunden einen Ort, um
Energie zu tanken

8. Best practices in Organisations
Innovation:
• Sensibilisierung
Einbeziehung von Umweltthemen (Energie, Abfall, Wasser) in
die Mitarbeitermeetings
• Umweltfreundliche Mobilität
8 kostenlose Elektrotankstellen für alle; Elektrofahrzeuge
können von den Gästen kostenlos genutzt werden;
Vermietung von E-Autos und E-Bikes für Hotelgäste;
Retter Crew fährt grün - Fünf Catering-Führungskräfte fahren
mit BMW i 3 mit 100% Ökostrom
Best practices in Marketing Innovation:
• Ökologisches Marketing and Charity
Wasser aus Retters eigener Bergquelle wird zu "Wasser für
Afrika"
Statt Mineralwasser, das über große Entfernungen transportiert
wird, nutzen sie ihr eigenes Quellwasser, das direkt aus dem
Masenberg kommt. So sparen sie unnötige Transportkosten,
Emissionen und Kosten für Waren. Sie spenden den Erlös für
Brunnen-, Krankenhaus- und Waisenhausprojekte an
"Österreich hilft Afrika“

9. Project web-page: http://eco-mode-project.eu/
This work is licensed under a
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License. 2019