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Foliensatz von Michael Warburg (Issue Management REWE Group) zum 2. Deutschen Zuckerreduktionsgipfel

AOK-Bundesverband
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Foliensatz von Michael Warburg (Issue Management REWE Group) zum 2. Deutschen Zuckerreduktionsgipfel: Wir wollen Ihnen das süße Leben nicht versalzen.

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WIR	WOLLEN	IHNEN	DAS	SÜßE	LEBEN	NICHT	
VERSALZEN	-	DAS	WEITE	FELD	DER	REFORMULIERUNG	
Warburg/Issue	Management
GRUNDSATZVEREINBARUNG	ZWISCHEN	BMEL	UND	TEILNEHMENDEN	
WIRTSCHAFTSVERBÄNDEN	DES	RUNDEN	TISCHES	
Oktober	2018	 2	
Grundsatzvereinbarung		zwischen	PoliOk	und	WirtschaQ	als	Basis	zur	„RedukOons-	und	InnovaOonsstrategie	Zucker,	
FeTe	und	Salz	in	FerOgprodukten“	
	
	
Ziel:	Beitrag	dazu	zu	leisten,	im	Bereich	der	FerOgprodukte	die	gesunde	Wahl	zur	leichten	Wahl	zu	machen	
	
	
Im	Hinblick	auf	die	ÜbergewichtssituaOon	gilt	es,	die	Energiezufuhr	der	Bevölkerung	durch	eine	RedukOon		
•  des	Zuckergehaltes		
•  und/oder	Fe4gehaltes		
•  und/oder	Por6onsgrößen		
bei	LebensmiTeln	zu	senken.	
	
-GleichzeiOg	soll	die	Aufnahme	von	Salz	und	der	nicht	ruminanten	TransfeTsäuren	weiter	reduziert	werden.
WIR	WOLLEN	IHNEN	DAS	SÜßE	LEBEN	NICHT	VERSALZEN	-	DAS	WEITE	FELD	DER	
REFORMULIERUNG	
Oktober	2018	 3	
	
Pla:orm	Ernährung	und	Bewegung	e.v.	
	
	
	
Die	Pla[orm	ist	ein	Zusammenschluss	von	Partnern	aus	WissenschaQ,	WirtschaQ,	öffentlicher	Hand	und	der	
ZivilgesellschaQ.	Die	Partner	setzen	sich	für	eine	ausgewogenen	Ernährung	und	Bewegung	bei	Kindern	und	
Jugendlichen	ein.	Die	LebensmiTelwirtschaQ	macht	davon	etwa	ein	Viertel	der	peb-Mitglieder	aus	und	hat	wie	alle	
anderen	eine	SOmme.	
	
Leider	haben	im	September	2018		der	Berufsverband	der	Kinder-	und	Jugendärzte	e.V.	(BVKJ),	die	Deutsche	
GesellschaQ	für	Kinder-	und	Jugendmedizin	(DGKJ)	und	die	Deutsche	Adipositas-GesellschaQ	(DAG)	verkündet,	die	
Pla[orm	zu	verlassen!	als	Grund	gaben	die	OrganisaOonen	u.a.	an,	dass	Ernährungsthemen	seitens	der	
LebensmiTelwirtschaQ	blockiert	würden.	
	
Damit	wird	leider	die	Chance	für	einen	Austausch	zwischen	allen	Partnern		vertan.
WIR	WOLLEN	IHNEN	DAS	SÜßE	LEBEN	NICHT	VERSALZEN	-	DAS	WEITE	FELD	DER	
REFORMULIERUNG	
Oktober	2018	 4
WIR	WOLLEN	IHNEN	DAS	SÜßE	LEBEN	NICHT	VERSALZEN	-	DAS	WEITE	FELD	DER	
REFORMULIERUNG	
Oktober	2018	 5	
„Einfach weglassen“ kann man die
Lebensmittelbestandteile Salz, Zucker und
Fett bei den meisten Produkten nicht. Fast
immer hat der Nährstoff mehr als eine
Funktion im Lebensmittel. Salz im Käse
hemmt zum Beispiel gefährliche
Mikroorganismen, Zucker in Milchprodukten
beeinflusst die zur Jogurt-Herstellung
nötigen Bakterienkulturen und Fett ist
bekanntermaßen ein wichtiger
Geschmacksträger. Auch die eingesetzten
Technologien wirken sich in mehr als einer
Hinsicht auf das Lebensmittel aus.
Reformulierung von Lebensmitteln
Salz, Zucker, Fett in Lebensmitteln
reduzieren
WIR	WOLLEN	IHNEN	DAS	SÜßE	LEBEN	NICHT	VERSALZEN	-	DAS	WEITE	FELD	DER	
REFORMULIERUNG	
Oktober	2018	 6	
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