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1. Die Schweizer Landwirtschaft
in Zahlen
Präsentation
12.06.2017

2. 1. Betriebsverhältnisse

3. 2016: 52 263 Betriebe mit durchschnittlich 20.1 Hektaren
Anzahl Betriebe und Nutzfläche
1.1
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)

4. Westschweiz
Grosse Vollerwerbsbetriebe mit
wenig Vieh
Voralpen und Berggebiet
Kleinere Betriebe mit viel Vieh
Agglomerationskantone
Mittlere Grösse, eher wenig Vieh,
mehr Nebenerwerb
Uri, Tessin, Wallis
Kleinbetriebe, oft im Nebenerwerb
Erwerbstyp - Fläche – Nutztiere 2016
1.2
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)

5. Betriebswirtschaftliche Ausrichtung
1.3
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)

6. Betriebe nach Grössenklasse
1.4
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)

7. LN nach Grössenklasse
1.5
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)

8. Betriebe mit Nutztieren
1.6
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)

9. Mittlere Nutztierbestände und Fläche
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
1.7
2015 wurde der Stichtag vom Mai in den Januar vorverlegt.

10. Bio-Betriebe
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
1.8

11. Beschäftigte in der Landwirtschaft
1.9
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)

12. Beschäftigte in der Filière agricole
Quelle: Agristat
1.10
2015

13. 2. Pflanzenbau

14. Fläche der Schweiz
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Arealstatistik 2004/2009
Total: 41‘285 km2
2.1

15. Veränderung der CH-Fläche
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Arealstatistik 1992/1997 und 2004/2009
1997 bis 2009: Verlust von 32 995 ha Landwirtschaftsfläche in 12 Jahren
2.2

16. Veränderung der Landwirtschaftsfläche
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Arealstatistik 1992/1997 und 2004/2009
Von der Arealstatistik 92/97 zur Arealstatistik 04/09
2.3

17. Landwirtschaftliche Nutzfläche
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
2.4

18. Offene Ackerfläche
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
2015: 272 816 ha
2.5

19. Getreideanbaufläche nach Arten
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
2015: 144 149 ha
2.6

20. Kartoffelanbau
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
2.7
Betriebe und mittlere Fläche pro Betrieb

21. Gerstenanbau
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
Betriebe und mittlere Fläche pro Betrieb
2.8

22. 3. Viehwirtschaft

23. Entwicklung des Kuhbestandes
Der Milchkuhbestand hat in den letzten 30 Jahren stark abgenommen. Die
Milchproduktion ist in derselben Zeit jedoch gesteigert worden. Die
Produktivität wurde dabei massiv erhöht.
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
3.1

24. Kontrollierte Schlachtungen
Quelle: Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV); Agristat
3.2

25. Schweinezyklus
Quelle: Agristat und SBV Viehwirtschaft
3.3

26. Milchproduzenten und Ablieferung
Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) und TSM Treuhand GmbH
3.4

27. Milchmenge und –betriebe
Quelle: TSM Treuhand GmbH, DB Milch
3.5

28. Milchmenge und –preis
Quelle: TSM Treuhand GmbH; Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), Marktbeobachtung
3.6

29. Fangertrag der Berufsfischer
Quelle: Kantonale Fischereiverwaltungen
3.7
Ertrag 2015 total: 1000 Tonnen
0
50
100
150
200
250
300
350
1
FischeinTonnen
Bodensee
Zürichsee
Walensee
Zugersee
Brienzersee
Thunersee
Bielersee
Neuenburgersee
Genfersee

30. 4. Produktionsmittel und Umwelt

31. Herkunft der Futtermittel
2014 wurden 86% der Futtermittel (Basis TS) im Inland produziert.
Quelle: Agristat, Futtermittelbilanz (* provisorisch)
4.1

32. Futtermittelimporte
Quelle: Agristat, Futtermittelbilanz (* provisorisch)
4.2

33. Inlandanteil nach Futtermittelgruppe
Quelle: Agristat, Futtermittelbilanz (* provisorisch)
4.3

34. Elementar- und Hagelschäden
Quelle: Schweizer Hagel
4.4
Anzahl Schadenmeldungen pro Jahr

35. 5. Aussenhandel

36. Landwirtschaftlicher Aussenhandel
Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.1
Aussenhandelsindices für Nahrungs- und Genussmittel

37. Landwirtschaftlicher Aussenhandel
Kapitel 1-24, teilweise
zusammengefasst,
Kapitelnummern in Klammer.
schwache Beteiligung der
Schweizer Landwirtschaft:
landwirtschaftlicher
Aussenhandel der Schweiz
≠
Schweizer Landwirtschaft
Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV), provisorische Daten 2015
2016
Importe: 11,9 Milliarden CHF
Exporte: 8,7 Milliarden CHF
Saldo: 3,1 Milliarden CHF
5.2

38. Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.3
Landwirtschaftlicher Aussenhandel

39. Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.4
Käseaussenhandel

40. Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.5
Käseaussenhandel
Nach Preis kumulierte Mengen

41. Einfuhr von Geflügelfleisch
Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.6

42. Einfuhr von Südfrüchten
Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.7

43. Ausfuhr von Käse nach Bestimmungsland
Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.8

44. Ausfuhr von Fleisch
Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.9

45. Ausfuhr von Schokolade
Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV)
5.10

46. 6. Ernährung

47. Nahrungsmittelversorgung der Schweiz
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch)
6.1

48. Verbrauch von Nahrungsenergie
6.2
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch)

49. Inlandproduktion relativ zum Verbrauch
6.3
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch, ** Schätzung)

50. Pflanzliche Nahrungsmittel
6.4
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch)
Pflanzliche Nahrungsmittel liefern etwa 70% der Nahrungsmittelenergie.
Verbrauch an pflanzlicher Nahrungsmittelenergie pro Person und Tag

51. Tierische Nahrungsmittel
6.5
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch)
Verbrauch an tierischer Nahrungsmittelenergie pro Person und Tag

52. Inlandproduktion - Übersicht
6.6
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch)

53. Inlandproduktion
6.7
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch)

54. Inlandproduktion
6.8
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz (* provisorisch)

55. Getreideverbrauch in der Schweiz
6.9
Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz
Mittelwert 2013-2015: 91 kg Getreidekörner pro Kopf und Jahr

56. Wertschöpfungskette
6.10
Quelle: Agristat (* provisorisch)

57. Haushaltsausgaben 2014
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Haushaltbudgeterhebung, provisorische Ergebnisse
6.11
In Prozent des Bruttoeinkommens (2014 = 10 079 CHF)
Total = 103,9 %, da zum Bruttoeinkommen die «sporadischen Einkommen» dazukommen.

58. 7. Preise, Löhne

59. Entwicklung der Preisindices
Quellen: Bundesamt für Statistik (BFS), Agristat
7.1

60. Jager- und Schlachtschweinepreis
Quellen: Agristat und SBV Viehwirtschaft
7.2

61. Milchpreise
Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), Marktbeobachtung
7.3

62. Milchpreis und Teuerung
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) , Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), statistisches Handbuch der Schweizer Landwirtschaft
(Hans Brugger), Agristat , Milchstatistik der Schweiz 7.4

63. Angestelltenlöhne 2014
Quelle: Agristat, Löhne familienfremder landwirtschaftlicher Angestellter
Median, Vertrauensintervall, Interquartil
7.5
1 Praktikanten (Studenten)
2 Praktikanten Ausland
3 Aushilfen
4 Befristete Angestellte
5 Niveau EBA
6 Niveau FZ
7 BetriebszweigleiterInnen
8 BetriebsleiterInnen

64. 8. Massnahmen von Bund und Kantonen

65. Bund, Kantone und Gemeinden: Ausgaben
Quelle: Eidgenössische Finanzverwaltung (EFV)
8.1
Ausgaben insgesamt und für die Landwirtschaft

66. Ausgaben des Bundes
Quelle: Eidgenössische Finanzverwaltung (EFV)
8.2
Ausgaben insgesamt sowie für Landwirtschaft und Ernährung
2015b und 2016b: Angaben gemäss Budget

67. Bundessubventionen 2015
Quelle: Eidgenössische Finanzverwaltung (EFV)
8.3
Von 36.4 Mrd. CHF gingen 3,6 Mrd. CHF oder 10,0 % an die Landwirtschaft.
Die Landwirtschaft ist Sache des Bundes: Die Ausgaben der Kantone und
der Gemeinden für die Landwirtschaft sind gering.

68. Bundessubventionen Landwirtschaft
Quelle: Eidgenössische Finanzverwaltung (EFV)
8.4
nominale Entwicklung

69. 9. Buchhaltungsergebnisse

70. Einkommen und Arbeitsverdienst
Quelle: Forschungsanstalt Agroscope ART Tänikon, zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten
9.1

71. Arbeitsverdienst und Vergleichslohn
9.2
Quelle: Forschungsanstalt Agroscope ART Tänikon, zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten

72. 10. Landwirtschaftliche Gesamtrechnung

73. Produktionswert
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
10.1
2015 (Schätzung): 10,1 Milliarden

74. Produktionswert - Details
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
10.2
2015 (Schätzung): 10,1 Milliarden CHF

75. Vorleistungen
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), sd semi-definitiv, * provisorisch, ** Schätzung
10.3

76. Vorleistungen
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), sd semi-definitiv, * provisorisch, ** Schätzung
10.4

77. Produktionswert zu Nettowertschöpfung
Produktionswert
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), sd semi-definitiv, * provisorisch, ** Schätzung
10.5
Produktionswert 2015 (geschätzt): 10,1 Milliarden CHF

78. Faktoreinkommen
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) , sd semi-definitiv, * provisorisch, ** Schätzung
10.6
2015 (geschätzt): 4,6 Milliarden CHF Faktoreinkommen
Faktoreinkommen

79. Faktoreinkommen zu Arbeitsentgelt
Faktoreinkommen
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) , sd semi-definitiv, * provisorisch, ** Schätzung
10.7
2015 (geschätzt): 2,86 Mrd. CHF Nettounternehmenseinkommen
= Lohn der Familienarbeitskräfte

80. Produktivität nach Kanton
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) , regionale landwirtschaftliche Gesamtrechnung
10.8

81. 11. Bildung

82. Fähigkeitszeugnisse
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
11.1
Jahr 2015: 1174 FZ, davon 1034 FZ von Landwirten/Landwirtinnen

83. Fachausweise
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
11.2
Jahr 2015: 102 Berufsprüfungen, davon 88 Landwirte/Landwirtinnen

84. Meisterdiplome
Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
11.3
Jahr 2015: 95 Meisterdiplome, davon 90 für Landwirte

85. 12. Internationale Vergleiche

86. Betriebsstrukturen in Europa 2010
Quelle: EUROSTAT
12.1

87. Preisniveauindizes 2015
Quelle: EUROSTAT, provisorische Ergebnisse
12.2

88. Preisniveauindizes 2015
Quelle: EUROSTAT, provisorische Ergebnisse
12.3
Nahrungsmittel

89. Stützung der Landwirtschaft
Quelle: OECD, Total Support Estimate
12.4
Durch Steuerzahler und Konsumenten, in Prozent des Bruttoinlandproduktes