1. *** CARNES ***
*** ENTRADAS | ENTRÉES ***
FOIE GRAS NA CHAPA EM TEXTURAS DE PÊRA CONFITADA
AROMATIZADO COM “MALVASIA” E REBENTOS DA HORTA EM FLOR DE SAL 14,90 €
Foie ras sur la plaque en textures de poire confit et aromatisé au vin «Malvasia»
Et les pousses du jardin de fleur de sel
GAMBAS EM SALMOURA DE CITRINOS, PURÉ DE ERVILHAS
PRESUNTO DESIDRATADO E AMORA 13,90 €
Crevettes en saumure d’agrumes, purée de petit-pois
Jambon déshydraté et mûre
VIEIRAS EM CAMA DE DUO DE CREME DE BATATA DE ABÓBORA
O AZEITE E A FLOR DE SAL, A PIMENTA E O PARMESÃO 14,90 €
Coquilles Saint-Jacques avec duo de càmes, citrouille et pommes de terre
Huile d’olive et fleur de sel, poivre et parmesan
CARPACCIO DE ATUM 12,90 €
Carpaccio de thon
*** SOPAS | SOUPES ***
CREME DE ERVILHAS COM RAVIOLI DE QUEIJO E ESPINAFRES E PRESUNTO TOSTADO 5,50 €
Pois à la crème au formage et épinards ravioli et jambon grillé
MINESTRONE 4,50 €
Minestrone
*** RISSOTOS | RISOTTOS ***
A REVOLTA DO ARROZ DE PATO 14,90 €
La mélange du riz de carnard
RISSOTO DE ESPARGOS VERDES COM ESCABECHE DE COGUMELOS 12,90 €
Rissotto d’asperges vertes aux chapingnons marinés

2. *** CARNES ***
*** MASSAS | PÂTES ***
LINGUINI, O MEXILHÃO, O CAMARÃO, RÚCULA E PARMESÃO 14,90 €
Nouilles avec moule, crevette, roquette et parmesan
PENNE, SOJA E MICRO-ERVAS 11,90 €
Penne, soja et fines herbes
*** PEIXES | POISSONS ***
*** ACOMPANHAMENTOS | ACCOMPAGNEMENTS PLATS***
LEGUMES FRESCOS VARIADOS
Légumes frais variés
BATATA SALTEADA COM ERVAS AROMÁTICAS
Pommes de terres sauté es aus herbes aromatiques
MEIA DESFEITA DE BACALHAU FUMADO 19,90 €
Émietté de morue fumé
ROBALO DE MAR 52 GRAUS, POLENTA DE ALGAS COM BROA DE BOLO DO CACO 18,90 €
Bar de mer à 52 degrés, polenta d’algues avec du pain typique de Madère
PARGO EM CALDEIRADA MADEIRENSE 18,90 €
Ragoût de vivaneau
FILIETE DE ESPADA EM RAGU DE OURIÇOS BRAVOS, CROUTONS DE MILHO FRITO 13,90 €
Sabre noir accomodé avec oursins braves, croûtons de maïs frit
GAROUPA COM CEBOLA CARAMELIZADA E PICKLES DE PIMENTO 19,90 €
Mérou avec oignons caramelisés et pickle de poivron rouge
LINGUADO COM SABORES MEDITERRANICOS 19,90 €
Filet de sole avec saveurs méditerranéennes

3. *** CARNES ***
*** CARNE | VIANDES ***
MAGRET DE PATO, MARMELADA DE CEBOLA ROUXA E UVAS 16,90 €
Magret de canard, confiture d'oignons rouges et raisins
CONFIT DE PERNA DE PATO 16,90 €
Confit cuisse de canard
“COQ AU VIN” 12,90 €
Coq au vin
BARRIGA DE PORCO EM LEVE COZEDURA COM CREME DE BATATA DOCE E LARANJA 12,90 €
Poitrine de porc avec crème de patate douce et orange
BOCHECHAS DE PORCO PRETO EM LEVE COZEDURA MARINADA EM VINHO TINTO 13,90 €
Joues de porc noir cuisiné au vin rouge
CARNE DE VACA ESTUFADA “BOURGUIGNON” 14,90 €
Viande de Boeuf à l’étouffée “bourguignon”
BIFE DO FILETE DE VACA COM PIMENTAS VERDES 20,90 €
Bifteck de filet de boeuf aux poivre verts
CARRÉ DE BORREGO EM MOLHO DE FIGOS E HORTELÃ PIMENTA 20,90 €
Carré d’agneau en sauce d’figues et menthe poivrée
CHAMBÃO DE BORREGO TOMATE CONFITADO E REBENTOS DA HORTA 16,90 €
Jarret d’agneau tomates confites et pousses
LOMBO DE VEADO CASTANHAS CONFITADAS E REBENTOS DE OUTONO 17,90 €
Longe de chevreuil avec de noix de poitrine

4. *** CARNES ***
*** SOBREMESAS |DESSERTS ***
SOUFLÉ DE MARACUJÁ 11,90 €
Soufflé au fruit de la passion
FOUDANT DE CHOCOLATE 11,90 €
Fondant au chocolat
CREME BRULÉ 9,90 €
Crème brulée
SELECÇÃO DE QUEIJOS 10,90 €
Sélection de fromages
SELECÇÃO DE SOBREMESAS CASEIRAS DO NOSSO TROLEY 10,90 €
Sélection de desserts maison de notre trolley