2. Aroma-Huhn
Für 2 Port. / Zubereitung ca. 40 min. (@ Barbara, 6.9.2012)
300 g Möhren schälen, in dünne Scheiben hobeln. Von 1
unbehandelten Orange 4 dünne Scheiben abschneiden, übrige
Frucht auspressen. 2 Stk Backpapier/Alu-Folie (ca 40 x 40)
zuschneiden, 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 120 g) salzen u.
pfeffern, in einer Pfanne in Öl bei starker Hitze von allen Seiten
anbraten.
2 Rosmarinzweige dazugeben u. kurz mitbraten. Alles heraus
nehmen u. beiseite stellen.
Möhren- u. Orangenscheiben kurz anbraten, m. 6 EL O-Saft
ablöschen, m. Salz, Pfeffer, 1 TL Honig würzen. Mischung jewiels
auf Mitte des Backpapiers geben, Hähnchen u. Rosmarin darauf
setzen. Papier zusammen falten, Seiten zudrehen, evtl. zubinden.
Auf ein Blech setzen und im Backofen bei 200°(Umluf t 180° auf )
mittlerer Schiene 20 min garen.