FACHSYMPOSIUM SICHERE LEBENSMITTEL – GESUNDE MENSCHEN & TIERE, AGES GRAZ, 8. Juni 2011 Vortrag: Burkhard Springer, Institutsleiter der medizinischen Mikrobiologie und Hygiene (AGES Graz, Humanmedizin)

1. Zoonosenradar –
Erfolg durch Konzentration der
Referenzzentralen bei der AGES
Burkhard Springer
Institut für medizinische Mikrobiologie und
Hygiene
AGES Graz

2. Zoonosen
- zwei von drei Erregern, die beim Menschen Infektionen verursachen,
können von Tieren auf den Menschen übertragen werden
- ¾ aller neu auftetenden oder wieder auftretenden humanen Infektionen
wurden durch zoonotische Erreger verursacht (z.B. Aviäre Influenza, SARS,
BSE, West-Nil-Virus, Hanta-Virus, H1N1, etc.)
- hohe Morbidität (mit teilweise hoher Mortalität)
- potenzielle Vermeidbarkeit
- z.T. multinationale Ausbrüche
- gemeinsame Resistenzproblematik (z.B. MRSA, ESBL, Gyrasehemmer, etc.)

3. Lebensmittelbedingte Infektionen
- rasches Bevölkerungswachstum / Megastädte
- zunehmend ältere Population in Industriestaaten
- immunsupprimierte Bevölkerungsgruppen
- zunehmende Mobilität
- Globalisierung (Personen, Tiere, Lebensmittel)
- Verlangen nach billigen Lebensmitteln
- Intensivierung/Industrialisierung der Landwirtschaft (Massentierhaltung)
- gleichzeitig Forderung nach Freilandhaltung
- veränderte Ernährungsgewohnheiten

4. Lebensmittelsicherheit

5. Zoonosen 2010
2010 humane Fälle davon Todesfälle
Campylobacterio 5235 1
sen
Salmonellosen 2136 2
Yersiniosen 115 -
EHEC- 88 2
Infektionen
Listeriosen 44 4
Trichinellosen 5* -
Brucellosen 3* -
* alle importiert
bovine 0 -

6. Geozentrisches Weltbild Heliozentrisches Weltbild

7. anthropozentrisches Weltbild

8. Lebenskreislauf

10. Schnelligkeit I

11. Schnelligkeit II
Vermehrung von Bakterien
- niedrige Generationszeit (z.T. nur 20 Minuten)
- hohe Mutationsraten
- parasexueller Genaustausch
Spontanmutation
Die zwei größten Tyrannen der Erde: der Zufall und die Zeit
Johann Gottfried von Herder

12. Konventionelle Diagnostik

13. Molekularbiologie
Leistungsumfang
20000
18000
Anzahl der untersuchten Proben
2012
16000
2011
14000
2010
12000
10000 2009
2008
8000
6000
2007
4000
2000
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

14. Zu ziehende Lehren:
1) Fortschritte bei der Bekämpfung von übertragbaren Krankheiten sind
nicht unumkehrbar
2) Trotz moderner Technik und guter Heilvorsorge bleibt die
Menschheit Infektionskrankheiten ausgesetzt
3) Um zukünftig auftetenden Pandemien entgegen treten zu können,
ist eine internationale Vernetzung zwingend
4) Zusammenarbeit der verschiedenen Fachbereiche zur
Zoonosenbekämpfung ist erforderlich („one health“)
5) professionelle Ausbruchsabklärung
6) Reservekapazitäten für Ausbruchsfälle
7) Schnelligkeit ist essentiell (Nutzung neuer Technologien)
8) Kompetente nationale Kommunikation (kurze Wege, wenige
kompetente Partner, gemeinsame Sprache)
Die Henne ist das klügste Geschöpf im Tierreich. Sie gackert erst,
nachdem das Ei gelegt ist.
Abraham Lincoln

15. Nationale Referenzlaboratorien und
–zentralen in Graz
Referenzzentralen
- Salmonellen
- Campylobacter
- VTEC (verotoxinbildende E. coli)
- Noroviren
- Shigellen
- Yersinien (ab 01.12.2010)
- Botulismus
- Meningokokken bis 2015: RZ/RL Listerien
- Pneumokokken
- Haemophilus influenzae
Referenzlaboratorien
- Salmonellen
- Campylobacter
- VTEC (verotoxinbildende E. coli)
- Staphylokokken (Enterotoxine)
- Antibiotikaresistenzen

16. Zentrum für Lebensmittel-assoziierte Infektionskrankheiten
RZ - RL
Risikobewertung
Molekularbiologie