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  1. 1. Neue Sterne Deutschland 2011(nach Bundesländern sortiert) n Bundes- Ort Haus Küchenchef landBaden-Baden Park-Restaurant Krolik, Andreas BWKönigstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HECuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NILübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SHSylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH m Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin Hartmanns Hartmann, Stefan BPotsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BBEndingen am Kaiserstuhl Merkles Rebstock Merkle, Thomas BWStuttgart Délice Schuster, Benjamin BWMünchen Atelier Mezger, Steffen BYMünchen 181 – First Koch, Otto BY Maximilians Restaurant –Oberstdorf Landhaus Freiberg Eisele, Tobias BYRegensburg Historisches Eck Schmaus, Anton BY Aldinger, Frank; Schneller,Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Kai BYEltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HEFrankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian HEFrankfurt am Main Kameha Suite – Next Level Böddinghaus, Kai HEHomburg vor der Höhe Schellers Buer, Christian HEWilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NIDüsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi NWKöln Alfredo Roberto, Carturan NWKöln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard NWLaasphe, Bad Ars Vivendi Lermann, Bernhard NWDeidesheim Freundstück Fischer, Jens RP Domherrenhof – Restaurant DirkEssenheim Maus Maus, Dirk RPMainz Favorite Meierhans, Tim RPUrbar PUR Maus, Patrick RPPlön Stolz Stolz, Robert SHSylt/List La Mer Zier, Sebastian SHDresden Maurice Mühlfriedel, André SNSonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf THSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 1 von 8
  2. 2. Gestrichene Sterne Deutschland 2011(nach Bundesländern sortiert)Die folgenden Häuser verlieren 2011 einen Stern: Anzahl Bundes- Anzahl Sterne 2011 Ort Haus bisherige land SterneBerlin Gabriele B 1 - Schloss Hubertushöhe –Storkow (Mark) Windspiel BB 1 -Kuppenheim Raubs Landgasthof BW 1 -Mannheim Grissini BW 1 -Pfaffenweiler Zehners Stube BW 1 - Gastronomique imHeroldsberg Schwarzen Adler BY 1 Restaurant geschlossenOberammergau Maximilian – St. Benoît BY 1 Restaurant geschlossenWeiden in derOberpfalz Thun BY 1 Restaurant geschlossenGiessen Tandreas HE 1 - Restaurant schließt imHamburg Poletto HH 1 Januar 2011Rostock Chezann MV 1 -Verden (Aller) Pades Restaurant NI 1 Neues KonzeptOverath Sonne NW 1 Restaurant geschlossenMainz Maus im Mollers RP 1 Restaurant geschlossenAbkürzungen: BW: Baden-Württemberg HE: Hessen SN: Sachsen BY: Bayern MV: Mecklenburg-Vorpommern SA: Sachsen-Anhalt B: Berlin NI: Niedersachsen SH: Schleswig-Holstein BB: Brandenburg NW: Nordrhein-Westfalen TH: Thüringen HB: Bremen RP: Rheinland-Pfalz HH: Hamburg SL: SaarlandSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 2 von 8
  3. 3. Die Sterne Restaurants Deutschland 2011(nach Bundesländern sortiert)Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern o Bundes- Ort Haus Küchenchef landBaiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BWBaiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BWLangen Amador Amador, Juan HEWolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NIBergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils NWBergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NWWittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RP Victors Gourmet RestaurantPerl Schloss Berg Bau, Christian SLSaarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SL n Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin Fischers Fritz Lohse, Christian BBaden-Baden Park-Restaurant (neu) Krolik, Andreas BWPeterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin BW Winkler, Heinz; Brandl,Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Stefan BYAugsburg August Grünwald, Christian BYMünchen Dallmayr Urbansky, Diethard BYMünchen Tantris Haas, Hans BY Köthe, Andree; Ollech,Nürnberg Essigbrätlein Yves BYRottach-Egern Überfahrt Jürgens, Christian BYKönigstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski (neu) Rainer, Christoph HECuxhaven Sterneck (neu) Kebschull, Markus NIOsnabrück La Vie Bühner, Thomas NI Nöthel, Peter; Liesenfeld,Düsseldorf Hummer-Stübchen Peter NWDüsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW Bühler, Berthold; Bach,Essen Résidence Henri NWKöln Le Moissonnier Menchon, Eric NW Steinheuers Restaurant Zur AltenNeuenahr-Ahrweiler, Bad Post Steinheuer, Hans Stefan RPTrier Beckers Becker, Wolfgang RPGlücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SHLübeck La Belle Epoque (neu) Fehling, Kevin SHSylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus (neu) Pape, Alexandro SHSylt/Rantum Dorint Sölring Hof King, Johannes SHLeipzig Falco Schnurr, Peter Maria SNSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 3 von 8
  4. 4. m Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli BBerlin FACIL Kempf, Michael BBerlin First Floor Diether, Matthias BBerlin Hartmanns (neu) Hartmann, Stefan BBerlin Hugos Kammeier, Thomas BBerlin Lorenz Adlon Otto, Hendrik BBerlin Margaux Hoffmann, Michael BBerlin reinstoff Achilles, Daniel BBerlin Rutz Müller, Marco BBerlin Tim Raue Raue, Tim BBerlin VAU Kleeberg, Kolja BBurg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BBPotsdam Friedrich-Wilhelm (neu) Dressel, Alexander BBAsperg Schwabenstube Derfuß, Harald BWBaden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW Rötteles Restaurant & Residenz imBaden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BWBaiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BWDurbach Wilder Ritter Baur, Christian BWEfringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BWEggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BWEhningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BWEndingen am Kaiserstuhl Merkles Rebstock (neu) Merkle, Thomas BWFreiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BWGernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BW Zumkeller, Winfried u.Häusern Adler Florian BWHeidelberg schwarz Das Restaurant Fuß, Stefan BWKaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BWKarlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören BWKirchheim unterTeck/Ohmden Landgasthof am Königsweg Fehrenbach, Sascha BWKrozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BW Fehrenbacher, Otto u.Lahr Adler Daniel BWLangenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BWLudwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BWMannheim Amesa Baum, Caroline BWMannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BWMannheim Doblers Dobler, Norbert BW Lang, Manfred; Philippi,Meersburg Casala Markus BWMergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BW Wiese, Sebastian;Mulfingen Altes Amtshaus Pruckner, Olaf BWÖhningen Falconera Wuhrer, Johannes BWÖhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Benecke, Boris BWPfinztal Villa Hammerschmiede Spies, Patrick BWPliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BWRosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BWSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 4 von 8
  5. 5. Bundes- Ort Haus Küchenchef landSalach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BWSasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BWSchriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BWSchwäbisch-Hall Eisenbahn Wolf, Josef BWSchwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BWSingen (Hohentwiel) Flohrs Flohr, Georg BWSonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BWStuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BWStuttgart Délice (neu) Schuster, Benjamin BWStuttgart Olivo Rennhack, Marc BWStuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BWStuttgart top air Urru, Claudio BWStuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BWStuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BWStuttgart/Fellbach Zum Hirschen – avui Karrer, Armin BW Steiner, Douce; Weiler,Sulzburg Hirschen Udo BWTübingen Waldhorn Braunwald, Felix BWVogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BWWeikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BW Der Schafhof – Abt- undAmorbach Schäferstube Krutsch, Achim BYBerchtesgaden Le Ciel Heimann, Ulrich BYBernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich BYCoburg Esszimmer Beiter, Stefan BYGriesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BY Christians Restaurant – GasthofKirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer Grainer, Christian F. BY Laudensacks Parkhotel – Laudensack, Hermann;Kissingen, Bad Gourmetrestaurant Desch, Frederik BYKlingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BYKrün Luce dOro Corti, Mario BYLindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BYMünchen Acquarello Gamba, Mario BYMünchen Atelier (neu) Mezger, Steffen BYMünchen 181 – First (neu) Koch, Otto BYMünchen Königshof Fauster, Martin BYMünchen Marks Jochim, Tobias BY Schuhbecks in den SüdtirolerMünchen Stuben Raaß, Patrick BYMünchen Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas BYMünchen Terrine Stüttgen, Jakob BYMurnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BYNeunburg vorm Wald Obendorfers Eisvogel Obendorfer, Hubert BYNördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BY Maximilians Restaurant –Oberstdorf Landhaus Freiberg (neu) Eisele, Tobias BYPrien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BYRegensburg Historisches Eck (neu) Schmaus, Anton BYRothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Apelt, Mathias BY Hack, Achim; Beck,Rottach-Egern Dichterstubn Matthias BYSommerhausen Philipp Philipp, Michael BYSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 5 von 8
  6. 6. Bundes- Ort Haus Küchenchef land Aldinger, Frank; Schneller,Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel (neu) Kai BYTegernsee Villa am See Fell, Michael; Franke, Peer BYWernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas BY Herrmann, Alexander;Wirsberg Herrmanns Restaurant Bätz, Tobias BYBremen La Terrasse Schulz, Heiko HBEltville am Rhein Kronenschlösschen (neu) Kimpel, Patrik HEFrankenberg an der Eder Philipp Soldan (neu) Hartmann, Florian C. HEFrankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HEFrankfurt am Main Français Bittner, Patrick HEFrankfurt am Main Kameha Suite – Next Level (neu) Böddinghaus, Kai HEFrankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HEFrankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HEFrankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HEFrankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HEFriedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HE Gourmet RestaurantGeisenheim Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HEHerleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HEHersfeld, Bad Létable Faust, Benedikt HEHomburg vor der Höhe Schellers (neu) Buer, Christian HEMaintal Hessler Medler, Markus HEMarburg Bel Etage Siener, Bernd HEWiesbaden Ente Kammermeier, Michael HEHamburg Haerlin Rüffer, Christoph HHHamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HHHamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HHHamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HHHamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HHHamburg Piment Nouri, Wahabi HHHamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HHHamburg Sgroi Sgroi, Anna HHHamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HH Rach, Christian; Meßner,Hamburg Tafelhaus Uwe HHDoberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MVKrakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MVRostock Der Butt Hahn, Tillmann MVRügen/Binz niXe Haug, Ralf MVStolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MVAerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NICelle Endtenfang Sobotka, Hans NILüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NINenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NIWilhelmshaven Marco Polo (neu) Stolle, André NIWolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NIZwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NIAachen Charlemagne Stöbe, Angelo NWAachen La Bécasse Lang, Christof NWBonn Halbedels Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NW Freitag, Björn;Dorsten Goldener Anker Spickermann, David NWSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 6 von 8
  7. 7. Bundes- Ort Haus Küchenchef landDorsten Rosin Rosin, Frank NWDüsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NWDüsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NWDüsseldorf Nagaya (neu) Nagaya, Yoshizumi NWDüsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NWDüsseldorf Victorian Drkosch, Volker NWErftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NWEssen Nero Bergheim, Erika NWGrevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NW Hensen, Rainer; Wulf,Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Alexander NWKerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NWKöln Alfredo (neu) Carturan, Roberto NWKöln Capricorn [i] Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NWKöln Lescalier Dannenfeld, Jens NW Kotaska, Mario; Jeske,Köln La Société Dominic NWKöln La Vision Horberth, Hans NWKöln Maître im Landhaus Kuckuck (neu) Schäfer, Erhard NWKönigswinter Villa Leonhart Tetzner, Martin NWLaasphe, Bad Ars Vivendi (neu) Lermann, Bernhard NWLengerich Hinterding Hinterding, Ewald NW Wilbrand, Christopher u.Odenthal Zur Post Alejandro NWPaderborn Balthasar Simon, Elmar NWPulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NW Concordia – HeldmannsRemscheid Restaurant Heldmann, Ulrich NWWadersloh Bomke Bomke, Jens NW Alte Feuerwache – PodobniksWürselen Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NWXanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NWBalduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RPBellheim/Knittelsheim Steverdings Isenhof Steverding, Peter RPDeidesheim Freundstück (neu) Fischer, Jens RPDeidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RP Domherrenhof – Restaurant DirkEssenheim Maus (neu) Maus, Dirk RPFreinsheim Luther Luther, Dieter RPGrünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RP Schäfer, Oliver; Detemple-Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Christiane RPHerxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RPKordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RP Buchholz, Frank;Mainz Buchholz Kreicarek, Sebastian RPMainz Favorite (neu) Meierhans, Tim RP Krupp, Steffan; Schmidt,Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Christian RP Coquille St. Jacques imNeuwied Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RPSobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato RP Lafer, Johann; Steiner,Stromberg Le Val dOr Martin RPSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 7 von 8
  8. 8. Bundes- Ort Haus Küchenchef landTrittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RPTrittenheim/Naurath Rüssels Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RPUrbar PUR (neu) Maus, Patrick RP Scharff, Martin; Krause,Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Jens RPZweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg RPIlsenburg Forellenstube Kammerl, Axel SALübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SHLübeck Wullenwever Petermann, Roy SHPlön Stolz (neu) Stolz, Robert SHRendsburg/Alt Duvenstedt Seehotel Töpferhaus Pfahler, Oliver SHScharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SHSylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SHSylt/Tinnum Bodendorfs Bodendorf, Holger SHSylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SHTimmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SHSaarbrücken Le noir Jakob, Jens; Stopp, Martin SLSankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SLDresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SNDresden Caroussel Schröer, Dirk SNDresden Maurice (neu) Mühlfriedel, André SNLeipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SNSchandau, Bad Sendig Tienelt, André SNSonderhausen Schlossrestaurant (neu) Kronmüller, Ralf THWeimar Anna Amalia Fabbri, Marcello THHoffnungsträger für m(nach Bundesländern sortiert) Ort Haus Küchenchef Bundes- landGottenheim Gasthaus Adler Fischer, Christoph BWMünchen Tramin Schimkowitsch, Daniel BY Hauer, Gregor; Sebastian,Rötz Die Wutzschleife – Gregors Andrée BYSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Bundesländern Seite 8 von 8

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