Das Dokument bietet Tipps für eine gesunde Ernährung an Ostern, empfiehlt den Kauf von Freilandeiern und natürlichen Färbemitteln für Ostereier. Es wird betont, dass ein Fokus auf Obst und Gemüse gelegt werden sollte, auch wenn traditionelle Leckereien wie Osterlamm und Schokoladenosterhase nicht vollständig gemieden werden müssen. Zusätzlich werden Rezepte für ansprechende Osterleckereien wie Rüblitorte und Varianten des Osterlamms vorgeschlagen.

1. Ostermenü
• Die Ernährung steht in der Gegenwart oft im
Mittelpunkt.
• Nun sollte man an Ostern nicht über alle
Eßgewohnheiten nachdenken, jedoch auch
etwas auf eine gesunde Ernährung achten.
• Denn der Mensch lässt kaum eine gute
Mahlzeit an den Osterfesttagen aus, klagt
aber nur zu gerne über sein Übergewicht.
• Doch bei der Ernährung ist später nicht nur
auf das Gewicht zu achten, sondern schon
beim Einkauf können wichtige Punkte
beachtet werden.
• Das Osterei ist sehr beliebt, doch sollte man
auf das Leben der Hühner Rücksicht nehmen
und möglichst Eier von Hühnern aus
Freilandhaltung kaufen. Zwar sind die Eier
etwas teurer, aber dafür gesünder und die
Tiere artgerechter gehalten.

2. • Für das Eierfärben sollte man ebenso auf
natürliche Produkte zurückgreifen oder eben
nur mit Produkten aus der Natur, wie Kräuter
oder Gräser färben.
• Bei den anderen Nahrungsmitteln sollte man
beim Kauf auch auf die gesünderen Produkte
achten.
• Aber wenn schon an Ostern ausgiebig und
häufig gegessen wird sollte wenigstens viel
Gemüse und Obst auf dem Speiseplan stehen
und eher fettarme Kost.
• Bei den Kindern werden die Süßigkeiten
besonders bevorzugt, doch kann die
Schokolade keine ausreichende und
ausgewogene gesunde Ernährung sein.
• Trotzdem muss man Ostern nicht auf die
Ostereier, das Osterlamm, den Osterzopf, das
Osterfrühstück, den Schokoladenosterhasen
oder die Möhrencremesuppe verzichten,
wenn man nur nicht zuviel davon isst.

3. REZEPT
• RUND UMS OSTEREI
• Am Ostersonntag kann die
Familie es kaum erwarten,
bis das erste Osterei
verspeist werden darf. Aber
schon am Ostermontag lässt
der Heißhunger auf das
Osterei nach und am
Osterdienstag kann man
kaum noch ein
Familienmitglied dafür
begeistern, eines zu essen.

4. • EIN OSTERLAMM
• Das Osterlamm ist kein Fleischgericht,
sondern ein süßes Backwerk. Es ist auf
jedem Ostertisch der Mittelpunkt. Es
handelt sich dabei um einen Rührteig. Die
beiden Hälften einer Lammform werden
damit gefüllt und zusammengefügt. Das
fertig gebackene Lamm wird mit
Puderzucker bestreut oder es werden mit
Zuckerguß Augen, Ohren, Nase und Fell
aufgespritzt. Zum Verzieren kann auch
Schokoladenkuvertüre verwendet werde.
Da jedoch das Osterlamm bei dieser
Variante als eine Anspielung auf das
"schwarzes Scharf" verstanden werden
könnte, möchte ich hier die
Osterhasenformen empfehlen, die anstatt
einer Lammform verwendet werden
können. Aber nicht nur beim Verzieren
des Osterlamms sind der Fantasie keine
Grenzen gesetzt, auch der Teig kann nach
Lust und Laune variiert werden.

5. • EINE RÜBLITORTE
• Um den Osterhasen bei Laune zu
halten, backt man ihm einn Kuchen
mit "Karotten". Da es sich dabei um
seine Lieblingsspeise handelt, erhält
er frische Kräfte, um auch im
nächsten Jahr pünktlich zum
Osterfest die Eier ausliefern zu
können. Damit der Osterhase auch
sofort erkennt, daß dieser Kuchen
extra für ihn gebacken wurde, wird
der Kuchen mit ganzen Karotten
verziert. Da der Kuchen dann aber
nicht mehr sonderlich appetitlich
aussehen würde, bedient man sich
eines Tricks und formt die Karotten
aus Marzipan.