1. VERBANDDERDEUTSCHENMILCHWIRTSCHAFTE.V.
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VDM-Leitfaden
UmweltschutzundStand
derMolkereitechnik
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VerbandderDeutschen
Milchwirtschafte.V.(VDM)
FrauDr.InesColdewey
Jägerstraße51
10117Berlin-Mitte
VDM-Leitfaden
Umweltschutz
und Stand der
Molkereitechnik
Preis: 43,56 €
zzgl. 19 % MwSt.
Bei größeren Abnahmemengen
können Sonderpreise vereinbart werden.
HERAUSGEBER
Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM)
Jägerstraße 51
10117 Berlin-Mitte
Tel.: +49-30-206-489-600
Fax: +49-30-206-489-620
www.vdm-deutschland.de
Der Runde Tisch der Branche
Leitfaden Umweltschutz und
Stand der MolkereitechnikVerband der DeutschenMilchwirtschaft e.V.
Die Autoren
Koordination:
Herbert Hannemann (Dipl.-Ing.) Ines Coldewey (Dr.-Ing.)
Ingenieurbüro Verband der Deutschen
Dipl.-Ing. H. Hannemann Milchwirtschaft e.V. (VDM)
Rainer Bertsch Lars Dammann (Sicherheits-
(Dipl.-Ing. und Amtsingenieur) und Umweltschutztechniker)
Regierungspräsidium Tübingen Nordmilch AG · Hauptverwaltung ·
Stabsstelle Umweltschutz
Heinz Ullrich Fürus (Dipl.-Ing.) Volker Glodde (Dipl.-Ing.)
Karl Köllner GmbH · Humana Milchunion eG
Versicherungsmakler
Robert Hentschke (Dipl.-Ing.) Hubert Kreisel
Landesvereinigung der (Umweltschutztechniker)
Milchwirtschaft NRW e.V. Unternehmensgruppe
Theo Müller GmbH & Co. KG ·
Zentrale Produktion
und Technik · Umweltmanagement
Andreas Stoye (Dipl.-Ing.)
Berufsgenossenschaft
Nahrungsmittel
und Gaststätten (BGN)

2. Der neue VDM-Leitfaden
„Umweltschutz und Stand der Molkereitechnik“
ist ab sofort bei uns erhältlich.
Im Umweltschutz werden mehr und mehr Maßnahmen ent-
sprechend der „besten verfügbaren Technik“ gefordert. Der
neue Leitfaden gibt für die entsprechenden Anlagen der
Milchwirtschaft Orientierungspunkte zum derzeitigen Stand
der Technik.
Seit mehr als zehn Jahren begleitet die Arbeitsgruppe Tech-
nik beim VDM die Einführung des Standes der Technik im
Rahmen der EU „BREF-Dokumente“ zur best verfügbaren
Technik. Unter Beteiligung von zahlreichen Praktikern,
Beratungsingenieuren der Milchwirtschaft sowie der Berufs-
genossenschaft wurde beim Dachverband der nachfolgen-
de Leitfaden erarbeitet. Damit werden die in Frage kom-
menden Gesetze und der zugehörige technische Standard
aufgezeigt. Emissionen und Kennzahlen einzelner Anlagen
und letztlich Kosten – Nutzen – Relationen werden für die
Verhandlungen mit Behörden aufbereitet. Die praxisgerech-
te Handhabung steht dabei stets im Vordergrund. Beste-
hende Genehmi-
gungsabläufe und
Verfahren werden
dargestellt und
die Kommunikati-
on mit Behörden
verbessert. Der
Leitfaden er-
leichtert den
sichereren Um-
gang mit Um-
weltschutzvor-
gaben und ist
eine Hilfe im
täglichen
Umgang mit
anlagenspe-
zifischen
Problemen.
Das kom-
plette Inhaltsverzeichnis
und das Bestellformular finden Sie auch auf unserer
Internetseite: www.vdm-deutschland.de/publikationen
VDM-Leitfaden
Umweltschutz und
Stand der Molkereitechnik
Ich interessiere mich für den VDM-Leitfaden
„Umweltschutz und Stand der Molkereitechnik“
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Auszug aus dem Inhalt
1 Einleitung und rechtlicher Hintergrund
1.1 Umweltgesetzbuch und anlagenbezogener Umwelt-
schutz – Neuregelungen im Immissionsschutz- und
Störfallrecht und im Genehmigungsverfahren
1.2 Rechtshierarchien
1.3 Umweltrechtsregelungen für die Milchwirtschaft
1.4 Umwelthaftung
1.5 Nachhaltigkeit – Sustainability – Ethische und
konzeptionelle Grundlagen einer dauerhaft-umwelt-
gerechten Entwicklung
1.6 Umweltkennzahlen zur Umweltleistungsbewertung –
Umwelt-Ranking sinnvoll?
2 Umweltrelevante Anlagenkategorien und
Betriebsbereiche
2.1 Energieversorgung
2.2 Wärmeversorgung
2.3 Kälteversorgung
2.4 Wasserver- und entsorgung
2.5 Reinigung und Desinfektion
2.6 Produktion
2.7 Verpackung
2.8 Transport/Logistik/Lagerung/Instandhaltung
3 Matrix umweltrelevanter Anlagenkategorien
und Umweltrecht
3.1 Wasserrecht
3.2 Abfallrecht
3.3 Immissionsschutzrecht
3.4 Raumordnung/Bau
3.5 Schutz vor gefährlichen Stoffen/Gerätesicherheit
4 „Stand der Technik“/„beste verfügbare Technik“
umweltrelevanter Anlagenkategorien
4.1 Energieversorgung
4.2 Wärmeversorgung
4.3 Kälteversorgung
4.4 Wasserver- und entsorgung
4.5 Reinigung und Desinfektion
4.6 Produktion
4.7 Verpackung/Lagerung
4.8 Transport/Logistik
4.9 MSR-Technik
4.10 Labor
4.11 Instandhaltung
Der Runde Tisch der Branche
Leitfaden Umweltschutz undStand der MolkereitechnikVerband der DeutschenMilchwirtschaft e.V.