Markterkundung des
Backmischungsmarktes in
Kroatien
von Tobias Weidemeier
Industriekaufmann, 2. Lehrjahr
Inhaltsverzeichnis
I.

Vorgehensweise

Seite 3

II. Podravka AG
III. Facing- und Preisübersicht Backmischungen
a. Anteile ...
Vorgehensweise

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Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
Vorgehensweise
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anhand der Fotos de...
Podravka AG

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Podravka AG

„Ein Unternehmen mit Herz“

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nach dem Kroatienkrieg 1993 privatisiert
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Podravka

Produktübersicht

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Backmischungen:
– Vanille- und Schokoladencremetorte, Tiramisu, Brownies, Muffins,
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Facing- und Preisübersicht
Backmischungen

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Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
Facing- und Preisübersicht
Tommy Supermarket – Rijeka, HR

Allgemeine Information zur Kette:
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Facing- und Preisübersicht
Tommy Supermarket – Rijeka, HR

Hersteller
Dr. Oetker
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Dolcela
Dolcela
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Facing- und Preisübersicht
Konzum – Rijeka, HR

Allgemeine Information zur Kette:
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Facing- und Preisübersicht
Konzum – Rijeka, HR

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Dr. Oetker
Dolcela
Dolcela
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Dolcela

Produkt
Muffins
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Facing- und Preisübersicht
Plodine – Koprivnica, HR

Allgemeine Information zur Kette:
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Facing- und Preisübersicht
Plodine – Koprivnica, HR

Hersteller
Produkt
Preis*
Dr. Oetker
Choco Lava
HRK 16,99 ~ EUR 2,27
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Facing- und Preisübersicht
Kaufland – Koprivnica, HR

Allgemeine Information zur Kette:
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über 1.000 Filialen in ganz E...
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Kaufland – Koprivnica, HR

Hersteller
Produkt
Preis*
Dr. Oetker
Pfannkuchen
HRK 8,99 ~ EUR 1,27...
Facing- und Preisübersicht
Kaufland – Koprivnica, HR

Hersteller
Produkt
Preis*
Stilla Dolce
Erdbeertorte
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Anteile der Facings

nach Produktrange in den besuchten Märkten

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Range
Kleingebäck
Premium
Kuchenmischung
Grundmischun...
Anteile der Facings

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Aus allen Märkten kumuliert.
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Preisvergleich

Kaufland – Dr. Oetker

Produkt
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Krapfen
Windbeutel
Muffins
Schokomuffins
Choco La...
Preisvergleich
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vergleichbare Produkte zu Kathi
in mindestens drei verschiedenen Läden zu verschiedenen Preisen

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Vergleich von Produkten

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Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
Vergleich von Produkten
Muffins

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Muffins

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Preis: HRK 19,47 ~ EUR 2,60

Ausreichend für 12 Stück

Ausreichend für 12 Stück

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Vergleich von Produkten
Muffins

Dolcela
Inhaltsstoffe Backmischung:
- Weizenmehl
- Zucker
- Glucon-Delta-Lacton
- Magermi...
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Muffins

Dolcela
Inhaltsstoffe Schokolade:
- Zucker
- Kakaomasse
- Kakaobutter
- Emulgator E 442

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Vergleich von Produkten
Muffins

Dolcela
Zubereitung:
Backmischung und Zutaten
in einer Schüssel
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Vergleich von Produkten
Fazit zu den Muffins von Dolcela

Positiv:
• lässt sich schnell und einfach zubereiten
• sehr lock...
Vergleich von Produkten
Marmorkuchen

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Vergleich von Produkten
Marmorkuchen

Stilla Dolce
Preis: HRK 11,99 ~ EUR 1,60
Inhalt:
- 420 g Backmischung
- 30 g Kakao

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Vergleich von Produkten
Marmorkuchen

Stilla Dolce
Inhaltsstoffe Backmischung:
- Weizenmehl
- Zucker
- Stärke
- Backpulver...
Vergleich von Produkten
Marmorkuchen

Stilla Dolce
Zubereitung:
Backmischung und Zutaten
in einer Schüssel verrühren.
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Vergleich von Produkten

Fazit zum Marmorkuchen von Stilla Dolce

Positiv:
• lässt sich schnell und einfach zubereiten
• b...
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Abschließendes Fazit zum Produktvergleich

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optische Gestaltung der Kathi-Faltschachteln ist...
Mehl und Backzutaten

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Mehl
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Mehl nimmt mehr Verkaufsfläche ein als in Deutschland, da Kroaten
Frischprodukte und Grundnahrungsmittel...
Mehl

Preisübersicht – Plodine, Koprivnica

Produkt
Type 400

Gewicht
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Preis*
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Backzutaten

Kaufland – Koprivnica, HR

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oftmals Verpackungen mit deutscher Artikelbezeichnung und –beschreibung

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Fazit

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Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
Fazit

Würde sich ein Export nach Kroatien lohnen?

Pro:
• Marktanteile sind unter zwei Anbietern und Handelsmarken gleich...
Quellenangaben
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http://www.podravka.com (22.2.2013)
http://www.tommy.hr (21.2.2013)
http://www.konzum....
Besonderer Dank

an das Team vom Projekt „azubi-europa“
Durch das Projekt „azubi-europa“ wurde mir die Möglichkeit geboten...
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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Betrieblicher Lernauftrag Weidemeier - Nov 2012 HR/HU

  1. 1. Markterkundung des Backmischungsmarktes in Kroatien von Tobias Weidemeier Industriekaufmann, 2. Lehrjahr
  2. 2. Inhaltsverzeichnis I. Vorgehensweise Seite 3 II. Podravka AG III. Facing- und Preisübersicht Backmischungen a. Anteile der Facings b. Preisvergleich Seite 8 Seite 22 Seite 24 IV. Vergleich von Produkten a. Muffins b. Marmorkuchen Seite 26 Seite 27 Seite 33 V. Mehl und Backzutaten Seite 39 VI. Fazit 2 Seite 5 Seite 46 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  3. 3. Vorgehensweise 3 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  4. 4. Vorgehensweise • • • • • • 4 fotografieren von Regalen mit Backmischungen in verschiedenen Märkten anhand der Fotos der Backmischungen und den dazugehörigen Preisschildern wurden Tabellen erstellt und in die Präsentation eingefügt es wurden auch Informationen zu Mehlen und Backzutaten gesammelt, da Kathi diese als Handelswaren vertreibt für die Märkte gab es keine direkten Auswahlkriterien, es wurden alle in direkter Umgebung des Aufenthaltsorts besucht, um möglichst viele Informationen zu sammeln für den Preisvergleich mit Deutschland wurde Kaufland ausgewählt, da es die einzige besuchte Kette ist, die sowohl in Deutschland als auch in Kroatien Produkte von Dr. Oetker gelistet hat für einen direkten Produktvergleich wurden zwei Produkte, die eine große Ähnlichkeit mit den Kathi-Produkten aufweisen, ausgewählt, zubereitet und verkostet, um Unterschiede und Gemeinsamkeiten leichter aufzeigen zu können Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  5. 5. Podravka AG 5 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  6. 6. Podravka AG „Ein Unternehmen mit Herz“ • • • • • • • • Gründungsjahr 1934 nach dem Kroatienkrieg 1993 privatisiert größter Nahrungsmittelhersteller in Kroatien Umsatz 2011: HRK* 3,625 Mrd ~ EUR 481,74 Mio** davon 45 % im Ausland (hauptsächlich MOE-Länder) Vertrieb von Backmischungen und Backzutaten unter dem Markennamen „Dolcela“ keine Auskunft über Anteil dieser Produkte am Jahresumsatz größter Konkurrent: Dr. Oetker * HRK = kroatische Kuna ** Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 6 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  7. 7. Podravka Produktübersicht • • 7 Backmischungen: – Vanille- und Schokoladencremetorte, Tiramisu, Brownies, Muffins, Schoko- und Kirschmuffins, Pfannkuchen, Windbeutel, Cremeschnitten Backzutaten: – Bourbon-Vanillezucker, Vanillezucker, Rumzucker, Backpulver, Gelatine, Sahnestand, Zitronenzucker Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  8. 8. Facing- und Preisübersicht Backmischungen 8 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  9. 9. Facing- und Preisübersicht Tommy Supermarket – Rijeka, HR Allgemeine Information zur Kette: • • 144 Filialen • 2.400 Mitarbeiter • täglich ca. 200.000 Kunden • Verkaufsfläche der einzelnen Märkte variiert sehr stark • 9 kroatische Handelskette arbeitet mit über 60 ausländischen Firmen zusammen Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  10. 10. Facing- und Preisübersicht Tommy Supermarket – Rijeka, HR Hersteller Dr. Oetker Dr. Oetker Dr. Oetker Dolcela Dolcela Dolcela Dolcela Produkt Windbeutel Tiramisu Kuchenmehl Schokocremetorte Windbeutel Muffins Tiramisu Preis* HRK 20,79 ~ EUR 2,77 HRK 11,59 ~ EUR 1,55 HRK 9,99 ~ EUR 1,33 HRK 19,19 ~ EUR 2,56 HRK 17,59 ~ EUR 2,35 HRK 20,49 ~ EUR 2,73 HRK 10,39 ~ EUR 1,39 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 10 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH Facing 1 1 1 1 1 1 1
  11. 11. Facing- und Preisübersicht Konzum – Rijeka, HR Allgemeine Information zur Kette: • • über 700 Filialen in Kroatien, Serbien und Bosnien und Herzegowina • 11.319 Mitarbeiter (Stand 2008) • täglich ca. 650.000 Kunden • ca. 2,67 Milliarden Euro Jahresumsatz (Geschäftsjahr nicht bekannt) • 11 größte kroatische Handelskette gehört zu Agrokor-Konzern, größter kroatischer Hersteller und Distributor von Nahrungsmitteln und Getränken Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  12. 12. Facing- und Preisübersicht Konzum – Rijeka, HR Hersteller Dr. Oetker Dolcela Dolcela Dolcela Dolcela Produkt Muffins Tiramisu Schokomuffins Vanillecremetorte Kuchenmehl Preis* HRK 21,89 ~ EUR 2,92 HRK 11,49 ~ EUR 1,53 HRK 18,99 ~ EUR 2,53 HRK 11,59 ~ EUR 1,55 HRK 6,99 ~ EUR 0,93 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 12 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH Facing 1 1 1 1 1
  13. 13. Facing- und Preisübersicht Plodine – Koprivnica, HR Allgemeine Information zur Kette: • • 73 Filialen • ursprünglich regional begrenzt, ab 2000 Expansion in alle Teile von Kroatien • 13 1993 gegründet setzt auf modernen Look nach europäischen Standards und luxuriöses Produktsortiment Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  14. 14. Facing- und Preisübersicht Plodine – Koprivnica, HR Hersteller Produkt Preis* Dr. Oetker Choco Lava HRK 16,99 ~ EUR 2,27 Dr. Oetker Cookies HRK 12,39 ~ EUR 1,65 Dr. Oetker Brownies HRK 18,99 ~ EUR 2,53 Dr. Oetker Schokomuffins HRK 20,49 ~ EUR 2,73 Dr. Oetker Tiramisu HRK 9,49 ~ EUR 1,27 Dr. Oetker Windbeutel HRK 17,29 ~ EUR 2,31 Dr. Oetker Marmorkuchen HRK 14,49 ~ EUR 1,93 Dolcela Tiramisu HRK 9,89 ~ EUR 1,32 Dolcela Schokocremetorte HRK 17,99 ~ EUR 2,40 Dolcela Schokomuffins HRK 18,49 ~ EUR 2,47 Dolcela Vanillecremetorte HRK 17,99 ~ EUR 2,40 Dolcela Muffins HRK 18,99 ~ EUR 2,53 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 14 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH Facing 5 3 2 1 1 2 2 2 2 3 1 1
  15. 15. Facing- und Preisübersicht Kaufland – Koprivnica, HR Allgemeine Information zur Kette: • • über 1.000 Filialen in ganz Europa • ca. 114.000 Mitarbeiter • Filialen in der Tschechischen Republik, Slowakei, Polen, Rumänien, Bulgarien und Kroatien • 15 deutsche Handelskette seit 2001 mit mittlerweile über 20.000 gelisteten Produkten in Kroatien vertreten Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  16. 16. Facing- und Preisübersicht Kaufland – Koprivnica, HR Hersteller Produkt Preis* Dr. Oetker Pfannkuchen HRK 8,99 ~ EUR 1,27 Dr. Oetker Kaiserschmarn HRK 8,49 ~ EUR 1,13 Dr. Oetker Krapfen HRK 11,99 ~ EUR 1,60 Dr. Oetker Windbeutel HRK 14,29 ~ EUR 1,91 Dr. Oetker Muffins HRK 18,98 ~ EUR 2,53 Dr. Oetker Choco Lava HRK 18,95 ~ EUR 2,53 Dr. Oetker Cookies HRK 12,99 ~ EUR 1,73 Dr. Oetker Schokomuffins HRK 18,98 ~ EUR 2,53 Dr. Oetker Brownies HRK 18,98 ~ EUR 2,53 Stilla Dolce Russischer K. HRK 16,99 ~ EUR 2,27 Stilla Dolce Marmorkuchen HRK 11,99 ~ EUR 1,60 Stilla Dolce Schokomuffins 14,99 HRK ~ EUR 2,00 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 16 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH Facing 1 1 4 3 6 4 4 6 2 12 4 9
  17. 17. Facing- und Preisübersicht Kaufland – Koprivnica, HR Hersteller Produkt Preis* Stilla Dolce Erdbeertorte HRK 12,49 ~ EUR 1,67 Stilla Dolce Schokokuchen HRK 10,99 ~ EUR 1,47 Stilla Dolce Rührkuchen HRK 11,99 ~ EUR 1,60 Stilla Dolce Zitronenkuchen HRK 10,99 ~ EUR 1,47 Stilla Dolce Blaubeermuffins HRK 14,99 ~ EUR 2,00 Dolcela Windbeutel HRK 16,79 ~ EUR 2,24 Dolcela Cremeschnitten HRK 15,88 ~ EUR 2,12 Dolcela Schokocremetorte HRK 17,29 ~ EUR 2,31 Dolcela Schokomuffins HRK 16,49 ~ EUR 2,20 Dolcela Kirschmuffins HRK 16,39 ~ EUR 2,19 Dolcela Vanillecremetorte HRK 17,99 ~ EUR 2,40 Dolcela Muffins HRK 16,99 ~ EUR 2,27 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 17 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH Facing 2 3 3 10 7 6 3 3 7 1 3 8
  18. 18. Anteile der Facings nach Produktrange in den besuchten Märkten 4% Range Kleingebäck Premium Kuchenmischung Grundmischung Anzahl* 87 39 20 7 13% Kleingebäck 26% * aus allen Märkten kumuliert 18 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH 57% Premium Kuchenmischung Grundmischung
  19. 19. Anteile der Facings nach Hersteller in den besuchten Märkten Aus allen Märkten kumuliert. Hersteller Dr. Oetker Dolcela** Stilla Dolce** Anzahl* 53 47 53 34% 35% Dr. Oetker Dolcela Stilla Dolca 31% * aus allen Märkten kumuliert ** Marken des Herstellers Podravka 19 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  20. 20. Preisvergleich Kaufland – Dr. Oetker Produkt Pfannkuchen Kaiserschmarn Krapfen Windbeutel Muffins Schokomuffins Choco Lava Cookies Brownies Kroatien* HRK 8,99 ~ EUR 1,20 HRK 8,49 ~ EUR 1,13 HRK 11,99 ~ EUR 1,60 HRK 14,29 ~ EUR 1,91 HRK 8,98 ~ EUR 2,53 HRK 8,98 ~ EUR 2,53 HRK 18,95 ~ EUR 2,53 HRK 12,99 ~ EUR 1,73 HRK 18,98 ~ EUR 2,53 Deutschland EUR 1,19 EUR 1,19 EUR 1,49 EUR 1,79 EUR 2,19 EUR 2,19 EUR 3,29 EUR 1,49 EUR 2,19 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 20 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH Differenz EUR -0,01 EUR +0,06 EUR -0,11 EUR -0,12 EUR -0,34 EUR -0,34 EUR +0,76 EUR -0,24 EUR -0,34
  21. 21. Preisvergleich • • vergleichbare Produkte zu Kathi in mindestens drei verschiedenen Läden zu verschiedenen Preisen Produkt Ø Ladenpreis* HR Listenpreis KATHI Muffins HRK 19,47 ~ EUR 2,60 EUR 1,85 EUR -0,75 Windbeutel HRK 17,35 ~ EUR 2,31 EUR 2,39 EUR +0,08 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 21 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH Diff.
  22. 22. Vergleich von Produkten 22 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  23. 23. Vergleich von Produkten Muffins 23 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  24. 24. Vergleich von Produkten Muffins Dolcela Preis: HRK 19,47 ~ EUR 2,60 Ausreichend für 12 Stück Ausreichend für 12 Stück Inhalt: - 300 g Backmischung - 50 g Schokostückchen - 12 Papierbackförmchen Inhalt: - 350 g Backmischung - 40 g Schokoladensplitter - 12 Papierbackförmchen Sie geben noch hinzu: - 1 Ei - 50 ml Öl - 125 ml Wasser 24 Kathi Preis: 1,85 € Sie geben noch hinzu: - 2 Eier - 120 ml Speiseöl - 6 EL Milch Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH `_____
  25. 25. Vergleich von Produkten Muffins Dolcela Inhaltsstoffe Backmischung: - Weizenmehl - Zucker - Glucon-Delta-Lacton - Magermilchpulver - Emulgator E 481 - Speisesalz - Xantan E 466 - Aroma 25 Kathi `_____ Inhaltsstoffe Backmischung: - Weizenmehl - Zucker - Weizenstärke - Backtriebmittel - Speisesalz - Aroma Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  26. 26. Vergleich von Produkten Muffins Dolcela Inhaltsstoffe Schokolade: - Zucker - Kakaomasse - Kakaobutter - Emulgator E 442 26 Kathi `_____ Inhaltsstoffe Schokolade: - Zucker - Kakaomasse - Glukosesirup - stark entölter Kakao - Kakaobutter - Emulgator Sonnenlecithin Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  27. 27. Vergleich von Produkten Muffins Dolcela Zubereitung: Backmischung und Zutaten in einer Schüssel mit einem elektr. Rührgerät verrühren und 40 g der Schokoladenstücken unterheben. Den Teig in Papierbackförmchen einfüllen und restliche Schokolade darüber streuen. Bei 200 °C ca. 20 min backen 27 Kathi ______ Zubereitung: Backmischung und Zutaten in Schüssel mit einem elektr. Handrührgerät verrühren. Die Schokoladensplitter unterheben und gleichmäßig auf die 12 Papierbackförmchen verteilen. Bei 160 °C ca. 15-20 min backen. Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  28. 28. Vergleich von Produkten Fazit zu den Muffins von Dolcela Positiv: • lässt sich schnell und einfach zubereiten • sehr lockere Konsistenz • Schokosterne sorgen für gute Optik Negativ: • hoher Preis • oben aufliegende Schokolade schmeckt nach dem Backen entsprechend der Backanleitung leicht verbrannt • eigenartiger Nachgeschmack 28 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  29. 29. Vergleich von Produkten Marmorkuchen 29 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  30. 30. Vergleich von Produkten Marmorkuchen Stilla Dolce Preis: HRK 11,99 ~ EUR 1,60 Inhalt: - 420 g Backmischung - 30 g Kakao Inhalt: - 365 g Backmischung - 10 g Kakao - 75 g kakaohaltige Fettglasur Sie geben noch hinzu: - 150 g Butter oder Margarine - 3 Eier - 60 ml Milch - 1 EL Milch für dunklen Teig - etwas Mehl zum Bestäuben 30 Kathi Preis: 1,90 € Sie geben noch hinzu: - 200 g Butter oder Margarine - 3 Eier - 3-4 EL Milch oder Wasser Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH ______
  31. 31. Vergleich von Produkten Marmorkuchen Stilla Dolce Inhaltsstoffe Backmischung: - Weizenmehl - Zucker - Stärke - Backpulver - Emulgator E 475 - Salz - Aroma Inhaltsstoffe Kakao: - Zucker - fettreduzierter Kakao (40%) 31 Kathi `_____ Inhaltsstoffe Backmischung: - Weizenmehl - Zucker - Weizenstärke - Backtriebmittel - Speisesalz - Aroma Inhaltsstoffe Kakao: - stark entölter Kakao Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  32. 32. Vergleich von Produkten Marmorkuchen Stilla Dolce Zubereitung: Backmischung und Zutaten in einer Schüssel verrühren. 2/3 des Teiges in eine Kastenform (25 cm) geben. Den restlichen Teig mit dem Kakao und der Milch verrühren und auf den hellen Teig geben. Die Teige mit einer Gabel verrühren und bei 160 °C ca. 60 min backen. Nach 15 min mit einem Messer quer einschneiden. 32 Kathi ______ Zubereitung: Backmischung und Zutaten in einer Schüssel verrühren. 2/3 des Teiges in eine Kastenform (25 cm) geben. Den restlichen Teig mit dem Kakao und der Milch verrühren und auf den hellen Teig geben. Die Teige mit einer Gabel verrühren und bei 160 °C ca. 60 min backen. Nach 15 min mit einem Messer quer einschneiden. Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  33. 33. Vergleich von Produkten Fazit zum Marmorkuchen von Stilla Dolce Positiv: • lässt sich schnell und einfach zubereiten • beim backen gut aufgegangen • sehr lockere Konsistenz • guter Preis Negativ: • keine Glasur o.ä. enthalten • dunkler Teig hat nach dem Backen einen leichten Graustich • fast geschmacksneutral 33 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  34. 34. Vergleich von Produkten Abschließendes Fazit zum Produktvergleich • • optische Gestaltung der Kathi-Faltschachteln ist ansprechender • Kathi verzichtet größtenteils auf den Einsatz von E-Stoffen • 34 Kathi-Produkte haben ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis als die getesteten Produkte und treffen den Geschmack der Testpersonen besser aus neutraler Sicht sind keine klaren Nachteile der Kathi-Produkte gegenüber den getesteten Wettbewerberprodukten festzustellen Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  35. 35. Mehl und Backzutaten 35 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  36. 36. Mehl • • • • 36 Mehl nimmt mehr Verkaufsfläche ein als in Deutschland, da Kroaten Frischprodukte und Grundnahrungsmittel statt Fertigprodukten bevorzugen größere Abpackmengen als in Deutschland erhältlich (1 kg, 2 kg, 5 kg) Type 400, 440, 550, 850 oft Abbildung des Gebäcks, welches sich mit dem Mehl gut zubereiten lässt (z.B. Pizzateig, Roggenbrot etc.) Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  37. 37. Mehl Preisübersicht – Plodine, Koprivnica Produkt Type 400 Gewicht 1 kg Preis* HRK 6,95 ~ EUR 0,93 Preis/kg EUR_ EUR 0,93 Type 440 5 kg HRK 27,39 ~ EUR 3,65 EUR 0,73 Type 550 1 kg HRK 5,95 ~ EUR 0,79 EUR 0,79 Type 550 5 kg HRK 27,39 ~ EUR 3,65 EUR 0,73 Type 850 1 kg HRK 5,95 ~ EUR 0,79 EUR 0,79 * Wechselkurs HRK 7,50 ~ EUR 1,00 (Stand: November 2012) 37 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  38. 38. Backzutaten Kaufland – Koprivnica, HR • • oftmals Verpackungen mit deutscher Artikelbezeichnung und –beschreibung • 38 Dr. Oetker klar dominierender Anbieter nicht alle Packungen sind mit kroatischer Produktbeschreibung versehen Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  39. 39. Fazit 39 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  40. 40. Fazit Würde sich ein Export nach Kroatien lohnen? Pro: • Marktanteile sind unter zwei Anbietern und Handelsmarken gleichmäßig aufgeteilt • größte Absatzmöglichkeit im Bereich Kleingebäck durch Unterbieten des Wettbewerberpreises • Kathi-Produkte dank gutem Preis-Leistungs-Verhältnis konkurrenzfähig Kontra: • aufgrund des wärmeren Klimas und anderer Esskultur besteht eine geringere Nachfrage nach Gebäcken verschiedener Art • Kroaten benutzen lieber Frischprodukte und Grundzutaten • Preise für Nahrungsmittel sind in etwa so hoch wie in Deutschland, während das durchschnittliche Einkommen der Kroaten nur halb so groß ist • deshalb backen Kroaten lieber nach eigenem Rezept, da es meist günstiger ist, die benötigten Nahrungsmittel selbst einzukaufen 40 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  41. 41. Quellenangaben • • • • • • • • 41 http://www.podravka.com (22.2.2013) http://www.tommy.hr (21.2.2013) http://www.konzum.hr (21.2.2013) http://www.plodine.hr (21.2.2013) http://www.kaufland.hr (21.2.2013) http://de.wikipedia.org/wiki/Kaufland (22.2.2013) http://www.kathi.de/wisl_scms/4/Kuchenmischungen/11/Marmorkuchen.html (22.2.2013) http://www.kathi.de/wisl_s-cms/18/Kleingebaecke/151/Muffins.html (22.2.2013) Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  42. 42. Besonderer Dank an das Team vom Projekt „azubi-europa“ Durch das Projekt „azubi-europa“ wurde mir die Möglichkeit geboten, mir Kenntnisse und Fertigkeiten außerhalb des in Deutschland üblichen Ausbildungsplans für Industriekaufleute anzueignen. Dank der guten Vorbereitung, Planung und Betreuung unserer Coaches Frau Vajas und Frau Kaufhold wurde unserer Gruppe die Möglichkeit geboten, verschiedene Seiten von Ungarn und Kroatien kennen zu lernen und vieles über die Gesellschaft und die Wirtschaft der Länder zu erfahren. Durch verschiedene Aufgaben wurden unsere Fertigkeiten, wie z.B. Teamwork, Selbstständigkeit und auch das Arbeiten unter Zeitdruck, auf die Probe gestellt. Nach den ganzen Terminen und Gruppenarbeiten haben wir immer etwas als Gruppe unternommen, sind beispielsweise gemeinsam essen oder schwimmen gegangen oder haben die Gegend auf eigene Faust erkundet. Alles in allem war es eine Reise, die mir immer in guter Erinnerung bleiben und mir hoffentlich auch im späteren Berufsleben helfen wird. In diesem Sinne nochmals ein großes Dankeschön. 42 Markterkundung des Backmischungsmarktes ∙ Kathi Rainer Thiele GmbH
  43. 43. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

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