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Pulled Chicken aus dem Dutch
Oven / Pulled Chicken Tacos
BBQ Pit.de - Von Kristian van Bergerem
Pulled Chicken aus dem Dutch Oven
 Pulled Chicken ist die schnelle Alternative zum Pulled Pork. Wenn man keine Lust
hat 12-15 Stunden auf einen gezupften Schweinenacken zu warten, dann kann man
in einem Bruchteil dieser Zeit auch saftiges Barbecue Pulled Chicken machen. Auch
im Dutch Oven lässt sich das saftige gerupfte Hühnchenfleisch zubereiten.
Folgende Zutaten werden für ca. 8 Portionen
benötigt:
 1200 g
Hähnchenbrustfilet
 500 g passierte Tomaten
 400 g stückige Tomaten ohne
Haut
 1 rote Paprikaschote
 1 gelbe Paprikaschote
 1 Bund Frühlingszwiebeln
 1 mittlere Zwiebel
 20 g Ingwer
 1-2 Chilis oder mehr, je nach Gusto
 1 Knoblauchzehe
 5 EL The Barbecue Sauce Chili
 2 EL Olivenöl
 2 EL Tomatenmark
 1 EL Zucker
 0,5 TL Chipotle Chili
 0,5 TL Salz
 ca. 2 EL Tandoori Chicken
 Tacos
Zubereitung des Pulled Chicken aus dem
Feuertopf
 Zunächst werden in einem Anzündkamin 14 Stück Kokoko Eggs durchgeglüht.
Während die Kokos-Briketts durchglühen, bleibt genug Zeit für die
Vorbereitungen. Die Hähnchenbrüste werden rund herum mit Tandoori
Chicken oder einen anderen passenden BBQ-Rub gewürzt. Die Zwiebel wird
abgezogen und gewürfelt, der Knoblauch wird fein gehackt, die Chilis werden
entkernt und in kleine Stücke geschnitten und der Ingwer wird gerieben.
Wenn die Briketts durchgeglüht sind, werden sie unter dem Dutch Oven platziert,
etwas Öl im Dutch Oven erhitzt und das Hähnchen wird darin von beiden Seiten
angebraten. Zubereitet haben wir das “gerupfte Huhn” im Petromax Feuertopf
ft6 auf dem Feuertopftisch fe45.
Das Pulled Chicken wird 120 Minuten im
Dutch Oven gegart
 Anschließend wird das Brustfilet beiseite gestellt, denn nun wird der Knoblauch, der
Ingwer, das Tomatenmark, die Chilis und die Zwiebel kurz im Dutch Oven
angeschwitzt. Jetzt werden die stückigen und passierten Tomaten, die Barbecue
Sauce, das Salz, der Zucker und der Chipotle Chili hinzugefügt. Die angebratenen
Filets werden wieder in den Feuertopf gelegt und mit etwas Sauce bedeckt. Der
Dutch Oven wird mit dem Deckel verschlossen und die Briketts werden zu gleichen
Teilen auf dem Deckel (7 Stück) und unter dem Topf (7 Stück) verteilt. Die Garzeit
beträgt zunächst 90 Minuten.
 In der Zwischenzeit werden die Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe geschnitten
und die Paprikaschoten werden entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Nach 1,5
Stunden Garzeit kommen nun die Paprika und die Frühlingszwiebeln noch für eine
halbe Stunde mit in den Feuertopf. Nach insgesamt 2 Stunden Garzeit ist das
Hühnchen bereit zum Pullen.
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Pulled chicken aus dem dutch oven

  • 1. Pulled Chicken aus dem Dutch Oven / Pulled Chicken Tacos BBQ Pit.de - Von Kristian van Bergerem
  • 2. Pulled Chicken aus dem Dutch Oven  Pulled Chicken ist die schnelle Alternative zum Pulled Pork. Wenn man keine Lust hat 12-15 Stunden auf einen gezupften Schweinenacken zu warten, dann kann man in einem Bruchteil dieser Zeit auch saftiges Barbecue Pulled Chicken machen. Auch im Dutch Oven lässt sich das saftige gerupfte Hühnchenfleisch zubereiten.
  • 3. Folgende Zutaten werden für ca. 8 Portionen benötigt:  1200 g Hähnchenbrustfilet  500 g passierte Tomaten  400 g stückige Tomaten ohne Haut  1 rote Paprikaschote  1 gelbe Paprikaschote  1 Bund Frühlingszwiebeln  1 mittlere Zwiebel  20 g Ingwer
  • 4.  1-2 Chilis oder mehr, je nach Gusto  1 Knoblauchzehe  5 EL The Barbecue Sauce Chili  2 EL Olivenöl  2 EL Tomatenmark  1 EL Zucker  0,5 TL Chipotle Chili  0,5 TL Salz  ca. 2 EL Tandoori Chicken  Tacos
  • 5.
  • 6. Zubereitung des Pulled Chicken aus dem Feuertopf  Zunächst werden in einem Anzündkamin 14 Stück Kokoko Eggs durchgeglüht. Während die Kokos-Briketts durchglühen, bleibt genug Zeit für die Vorbereitungen. Die Hähnchenbrüste werden rund herum mit Tandoori Chicken oder einen anderen passenden BBQ-Rub gewürzt. Die Zwiebel wird abgezogen und gewürfelt, der Knoblauch wird fein gehackt, die Chilis werden entkernt und in kleine Stücke geschnitten und der Ingwer wird gerieben. Wenn die Briketts durchgeglüht sind, werden sie unter dem Dutch Oven platziert, etwas Öl im Dutch Oven erhitzt und das Hähnchen wird darin von beiden Seiten angebraten. Zubereitet haben wir das “gerupfte Huhn” im Petromax Feuertopf ft6 auf dem Feuertopftisch fe45.
  • 7.
  • 8. Das Pulled Chicken wird 120 Minuten im Dutch Oven gegart  Anschließend wird das Brustfilet beiseite gestellt, denn nun wird der Knoblauch, der Ingwer, das Tomatenmark, die Chilis und die Zwiebel kurz im Dutch Oven angeschwitzt. Jetzt werden die stückigen und passierten Tomaten, die Barbecue Sauce, das Salz, der Zucker und der Chipotle Chili hinzugefügt. Die angebratenen Filets werden wieder in den Feuertopf gelegt und mit etwas Sauce bedeckt. Der Dutch Oven wird mit dem Deckel verschlossen und die Briketts werden zu gleichen Teilen auf dem Deckel (7 Stück) und unter dem Topf (7 Stück) verteilt. Die Garzeit beträgt zunächst 90 Minuten.
  • 9.
  • 10.  In der Zwischenzeit werden die Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe geschnitten und die Paprikaschoten werden entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Nach 1,5 Stunden Garzeit kommen nun die Paprika und die Frühlingszwiebeln noch für eine halbe Stunde mit in den Feuertopf. Nach insgesamt 2 Stunden Garzeit ist das Hühnchen bereit zum Pullen.