Modul 5 5.1.2 presentation_version_german

1. Modul 5
Ausgangspunkt für Öko-Innovation
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Autoren widerspiegelt. Die Kommission kann nicht für jede Verwendung der hierin enthaltenen Informationen verantwortlich gemacht werden.

2. Einheit
1.2 „Slow Food“

3. Lernergebnisse
Der/Die Lernende wird in der Lage sein, Slow Food Konzepte für das eigene Restaurant
zu erarbeiten.

4. Was ist Slow Food?
Slow Food, eine Philosophie, die sich der Gastronomie und der Konservierung von
Lebensmitteln des Kulturerbes widmet, wurde 1986 in Italien gegründet und beschäftigt heute
Millionen von Menschen in 160 Ländern.
Slow Food-Mitglieder, zusammengeführt unter dem Logo einer Schnecke, genießen epikureische
Köstlichkeiten, feine Speisen und Weinproben, kulinarische Extraklasse und regionale
Gourmetspezialitäten.
Slow Food wird durch die Art und Weise
definiert, wie es hergestellt wird:
- Dem Essen wird erlaubt, zu reifen, bevor es
geerntet wird
- Es wird von Hand vorbereitet
- Es wird unter Freunden genossen
Es ist eine Philosophie, eine Art zu wirtschaften,
eine Art zu kochen ... eine Art zu leben!
Quelle:https://www.slowfood.com/de/

6. Quelle: https://7esl.com/wp-content/uploads/2017/12/fast-food.jpeg

7. Gesundes Essen vs Junk Food Song!
Quelle:https://youtu.be/fE8lezHs19s

8. Slow Food – Ziele
 Entwicklung einer „eigenen Geschmacksrichtung" für jede Ökoregion, in der lokale kulinarische Traditionen
und Speisen gefeiert werden
 Gründung von "Praesidia"-Basisorganisationen zur Förderung von Slow Food für die Öffentlichkeit[5]
 Gründung und Aufrechterhaltung von Saatgutbanken zur Erhaltung von Erbstücksorten in Zusammenarbeit
mit lokalen Lebensmittelsystemen
 Erhaltung und Förderung lokaler und traditioneller Lebensmittel sowie deren Überlieferung und Zubereitung
 Organisation der Kleinverarbeitung (einschließlich Schlachtanlagen und kurz Produkten)
 Organisation von Feiern der lokalen Küche innerhalb der Regionen (z. B. das Fest der Felder in einigen Städten
in Kanada)
 Förderung der „Geschmackserziehun“
 Verbraucher über die Risiken von Fast Food aufklären
 Aufklärung der Bürger über die Nachteile der gewerblichen Agrarwirtschaft und der Fabrikbetriebe
 Aufklärung der Bürger über die Risiken der Monokultur und der Abhängigkeit von zu wenigen Sorten
 Entwicklung verschiedener politischer Programme zur Erhaltung von Familienbetrieben
 Lobbyarbeit für die Einbeziehung ökologischer Anbaubelange in die Agrarpolitik
 Lobbyarbeit gegen staatliche Gentechnik-Finanzierung
 Lobbyarbeit gegen den Einsatz von Pestiziden
 Gartenkunst Schülern und Gefangenen vermitteln
 Förderung des ethischen Einkaufs auf lokalen Marktplätzen

9. Slow Food in den Partnerländern
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Pic 5
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10. Quellen:
1: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRC32miOeA09R2iW9otAEkcZPzwn
1mglzcNrI2BQKVwjFWefeTdXA
2: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1tXiipQr7IIpE8kCtK-
k_vRhSR75EU8RnSr4NGbWN6q_os2P2
3: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRcUPqweyawWSkEvW8HBsKLj--
5CEa7cVJcjw5jk78sSPNrKfXF
4: https://borespiac.hu/wp-content/uploads/2018/09/Thanksgiving-Dinner-
980x490-777x437.jpg
5: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1VLYFmjirwct_vrTMhRUSlHT4_Xb
u1AtU5H9TY8LjogQwtha_Nw

11. Projekt-Webseite: http://eco-mode-project.eu/
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