expansionsbroschüre der Sausalitos Holding GmbH

1. Expansionsbroschüre:
Erfolg
am Puls der Stadt.
www.sausalitos.de

2. // Seite 2 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de

3. Inhalt
// Erfolgsmarke SaUSalItoS
Seite 5 Unternehmen
Seite 5 Image/Philosophie
Seite 6 Fakten/Standorte
Seite 7 Unsere Gäste
// Erfolgsperspektiven
Seite 9 Systemgastronomie
Seite 10 Nationale Wachstumsperspektiven
Seite 11 Internationale Wachstumsperspektiven
// Erfolgsrezept SaUSalItoS
Seite 12 Filialgestaltung
Seite 15 Gestaltungsplan
Seite 16/17 Franchise-Kriterien
Seite 18/19 Mietverhältnisse/Kriterien
Seite 20/21 Muster-Grundriss
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4. „Doch Erfolg ist für uns
nicht zum Ausruhen da.
Wir wollen mehr!“
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5. // Erfolgsmarke SaUSalItoS
DAS UNTERNEHMEN
SaUSalItoS
Die Sausalitos holding gmbh zählt zu den wachstumsstärksten und führenden
Unternehmen der deutschen Systemgastronomie. Spezialisiert auf ein breites Angebot an
Cocktails und Speisen der Tex-Mex Küche, ist das Unternehmen in der Freizeitgastronomie
klar positioniert.
Die SaUSalItoS filialen umfassen in der Regel vier Bereiche: eine Bar, ein Bistro, ein
Restaurant sowie eine Terrasse bzw. Biergarten. Der optische Auftritt ist geprägt durch den
authentischen „Santa Fe Stil“. Mit einem einheitlichen Look in den Farben Beige, Blau und
Rot wird die Zusammengehörigkeit der einzelnen Filialen auf den ersten Blick ersichtlich.
Systemmanagement, Controlling, Marketing und PR sind in der Holdinggesellschaft
zentral zusammengefasst. Mit über 3 Mio. Kunden belegt die Sausalitos Holding GmbH
einen festen Platz unter den „Top 10“ im Markt der deutschen Freizeitgastronomie.
ImagE / PhIloSoPhIE
Die Erlebniswelt SaUSalItoS steht für starke Emotionen in entspannter Atmosphäre.
Unsere Gäste fühlen sich frei und ungezwungen – wie im Urlaub.
Doch SaUSalItoS ist mehr: Unsere Kunden werden Teil einer ganz besonderen
Gemeinschaft: der SAUSALITOS Community. Sobald sie in unsere Welt eintauchen,
eröffnen sich ihnen ungeahnte Möglichkeiten der Kommunikation und Interaktion.
SaUSalItoS ist ein führender Vertreter im Bereich Freizeitgastronomie. Die Gründe
dafür sind klar: Zum einen findet das Konzept hervorragenden Anklang bei der Zielgrup-
pe. Zum anderen ist SAUSALITOS für seine Gäste mehr als eine Bar und ein Restaurant.
Es ist ein Erfolgsrezept, das sich seit über einem Jahrzehnt bewährt hat. 1994 wurde das
Konzept vom Unternehmer-Paar Gunilla und Thomas Hirschberger entwickelt. Seitdem ist
die Systemgastronomiekette mit wachsendem Erfolg auf dem deutschen Markt vertreten.
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6. faktEn
hauptsitz des Unternehmens München / Bayern
gründungsjahr 1994
geschäftsführer Thomas Hirschberger /
René Opitz
SCHLESWIG-
HOLSTEIN
MECKLENBURG-
HH
Hamburg
VORPOMMERN
Osnabrück HB
Hannover
NIEDERSACHSEN Wolfsburg
Bochum B Berlin
BRANDEN-
Braunschweig
Essen Bielefeld BURG
Krefeld SACHSEN-
Dortmund ANHALT
Aachen NORDRHEIN-
Wuppertal Göttingen
WESTFALEN SACHSEN
Düsseldorf
THÜRINGEN
Köln HESSENFrankfurt
RHEINLAND- Nürnberg
PFALZ
Mainz
aktUEllE SAAR-
LAND
Darmstadt
Fürth
StanDortE BADEN-
Ingolstadt BAYERN
Stuttgart
Stuttgart Augsburg Landshut
WÜRTEMBERG
Die Sausalitos Holding verfügt derzeit
München Schwabing
über 28 Filialen – Tendenz steigend. München im Tal
Garmisch
Stand Oktober 2011
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7. // Erfolgsmarke SaUSalItoS
Unsere gäste lieben das Ausgehen und das Feiern. In der Regel sind sie zwischen
18 und 39 Jahren alt – wobei sich die Kernzielgruppe aus den 20 bis 29-Jähri-
gen zusammensetzt. Sie verfügen über ein gehobenes Bildungsniveau sowie ein
Haushaltsnettoeinkommen von 1.500-3.000 €.
Unsere Gäste besuchen das SAUSALITOS durchschnittlich mehrmals im Monat.
Im Vergleich zum Männeranteil ist der Frauenanteil geringfügig höher.
Berufsstand1 Besuchsfrequenz1
Student/in 31,2 % 1-2 Mal pro Monat 40,0 %
Angestellte/r 37,2 % 1-2 Mal pro Quartal 36,1 %
Schüler/in 14,4 % 1-2 Mal pro Jahr 13,8 %
freizeitverhalten der Besucher1 Besuchsgründe1
Im Internet surfen 71,7 % Leckeres Essen 55,4 %
Mit Freunden Essen gehen 61,3 % Leckere Getränke 85,4 %
Mit Freunden feiern gehen 78,0 % Freunde treffen 61,5 %
Bildung2 haushaltsnettoeinkommen2
FH-/Universitätsabschluss 43,2 % Mehr als 3000 g 8,5 %
Abitur/Fachabitur 21,9 % 1500 - 3000 g 42,3 %
Realschule/mittlere Reife 22,1 % bis 1500 g 15,4 %
Volks-/Hauptschule 12,8 % Keine Angabe 33,8 %
markenassoziation1 geschlechteraufteilung2
Spaß 47,5 % Männer 46,2 %
Trinken 78,9 % Frauen 53,8 %
Essen 39,0 %
1
Online Panel 2011
2
MAFO, Kenntnis Sausalitos (n=600, Personen –
14-39 Jahre – die mind. einmal im Monat ausgehen)
„...Lifestyle und Trends
gehören für sie zum
Leben einfach dazu. “
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8. „Es vollzieht sich ein
stetiger Strukturwandel...“
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9. // Erfolgsperspektiven
DIE DEUTSCHE
SyStEmgaStronomIE
Was unterscheidet die klassische gastronomie von der Systemgastronomie?
Systemgastronomie bezeichnet den Verkauf von Speisen und Getränken im Rahmen eines
standardisierten und multiplizierten Konzepts. Dieses Konzept wird zentral gesteuert
und festgelegt. Im Gegensatz zur klassischen Gastronomie, deren Angebot und
Erscheinungsbild vom Eigentümer abhängt, ist die Systemgastronomie von einem
systematisierten Profil geprägt.
DEr markt
Charakteristisch für die Systemgastronomie: das überproportionale Wachstum
in der Vergangenheit im Vergleich zur klassischen Gastronomie. Die Freizeitgastronomie
zählt dabei zum erfolgreichsten Segment.
Eine unbestreitbare Entwicklung hat sich seit den 90er Jahren gezeigt: der Struktur-
wandel in der vom Getränkeausschank geprägten Gastronomie. Die klassische Kneipe
befindet sich im Markt kontinuierlich auf dem Rückzug. Grund sind gastronomische
Betriebe mit modernen Konzepten und attraktiven Innenstadtlagen. Der Vergleich mit an-
deren europäischen Ländern bestätigt: Dieser Trend wird sich auch in Zukunft fortsetzen.
WaChStUmSPErSPEktIVEn
attraktive Wachstumsperspektiven – national wie international.
Markteintritts- und Marktbearbeitungsstrategien zur Erschließung der national bisher
nicht ausgeschöpften und international noch nicht erschlossenen Potenziale sind vorbe-
reitet. Diese Strategien stehen zur Umsetzung bereit – mit besten Aussichten auf Erfolg.
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10. natIonalE
ExPANSIONSPERSPEKTIVEN
mehr marktanteile national.
Innerhalb Deutschlands strebt SAUSALITOS eine deutliche Erhöhung der Filialdichte an. Schwerpunktgebiete
für Neueröffnungen bleiben auch in Zukunft Städte mit mehr als 80.000 Einwohnern. Optimalerweise generieren
diese mit zusätzlichen Pull-Faktoren wie beispielsweise Unis, FHs oder großen Sportstätten einen weiteren und
vor allem zielgruppenspezifischen Besucherbestand.
aktuell werden in folgenden Städten potentielle Standorte geprüft:
SCHLESWIG-
HOLSTEIN
MECKLENBURG-
VORPOMMERN
HB
NIEDERSACHSEN
B
BRANDEN-
BURG
SACHSEN-
ANHALT
NORDRHEIN-
WESTFALEN SACHSEN
THÜRINGEN
HESSEN
RHEINLAND-
PFALZ
SAAR-
LAND
BAYERN
BADEN-
WÜRTEMBERG
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11. // Erfolgsperspektiven
Polen
Dänemark
Niederlande
Tschechien
Belgien
Österreich
Schweiz
IntErnatIonalE
ExPANSIONSPERSPEKTIVEN
Der erste Schritt zum internationalen Erfolg.
Parallel zum Ausbau des deutschen Filialnetzes strebt SAUSALITOS die Erschließung
ausgewählter europäischer Auslandsmärkte an – mit attraktivem Wachstumspotential.
SAUSALITOS verfolgt bei der Auswahl eine klare Strategie: überzeugende Rahmenbedin-
gungen sowie die geographische Nähe zur Unternehmenszentrale in München spielen eine
übergeordnete Rolle. Ziel ist – neben einer Vereinfachung der Kommunikation zur Zentrale –
die Synergienutzung hinsichtlich der Markenbekanntheit in Deutschland. Im Fokus liegen
daher vor allem die Nachbarländer Österreich, Schweiz, Tschechien sowie Dänemark,
Belgien und die Niederlande.
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12. „...intensive Wandfarben
im „Santa-Fe-Stil“...“
fIlIalgEStaltUng
Unverkennbar auf den ersten Blick – SaUSalItoS
Layout und Einrichtung aller SAUSALITOS Filialen orientieren sich an einem übergreifenden
und charakteristischen Gestaltungsplan. Hierzu zählen die klare Gliederung der Filialen in
Bar, Bistro, Restaurant und Biergarten / Terrasse sowie die einheitliche Gestaltung.
Alle Filialen sind in den gleichen intensiven Wandfarben im Rahmen des so genannten
„Santa-Fe-Stils“ gestrichen und mit hochwertiger Holzeinrichtung im Stil der amerika-
nischen Südstaaten eingerichtet.
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13. // Erfolgsrezept SaUSalItoS
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14. „...drei atmosphärisch
unterschiedliche
Bereiche...“
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15. // Erfolgsrezept SaUSalItoS
gEStaltUngSPlan
Der Gestaltungsplan einer SAUSALITOS Filiale basiert auf der Kombination dreier
atmosphärisch unterschiedlicher Bereiche, die um einen Außenbereich ergänzt werden.
Das ideale konzept für einen freundlichen Empfang.
Ein helles Ambiente in beigen Farbtönen empfängt die Gäste gleich auf den ersten
Schritten. Stehtische, Barhocker und eine überdurchschnittlich lange Bar mit Musik
charakterisieren den Eingangsbereich. Konzeptionell transportiert dieses Interieur die
Partystimmung und damit den Kern des Markenerlebnisses von SAUSALITOS.
Von der Partystimmung inspiriert erreicht der kunde den restaurantbereich
in dunkelblauem Ambiente. Das Mobiliar besteht hier aus sehr robusten, in dunklen
Tönen gehaltenen Tischen, Stühlen und Bänken. Sitzpolster unterstützen den persönlichen
Komfort und runden die perfekte Wohlfühl-Atmosphäre ab. Ein ganz besonderes Erlebnis:
die offene Küche. Vom Restaurantbereich aus können die Gäste so bei der frischen
Zubereitung der Speisen direkt zusehen.
Stilvolles lounging für eine gepflegte kommunikation.
Der in rotem Ambiente gehaltene Bistrobereich verbindet die Vorzüge einer Lounge mit
der kommunikationsorientierten Gestaltung des Restaurantbereichs: ein perfektes Zu-
sammenspiel aus der dunkelroten Farbgebung des Raumes mit angenehmer Musik
sowie gedimmtem Licht und Kerzenschein. Das stilvolle Mobiliar ist identisch mit dem
aus dem Restaurantbereich. Ergänzt werden die drei Innenbereiche durch den Außen-
bereich in Form eines Biergartens bzw.
einer Terrasse. Die Einrichtung besteht
hier aus robustem Mobiliar sowie südlän-
dischen Accessoires und Kerzenlicht.
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17. // Erfolgsrezept SaUSalItoS
franChISE krItErIEn
Die konditionen
Wir bieten einen Franchisevertrag über 10 Jahre mit Erweiterungsoption auf weitere 2 x 5 Jahre.
Als Lizenzgebühr fallen für den Franchisepartner 5 % vom Nettoumsatz an. Die Werbegebühr
beträgt 2 % vom Nettoumsatz für alle Maßnahmen der SAUSALITOS-Gruppe.
Das benötigen Sie für den Einstieg
Als Einstiegsgebühr fallen einmalig 40.000 € an.
Die Investitionen für Umbau und weitere Maßnahmen zur Inbetriebnahme Ihres SAUSALITOS
fallen je nach Zustand, Größe und Lage der Location zwischen 750.000 und 1.000.000 Euro an.
Das sollten Sie persönlich mitbringen
Sie sind aufgrund Ihrer Vita eine erfahrene Persönlichkeit und sind es gewohnt unternehmerisch
zu denken und handeln. Weiterhin haben Sie das nötige Fingerspitzengefühl bei Personalführungs-
angelegenheiten und besitzen ausgeprägten Teamgeist. Ihr Entscheidungsvermögen zeichnet Sie
aus und Sie können bereits erste unternehmerische Erfolge nachweisen.
„Langfristiger Erfolg mit
dem richtigen Konzept.“
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18. // Erfolgsrezept SaUSalItoS
mIEtVErhältnISSE/krItErIEn
Lage 1b, 2a Innenstadtlage ab 80.000 Einwohner,
bevorzugt Universitätsstädte mit Großstadtcharakter und einer guten Verkehrsanbindung
größe / Idealgröße:
Erdgeschossflächen mind. 300 – 500 m2
Außenbereich für Freischankfläche (Terrasse/Biergarten mind. 80 Pl.)
Nebenflächen im Kellergeschoss oder teilweise 1.OG
ansicht
Vorzugsweise Ecklagen oder gut sichtbare Lauflagen, hohe und großflächige Glasfront
mit moderner Architektur oder hochwertiger Altbau bzw. renovierte Bausubstanz.
technischer bzw. gaststättenkonzessionsfähiger ausbau
- Be- und Entlüftung mit Air Condition, ca. 5-6-facher Umschlag.
- Stromanschluss für mindestens 180 kW und mit 200 A Vorsicherung,
ohne Lüftung oder Klimaanlage
- Gas wäre von Vorteil, Fettabscheider ist Voraussetzung.
- Gäste- und Personal-WC je nach örtlicher Genehmigung.
nachbarn
Szene-Boutiquen, Hochschulen, Kaufhäuser, Kinos, große Sportstätten, Freizeitparks und
viele Büros mit mittlerem Einkommen.
Demografie
- 10.000 bis 20.000 Anwohner in 1 km Radius mit mittlerem Einkommen
- Im Umkreis von 2 km sollte der Alterdurchschnitt
der Anwohner zwischen 18 und 39 Jahre sein
- Gastronomie-Betriebe müssen auch in der Umgebung genehmigungsfähig sein
- keine Anwohner im Haus oberhalb des Gastronomie-Betriebes (Lärmschutz)
mietkriterien
- mindestens 10 Jahre mit weiteren Optionen für je 5 Jahre
- zwischen 15,- und 30,- € / m2 je nach Standort
und Investitionsbereitschaft des Vermieters
- Sicherheit: bis höchstens zwei Monatsmieten netto kalt
- keine Restriktionen hinsichtlich der Öffnungszeiten oder
des Speisen- bzw. Getränkeangebots
- keine Werbegemeinschaften oder Umsatzmeldungen etc.
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19. // Erfolgsrezept SaUSalItoS
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20. mUStEr-grUnDrISS
Terrasse
Erdgeschoss
Kellergeschoss
// Seite 20 // www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de

21. // Erfolgsrezept SaUSalItoS
www.sausalitos-holding.de & www.sausalitos.de // Seite 21 //

22. Interesse? Fragen? Weitere Informationen?
Sausalitos holding gmbh
Tassiloplatz 7
81541 München
Tel: +49 (0) 89.660 78 660
Fax: +49 (0) 89.660 78 689
E-Mail: expansion@sausalitos-holding.de
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