FPI e.V. kompetent * vernetzt * innovativ Wir vernetzen Kompetenzen für innovative Lebensmittel!

1. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Food-Processing Initiative e.V.
Bielefeld
Jahresrückblick 2015
Wir vernetzen Kompetenzen für innovative Lösungen!

2. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Sehr geehrte Mitglieder & Kooperationspartner! Sehr geehrte Leser des FPInfo!
Im Rückblick auf das vergangene Jahr und mit Blick auf laufende Aktivitäten
präsentieren wir Ihnen eine Bestandsaufnahme ausgewählter Projekte zu aktuellen
Themen der Lebensmittelwirtschaft.
Gemeinsam mit unseren Mitgliedern und Partnern die Herausforderungen in
Chancen übersetzen und innovative Lösungen fördern, dies ist uns auch 2015
gelungen. Für die erfolgreiche und vertrauensvolle Zusammenarbeit bedanke ich
mich im Namen des Vorstands und der Mitarbeiter.
Der Überblick über unsere breitgefächerten Angebote und Leistungen liefert Ihnen
auch Impulse, was wir gemeinsam in Zukunft gestalten können. Nutzen Sie unsere
Netzwerke und verschaffen sich Zugänge zu Wissen, Partnern und Märkten für
Ihren Erfolg!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Inspiration beim Lesen.
Norbert Reichl & das Team des FPI e.V.
Einleitung

3. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
 Ausgezeichnete Netzwerkarbeit - Silver Label ECEI
 Neue Mitglieder und Kooperationspartner
 Für eine nachhaltige Milchverarbeitung - SUSMILK
 Mit Innovationen in neue Märkte - Food2Market
 Produkt- und Prozessinnovationen fördern - FOOD FUTURE
 Grenzüberschreitend innovativ - FOOD2020
 Von der Idee zur Lösung - F&E Atlas Ernährung.NRW
 Märkte Sub-Sahara Afrika - Tansania und Sambia
 Food Safety China
 Innovations- und Wissensvorsprung für Unternehmen - CLOU5
 Information aus erster Hand - Food Foren
Inhalt

4. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Als drittes Food-Cluster in Europa erhält der Food-Processing Initiative e.V. aus Bielefeld die
Auszeichnung "Silver Label" der Europäischen Cluster Exzellenz Initiative (ECEI).
„Die Auszeichnung mit dem Silber Label freut uns ungemein, zeigt sie doch, dass wir auf dem
richtigen Weg sind. Sie ist eine Bestätigung und Wertschätzung unserer Netzwerk- und
Projektarbeit", freut sich Dr. Mark Bücking, Vorstandsmitglied des FPI e.V. Dieser
Benchmark sei eine wichtige und notwendige Chance, das Netzwerkmanagement kontinuierlich
zu verbessern und den Mitgliedern und Partnern des Vereins bestmögliche Unterstützung
anzubieten, so Bücking weiter.
„Diese für 2 Jahre gültige Auszeichnung spornt uns an, auch
weiterhin an unserem Qualitätsanspruch zu arbeiten,
um auch in Zukunft das Label tragen zu dürfen", blickt
Norbert Reichl, Geschäftsführer FPI e. V., nach vorn.
Ihr Ansprechpartner bei FPI:
Dipl.-Volksw. Norbert Reichl
Fon: 0521 98640 0
Mail: Norbert.Reichl@foodprocessing.de
AUSGEZEICHNETE NETZWERKARBEIT –
SILVER LABEL ECEI
“Da ist das Ding!“ Norbert Reichl,
Ariane Rieger, Sabine Höfel und
Eva Krause mit der Urkunde. Es
fehlt Beate Kolkmann.

5. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
"Im kommenden Zeitalter treten Netzwerke an die Stelle der Märkte,
und aus dem Streben nach Eigentum wird Streben nach Zugang,
nach Zugriff auf das, was diese Netzwerke zu bieten haben."
Jeremy Rifkin, US-amerikanischer Soziologe, Ökonom, Publizist
Wir freuen uns, unsere neuen Mitglieder
 amfora health care GmbH
 Cysal GmbH
 Glocken-Beune GmbH & Co. KG
 Hülshorst Feinkost GmbH
 Ingenieurbüro IdeenNetz
 Matiss Feinkost GmbH
 Veravis GmbH
 VMS Konzept
 VT-Engineering
 Wulff Fleisch- und Wurstwarenvertriebs GmbH
sowie als Kooperationspartner die foodjobs GmbH und das Kompetenznetz
Ernährungswirtschaft (Schweiz) im FPI e.V. begrüßen zu dürfen.
Neue Mitglieder und Kooperationspartner

6. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Die Ziele des EU-Projektes SUSMILK sind klar und zeitgemäß: Analyse und Optimierung der
gesamten Prozesskette für Milchprodukte mit Blick auf den Verbrauch von Energie und Wasser.
Das Projekt zielt darauf ab, Konzepte und Technologien für das Speichern und Nutzen von
Hitze, Kälte und Energie zu entwickeln und diese in die betreffenden Herstellungsprozesse zu
integrieren.
Mit dem Ziel, Energie, Wasser und CO2-Emissionen einzusparen, erarbeiten Fraunhofer
UMSICHT und 21 Partner aus Europa Komponenten zum Einsatz in bestehenden Molkerei-
Infrastrukturen.
Ergebnisse des 3-Jahres-Projekts:
 Evaluation der technologischen Entwicklungen zur Reduktion des Wasser- und
Energieverbrauchs in Molkereien
 Konzepte, um die Potenziale zur Rückgewinnung von Energie und Massenströmen
aufzuzeigen
 Simulationswerkzeug “Grüne Molkerei”: Effiziente Planung und Anpassung von Betrieben
Ihr Ansprechpartner bei FPI:
Dipl.-Volksw. Norbert Reichl
Fon: 0521 98640 0
Mail: Norbert.Reichl@foodprocessing.de
Weitere Informationen: www.susmilk.com und www.greendairy.net
Für eine nachhaltige Milchverarbeitung –
SUSMILK

7. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Food2Market ermöglichte Unternehmen der Lebensmittelbranche grenzüberschreitend nach
neuen Partnern und innovativen Ideen zu suchen.
FPI suchte gemeinsam mit Netzwerk-Partnern aus den Niederlanden und Belgien nach neuen
Marktchancen innerhalb Deutschlands und in unseren Nachbarländern. Food2Market bot uns
die Möglichkeit, Sie kostenfrei bei der Umsetzung Ihrer Ideen in neue Produkte, Dienstleistungen
und Prozessen zu unterstützen. Nutzen Sie unser Wissen, um flexibel auf Marktentwicklungen
zu reagieren und neue Märkte zu erschließen.
Ergebnisse des 4-Jahres-Projekts: Ihr Ansprechpartner bei FPI:
 9 Innovations-Trainings Dipl.-Volksw. Norbert Reichl
 7 Marktinformations-Seminare Fon: 0521 98640 0
 8 Trendberichte Mail: Norbert.Reichl@foodprocessing.de
 Über 200 Innovationskonzepte
 Online-Plattform für Pilotanlagen
Weitere Informationen:
www.food2market.eu
www.foodfacilities.eu
Mit Innovationen in neue Märkte –
Food2Market

8. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Gemeinsam grenzüberschreitend Ideen entwickeln und umsetzen – mit dem Interreg-Projekt
FOOD FUTURE wurden die Grundlagen für innovative Vorhaben geschaffen.
Als Projektpartner für NRW begleitete FPI die Unternehmen bei der Antragsstellung, unterstützte
bei der Findung von Kooperationspartnern in Deutschland und den Niederlanden und moderierte
Fachveranstaltungen rund um die Innovationsthemen in der Lebensmittelwirtschaft wie z.B. Stevia
als Süßungsmittel und den Einsatz von Insekten als Futter- und Nahrungsmittel.
Ergebnisse des 5-Jahres-Projekts: Ihre Ansprechpartnerin bei FPI:
 43 neu-/weiterentwickelte Produkte Dipl. oec. troph. Eva Krause
 185 beteiligte Unternehmen Fon: 0160 745 2381
 49 grenzüberschreitende Kooperationen Mail: Eva.Krause@foodprocessing.de
 1351 Teilnehmer an Aus- und Weiterbildungsangeboten
Weitere Informationen: www.food-future.eu
Die Partner im Projekt:
Produkt- und Prozessinnovationen fördern –
FOOD FUTURE

9. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
FOOD2020 knüpft an das erfolgreich angeschlossene Projekt Food Future an. Gemeinsam mit den
bekannten Partnern werden wir kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) der
Ernährungswirtschaft in der deutsch-niederländischen Grenzregion bei der Entwicklung innovativer
Produkte, Prozesse und Dienstleistungen unterstützen. Mitmachen können Unternehmen mit
Bezug zur Agrar- und Lebensmittelwirtschaft, die in der Projektregion ansässig sind.
Gefördert werden Projekte in den Bereichen: Ihre Ansprechpartnerin bei FPI:
 Einsatz von neuen Verarbeitungsprozessen Dipl. oec. troph. Eva Krause
 Nachhaltige Produktion von Lebensmitteln Fon: 0160 745 2381
 Weiterbildung der Mitarbeiter Mail: Eva.Krause@foodprocessing.de
 Entwicklung von verbesserten Arbeitsbedingungen
 Fachkräftesicherung
Weitere Informationen: www.food2020.eu
Food2020 startete im Herbst 2015
und wird gefördert durch:
Grenzüberschreitend innovativ –
FOOD2020

10. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Der F&E Atlas ist das Schaufenster der Kompetenzen der Forschungsbereiche Agrar, Lebens-
mittelverarbeitung und Ernährung aus NRW. 168 Wissenschaftler aus über 70 Institutionen
bieten umfassende Erfahrungen. Finden Sie die passende Expertise aus über 650
Kompetenzfeldern.
Wir vernetzen Kompetenzen für innovative Lösungen - getreu diesem Motto haben wir vom FPI
e.V. mit Unterstützung des Landes NRW diesen einmaligen Leistungskatalog für Sie erstellt.
Ergebnisse: Ihre Ansprechpartnerin bei FPI:
 654 Kompetenzfelder Dipl.-Ing. Sabine Höfel
 168 Experten Fon: 0521 98640-22
 71 Institutionen Mail: Sabine.Hoefel@foodprocessing.de
 53 Standorte
 32 Anlagen
 15 Projekte
Weitere Informationen: www.fue-atlas.de
Gefördert durch:
Von der Idee zur Lösung –
F&E Atlas Ernährung.NRW

11. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Die Wirtschaft in Sub-Sahara wächst stabil. Die Nachfrage nach verarbeitetet Lebensmitteln
steigt ebenso wie die Ansprüche an Sicherheit und Convenience in der wachsenden
Mittelschicht. Für die Landwirtschaft der Länder ergeben sich durchaus neue Absatzpotenziale.
Allerdings sind die lokalen Wertschöpfungsketten an vielen Stellen lückenhaft und nicht auf
diese Bedarfe hin ausgerichtet. Zugleich wird der Markt von ausländischen Handelsketten und
importierten Produkten dominiert.
Der FPI e.V. erarbeitete im Auftrag der Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit GmbH
(GIZ) eine Markt-Studie zu Trends und Nachfrageentwicklung für verarbeitete Lebensmittel auf
den Märkten in Tansania und Sambia.
Folgende Schwerpunkte wurden beleuchtet:
 Identifizierung und Einschätzung der Trends für verarbeitete Lebensmittel in den urbanen
Märkten in Tansania & Sambia.
 Analyse der Entwicklungen in den Wertschöpfungsketten.
 Identifikation von neuen Geschäftsfeldern für regionale Akteure.
 Potenziale für eine grenzüberschreitende Zusammenarbeit.
Ihr Ansprechpartner bei FPI:
Dipl.-Volksw. Norbert Reichl
Fon: 0521 98640 0
Mail: Norbert.Reichl@foodprocessing.de
Märkte Sub-Sahara Afrika –
Tansania und Sambia

12. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
China entwickelt sich zu einem der bedeutendsten Akteure auf dem globalen Markt für Lebens-
mittel. Das gilt sowohl für den Export von Rohwaren wie auch für den Import von verarbeiteten
Lebensmitteln. Als Konsequenz gewinnen auch die Themen Lebensmittelsicherheit und
Qualitätsstandards zunehmend an Relevanz. Deutschland, als Land mit höchsten Standards in
den Produktionsketten der Lebensmittelherstellung, gilt hier als Vorreiter.
Der FPI e.V. hat zusammen mit der FIS Europe und unter Leitung des Fraunhofer IME zu den
Themen Food & Retail die deutschen Standards analysiert und daraus praxisorientierte
Herangehensweisen und -empfehlungen für den chinesischen Markt entwickelt. Die
ganzheitliche Betrachtung der Wertschöpfungskette stand dabei im Vordergrund.
Konkrete Fragestellungen waren u.a.:
 Analyse der Technologien für Detektion und Monitoring der Lebensmittelqualität und
Sicherheit, insbesondere in der Wurst- und Pilzverarbeitung
 Unterstützung bei der Erstellung eines innovativen technologischen Rahmen-Konzepts für
Lebensmittelsicherheit in China
Die Studie wird dazu beitragen, Sicherheit und Qualität der Lebensmittelproduktion in China zu
verbessern und den Warenaustausch zu erleichtern. Ihr Ansprechpartner bei FPI:
Dipl.-Volksw. Norbert Reichl
Fon: Fon: 0521 98640 0
Mail: Norbert.Reichl@foodprocessing.de
Food Safety China

13. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Wo vergleichbare Kooperationsplattformen durch ihre breite Öffentlichkeit Unternehmen bei der
Klärung sensibler Fragen oft abschrecken, setzt CLOU5 auf das vertrauensbasierte Umfeld der
Netzwerke. CLOU5 steht für Cross-cLuster Open innovation groUps. Individuelle Fragen und
Probleme der Netzwerk-Mitglieder werden in verschiedenen offenen und geschlossenen
Gruppen nach Themen oder Technologien gruppiert und diskutiert. Damit entsteht über die Zeit
eine nutzerbasierte Wissens- und Expertenplattform.
Die am Projekt beteiligten Cluster BalticNet Plasma Tec e.V., Innozent OWL e.V. und Food-
Processing Initiative e.V. bringen neben ihren unmittelbaren Mitgliedern auch ein Netzwerk an
Fachleuten mit speziellem Wissen, unterschiedlichen Kompetenzen und Technologie-
perspektiven mit den aktuellen Schwerpunkten Plasmatechnik, Informationstechnologie,
Multimediakompetenz und Lebensmittelverarbeitung in die Plattform ein. Weitere Netzwerke und
deren Experten werden in Zukunft eingebunden.
Weitere Informationen: www.clou5.net (online ab Q2/2016)
Ihre Ansprechpartnerin bei FPI: Die Partner im Projekt:
Dipl.-Ing. Sabine Höfel
Fon: 0521 98640-22
Mail: Sabine.Hoefel@foodprocessing.de
Innovations- und Wissensvorsprung
für Unternehmen – CLOU5

14. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Ihr kurzer Draht zu Trends, Wissen, Fachleuten und Kollegen. 2015 haben wir folgenden
Themen in unseren Food Foren und Workshops aufgegriffen und mit Experten diskutiert:
 IFS Food, IHK Ostwestfalen, Bielefeld
 Innovationswerkstatt, Windau GmbH & Co. KG, Harsewinkel
 BIOGAS3: Nachhaltige Herstellung erneuerbarer Energie, Renac, Düsseldorf
 Ideenmanagement in der Lebensmittelwirtschaft, Fachhochschule Münster
 Prozessoptimierung durch kontinuierliche Prozessbeobachtung, CLAAS KGaA mbH,
Harsewinkel
 Intelligente Systeme in der Lebensmittel-Verarbeitung, Zukunftsmeile Paderborn
 Alternative Distributionswege für Lebensmittel, Weiling GmbH, Coesfeld
Eine Zufriedenheitsanalyse zeigte: Die Teilnehmer schätzten unsere Food Foren für die
Einblicke in aktuelle Themen und Trends ebenso wie für den praxisnahen Austausch mit
Kollegen und Fachleuten.
Die aktuellen Themen und Termine finden Sie auf unserer Website oder im FPInfo.
Ihre Ansprechpartnerin bei FPI:
Dipl.-Ing. Beate Kolkmann
Fon: 0151 62 833 806
Mail: Beate.Kolkmann@foodprocessing.de
Information aus erster Hand –
Food Foren

15. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Unter den über 200 teilnehmenden Unternehmen finden sich viele bekannte Firmen:
ALBA-Gewürze Gehring & Neiweiser GmbH & Co. KG, Air Liquide Deutschland GmbH, apetito convenience
GmbH & Co. KG, Aufenacker GmbH & Co. KG, Baakes+Heimes GmbH, Bactoforce GmbH , Berief Feinkost
GmbH, Berief Nahrungsmittelmaschinen GmbH & Co. KG, Biobackstube Ahaus GmbH, Biotec-Klute, Biofino
GmbH, Bio4pack GmbH, CLK GmbH, Conrad Schulte GmbH & Co. KG, Coppenrath & Wiese, Cysal GmbH,
Damhus GmbH & Co.KG , Dr. Paul Lohmann GmbH KG , Dr. Otto Suwelack Nachf. GmbH & Co. KG, Dohme
Pilzvertrieb GmbH , Düpmann GmbH & Co. KG Eggelbusch GmbH & Co. KG, Felten GmbH, Fleischwarenfabrik
August Strothlücke GmbH & Co. KG, Franz Wiltmann GmbH & Co. KG, Gebr. Bertrams GmbH & Co. KG, Gebr.
Brasseler GmbH & Co. KG, Gebrüder Lödige Maschinenbau GmbH, Glass GmbH & Co. KG, Glocken-Beune
GmbH & Co. KG , Greentech Germany Innovative GmbH, Großbäckerei Hölter KG, Grundfos GmbH, Heinrich
Schulze Ladencafé GmbH, Heinz Funken GmbH & Co. KG, HG Frischgemüse H. Kemper GmbH & Co. KG,
Hülshorst Feinkost GmbH, IGLO GmbH, Intersnack Knabber-Gebäck GmbH & Co. KG, ISIS IC GmbH, Jansen
Zwiebelanbau- und Verarbeitung, Joh. Blankemeyer GmbH & Co. KG , Kornbrennerei Gerbermann, Krugmann
Markenspirituosen, Likemeat GmbH, Menzi GmbH, Mercatronics GmbH, Mestemacher GmbH,
Milchwirtschaftliche Industrie Gesellschaft Herford GmbH & Co.KG, Münsterländer Margarinewerke J. Lülf
GmbH, mts Consulting Partner, Ovobest Eiprodukte GmbH & Co. KG, PG Kaas Import/Export GmbH, Point of
Food GmbH, PTC Phage Technology Center GmbH, Redecker Fleischwaren GmbH, RUF Lebensmittelwerk
KG, Sampl Fleischwaren Produktions- und Vetriebs GmbH, Specht Feinkost Manufaktur GmbH & Co. KG ,
Spezialzucker Raffinerie Lage GmbH & Co. Betriebs-KG, Steverding Maschinenbau, Tetra Pak Processing
GmbH, Teutoburger Ölmühle GmbH, TRY FOODS GmbH, VERAVIS GmbH, Vermin-Bielefeld Kopitz GmbH,
Vortella Lebensmittelwerk, WASTO PAC GmbH, Weiling GmbH, Werner Schulte GmbH & Co. KG , Westfälische
Fleischwarenfabrik Stockmeyer GmbH, Windau GmbH & Co. KG Schinken- und Wurstspezialitäten, Wollbrink
GmbH & Co.KG, Wulff Fleisch +Wurstwaren Vertriebs GmbH, WP Kemper GmbH
Teilnehmende Unternehmen

16. Jahresrückblick 2015 www.foodprocessing.de
Vielen Dank an unsere Mitglieder und Partner
für die vertrauensvolle Zusammenarbeit!
Das Team des FPI e.V.
Food-Processing Initiative e.V.
Ritterstr. 19
D – 33602 Bielefeld
+49(0)521 98640-0
Beate KolkmannEva KrauseSabine Höfel Ariane Rieger Norbert Reichl