Lebensmittelverschwendung wird am Beispiel von Österreich in einem Lernsetting der Grünen Pädagogik (HAUP, Wien) aufgezeigt. Dabei geht es um Wertebildung. Es wird dann die Didaktik dieses Lernsettings analysiert.

1. Lebensmittelverschwendung
und Wertebildung
Version 2 (v2)
2023

2. „Wie bin ich
hierher
gekommen?“
Tauschen Sie sich bitte
kurz mit Ihrer/m
Nachbar*in aus!
CC BY 4.0 International "Seminareinstieg
Weg" von Michael Holzwieser ist lizenziert unter
einer Creative Commons Namensnennung 4.0
International Lizenz.

3. Lebensmittel
Bild von Bicanski
unter CC0 von
https://pixnio.com
/media/apples-
organic-sweet-
apple-green#

4. Umfrage
 Wie viele Lebensmittel werden weltweit verschwendet? Bitte um eine Schätzung in
Prozenten!
 In welchen Bereichen werden die meisten Lebensmittel in Österreich
verschwendet? Bitte machen Sie eine Reihenfolge!
 Landwirtschaft und Produzent
 Haushalt
 Gastronomie
 Handel

5. Ergebnis
 58% in privaten Haushalten
 14% in Verarbeitung
 19% Gastrononmie
 9% Handel

6. Probleme
 Hunger weltweit
 Treibhausgase weltweit

7. Am Beispiel Fleischkonsum
 Ö: 100kg Fleischkonsum pro P/J – Topplatzierung!
 1 kg Fleisch (je nach Art und Haltung): 6-16kg Futter
 Nutztierhaltung: ¼ der globalen Treibhausgase weltweit (mehr als Verkehr!)
 Sojaimport aus Südamerika: 550 000t/J
 Weltweit entfallen 3,3t CO2/J auf weggeworfene Lebensmittel

8. Was wäre, wenn…
 …alle Menschen vegan lebten?
Oder, eine Gruppe
überzeugter Christ/innen lesen
Gen 1,29b/1. Mose 1,29b
und nehmen den darin ausgedrückten Veganismus ernst. Was ändert sich?
 Bitte um Austausch in Kleingruppen (drei Personen)!
Bitte schreiben Sie in den Chat bzw. auf Kärtchen, welche Folgen dies hätte (für
Wirtschaft, Umwelt, Gesellschaft)!

9. Welche didaktischen Schritte wurden
unternommen?
 Einstieg (persönlich)
 Einstieg ins Thema, Betroffenheit
durch Lebensmittelverschwendung
 Vertiefung der Fakten,
Zusammenhänge
 Austausch, um neue Wege zu finden

10. Es braucht also…
 Betroffenheit
 Fachliches Wissen und Erfassen der
Komplexität von Ökologie,
Ökonomie, Sozialem
 Irritation und Konfrontation
 Austausch, um gemeinsam tiefer zu
gehen und neue Wege zu finden
 Reflexion, um Lernwege zu
verfestigen und das Mindset zu
erweitern
 Und kein Moralisieren, Vormachen
und Nachahmen
 Aber Werte und Moral
 Durch Wertekommunikation!
(Bederna & Vogt 2018)

11. Quellen (Entnahme 02.03.2023)
 Fakten
 https://www.welthungerhilfe.de/lebensmittelverschwendung/
 https://www.global2000.at/lebensmittelverschwendung
 https://www.landschafftleben.at/hintergruende/lebensmittelverschwendung
 https://www.global2000.at/publikationen/foodwaste-landwirtschaft
 https://www.bmlrt.gv.at/land/lebensmittel/kostbare_lebensmittel/Lebensmittel-
Mythen-Fakten.html
 https://www.muttererde.at/tipps-fuer-essensretter

12. Literatur und Links (Entnahme 02.03.2023)
 https://www.haup.ac.at/
 https://www.gruene-paedagogik.at/
 Bederna, K. & Vogt, M.(2018). Ökologische Ethik. Entnommen am 02.03.2023 von
https://www.bibelwissenschaft.de/wirelex/das-wissenschaftlich-
religionspaedagogische-lexikon/wirelex/sachwort/anzeigen/details/oekologische-
ethik/ch/f73a80c49be086f3e38d202b084dece4/
 Haan, G. de (2008). Gestaltungskompetenz als Kompetenzkonzept der Bildung für
nachhaltige Entwicklung. In I. Bormann, G. de Haan, (Hrsg.). Kompetenzen der
Bildung für nachhaltige Entwicklung. Operationalisierung, Messung,
Rahmenbedingungen, Befunde (S. 23-43). Wiesbaden: Springer.

13. Danke für die Aufmerksamkeit!
 Mag. Michael Holzwieser
 Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik, Wien
 www.haup.ac.at
 „Lebensmittelverschwendung und Wertebildung v2“ von Michael Holzwieser, CC BY 4.0 ist
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