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  1. 1. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen Kontrollen
  2. 2. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen Die Erzeugung von Geflügelfleisch ist vom Schlupf der Küken über die Aufzucht und Haltung bis hin zur Schlachtung und Verarbeitung ein durchgängig kontrollierter Prozess: Hierbei werden umfassende Eigenkontrollen, unabhängige Kontrollen im Rahmen des sogenannten QS-Systems sowie gesetzliche Kontrollen umgesetzt. Als engmaschig wirkendes Netz stellt das Zusammenspiel der einzelnen Kontrollen sicher, dass die Standards für den Tierschutz und die Lebensmittelsicherheit eingehalten werden. 2 Kontrollen
  3. 3. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen Verlässliche Eigenkontrollen • Die Eigenkontrolle des Halters betrifft vor allem den Zustand und das Wohlbefinden der Geflügelherde. • Der Halter ist verpflichtet, mindestens zwei Mal täglich seine gesamte Herde in Augenschein zu nehmen, um sich vom Zustand der Tiere zu überzeugen (TierSchNutztV 19, Absatz 2). 3 Kontrollen
  4. 4. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen • Es gelten strenge Vorschriften für die Dokumentation, etwa der Medikamentenvergabe (Tierärztliche Hausapothekenverordnung 13). • Ein Tierarzt muss Nachweise darüber führen, wenn er Medikamente bei Tieren anwendet, „die der Gewinnung von Lebensmitteln dienen“, oder an den Landwirt abgibt. • Diese müssen unter anderem Angaben zu Anwendungs- oder Abgabedatum, zur Menge des Arzneimittels, Wartezeit und zu weiteren Behandlungsanweisungen an den Tierhalter enthalten. 4 Kontrollen
  5. 5. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen Zusätzliche Kontrollinstanzen im QS-System • Das QS-System ist ein branchenübergreifendes, unabhängiges Qualitätssicherungssystem für die Herstellung von Lebensmitteln. • Im Rahmen dieses QS-Systems stellen sich Geflügelhalter zusätzlich zu den gesetzlichen Kontrollen weiteren umfassenden Überprüfungen. • In regelmäßigen System-Audits, die von unabhängigen Kontrollinstituten durchgeführt werden, wird die Einhaltung der Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung sowie der darüber hinaus geltenden QS-Leitfäden kontrolliert. 5 Kontrollen
  6. 6. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen • In den QS-Leitfäden sind spezielle Anforderungen formuliert zu: • Dokumentationspflichten, etwa zu Betriebsmitteln und Rückverfolgbarkeit von Futtermitteln • Tiergesundheit und Arzneimitteln • Wirtschaftsdünger und Nährstoffvergleich • Hygiene • Tierschutzgerechter Haltung • Monitoringprogramm und Befunddaten • Tiertransport 6 Kontrollen
  7. 7. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen • Zusätzlich zu den System-Audits werden unregelmäßig Kontrollen durchgeführt, die sogenannten Spot-Audits. • Geflügelhaltern wird die Durchführung des Spot-Audits erst 24 Stunden vorher angekündigt – Zeit, die zu knapp bemessen ist, um den Zustand der Geflügelherde und der Haltungsanlagen grundlegend aufzubessern. • Die Spot-Audits konzentrieren sich neben der Prüfung der Haltungsbedingungen besonders auf die Kontrolle der Tiergesundheit und des Tierwohls. • Geflügelhalter haben dabei die Wahl zwischen einem festgelegten System-Audit sowie einem weiteren unangekündigten Spot-Audit oder alternativ einer unangekündigten Durchführung des umfassenden System-Audits. 7 Kontrollen
  8. 8. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen Welche gesetzlichen Bestimmungen gelten in Sachen Kontrolle? • Unter die gesetzlichen Kontrollen fallen grundsätzliche Überprüfungen, die der Wahrung der Lebensmittelsicherheit dienen – dabei geht es beispielsweise um Futtermittelsicherheit, Tiergesundheit oder auch Rückstandskontrollen. • Die auf Tiergesundheit und Tierwohl ausgerichteten Kontrollen werden veterinärmedizinisch durchgeführt. • Zu diesen gehört die amtstierärztliche Kontrolle im Zuge der Lebendtierbeschau, die in Deutschland – anders als in vielen europäischen Ländern – sowohl 72 Stunden vor dem Ausstallen der Tiere als auch unmittelbar vor der Schlachtung des Geflügels durchgeführt wird. 8 Kontrollen
  9. 9. www.gefluegel-thesen.de/Infopool Wo Verantwortung Qualität erzeugt. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland. Infopool: Tierschutz l Kontrollen • Der Schlachtvorgang selbst wird wiederum durch Amtstierärzte und ihre Fachassistenten begleitet. • Zusätzliche Anforderungen werden an Transporteure gestellt, für die jeweils beim Transport der Küken sowie beim Transport der Tiere am Ende der Aufzucht eine Nachweispflicht über die Sachkunde besteht. • Dieser Befähigungsnachweis wird nach einem EU-weit einheitlichen Verfahren ausgestellt (Verordnung (EG) Nr. 1/2005, 17, Absatz 2). • Um den Befähigungsnachweis zu erwerben, müssen Fahrer und Betreuer eine Schulung absolvieren, in der unter anderem Fütterungs- und Tränkbedürfnisse, Stressbewältigung, die Auswirkungen des Fahrverhaltens auf das Wohlbefinden der Tiere und erste Hilfe für Tiere thematisiert werden. 9 Kontrollen

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