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Onlinemarketing
für Gastronomen
Koch des Jahres
Halbfinale Stuttgart
Master Classes
18. April 2011


Dirk Baranek
Zur Person

• Online-Journalist
• Ich mache, dass im Internet
  alles richtig geschrieben wird.
• Seit 2003 kulinarisch-
  gastronomische Themen
  u.a für die AHGZ

• Restaurant-Kritik.de
• Gegründet 2002
• 90.000 Restaurants: Infos
  Kontaktdaten, Fotos,
  Speisekarte
• Gäste bewerten Besuch
• Täglich über 50.000 Nutzer
Zur Person

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  gastronomische Themen
  u.a für die AHGZ

• Restaurant-Kritik.de
• Gegründet 2002
• 90.000 Restaurants: Infos
  Kontaktdaten, Fotos,
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• Gäste bewerten Besuch
• Täglich über 50.000 Nutzer
Die gute gastronomische Website

• Technik                      • Standinfos Pflicht! Gut
  • Muss nicht teuer sein.       auffindbar zusammen
                                 platzieren.
  • Design ist nicht alles.
                               • Prio I: Information, Team,
  • No Flash!                    Speisekarte (mit Preisinfo!),
  • Googlefreundlich             Ambiente, Kontakt,
                                 Impressum
  • Ein System, das eigene
    Aktualisierungen einfach   • Prio II: Termine, Weine,
    ermöglicht.                  Feedback, Spezialitäten
                               • Prio III: Newsblog,
                                 Newsletter, Facebook-
                                 Integration
  • Inhalte
Die gute gastronomische Website
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So funktioniert Google
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Fit machen für

• Auf der eigenen Seite
  • Website muss von Google verwertbare Inhalte enthalten.
  • Schlagwortdichte: viel hilft viel!
  • Inhalte textlicher Natur zu gastronomisch-kulinarischen Themen.
  • Regelmäßig aktualisieren.


• Auf anderen Seiten
  • Links, Links, Links
  • Gastronomische Datenbanken. Kostenpflichtige Einträge nur nach
    gründlicher Prüfung!
  • Kulinarische Spezialseiten
  • Lieferanten, Kunden, Gäste, Medien, lokale Portale
E-Mail-Newsletter

• Aktivierung von Bestandskunden
• Niemanden nerven!
• Je nach Restaurantkonzept: täglich, wöchentlich, monatlich, eventbezogen
• Vier Schritte
   • Adressen sammeln Online-Anmeldung, Anmeldezettel mit Rechnung
     austeilen, Stammgäste ansprechen. Niemals unverlangt zusenden!
   • Inhalte erstellen Neue Karte, Events, Team, Neues auf Website (Fotos)
   • Inhalte versenden Ab 200 Adressaten spezielle Software einsetzen.
     Format: besser NUR-Text statt HTML. Pflichtinfos!
   • Verteiler pflegen Neue E-Mails rein, alte E-Mails raus.
• Relativ geringe, skalierbare Kosten. Kein Porto ...
• Zeitaufwand…
E-Mail-Newsletter
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Was noch?

• Social Media
  • Plattformen, auf denen kommuniziert wird - in beide Richtungen!
  • Facebook, Twitter, VZ-Seiten, Wer-kennt-wen: Millionenpublikum
  • Persönliches Profil anlegen, Profil aufhübschen, Leute suchen und sich
    mit ihnen verknüpfen, zuhören, vorsichtig eigene Botschaften
    kommunizieren
  • Gruppen bzw. Fan-Seiten: Kann gratis angelegt werden, Nutzer werden
    „Fan“ der Restaurant-Fan-Page, Nachrichten produzieren...
  • Zeitaufwand
• Webmonitoring
  • Was wird wo über mich geredet?
  • Restaurant- und Hotelbewertungsportale, Foren, Google-News-Alert
  • Ist was? Reingehen, kundenorientiert und offen dort kommunizieren
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Vielen Dank
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Onlinemarketing für Gastronomen

  • 1. Onlinemarketing für Gastronomen Koch des Jahres Halbfinale Stuttgart Master Classes 18. April 2011 Dirk Baranek
  • 2. Zur Person • Online-Journalist • Ich mache, dass im Internet alles richtig geschrieben wird. • Seit 2003 kulinarisch- gastronomische Themen u.a für die AHGZ • Restaurant-Kritik.de • Gegründet 2002 • 90.000 Restaurants: Infos Kontaktdaten, Fotos, Speisekarte • Gäste bewerten Besuch • Täglich über 50.000 Nutzer
  • 3. Zur Person • Online-Journalist • Ich mache, dass im Internet alles richtig geschrieben wird. • Seit 2003 kulinarisch- gastronomische Themen u.a für die AHGZ • Restaurant-Kritik.de • Gegründet 2002 • 90.000 Restaurants: Infos Kontaktdaten, Fotos, Speisekarte • Gäste bewerten Besuch • Täglich über 50.000 Nutzer
  • 4. Zur Person • Online-Journalist • Ich mache, dass im Internet alles richtig geschrieben wird. • Seit 2003 kulinarisch- gastronomische Themen u.a für die AHGZ • Restaurant-Kritik.de • Gegründet 2002 • 90.000 Restaurants: Infos Kontaktdaten, Fotos, Speisekarte • Gäste bewerten Besuch • Täglich über 50.000 Nutzer
  • 5. Zur Person • Online-Journalist • Ich mache, dass im Internet alles richtig geschrieben wird. • Seit 2003 kulinarisch- gastronomische Themen u.a für die AHGZ • Restaurant-Kritik.de • Gegründet 2002 • 90.000 Restaurants: Infos Kontaktdaten, Fotos, Speisekarte • Gäste bewerten Besuch • Täglich über 50.000 Nutzer
  • 6. Die gute gastronomische Website • Technik • Standinfos Pflicht! Gut • Muss nicht teuer sein. auffindbar zusammen platzieren. • Design ist nicht alles. • Prio I: Information, Team, • No Flash! Speisekarte (mit Preisinfo!), • Googlefreundlich Ambiente, Kontakt, Impressum • Ein System, das eigene Aktualisierungen einfach • Prio II: Termine, Weine, ermöglicht. Feedback, Spezialitäten • Prio III: Newsblog, Newsletter, Facebook- Integration • Inhalte
  • 20. So funktioniert Google www.restaurant- grillwunder.de Köln Spezialität Steaks
  • 21. So funktioniert Google www.restaurant- grillwunder.de Köln Spezialität Steaks
  • 22. So funktioniert Google Crawler www.restaurant- grillwunder.de Köln Spezialität Steaks
  • 23. So funktioniert Google Crawler Crawler Das Internet www.restaurant- grillwunder.de Köln Spezialität Steaks
  • 24. So funktioniert Google Crawler Crawler Das Internet Links www.restaurant- grillwunder.de Köln Spezialität Steaks
  • 25. So funktioniert Google Suche restaurant köln steak Crawler Crawler Das Internet Links www.restaurant- grillwunder.de Köln Spezialität Steaks
  • 26. So funktioniert Google Suche restaurant köln steak Crawler Ergebnis Crawler Das Internet Links www.restaurant- grillwunder.de Köln Spezialität Steaks
  • 27. Fit machen für • Auf der eigenen Seite • Website muss von Google verwertbare Inhalte enthalten. • Schlagwortdichte: viel hilft viel! • Inhalte textlicher Natur zu gastronomisch-kulinarischen Themen. • Regelmäßig aktualisieren. • Auf anderen Seiten • Links, Links, Links • Gastronomische Datenbanken. Kostenpflichtige Einträge nur nach gründlicher Prüfung! • Kulinarische Spezialseiten • Lieferanten, Kunden, Gäste, Medien, lokale Portale
  • 28. E-Mail-Newsletter • Aktivierung von Bestandskunden • Niemanden nerven! • Je nach Restaurantkonzept: täglich, wöchentlich, monatlich, eventbezogen • Vier Schritte • Adressen sammeln Online-Anmeldung, Anmeldezettel mit Rechnung austeilen, Stammgäste ansprechen. Niemals unverlangt zusenden! • Inhalte erstellen Neue Karte, Events, Team, Neues auf Website (Fotos) • Inhalte versenden Ab 200 Adressaten spezielle Software einsetzen. Format: besser NUR-Text statt HTML. Pflichtinfos! • Verteiler pflegen Neue E-Mails rein, alte E-Mails raus. • Relativ geringe, skalierbare Kosten. Kein Porto ... • Zeitaufwand…
  • 38. Was noch? • Social Media • Plattformen, auf denen kommuniziert wird - in beide Richtungen! • Facebook, Twitter, VZ-Seiten, Wer-kennt-wen: Millionenpublikum • Persönliches Profil anlegen, Profil aufhübschen, Leute suchen und sich mit ihnen verknüpfen, zuhören, vorsichtig eigene Botschaften kommunizieren • Gruppen bzw. Fan-Seiten: Kann gratis angelegt werden, Nutzer werden „Fan“ der Restaurant-Fan-Page, Nachrichten produzieren... • Zeitaufwand • Webmonitoring • Was wird wo über mich geredet? • Restaurant- und Hotelbewertungsportale, Foren, Google-News-Alert • Ist was? Reingehen, kundenorientiert und offen dort kommunizieren

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