Wie hoch ist die Biersteuer in Deutschland (pro Glas)

1. Diplom-Finanzwirt (FH)
Dr. Carsten Weerth BSc LLM MA
1
Wie hoch ist die Biersteuer in Deutschland?
Trinken Sie gerne Bier?!
Die Biersteuer sorgt dafür, dass sich auch der Fiskus über Ihren Genuss mit freut…
Dabei ist die Biersteuer eine Besonderheit. Einerseits ist sie als Verbrauchsteuer
vom Bund geregelt und sie wird von einer Bundesbehörde erhoben – von der
Bundesfinanzverwaltung (Zollverwaltung) und dabei von der örtlichen Bundesbe-
hörde, dem Hauptzollamt – allerdings steht das Aufkommen dem Land zu.
Bitte bedenken Sie: der Steuersatz für Bier ist kompliziert zu ermitteln und wird mit
Hilfe der Stammwürze (sog. Grad Plato) errechnet…
Allein der Gesetzeswortlaut des Steuertarifs in § 2 I Biersteuergesetz (BierStG) lässt
den Leser etwas ratlos zurück:
„(1) Bier wird nach Grad Plato in Steuerklassen eingeteilt. Grad Plato ist der Stamm-
würzegehalt des Bieres in Gramm je 100 Gramm Bier, wie er sich nach der großen
Ballingschen Formel aus dem im Bier vorhandenen Alkohol- und Extraktgehalt
errechnet; Bruchteile eines Grades (Nachkommastellen) bleiben außer Betracht. Die
Biersteuer beträgt für einen Hektoliter (hl) Bier 0,787 Euro je Grad Plato.“
Die Ballingsche Formel wird von der Zollverwaltung auf deren Homepage näher
erläutert.
„Im Biersteuerrecht ist Grad Plato der Stammwürzegehalt in Gramm je 100 Gramm
Bier. Dabei wird vom Extraktgehalt (Gehalt an nicht flüchtigen gelösten Stoffen)
sowie dem Alkoholgehalt des genussfertigen Bieres auf die unvergorene Würze
zurückgerechnet. Dies wird mithilfe der sogenannten Großen Ballingschen Formel
bewerkstelligt:“1
Beispiele:2
Ein Hektoliter übliches Vollbier (z.B. Pils, Kölsch, Alt) mit einem Stammwürzegehalt
von 12 Grad Plato ist also mit 9,44 Euro Biersteuer belastet (12 x 0,787 Euro = 9,444
1
BMF, Informations- und Wissensportal Zoll online unter der URL:
http://www.zoll.de/DE/Fachthemen/Steuern/Verbrauchsteuern/Alkohol-Tabakwaren-Kaffee/Steuer-
hoehe/Bier/bier_node.html
2
BMF, Informations- und Wissensportal Zoll online unter der URL:
http://www.zoll.de/DE/Fachthemen/Steuern/Verbrauchsteuern/Alkohol-Tabakwaren-Kaffee/Steuer-
hoehe/Bier/bier_node.html

2. Diplom-Finanzwirt (FH)
Dr. Carsten Weerth BSc LLM MA
2
Euro). Das bedeutet 1,9 Cent für ein 0,2 Liter-Glas. Wie viel Grad Plato ein Bier hat,
ist an der Bezeichnung "P xx" auf einzelnen Flaschenetiketten zu erkennen (wird
nicht immer angegeben).
Bier Stammwürzegehalt Biersteuer für 1 hl Biersteuer für
eine 0,5 l-Flasche
Vollbier 11 Grad Plato 8,65 Euro 0,04 Euro
Starkbier 16 Grad Plato 12,59 Euro 0,06 Euro
Weizenbier 13 Grad Plato 10,23 Euro 0,05 Euro
Alkoholfreies Bier (bis 0,5 Vol% Alkohol) ist steuerfrei.
Kleinbrauereien bekommen bei kleinen Produktionsmengen günstigere
Steuersätze (Biersteuervergünstigung um bis zu 44 % bei einer Jahrespro-
duktion von bis zu 5.000 hl, vgl. § 2 II BierStG).

3. Diplom-Finanzwirt (FH)
Dr. Carsten Weerth BSc LLM MA
2
Euro). Das bedeutet 1,9 Cent für ein 0,2 Liter-Glas. Wie viel Grad Plato ein Bier hat,
ist an der Bezeichnung "P xx" auf einzelnen Flaschenetiketten zu erkennen (wird
nicht immer angegeben).
Bier Stammwürzegehalt Biersteuer für 1 hl Biersteuer für
eine 0,5 l-Flasche
Vollbier 11 Grad Plato 8,65 Euro 0,04 Euro
Starkbier 16 Grad Plato 12,59 Euro 0,06 Euro
Weizenbier 13 Grad Plato 10,23 Euro 0,05 Euro
Alkoholfreies Bier (bis 0,5 Vol% Alkohol) ist steuerfrei.
Kleinbrauereien bekommen bei kleinen Produktionsmengen günstigere
Steuersätze (Biersteuervergünstigung um bis zu 44 % bei einer Jahrespro-
duktion von bis zu 5.000 hl, vgl. § 2 II BierStG).

4. Diplom-Finanzwirt (FH)
Dr. Carsten Weerth BSc LLM MA
4
Biersteuergesetz – der Steuersteckbrief
Steuerart: Verbrauchsteuer
Gesetzgebung: Bundessteuer
Steuerbehörde: Bundesfinanzverwaltung (Zollverwaltung)
zuständig: Hauptzollämter
Ertragshoheit: Land
Bedeutung: Kl. Verbrauchsteuer mit sinkendem Aufkommen
Einnahmen: SchaumweinSt jährl. ca. 670 Mio. Euro
Datenstand: BMF, Kassenmäßige Steuereinnahmen 2015