Rezept Birnen einkochen

1. Die Birnenstory
vom Baum ins Glas

2. Am Anfang waren zwei Kilo Birnen.

3. Die durften nackig und kleingeschnitten in Wasser und
Ascorbinsäure auf ihr Schicksal warten.

4. Hier bitte leckeren Zimt-Nelken-Duft gedanklich einfügen!
Und sind im Topf gelandet. Aber nur für 5 Minuten.

5. In Gläsern umgesiedelt und für eine halbe Stunde
gedampftgebadet.

6. Beute: 7 Gläser lecker Kompott.

7. Rezept
ERSTENS: What you need
2 kg geklaute Birnen
300g Kandis oder Zucker
2 Nelken
2 Zimtstangen
eine Prise Vanille
700 ml Wasser

8. ZWEITENS: How to make it
Die Birnen schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel
bis zum Kochen in einer Mischung aus Wasser,
Zitronensaft und Ascorbinsäure [auch als Vitamin C
bekannt] lagern.
Schalen und Kerngehäuse mit 700 ml Wasser, Nelken
und Zimtstangen 10 Minuten kochen.

9. DRITTTENS: what next
Die ausgekochten Schalen absieben. Die Flüssigkeit
wieder in den Topf geben. Die Birnenwürfel, den Zucker
und eine Prise Vanille dazugeben. Alles 5 Minuten sanft
kochen.

10. Viertens: Finally
Das Zeug heiß in sterile Gläser füllen.
Einkochen bei 90 Grad für 30 Minuten.