Das Dokument beschreibt die Geschichte und das Angebot des Hotel Sacher, das für seine Kombination aus traditioneller wiener Gastfreundschaft und modernem Luxus bekannt ist. Es hebt die Bedeutung der Mitarbeiter hervor, die eine persönliche und einladende Atmosphäre schaffen, und stellt die exklusive Produktlinie 'Petit Sacher' für junge Gäste sowie die Kunst- und Wohltätigkeitsinitiativen der Hotelkette vor. Zudem werden besondere Veranstaltungen und kulinarische Angebote wie die berühmte Sacher-Torte und das ursprüngliche Sacherwürstel hervorgehoben.

1. MA GA ZI N FÜ R KU LTUR UND G AS TLICH KEIT • 2011/2012
ALLES WALZER
HOTEL SACHER WIEN • HOTEL SACHER SALZBURG
CAFÉ SACHER • INNSBRUCK • GRAZ • SALZBURG • WIEN

2. IMPERIALE COLLECTION
BOUTIQUE CHOPARD
KOHLMARKT 16 - WIEN - TEL. 01 533 719 719

3. WILLKOMMEN
WELCOME
Foto: Ian Ehm
Liebe Leserinnen und Leser! Dear Readers,
Seit Jahrzehnten steht der Name Sacher dafür, imperiales For many decades now, the name of Sacher has stood
Flair vergangener Zeiten und typische Wiener Gastlich- for upholding the imperial flair of a bygone age coupled
keit zu bewahren und in zeitgemäßer Form fortzuführen. with typical Viennese hospitality in a modern-day form.
Die harmonische Verbindung von Bewährtem und Ver- Thus the recipe for our success indubitably lies in this
trautem mit zukunftsorientierter Infrastruktur und moder- balanced combination of the proven and the familiar
nem Design ist unser unbestrittenes Erfolgsrezept. Doch with a future-oriented infrastructure and modern design.
so wichtig all diese Faktoren auch sind – dass sich unsere But as important as all these factors are, the fact that our
Gäste in allen Sacher-Häusern, ob in Wien, Graz, Salz- guests are able to feel perfectly at home in any Sacher
burg oder Innsbruck, so wohlfühlen wie in einem zweiten establishment – whether it be in Vienna, Graz, Salzburg
Zuhause, ist ebenso sehr auch das Verdienst unserer Mit- or Innsbruck – is very much thanks to our staff. It is they,
arbeiter. Erst durch sie, ihre Freude an ihrer Arbeit und together with their love of their jobs and dedication to
ihre Verbundenheit mit der „Sacher-Familie“ entsteht das the ‘Sacher family’, who create the unmistakable Sacher
unverwechselbare Sacher-Flair, das so viele Gäste zu flair that makes so many of our guests become regular
Stammgästen und echten Freunden des Hauses werden patrons and genuine friends of our house. I would
lässt. Deshalb sei an dieser Stelle auch wieder allen Mit- therefore like to take this opportunity once again of
arbeitern für ihren großartigen Einsatz gedankt, der „das thanking all our employees for the tremendous service
Sacher“ so einmalig macht. they provide that makes ‘The Sacher’ so unique.
Ihre Elisabeth Gürtler Cordially, Elisabeth Gürtler
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4. Salzburg
Alter Markt 11.
Tel. 0662/84 662 126.
Wien
Graben 22.
Tel. 01/532 56 56.
Hermes.com
I d e e n r e i c h e Fa r b e n
H e r m è s , z e i t g e n ö s s i s c h e s K u n s t h a n d w e r k s e i t 18 37.

5. Riesen-Carré aus
Summer-Twill.

6. INHALT
CONTENT
018 DIE SACHER STORY
Kaum ein Hotel ist international so bekannt wie das Sacher: ein
062 WELLNESS IN DEN BERGEN
Wohlfühlen und Regeneration auf höchstem Niveau –
Rückblick auf die 135-jährige Erfolgsgeschichte des Hauses. das Hotel Astoria in Seefeld
Few hotels are as famous as the Sacher: a look back on the The highest level of relaxation and regeneration –
135-year success story of the Hotel Sacher Wien. Hotel Astoria in Seefeld (Tyrol)
024 EIN ZIMMER WIE ZU HAUSE
Moderner Luxus und traditioneller Komfort verbinden sich in
068 FRANZ LISZT SUPERSTAR
Interessante Einblicke in das Leben des Musikgenies und ein
den neu adaptierten Zimmern des Hotel Sacher Wien. Programmüberblick über das Liszt-Jahr 2011
Modern luxury and traditional comfort blend harmoniously Interesting insights into the life of the musical genius and an
in the newly adapted rooms of the Hotel Sacher Wien. overview of the highlights of Liszt Year 2011
041 ZUR QUALITÄT BERUFEN
Menschen im Hotel: die Service-Mitarbeiter der
074 NEUE ÄRA DER LEIDENSCHAFTEN
Österreichs wichtigste Musikmanager im Porträt: Dominique
Sacher-Häuser in Wien, Graz, Salzburg und Innsbruck Meyer und Alexander Pereira
Great dedication and mutual respect: the Sacher employees A portrait of the two most important music managers in
in Vienna, Graz, Salzburg and Innsbruck Austria: Dominique Meyer and Alexander Pereira
050 EINFACH GUT
Das Original Sacherwürstel hat sich neben der Original
084 OPERNBALL-EMPFANG 2011
Der stimmungsvolle Auftakt zum wohl berühmtesten Ball der
Sacher-Torte einen Platz in den Herzen der Gourmets erobert. Welt in der Wiener Staatsoper
The Original Sacherwürstel sausage has won a place in the The traditional Opera Ball reception was held at the Hotel
hearts of gourmets beside the Original Sacher-Torte. Sacher Wien before the world-famous ball
056 EIN LEBEN FÜR DIE BÜHNE
Die Geschichte des Burgschauspielers Robert Meyer, der
089 BLITZLICHTER WIEN
Gäste und Feste im Hotel Sacher Wien
2007 die Leitung der Wiener Volkoper übernommen hat Famous guests and elegant events at the Hotel Sacher Wien
A life for the stage: actor Robert Meyer took over the reins
at the Vienna Volksoper in 2007.
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7. 106 FÊTE IMPÉRIALE
Im Hotel Sacher Wien fand der Empfang zum Auftakt des
140 NEUERÖFFNUNG
Das neu eröffnete Café Sacher Innsbruck bietet charmante
prachtvollen neuen Sommerfestes in der Hofreitschule statt. Kaffeehauskultur und ein edles „Fine-Dining“-Restaurant
The magnificent new summer ball at the Spanish Riding The newly reopened Café Sacher Innsbruck combines
School began with a reception at the Hotel Sacher Wien. charming coffee-house culture with a fine-dining restaurant.
108 GUTEN MORGEN, GUTEN APPETIT!
Ein toller Tagesauftakt – Frühstücken in den Sacher-Häusern
142 FÜRSTLICHER GENUSS
Weinbar, Kaffeehaus und Haubenrestaurant im Herzen von Graz
A great start of the day – breakfast at the Sacher Wine bar, coffee house and top restaurant in the heart of Graz
116 SCHWAMMERLESSEN 2010
Auserwählte Gäste delektierten sich wieder an den köstlichen
144 EIN WINTERMÄRCHEN
Adventzauber, Jahreswechsel und Fasching sorgen für
Pilzkreationen im Hotel Sacher Salzburg stimmungsvolle Erlebnisse in Wien.
Select guests enjoyed the delicious creations at the A winter fairy tale: Christmas time, New Year’s Eve and the
traditional Mushroom Dinner at the Hotel Sacher Salzburg. carnival season in Vienna
118 BLITZLICHTER SALZBURG
Gäste und Feste im Hotel Sacher Salzburg
154 SACHER-SHOP
Geschenke aus der Sacher-Welt
Guests and elegant events at the Hotel Sacher Salzburg Sacher souvenirs: great gifts for your loved ones
134 TRADITION MIT LEBENSQUALITÄT
Neue Zimmer und Wintergarten im Hotel Sacher Salzburg
158 EVENTS 2011/2012
Die Kultur-Highlights der Saison in Wien und Salzburg
New rooms and a new conservatory at the Hotel Sacher Salzburg Cultural highlights and events in Vienna and Salzburg
Wir danken Herrn Arnaud Husson, Store Manager LOUIS VUITTON BOUTIQUE Wien, für die Unterstützung unserer Fotoarbeiten mit exklusiven Accessoires.
We would like to thank Mr Arnaud Husson, store manager LOUIS VUITTON BOUTIQUE Vienna, for providing exclusive accessories for some of the photos in this magazine.
Medieninhaber und Herausgeber: Mag. Dr. Peter Freissler – Thomas Pelzel OHG, Hofhaymer Allee 17/46, A-5020 Salzburg, Telefon +43-662-822625,Fax +43-662-823945,
E-Mail office@fpverlag.com. Konzept, Redaktion und Gestaltung: mathias & kouba gesnbr, Vorlaufstraße 5, A-1010 Wien, Telefon+43-1-5337959, E-Mail: mathias@kouba.co.at.
Chefredaktion: Rudolf Mathias, Hedi Mathias. Redaktionelle Mitarbeit: Andrea Fellner, Manuela Figar, Maximilian Kunz, Mag.a Andrea Leitner, Elisabeth Patsios, Martina Münzer.
Titelfoto: Ian Ehm. Fotos: Ian Ehm, Hotel Sacher. Artdirektion/Grafik: Paul Lechner. Übersetzung: Mag.a Sabine Schmidt, Andrew Smith, Nick Somers, Elizabeth Mortimer.
Lektorat: Mag.a Sabine Schmidt, Mag.a Petra Schwaiger. Produktionsleitung: Walter Kouba, Monika Kouba. Druckerei: Ferdinand Berger & Söhne Ges.m.b.H., A-3580 Horn.
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10. BÜNDIG SHORT CUTS
URZ
UND
SACHER
SPA
Both the Sacher hotels in Vienna and Salzburg are regarded
as particularly classic establishments. However, this does not
in the slightest mean that they are merely tradition-bound. On
the contrary, the Sacher enterprise continues to develop,
enabling it to comply with modern standards of luxury and
Die beiden Sacher-Hotels in Wien und Salzburg gelten als comfort. This also includes taking up the latest trends and
besonders klassische Häuser. Das heißt aber keineswegs, dass adapting them to the individual needs of our guests.
sie nur traditionsverbunden sind – tatsächlich entwickelt sich Just how well the House of Sacher has mastered this art is
das Unternehmen Sacher ständig weiter und entspricht daher illustrated by ‘Time to Chocolate® – Body Care by Sacher
modernsten Standards der Luxusklasse. Dazu gehört auch, Spa’, a specially developed line of body care and beauty
aktuelle Trends aufzugreifen und den individuellen Bedürfnis- products. Gentle, velvety and deliciously scented, these
sen der Gäste anzupassen. products brighten up the everyday for both body and spirit.
Wie gut man diese Kunst im Hause Sacher beherrscht, zeigt The developers gave the utmost priority to ensuring a high
die eigens entwickelte Produkt- und Pflegelinie „Time to Cho- proportion of natural nutrients. The cocoa butter contained in
colate® – Body Care by Sacher Spa“. Zart, cremig und duf- these products helps to rejuvenate the skin and reduce
tend versüßen diese Produkte den Alltag für Körper und Geist. wrinkles, guaranteeing a radiant look and wonderful feeling.
Bei der Entwicklung wurde besonders auf einen hohen Anteil You can choose between four different applications: the
an natürlichen Nährstoffen geachtet. Darüber hinaus dient Sacher Spa feel-good programme ranges from a nourishing
die in den Produkten enthaltene Kakaobutter der Verjüngung chocolate coating for your entire body (‘A Symphony in
der Haut sowie der Reduktion der Faltenbildung und garantiert Chocolate’) to a moisturising cocoa butter body mask. Enjoy
strahlendes Aussehen und eine positive Ausstrahlung. Wählen an exclusive treatment with these Time to Chocolate® products
Sie aus vier unterschiedlichen Anwendungen: Von der pfle- here at the hotel and see for yourself!
genden Schokoladenhülle für den ganzen Körper („A Symphony
in Chocolate“) bis zur feuchtigkeits-
spendenden Kakaobutter-Körper-
maske bietet das Sacher Spa ein
wunderbares Verwöhn-Programm.
Genießen Sie eine Behandlung mit
den „Time to Chocolate®“-Produkten
exklusiv bei uns im Haus und über-
zeugen Sie sich selbst!
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11. Dein Schutzengel
Nur für Dich sichtbar, birgt Dein Wellendorff-Ring ein
kleines Geheimnis - einen Schutzengel im Innern Deines Ringes.
Die vollständige Geschichte, die uns zur Kollektion inspiriert hat, finden Sie unter:
www.wellendorff.de/schutzengel

12. BÜNDIG SHORT CUTS
URZ
UND
KUNST &
TORTE
ART & CAKE
The Artists’ Collection, a strictly limited and numbered special
edition of the Original Sacher-Torte under the motto ‘tradition
Prof. Christian Ludwig Attersee: die Original Sacher-Torte als begehrtes Kunstwerk
meets innovation’, was first presented in 2009.
Prof. Christian Ludwig Attersee: Original Sacher-Torte as a coveted work of art
The proceeds of this unique link between modern art and sweet
tradition are used exclusively to support selected charities. In
Bereits im Jahr 2009 wurde unter dem Motto „Tradition trifft In- 2009 the traditional packaging of the Original Sacher-Torte
novation“ die Erstausgabe der „Artists’ Collection“, einer streng was re-designed for the Artists’ Collection by the internationally
limitierten und fortlaufend nummerierten Sonderedition der Ori- renowned artist Hermann Nitsch, marking the first time since
ginal Sacher-Torte, vorgestellt. 1832 that the classic wooden box had been changed. Last
Ziel dieser einzigartigen Verbindung von Kunst und Kulinarik ist year the series was continued with the architect Gustav Peichl,
es, ausgewählte karitative Organisationen zu unterstützen. Auch also known as a caricaturist under his pseudonym ‘Ironimus’.
2009 zeichnete mit Prof. Hermann Nitsch ein international er- This year’s chosen artist, Christian Ludwig Attersee, was
folgreicher Künstler für die Gestaltung der traditionellen Holzkiste revealed at the presentation of the 2011 special edition in
– die mit dieser Aktion erstmals seit 1832 in ihrem klassischen early May. The seventy-year-old object maker, designer, writer
Erscheinungsbild verändert wurde – verantwortlich. Im vergan- and artist called his design ‘Tortenstückbrücke’ (Cake Slice
genen Jahr setzte sich die Erfolgsgeschichte mit Architekt und Bridge). The proceeds this year will be divided between SOS
Karikaturist „Ironimus“ Prof. Gustav Peichl fort. Children’s Villages Vienna and the Wiener Tierschutzverein
Bei der Präsentation der Sonderedition 2011 Anfang Mai wurde animal protection society. ‘We live with and depend on the
das Geheimnis um den diesjährigen Künstler gelüftet: Prof. Chris- animal world, and I regard life without animals as an
tian Ludwig Attersee. Das Original des Attersee-Bildes, das impossibility,’ said Attersee during the presentation on the
1.000 Stück der streng limitierten Holzkistchen ziert, nannte terrace of the Pelléas et Mélisande suite at the hotel.
der 1940 geborene bildende Künstler, Objektmacher, Designer On behalf of the Wiener Tierschutzverein and SOS Children’s
und Schriftsteller „Tortenstückbrücke“. Der diesjährige Reinerlös Villages Vienna we should like to thank Christian Ludwig
wird geteilt und kommt dem SOS Kinderdorf Wien und dem Attersee for his cooperation and all purchasers of this special
Wiener Tierschutzverein zugute. „Wir leben von und mit der Original Sacher-Torte for their contribution to a good cause.
Tierwelt – ein Leben ohne Tiere halte ich für unmöglich“, betonte The Artists’ Collection is available in the
Prof. Attersee im Rahmen der Präsentation auf der Terrasse der Sacher Confiserie and the online
Hotelsuite „Pelléas et Mélisande“. shop at www.sacher.com and –
Im Namen des Wiener Tierschutzvereins und des SOS Kinder- on advance order – from the
dorfs Wien danken wir Prof. Christian Ludwig Attersee für die Sacher shops in
Kooperation und allen Käufern dieser besonderen Original Sa- Salzburg, Graz and
cher-Torte für ihr Mitwirken an der guten Sache. Innsbruck.
Erhältlich ist die „Artists’ Collection“ in der Confiserie des Hotel
Sacher Wien, im Internet-Shop unter www.sacher.com sowie gegen
Vorbestellung in den Sacher-Shops Salzburg, Graz und Innsbruck.
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14. BÜNDIG SHORT CUTS
URZ
UND
PETIT
SACHER
Der kleine Gast ist der Gast von morgen. Dem trägt man im
Hotel Sacher jetzt mit der eigenen, exklusiv für das Haus produ-
zierten Linie „Petit Sacher“ Rechnung. In Kooperation mit der
österreichischen Manufaktur Sandmann, die sich auf gehobene
Schlaf-Accessoires spezialisiert hat, wurde eine Kollektion kreiert,
die ihr Augenmerk ausschließlich auf junge Gäste richtet. Von
der feinen Bettwäsche über Gitterbett-Nestchen bis zu Bade-
mänteln und eigenen Kulturtäschchen finden die Kleinen alles,
was sie brauchen: abgestimmt im klassischen Design mit Petit-
Sacher-Emblem. Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 156.
Our youngest guests are our guests of tomorrow. The Hotel
Sacher has now taken this into account with Petit Sacher, a
special line of products developed exclusively for our hotels.
In co-operation with the Austrian firm of Sandmann, which
specialises in luxury sleep accessories, we have created a
collection focusing entirely on the needs of our younger
guests. The little ones will find everything they need, from fine
bed linen to cot bumpers, bathrobes and a special beauty
case, all in a matching classical design with the Petit Sacher
emblem. More information can be found on page 156.
Nicht nur für Erwachsene:
Jetzt gibt's Original Sacher Bademäntel
auch für Kinder.
Not only for grown-ups:
Original Sacher Bathrobes
are now also available for children.
ALLES W ALZER 14

16. BÜNDIG SHORT CUTS
URZ
UND
„ ”
HOTEL SACHER SHINES IN ÖGZ STAR AWARDS
Mit dem Slogan
„Zurück in die
Zukunft“ überzeugte
das Hotel Sacher
Wien die Fachjury
des „ÖGZ Sterne
Awards”, der im Hotel Sacher Wien
Zeichen der Hotel- convinced the
sterneklassifizierung expert jury with its
und des „Hotels der slogan ‘back to the
Zukunft“ stand. future’ at the ÖGZ
Die Verleihung Star Awards, which
des „ÖGZ Sterne focused on ‘hotels
Awards” feierte in of the future’ and
diesem Jahr Pre- the star rating
miere. Prämiert wurden die teilnehmenden Hotels anhand system. The ÖGZ Star Awards were presented this year for
der neun Zukunftsthesen aus dem neuen Handbuch „Hotel the first time. They were awarded to participating hotels on
der Zukunft“ von Zukunftsforscher Harry Gatter. Rund 80 the basis of the nine future scenarios outlined in the new
heimische Hotels aller Sternekategorien nahmen daran teil. manual ‘Hotel der Zukunft’ (Hotels of the Future) by
Das Hotel Sacher Wien durfte sich über einen Fünf-Sterne- futurologist Harry Gatter. Some eighty hotels of all categories
Superior Award in der Kategorie „Stil & Design, Innnova- took part. Hotel Sacher Wien received a Five-Star Superior
tion statt Renovierung, Luxus und Qualität“ freuen. Hoteldi- award in the category ‘Style & design, innovation not
rektor Reiner Heilmann nahm den Preis in Anwesenheit von renovation, luxury and quality’. Hotel director Reiner
mehr als 250 heimischen Hoteliers mit großer Freude und Heilmann was pleased and proud to accept the award
Stolz entgegen. before an audience of over 250 Austrian hoteliers.
ALLES W ALZER 16

17. the classic watch
No other watch is engineered quite like a Rolex. The Datejust, introduced in 1945,
was the first wristwatch to display the date through an aperture on the dial. Its
unique magnifying Cyclops eye, added a few years later, became recognised as
a Rolex design standard. Now in a larger, more distinguished 41 mm size, the
Datejust II is a natural evolution of a classic. The Datejust II is presented here in
Rolex signature Rolesor, a unique combination of 904L steel and 18 ct white gold.
the d ate just ii

19. DIE
SACHER
STORY Anna Sacher – legendäre
Grande Dame und
Wiens bekannteste
Hotelbesitzerin
Anna Sacher –
Als 1876 das „Hotel de l’Opéra“ am ehemaligen Standort des geschleiften Kärntner- legendary grande dame
tortheaters hinter der Wiener Staatsoper eröffnet wurde, ahnten die Wiener noch nicht, and Vienna’s best-known
hotel owner
dass eine Institution ihre Pforten geöffnet hatte. Es war die erste Stunde des Hotel
Sacher Wien und der Beginn einer generationsübergreifenden Erfolgsgeschichte.
When the ‘Hotel de l’Opéra’ opened on the site of the demolished Kärntnertor Theatre
behind the Vienna State Opera in the year 1876, the Viennese could not have
envisaged that an institution had just opened its doors. This was the birth of the Hotel
Sacher Wien and the start of a success story spanning several generations.
Die Original Sacher-Torte war bereits in aller rung seines Hotels hinter der Wiener Staatsoper
Munde, als das „Hotel de l’Opéra“ seinen Betrieb ein gutes Händchen. Das feine Restaurant im Erd-
aufnahm. Auch Eduard Sacher, dessen Vater geschoß zählte innerhalb kürzester Zeit zu den
Franz die Erfindung der Original Sacher-Torte zu exklusivsten Betrieben der Stadt. Alles, was Rang
verdanken ist, hatte sich als erfolgreicher Gastro- und Namen hatte, verkehrte im Sacher. Wer
nom etabliert. Mit der Eröffnung eines eigenen etwas auf sich hielt, gönnte sich die kulinarischen
Hotels im Herzen von Wien erfüllte er sich einen Delikatessen des Hauses oder schwärmte zumin-
lang gehegten Traum, der in der ganzen Stadt für dest davon. Als exklusiver Geheimtipp wurden
Gesprächsstoff sorgte. die geheimnisumwitterten „Chambres separées“
Für ein privates Hotel ungewöhnlich groß dimen- gehandelt, die sich dort befanden, wo heute das
sioniert, weckte das neue Hotel de l’Opéra mit Restaurant „Anna Sacher“ und der Marmorsaal
einer absoluten Novität in der damaligen Zeit – sind, und in denen später so manch politische Ent-
dem Einbau mehrerer Aufzüge – großes Interesse scheidung fiel. Graf Albert Apponyi, der ungari-
in der Bevölkerung. Eine gut überlegte und sche Minister und Präsident des Abgeordnetenhau-
geschäftstüchtige Investition, wie sich herausstel- ses, war historischen Aufzeichnungen zufolge im
len sollte: So konnte Eduard Sacher seinen Gäs- Eröffnungsjahr 1876 der erste Gast von Rang.
ten mühsames Treppensteigen ersparen und für Die offizielle Vermählung von Eduard und Anna
alle Zimmer – ungeachtet des Stockwerks – den- folgte 1880. Trotz ihrer Jugend wuchs die damals
selben Preis verlangen. Bis dahin konnten Räume erst 21-jährige Fleischhauerstochter beeindruckend
in den oberen Etagen nämlich nur zu einem gerin- schnell in ihre neue Rolle als Hausherrin und küm-
geren Preis vermietet werden, da dem Gast die merte sich intensiv um die Gäste. Der beredten
Beschwerlichkeit des Aufstiegs zum üblichen Tarif jungen Frau war damals noch nicht bewusst, dass
nicht zumutbar war. damit die Weichen ihres Lebens gestellt waren:
Gemeinsam mit seiner jungen Frau Anna bewies Als wohl bekannteste Hotelbesitzerin sollte sie
der äußerst kreative Eduard Sacher in der Füh- jahrzehntelang über das noble Haus wachen.
ALLES W ALZER 19

20. In diesen Jahren trat auch die Original Sacher-
Torte ihren weltweiten Siegeszug an. In den Back-
stuben werkte man auf Hochtouren, um den stetig
steigenden Bedarf zu decken. Schon damals wur-
den an guten Tagen rund 400 Stück und im Jahr
bis zu 15.000 Torten verkauft. 1892 verstarb
Eduard Sacher noch vor seinem Vater an einer
übergangenen Verkühlung, die das Herz ange-
griffen hatte. Nun übernahm Anna Sacher die
Geschäfte – eine zigarrenrauchende Persönlich-
keit mit Geschäftssinn und einer stadtbekannten
Vorliebe für Bulldoggen. Kraft ihrer temperament-
vollen Mischung aus Eigensinn und Güte setzte
sie sich über jegliche Etikette hinweg, sodass
selbst Erzherzöge die „gnädige Frau“ mit einem
Handkuss begrüßten.
Mit dem Ende der Monarchie ging jedoch auch
die „Belle Epoque“ des Sacher zu Ende. Die Chefkonditor Alfred Buxbaum und
Andrea Gelegs, Leiterin für
Moden der Zwischenkriegszeit waren für die Versand und Verkauf
Grande Dame des legendären Hotels nicht mehr Chief confectioner
nachvollziehbar. Am 25. Februar 1930 starb Alfred Buxbaum and
Andrea Gelegs, the head of the
Anna Sacher in ihrem Zimmer im Hotel. Danach dispatch department
folgten schwere Jahre für das Sacher. Das eins-
Damals wie heute ein
tige Vermögen war aufgebraucht, das Hotel Verkaufsschlager –
schwer verschuldet. die Original Sacher-Torte
Es war der Wiener Anwalt Dr. Hans Gürtler, der A bestseller then
as well as now –
es gemeinsam mit Kommerzialrat Josef Siller the Original Sacher-Torte
schaffte, in der Krisenzeit 1934 die nötigen Mittel
aufzubringen, um das legendäre Wiener Hotel zu schoß des Hauses. Im
retten. Nach der behutsamen Erneuerung letzten Schritt sorgte die
erstrahlte das Sacher zwar in elektrischem Licht Neugestaltung aller Zim-
und dank einer Zentralheizung in wohliger mer und Suiten inklusive
Wärme, doch der Zweite Weltkrieg sollte die großzügiger Erweiterung
zweite Blüte des Hotels wieder unterbrechen. Erst der luxuriösen Bäder für
das Ende der Besatzungszeit ermöglichte der frischen Wind im weltbe-
Familie Gürtler – nunmehr Alleinbesitzer – die rühmten Traditionshaus.
ungestörte Runderneuerung des zerstörten Juwels. 2011 ist daher mit 135
Seither investiert jede Generation nachhaltig in Jahren Hotel Sacher Wien
die Instandhaltung und Verbesserung der histori- nicht nur ein Jubiläums-
schen Grundsubstanz sowie der Ausstattung. jahr, sondern mit dem
In den vergangenen sieben Jahren unterzog man Abschluss von sieben Jahren Umbautätigkeit auch
das Hotel Sacher Wien einer grundlegenden ein Meilenstein für das legendäre Hotel und
Renovierung. Es galt, das geschichtsträchtige zugleich Wegweiser in die Zukunft.
Ambiente und Lebensgefühl mit zukunftsorientier-
tem Luxus und Komfort auf höchstem Niveau zu The Original Sacher-Torte was already the talk of
vernetzen. Das Ergebnis ist beeindruckend: Vom the town when the ‘Hotel de l’Opéra’
Keller bis zur obersten Etage wurde alles auf den commenced operation. Eduard Sacher, whose
neuesten Stand der Technik gebracht. Dem spek- father Franz is credited with creating the Original
takulären Ausbau des Dachgeschoßes mit neuen Sacher-Torte, had already established his
Zimmern und Seminarräumen folgten die Realisie- reputation as a successful restaurateur. With the
rung eines modernen Spa- und Wellness-Konzept opening of his own hotel at the heart of Vienna,
mit dem „Sacher Spa“ und die umfassende Adap- he fulfilled a long-cherished dream that had the
tierung nahezu aller Räumlichkeiten im Erdge- whole city talking.
ALLES W ALZER 20

21. Unusually large for a private hotel, the new sense and known throughout the city for her
‘Hotel de l’Opéra’ attracted tremendous interest predilection for French bulldogs. Thanks to her
from the general public with what was – at the spirited mixture of obstinacy and kindness, she
time – an absolute innovation: the installation of was somehow above the rules of etiquette and
several elevators. This turned out to be a carefully so even archdukes would greet the ‘gnädige
considered and sound business decision: it Frau’ (dear Madam) with a kiss of the hand.
enabled Eduard Sacher to save his guests With the end of the Austro-Hungarian Monarchy,
tiresome stair climbing – and at the same time to the ‘belle époque’ of the Hotel Sacher also drew
charge the same price for all his rooms to a close. The grande dame of the legendary
regardless of what floor they were on. Prior to hotel was no longer able to understand the
this time, rooms on the top floors could only be fashions of the period between the wars; Anna
sold at a reduced price, as guests could not be Sacher died in her room in the hotel on 25
expected to pay the full rate for the February 1930. The years that followed were
inconvenience of climbing the stairs. difficult ones for the hotel: the Sacher fortune had
Together with his young wife Anna, the been spent, and the hotel was heavily in debt.
exceptionally ingenious Eduard Sacher proved It was the Vienna lawyer Hans Gürtler who,
extremely capable of managing his hotel behind together with businessman Josef Siller, managed
the Vienna State Opera. Within a short space of to raise the necessary funds in the crisis years to
time, the fine restaurant on the ground floor was save the legendary Vienna hotel in 1934. After
one of the most exclusive establishments in the careful refurbishment, the Sacher was
city. Anybody who was anybody frequented the resplendent with its electric light and cosy thanks
Sacher, and anyone in any position of to its new central heating: however, the Second
importance treated themselves to the hotel’s World War was soon to interrupt the hotel’s
culinary delicacies, or at least raved about them. second heyday. It was only after the end of the
The discreet ‘chambres separées’ where the Allied occupation of Austria in 1955 that the
Anna Sacher restaurant and the Marble Room Gürtler family – now sole owners of the hotel –
are located today were considered an exclusive were able to carry out the complete restoration
hot tip, and many political decisions were of their damaged jewel. Ever since this time,
subsequently taken in these private rooms. each generation has made sustained investments
According to the historical records, Count Albert in maintaining and improving this historic
Apponyi, the Hungarian minister and building and its appointments.
parliamentary president, was the first high- The Hotel Sacher Wien has undergone extensive
ranking guest in the opening year of 1876. renovations during the last seven years. The
The wedding of Eduard and Anna followed in the purpose has been to combine the Sacher’s
year 1880. Despite her youth, the 21-year-old historic atmosphere and spirit with the highest
butcher’s daughter slipped into her new role as standards of modern luxury and comfort. The
hotelier remarkably quickly, taking good care of results are impressive: from basement to attic,
all her guests. At the time, this eloquent young everything has been brought in line with the
woman was quite unaware that the stage had latest standards of technology. The spectacular
been set for her life: for decades she was to improvement of the top floor with new rooms and
preside over this exclusive establishment as seminar facilities was followed by the realisation
Vienna’s best-known hotel owner. of a modern spa wellness concept in the
It was also at this time that the Original Sacher- ‘Sacher Spa’ and the extensive adaptation of
Torte began its victorious conquest of the world. virtually all the rooms on the ground floor of the
The bakery had to work at full speed in order to hotel. The final stage involved the refurbishment
meet the growing demand for the sweet of all the rooms and suites, including the addition
bestseller. Even in those days, they were selling of luxurious bathrooms, bringing another breath
about 400 cakes on a good day, and up to of fresh air to the world-famous hotel.
15,000 of them a year. Eduard Sacher died in Thus the year 2011 marks not only the 135th
1892 even before his father, after ignoring an anniversary of the Hotel Sacher Wien, but also
attack of the flu that affected his heart. Now it – with the conclusion of seven years of
was Anna Sacher who took over the reins – a renovation work – a milestone in the history of
cigar-smoking personality with sound business this legendary hotel and a beacon for the future.
ALLES W ALZER 22

22. 1010 Wien | Maysedergasse 4 | Albertinaplatz | Tel. 513 46 63
gianfrancoferre.com

23. Mit der gelungenen
Neugestaltung der Zimmer
und Suiten geht das letzte
Kapitel der größten
Umbauphase im Hotel Sacher
Wien nach sieben Jahren
zu Ende. Durch die
Verschmelzung traditionellen
Interieurs mit zeitgemäßer
Farb- und Linienführung sind
dabei nicht bloß adaptierte
Räume entstanden, sondern
neue Wohlfühl-Oasen.
The last phase in the extensive
revamping of the Hotel
Sacher Wien is finally coming
to an end after seven years
with the successful
refurbishment of the rooms
and suites. Thanks to a
harmonious blending of
EIN ZIMMER
traditional interiors with
contemporary colours and
designs, the result is not
merely beautifully adapted
WIEAZU HAUSE
rooms, but quite simply
new oases of well-being.
HOME FROM HOME
Jedes historische Haus besitzt eine Seele. Diese
mit den zeitgenössischen Anforderungen in Ein-
klang zu bringen, ist hohe Kunst. Und diese
Herausforderung hat man im Hotel Sacher Wien
bravourös gemeistert. Nicht weniger als 148 neu
gestaltete Zimmer, ausgestattet mit innovativer
Technik und großzügigen, luxuriösen Bädern, die-
nen ab 2011 als zweites Zuhause für die interna-
tionale Gästeschar des Traditionshauses.
Seit Beginn der letzten Bau-Etappe im vergange-
nen Jahr wurde das Fünfsternehaus seinem Slo-
gan „Sacher in Motion“ mehr als gerecht: Kein
Stein blieb auf dem anderen, eine Reihe von Sta-
tikern werkte auf Hochtouren, letzten Endes muss-
ten ganze Wände verschwinden, um die Vision
einer neuen Großzügigkeit umzusetzen – eine
besonders anspruchsvolle Aufgabe im Hinblick
auf die historische Bausubstanz und die individu-
ellen Zimmermaße.
Bis auf die statisch relevanten Fixpunkte ersann
der französische Architekt Pierre-Yves Rochon – in
Zusammenarbeit mit dem österreichischen Archi-
tekten Bernhard Edelmüller – neue Sacher-Welten.
Jedes Zimmer ein luxuriöser Mikrokosmos, in dem
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24. Traditionelle Interieurs und moderne Akzente
verbinden sich zu einem
harmonischen Gesamteindruck.
Traditional interiors and modern accents
combine to create a harmonious
overall impression.
es dem Gast an nichts fehlt. Von der innovativen
Haustechnik bis zur zeitgemäßen Farbgestaltung
– gerade dieser neue Esprit gibt den Zimmern
mehr Sacher-Flair denn je.
„Wesentlich ist, dass ein Zimmer genügend Platz
bietet und Frische ausstrahlt, sodass es dem Gast
fast das Gefühl vermittelt, der Erste zu sein, der
hier nächtigt“, erklärt Sacher-Chefin Dkfm. Elisa-
beth Gürtler ihre Vorgaben für den Umbau. „Alles
musste durchdacht sein – von der sinnvollen Plat-
zierung der Möbel über entsprechende Ablageflä-
chen bis zu unterschiedlichen Lichtsituationen. Nur
wenn alles in sich schlüssig ist, ist ein Ambiente
stimmig und vermittelt Luxus und Komfort. Mag
sein, dass man manche Dinge nicht unbedingt
braucht, aber es ist schön, wenn sie da sind.“
ALLES W ALZER 25

25. Die neuen Sacher-Zimmer in ihrer Vollendung:
gedeckte Farben, reduzierte Linienführung
und durchdachte Lichtgestaltung
The new Sacher rooms in their perfection:
subdued colours, minimalist design
and intelligent lighting
Zu den wesentlichen architektonischen
Neuerungen zählt die Erweiterung aller
Badezimmer mit Doppelwaschtischen,
separater Dusche und WC. Die luxu-
riöse Anmutung wird von edlen Mate-
rialien wie Marmor begleitet und durch
technische Innovationen wie etwa einen
im Wandspiegel integrierten TV-Screen
hervorgehoben. Variable Schiebe-Elemente aus quellen und integrierte Schiebewände verfügen,
Glas oder Holz verbinden die meisten Bäder mit musste mit dem Wohnraum harmonieren“, erklärt
dem Wohnbereich und können je nach Bedarf Rochon, dessen Erfolgsrezept die Balance aus
eingesetzt werden – ob als zusätzliches Kommu- kreativen Ideen und dem Respekt vor der
nikationsfenster, zur Durchflutung mit Tageslicht Geschichte eines Gebäudes ist. Für die umfas-
oder auch zur Wahrung ungestörter Intimität. sende Neugestaltung war eine Reduktion der Zim-
„Die moderne Funktionalität der neuen Marmor- mer von 152 auf 148 notwendig: eine Verände-
badezimmer, die etwa über unterschiedliche Licht- rung, die Dkfm. Elisabeth Gürtler angesichts der
ALLES W ALZER 26

26. außerordentlichen Resultate gerne hinnahm: „Wir
wollten unseren Gästen perfekte, großzügige Bade-
zimmer bieten. Das ist gelungen, und noch mehr. Das
Raumangebot ist optimiert. Der Luxus zeigt sich in den
Materialien, die man auswählt. Moderne Beleuchtung,
Decken und Stoffe verschmelzen mit unseren wertvol-
len Einrichtungsgegenständen und Gemälden zu
einem harmonischen Gesamtbild. Doch das Sacher
bleibt nach wie vor das Sacher. Man wählt uns näm-
lich nicht aus, weil wir ein Design-Hotel wären, son-
dern weil wir ein typisches Wiener Hotel sind.“
Freier, heller und frischer zeigen sich die Wohnräume,
die – traditionell gestaltet – eine wohlige Wärme aus-
strahlen. „Wir ersticken nicht in Plüsch und rotem
Samt, sondern geben dem wertvollen historischen
Mobiliar neuen Raum durch eine geradlinige Redu-
ziertheit“, sagt Hoteldirektor Reiner Heilmann, der wie
auch die Stammgäste des Hauses großen Wert auf
die Beibehaltung des charakteristischen Sacher-Stils
legt. „Ich finde, dass ein so persönlich geführtes Haus
wie das Sacher die Handschrift des Gastgebers tra-
gen soll. Wir waren im Zuge der ersten Baumaßnah-
men auch mit einer extrem hohen Erwartungshaltung
konfrontiert, denn die Gäste lieben den unverkennbaren

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28. Sorgfältiger Feinschliff
bis ins kleinste Detail
Careful attention to
the smallest details
Sacher-Stil. Ihre Wünsche und Anmerkungen haben wir ernst genom-
men und in die finale Bauplanung mit einfließen lassen. Herausgekom-
men ist eine klassische und dennoch zeitgemäße Note der Zimmer
unter Verzicht auf unnötig schwere Stoffe und Farben.“
Da jedes Zimmer nicht zuletzt durch die einmalige Ausstattung mit kost-
baren Gemälden und Kunstgegenständen aus dem 19. und 20. Jahr-
hundert seinen eigenen Charakter besitzt, kamen auch verschiedene
Farbvarianten zur Umsetzung: Pearl/Taupe, Rosé, Lindgrün und Royal
Gelb – die Lieblingsfarbe von Sacher-Chefin Elisabeth Gürtler.
ALLES W ALZER 29

29. „Gelb schafft auch im trüben November in der
Stadt eine sonnige Atmosphäre. Daher liebe ich
Gelb. Starke Farben sind mittlerweile leider altmo-
disch geworden. An ihre Stelle sind ,Nicht-Far-
ben‘ wie Beige und Grau getreten. Die Emotion
ist eine andere geworden, die Linie hat sich geän-
dert. Daher haben wir uns auch bei der
Neuadaptierung für diese modernen Farbtöne ent-
schieden. Die roten Teppiche im Gang werden mir
trotzdem fehlen“, sagt Dkfm. Elisabeth Gürtler, die
seit jeher viel Herzblut in die Gestaltung der
Räume gesteckt hat und sich für die umfassende
Neuadaptierung von etlichen geliebten Möbelstü-
cken trennen musste: „Das hat ein bisschen weh-
getan. Ein gewisses Ambiente war im Sacher viele
Jahre lang akzeptiert. Man lebte jahrzehntelang
mit diesen Möbeln, irgendwie hängt das Herz
Die Sacher-„Umbautruppe“: leitende Hausdame Gisela Weber, Koordinatorin daran. Deswegen gehen unsere Lager auch über.
Inneneinrichtung Christine Koza, Assistentin der Hoteldirektion Ich kann einfach nichts weggeben.“ Doch die
Claudia Berger, Technikchef Christian Janda, Hoteldirektor Reiner Heilmann (v.l.n.r.)
The Sacher refurbishment team: head housekeeper Gisela Weber, Sacher-Chefin weiß genau, dass Veränderungen
interior design coordinator Christine Koza, assistant to the director Claudia Berger, von Zeit zu Zeit sein müssen und eine Investition
chief engineer Christian Janda, hotel director Reiner Heilmann (from left)
in den Erfolg der Zukunft darstellen. So markiert
die Beendigung der Umbauarbeiten auch das
Ende eines langjährigen Bauprozesses – vom Kel-
ler bis zum Dachgeschoß –, der 2004 begann.
ALLES W ALZER 30

31. Licht und bieten eine schöne Aussicht, ohne dass
Heimeligkeit verloren geht. Nahezu unsichtbare
Einbauschränke lassen die Konzentration auf die
wesentlichen Ausstattungsmerkmale zu: ein alt
aussehender Vollholzparkettboden bildet die qua-
litätsvolle Basis der meisten Zimmer und Suiten.
Traditionelle Damastmuster zieren die Neubezüge
der Fauteuils und aufwendig restaurierte Luster
geben der gediegenen Atmosphäre den letzten
Schliff. Selbstverständlich kamen sämtliche Anti-
quitäten oder die bisherigen Fauteuils wieder zum
Einsatz, die Wiederverwendung bestehender
Nachtkästchen geht hingegen auf einen von Gäs-
ten geäußerten Wunsch zurück. „In unseren Mus-
terzimmern wurden auf Vorschlag der Innendesig-
ner architektonisch reduzierte Nachtkästchen auf-
gestellt. Doch diese Schmucklosigkeit gefiel unse-
Eine frische und duftige Brise gediegener Leichtig- ren Gästen überhaupt nicht. Daher holten wir die
keit macht sich schon beim ersten Schritt in die alten Stücke wieder aus unserem Depot und lie-
neu gestalteten Zimmer bemerkbar. Leichte und ßen diese neu restaurieren“, erzählt Christine
helle Farben, gepaart mit klassischem Interieur, Koza, Assistentin der Hoteldirektion.
wertvollen, aufgearbeiteten Stilmöbeln und gestal- Aber nicht nur die Gäste wissen die neuen Zim-
terischen Tricks wie Schiebepaneelen, Shutters mer zu schätzen. Auch die Stubenmädchen im
und beleuchteten Nischen, versprühen sanfte Ele- Sacher freuen sich über den erfolgreichen Umbau
ganz. Die bewusst von Vorhängen frei gehaltenen in ihrem Bereich. „Da jedem Stubenmädchen
Fensternischen erfüllen die hohen Räume mit viel bestimmte Zimmer zugewiesen sind, haben alle
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32. SALESIANER MIETTEX GAST
SALESIANER MIETTEX MED
einen besonderen Bezug zu ihren Arbeitsplätzen. Sie
kennen die Zimmer wie ihr eigenes Zuhause. Entspre-
Garantiert
chend groß war die Freude über die fertiggestellten
Räume“, sagt Koza, die sich selbst ein wenig in die hygienische Textilien
neuen Schmuckstück-Zimmer verliebt hat. „Ich war ver-
blüfft, dass Zimmer, die für mich persönlich vorher per-
fekt waren, mir in ihrer neuen Version tatsächlich noch Perfekte Hygienevorsorge ist ein gutes
besser gefallen konnten. So habe ich mir Zimmer für Ruhekissen. Dafür ist SALESIANER
Zimmer zurückerobert.“ Trotzdem hat Christine Koza MIETTEX seit Jahren der beste Garant
schon einen neuen Favoriten unter den individuell ein- und setzt mit der Hygienegarantie ein
gerichteten Räumen gefunden – Nummer 423, die Zeichen. Standardisierte desinfizierende Waschverfahren
„Baal Suite“: ein luftiges Eckzimmer mit drei Fenstern stellen sicher, dass der Gast mit hygienisch einwandfreien
und einem zusätzlichen Fenster im Bad. Textilien verwöhnt wird - von der Bettwäsche und Frottee-
Hoteldirektor Heilmann zieht es hingegen in die wäsche bis zur Mundserviette. Diese echte Entlastung für
Nummer 435, die „Scheherazade“. Romantisches, moderne Hotellerie und Gastronomie mit garantiertem Hy-
sanftes Flair umgibt die für Hochzeitsreisen idealen gieneniveau wird mit SALESIANER MIETTEX auch leistbar.
Räumlichkeiten. Eine architektonische Besonderheit
findet sich in der mit orientalischen Mosaiken verleg-
ten „Badeoase“ und sorgt dort für Magie aus 1001
Miettextil-Service vom Besten.
Nacht im Hamam-Stil.
Zudem ist jedes Zimmer mit modernster Technik wie
LED-Flatscreen, Blue-Ray-Player, Dolby-Surround-System
und einer iPhone-Dockingstation ausgestattet. Auch die
Schallschutzdämmung der Zimmertüren wurde opti-
miert und die Lichtgestaltung im Hinblick auf einen res-
sourcensparenden und verantwortungsvollen Energie-
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33. verbrauch auf LED umgestellt. „Wir haben Tausende
von Spots in einem Stockwerk. Bei diesem Verbrauch
muss man dem Umweltgedanken Rechnung zollen.
Wir tun daher, was wir können, um alle technischen
Neuerungen so energiebewusst wie möglich zu instal-
lieren“, sagt Christine Koza. Auch in den Gängen
trennt man sich von den starken Farben – leichter,
freundlicher und heller ist hier ebenso das Ziel der
Umgestaltung. Statt roter Teppiche kommen Marmor
und ein farblich dezenter Teppich zum Einsatz.
Der Zeitpunkt für die Fertigstellung der vollendeten
Zimmer ist für Hoteldirektor Heilmann gut gewählt: „Im
Hinblick auf die stetig wachsende Zahl an Mitbewer-
bern, die im Luxusbereich nach Wien drängen, wollen
wir mit den neuen Zimmern unsere starke Position als
persönliches Fünfsternehotel nachhaltig ausbauen und
unsere Marke weiter stärken.“
Every historical building has a ‘genius loci’, and bringing
this spirit into line with modern requirements is a fine art.
This is a challenge which the Hotel Sacher Wien has met
superbly. From 2011 onwards, no fewer than 148 newly
refurbished rooms equipped with innovative technology and
spacious, luxurious bathrooms will serve as a home from
home for the many international guests staying at this
traditional establishment. The five-star hotel has more than
lived up to its ‘Sacher in Motion’ slogan since the final stage

34. of construction began last year. Not a single stone has One of the major architectural
been left unturned, with a team of structural engineers improvements has been the
working flat out. In the end, entire walls have had to enlargement of all the
disappear in order to implement a vision of a new bathrooms with double
spaciousness – a particularly demanding challenge in washbasins, separate showers
view of the historic building fabric and the individual and WCs. This luxurious setting
sizes of the rooms. is underscored by exquisite
With the exception of the structurally relevant materials like marble, and by
parameters, the French architect Pierre-Yves Rochon – technical innovations such as
in collaboration with the Austrian architect Bernhard television screens integrated
Edelmüller – envisioned entirely new Sacher worlds: into the wall mirrors. Variable
every room was to become a luxurious microcosm in sliding elements of glass or
which guests should want for nothing. From innovative wood connect most of the
building technology to contemporary colour schemes, bathrooms to the living areas,
this vision has imbued the rooms with more Sacher flair and can be arranged as required – as an additional Mit luxuriösen Marmor-
bädern und neu adap-
than ever before. ‘The essential thing is that each room interconnecting window, to flood the room with tierten Zimmern ver-
should offer enough space and exude freshness so that daylight, or to maintain the occupants’ privacy wöhnt das Hotel Sacher
every guest has the feeling that he or she is the first undisturbed. ‘The modern functionality of the new Wien seine Gäste.
The Hotel Sacher Wien
person to spend a night there,’ is how Sacher owner marble bathrooms – which have different light sources pampers its guests
Elisabeth Gürtler explains her intentions for the and integrated sliding walls – must be in harmony with with luxurious marble
bathrooms and newly
refurbishment. ‘Everything had to be meticulously the living space,’ explains Rochon, whose recipe for adapted rooms.
thought out – from the intelligent placing of the furniture success is a delicate balance between imaginative
to suitable storage space and different lighting ideas and respect for the history of a building. The
situations. It is only when everything is coherently extensive refurbishment programme made it necessary
arranged that you get a perfect atmosphere exuding to reduce the number of rooms from 152 to 148.
luxury and comfort. There may be things that one Elisabeth Gürtler was happy to accept this change in
doesn’t need, but it is still nice to have them.’ view of the exceptional results that have been achieved:
ALLES W ALZER 35

35. KA Geschäfte in:
Österreich:
1010 Wien; 1070 Wien; 1130 Wien; 1180 Wien; 1230
Wien; 2700 Wiener Neustadt; 2334 Vösendorf; 6800
Feldkirch; 3860 Heidenreichstein; 6370 Kitzbühel;
4020 Linz; 5760 Saalfelden; 5020 Salzburg (2x); 3270
Scheibbs; 9500 Villach-Zauchen;
Schweiz:
CH-1630 Bulle; CH-1204 Genéve; CH-1180 Rolle;
CH-6004 Luzern; CH-8008 Zürich;
Liechtenstein:
FL-9492 Eschen
Diese zeitlos schöne
Kollektion
wurde extra zum
Geburtstag von
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36. ‘We wanted to offer our guests perfect, spacious bathrooms. We have
succeeded in doing this, and a lot more besides. We have optimised
our range of rooms. Luxury is expressed in the materials you select.
Modern lighting fixtures, ceilings and textiles blend with our valuable
furniture and paintings to form a harmonious overall impression.
However, the Sacher has remained the Sacher. People do not choose
our hotel because we are a boutique hotel, but because we are a typical
Viennese establishment.’
The living rooms are more open, brighter and fresher and exude a cosy
warmth in traditional design. ‘We do not drown in plush and red velvet
but lend our valuable historic furniture new space with a pure, reduced
approach,’ explains hotel director Reiner Heilmann, who – like the hotel’s
regular patrons – attaches tremendous importance to maintaining the
characteristic Sacher style. ‘I think that such a personally managed
establishment as the Sacher should bear the mark of its host. We were
confronted with extremely exacting expectations even at the first stage
of construction, because our guests love the unmistakable Sacher style.
We have taken their wishes and comments seriously, and incorporated
them into the final planning stage. The result is a classical, but
nevertheless modern touch in the rooms that foregoes unnecessarily
heavy materials and colours.’
Since each room has a unique character – due not least to its unique
appointments with valuable paintings and works of art dating from the
19th and 20th centuries – different colour combinations have also been
chosen: pearl/taupe, rose, lime green, and royal yellow – the favourite
colour of Sacher owner Elisabeth Gürtler.
ALLES W ALZER 37

37. Foto: ©Ludwig Schedl
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38. ‘Yellow creates a sunny atmosphere even on a dull November and had them restored,’ explains Christine Koza, assistant to
day in the city. That’s why I love yellow. Unfortunately bright the director.
colours have become old-fashioned today. In their place, we now However, it is not only guests who appreciate the new rooms.
find ‘non-colours’ like beige and grey. The emotional emphasis The cleaning staff at the Sacher are also pleased about the
has shifted, the line has changed. This is why we opted for these successful conversion in their area of work. ‘Since every
modern shades of colour in our refurbishment work. I will chambermaid is allocated specific rooms, each of them has a
nevertheless miss the red carpets in the corridors,’ says Elisabeth special relationship with her place of work. They know the rooms
Gürtler with a bit of nostalgia. She has always been passionate like their own homes and so they were, of course, delighted with
about the decoration of the rooms and has had to part with many the finished rooms,’ says Koza, who has naturally taken a
favourite pieces of furniture for this extensive refurbishment work. particular liking to the beautiful new rooms herself. ‘I was amazed
‘That hurt a bit, I must say. For many years now, people have that I found rooms which I had already considered perfect before
expected a certain atmosphere at the Sacher. We have lived with to be even better after the refurbishment. And so I rediscovered
this furniture for decades, and somehow grown attached to it. This one room after another.’ Nevertheless, Christine Koza has already
is why our storerooms are bulging found a new favourite amongst the
at the seams: I simply cannot part individually appointed rooms:
with anything!’ However, the Sacher number 423, the ‘Baal Suite’, an
owner knows exactly that one has to airy corner room with three
accept change from time to time, windows and an additional
and that it is an investment in the window in the bathroom.
future success of the hotel. Thus the Hotel director Reiner Heilmann, on
end of the refurbishment work also the other hand, prefers room number
marked the end of a long period of 435, the ‘Scheherazade’. The room
rebuilding – from basement to attic is filled with a gentle romantic
– that began back in the year 2004. atmosphere, making it ideal for
As soon as you enter the newly honeymoon couples. The ‘bathing
refurbished rooms, you notice their oasis’ is a special architectural
fresh, light atmosphere and feature: lined with oriental mosaics,
sophisticated style. Bright and it offers the magic of the Arabian
friendly colours, coupled with Nights in hamam style.
classical interiors, valuable, Besides, each of the rooms
reconditioned period furniture and features the latest technology,
design tricks like sliding panels, such as LED flat screens, blue ray
shutters and illuminated niches players, Dolby surround systems
emanate a feeling of mellow and iPhone docking stations. The
elegance. Window bays have soundproofing of the room doors
deliberately been kept free of has also been optimised, and the
curtains, filling the high rooms lighting converted to LEDs for
abundantly with light, giving you resource-efficient and responsible
a wonderful view without energy consumption. ‘We have
destroying the feeling of cosiness. Almost invisible built-in thousands of spots on each floor. With such high consumption,
cupboards allow you to focus your attention on the essential we have to think ecologically. We therefore do whatever we
appointments of each room: antique-look solid wood parquet can to ensure that all our technical innovations are as energy-
flooring provides a high-quality undertone in most of the conscious as possible,’ says Christine Koza. Strong colours
rooms and suites. Traditional damask patterns embellish the have also been eliminated from the corridors, where the
new coverings of the armchairs, and carefully restored objective of refurbishment has been to make everything lighter,
chandeliers provide the final touch to this exclusive more friendly and brighter. Marble and carpeting in subdued
atmosphere. It goes without saying that all the antiques and colours have been used instead of red carpets.
existing armchairs have been used again, whilst the previous The timing for the completion of the refurbished rooms is perfect
bedside tables have been reintroduced at the wish of many as far as director Heilmann is concerned: ‘In view of the steadily
guests. ‘At the suggestion of our interior designers, we put growing number of competitors moving into the luxury segment
bedside tables in a more minimalist style into our sample in Vienna, our intention was to use our new rooms to consolidate
rooms. However, our guests did not care for this simplicity at our strong position as a personal five-star hotel and further
all. So we fetched the old tables from our storerooms again enhance our brand.’
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40. CALLED TO QUALITY
Zuverlässig und kompetent erledigen die vielen Day in, day out, the Sacher’s many employees
Sacher-Mitarbeiter Tag für Tag ihre Aufgaben. carry out their tasks reliably and capably.
Motiviert durch ein harmonisches Betriebsklima Motivated by a armonious working
und gegenseitigen Respekt widmet sich die environment and mutual respect, the Sacher
Sacher-Crew, jeder auf seine Art, mit großem staff – each in his or her own way – work with
Einsatz dem gemeinsamen Ziel: jeden Gast great dedication towards a common goal: to
rundum zu verwöhnen. pamper every guest in every way.
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41. Hannes Fiedler, Restaurantleiter
im Café Sacher Graz:
„Mit einem eingespielten Team
lassen sich viele Dinge
leichter erledigen.“
Hannes Fiedler, restaurant
manager at the Café Sacher
Graz: ‘A lot of things are so
much easier to achieve
with an experienced team.’
Kollegialität steht im Hause Sacher an oberster
Stelle. Persönlich und respektvoll ist der Umgang.
Die Arbeitsschritte einzelner Teams sind gezielt
aufeinander abgestimmt. Zahlreiche Mitarbeiter
blicken bereits auf eine langjährige Karriere im
Unternehmen zurück. Sie sind mit dem Betrieb
eng verbunden. Hier erledigt man nicht bloß
einen Job, man folgt eher einer Berufung.
Waltraud Seisser ist ihrer Berufung gefolgt. Seit
acht Jahren wacht sie über die Geschicke im
Café Sacher Graz. Als längstgediente Service-
Mitarbeiterin hat sie das Haus vom Tag seiner
Eröffnung an mit aufgebaut. Es ist die ungebro-
chene Liebe zum Beruf, die Seisser jeden Tag aufs
Neue motiviert: „Diese Aufgabe ist mein Leben
und dafür bin ich geboren.“ Wenn Sie einmal
nicht da ist, wandern von den Tischen aus
suchende Blicke durch den Raum. Sie kennt ihre
Stammgäste beim Namen, weiß, wer gerne ein
stilles Plätzchen für sich beansprucht und wer sich
lieber unterhält. Auch die Prominenz hat die 52-
Jährige im Lauf der Jahre oft verwöhnt, darunter
Sänger Udo Jürgens, Schauspieler Harald Krass- ßen“, sagt Leitgeb „Uns verbindet eine extrem
nitzer und der Grazer Bürgermeister Siegfried hohe Vertrauensbasis. Hannes Fiedler kennt
Nagl. „In meinem Beruf muss man mit allen Leu- meine Philosophie und weiß genau, wie er rea-
ten umzugehen wissen. Wichtig ist, dass man gieren muss.“
immer so bleibt, wie man ist“, sagt Waltraud Seis- Fiedler, mittlerweile seit sechs Jahren im Betrieb,
ser, die sich in ihrem Team sehr wohlfühlt und zu sieht sich auch als Mittelsmann zwischen Küche,
Hause gerne die Gourmetgerichte von Küchen- Service und Gast: „Das ist eine eigene Art der
chef und Geschäftsführer René Leitgeb nachkocht. Dreiecksbeziehung. Dabei muss man gleicherma-
Zum Team des Café Sacher Graz gehört auch ßen Geduld und Verständnis sowohl für die Kun-
Hannes Fiedler, der bereits als Restaurantleiter für den wie auch für die Kollegen aufbringen. Genau
René Leitgeb tätig war, noch bevor dieser das diese Arbeit liegt in meinem Naturell. Jeder Tag ist
Café Sacher Graz übernommen hat. „Er ist mein anders und durch die eigene positive Kraft gelingt
Mann an der Front und meine Stimme nach drau- es, dem Team ein gutes Vorbild zu sein. Ich per-
ALLES W ALZER 42

42. sönlich bin dann zufrieden, wenn wir einen Tag Denn man möchte Kellner und Gast nicht warten
gut gemeistert haben. Das gibt mir auch nach vie- lassen“, erzählt Mara Ristovic.
len Jahren die nötige Motivation und Kraft für den Bei Chief Steward Bilgnic Duvarci laufen hinge-
nächsten Morgen.“ Die Arbeit in einem Kaffee- gen die Fäden des gesamten Hotel Sacher Wien
haus kommt auch seinen persönlichen Vorlieben zusammen. Als Leiter der Reinigungsbrigade im
entgegen, denn das Flair dieser klassischen Institu- „Back of House“-Restaurantbereich sind seine Auf-
tion genießt der 31-Jährige auch gerne in seiner gaben über alle Abteilungen verteilt. Von der
Freizeit „Ich bin selbst eine alte Kaffeehaustante. Küchenreinigung über die Equipmentpflege bis
Daher erfüllt es mich mit Stolz, im traditionsreichen hin zur Koordinierung des Inventarflusses im
Café Sacher Graz zu arbeiten. Wir vermitteln gesamten Haus ist Duvarci dafür zuständig, dass
unseren Gästen klassische Gemütlichkeit, und das auch hinter den Kulissen alles reibungslos abläuft
ist meiner Ansicht nach zeitlos.“ – nicht zuletzt auch bei Großveranstaltungen im
Viel Zeit im Sacher verbracht hat Mara Ristovic, Sacher wie dem Opernball-Empfang: Schon um
Kaffeeköchin im Hotel Sacher Wien. Seit beacht- Mitternacht steht das gesamte Equipment geputzt
lichen 34 Jahren versieht sie als eine von sieben und sortiert wieder an seinem Kaffeeköchin Mara Ristovic kocht seit
34 Jahren Kaffee und Original Sacher
Kaffeeköchinnen ihren Dienst im Haus. Wie viele Platz und ist bereit für den Ein- Trinkschokolade im Hotel Sacher Wien.
Kaffees und Torten sie in über drei Jahrzehnten satz am nächsten Tag. Barista Mara Ristovic has been making
angerichtet hat? Dabei kommt sogar Ristovic ins 23 Personen verschiedenster coffee and Original Sacher hot
chocolate at the Hotel Sacher Wien
Grübeln. Als Koordinationspunkt hinter den Kulis- Nationalitäten gehören zu sei- for 34 years now.
sen kümmert sich die 57-Jährige auch um die nem Team, seine Freude am
Bilgnic Duvarci, Chief Steward im Hotel
Getränkeausgabe, die Portionierung der Butter für Job teilt er mit ihnen. „Meine Sacher Wien: „Ich nehme mir jeden Tag
das Restaurant und die Vorbereitung der Original Arbeit erfordert viel Konzentra- für alle meine Mitarbeiter Zeit. Es ist mir
Sacher-Torten und hausgemachten Strudel und tion und Einsatz. Dennoch gab wichtig zu wissen, wie es ihnen geht.“
Bilgnic Duvarci, chief steward at the
kocht außerdem täglich bis zu 40 Liter Original es bis jetzt keinen Tag, an dem Hotel Sacher Wien: ‘I make time for all
Sacher Trinkschokolade für das gesamte Hotel. ich das, was zu tun ist, nicht my staff every single day. It is important
to me to know how they are doing.’
Kein Wunder, dass sie privat kaum noch Süßes mit Freude erledigt hätte“,
isst. „Ich habe mehr als mein halbes Leben im erzählt Bilgnic Duvarci, dem
Sacher verbracht und war mit meiner Arbeit nichts über die Gesundheit sei-
immer zufrieden. In der Rolle der Kaffeeköchin ner Mitarbeiter geht. „Leis-
muss man starke Nerven haben und schnell sein. tungsdenken steht bei uns nicht
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43. Oliver Brunner, Service-Mitarbeiter im über menschlichen Werten. ich ein Gericht auf der Karte nicht kenne, dann
Restaurant Salzachgrill im Hotel Sacher Nur wer fair behandelt wird gehe ich zum Küchenchef und lasse es mir erklä-
Salzburg: „Ich habe mein inneres ‚Chi‘
im Sacher gefunden.“
und körperlich fit ist, kann ren. Diese Haltung versuche ich auch den Jungen
Oliver Brunner, member of the service seine Arbeit gut machen.“ mitzugeben“, sagt Wanger, der zusätzlich als
staff at the Salzachgrill Restaurant of the
Wichtig ist dem Vater zweier diplomierter Lehrlingsausbilder fungiert.
Hotel Sacher Salzburg: ‘I have found
my inner “qi” at the Sacher.’ erwachsener Töchter auch, Hoteldirektorin Elfi Kammerhofer ist dankbar für
alle Mitarbeiter in ihrer Lan- seinen langjährigen und unermüdlichen Einsatz –
Werner Wanger, Maître d’hôtel im Hotel
Sacher Salzburg: „Freundlichkeit ist das
dessprache ansprechen zu vor allem bei den jungen Mitarbeitern: „Die junge
wichtigste Gut im Service.“ können. Ein Vorsatz, hinter Generation ist unsere Zukunft. Werner Wanger
Werner Wanger, maître d’hôtel at the dem ein intensiver persönli- ermutigt sie dazu, in die Gastronomie zu gehen.
Hotel Sacher Salzburg: ‘Friendliness is
your most important asset in service.’ cher Einsatz steht: Duvarci ist Und unser Haus ist bekannt für die außergewöhnli-
stets dabei, sich Fremdspra- che Freundlichkeit im Servicebereich. Ohne Wer-
chenkenntnisse anzueignen. Zuletzt brachte er sich ner Wanger kann ich mir das Hotel nicht vorstel-
fließend Kroatisch bei und lernt nun jeden Tag len. Er zählt zu den loyalsten Persönlichkeiten. Alle
zwei neue Wörter auf Filipino. „Ich will spüren, Gäste gehen auf ihn zu. Es ist so, wie es sein soll.“
was in den Menschen vorgeht. Daher sind regel- Auch Oliver Brunner arbeitet seit nunmehr fast
mäßige persönliche Gespräche mit den Mitarbei- zehn Jahren im Hotel Sacher Salzburg. Als Ser-
tern wichtig für mich. Ohne ein funktionierendes vice-Mitarbeiter im Restaurant Salzachgrill
Team wäre dieser Job nicht vorstellbar.“ betreuen er und seine Kollegen inklusive Terrasse
Vom Sacher-Teamgeist ist auch Werner Wanger – 110 Plätze. „In einem A-la-carte-Restaurant weiß
Maître d’hôtel im Hotel Sacher Salzburg – über- man nie, was kommt. Daher muss man immer fle-
zeugt. Nach stolzen 35 Jahren Dienstzeit eine xibel und diszipliniert sein – und es vor allem
wahre Institution im Haus, stehen Freundlichkeit gerne tun. Speziell zur Festspielzeit sind wir zwar
und Herzlichkeit für ihn nach wie vor an oberster durchwegs voll besetzt, aber die lockere und
Stelle. Zu seinem Kernteam zählen 28 Mitarbeiter, leichte Stimmung der Gäste nach einem guten
die zur Festspielzeit im Sommer mit zwölf Prakti- Konzert bereichert unsere Arbeit“, sagt Brunner,
kanten aufgestockt werden. Zudem ist er auch für für den der Name Sacher mit Stabilität und Erfah-
rund zwanzig Mitarbeiter im Café und dem Res- rung verbunden ist. Durchaus keine Selbstver-
taurant Salzachgrill zuständig. Das Erfolgsrezept ständlichkeit in dieser Branche: Im Sacher rechnet
seiner Mitarbeiterführung ist simpel: „Man muss man aufgrund der hohen Anzahl langjähriger Mit-
selbst zeigen, wie es geht.“ Dazu gehört, persön- arbeiter in Jahrzehnten, berichtet Brunner. Viele
liche Probleme vom Berufsalltag zu trennen, stets der Kollegen sind im Laufe der Jahre auch private
freundlich und informiert zu sein. „Nur wer sich Freunde geworden. Große Freude bereitet es
nicht schämt zu fragen, kann auch etwas lernen. dem 36-Jährigen, die Stammgäste durch seine
Auch ich lerne nach 55 Jahren immer noch dazu. Aufmerksamkeit zu überraschen. So notiert er
Das Haus verändert sich, auch die Küche. Wenn sich, wann jemand das Haus zuletzt besucht hat
ALLES W ALZER 44

44. Das Café Sacher Innsbruck kehrte
nach fünf Jahren Verpachtung in die
Sacher-Familie zurück. Der steirische
Küchenchef Florian Prelog hat frischen
Wind ins Haus gebracht.
The Café Sacher Innsbruck has returned
to the Sacher family after being leased
for the past five years. Styrian chef
Florian Prelog has brought a breath
of fresh air to the house.
Yvonne Juen, Restaurantleiterin im Café
Sacher Innsbruck: „Ich bin stolz, dass ich
die Chance bekommen habe, im Sacher
zu arbeiten und mich auch in meinem
Rahmen verwirklichen zu können.“
Yvonne Juen, restaurant manager at the
Café Sacher Innsbruck: ‘I am proud to
have the opportunity of working at the
Sacher, and of being able to realise
my full potential here.’
und ob mögliche Lebensmittelallergien mit dem Die Klientel im Café Sacher
Menüvorschlag vereinbar sind. „Mit diesem per- Innsbruck könnte mannigfalti-
sönlichen Wissen hat man beim Gast schon sehr ger nicht sein. Junge Innsbru-
viel gewonnen. Denn jeder Mensch empfindet cker mischen sich unter die
Freude, wenn man sich seiner erinnert.“ langjährigen Stammgäste.
Das herzliche Miteinander besitzt auch für Von morgens bis abends
Yvonne Juen einen hohen Stellenwert. Als Restau- herrscht eine belebte Stim-
rantleiterin und Diplomsommelière hat die gebür- mung und Touristen – vor-
tige Tirolerin aus Oberperfuß das Café Sacher wiegend aus Italien, Frank-
Innsbruck nach der Rückübernahme aus der Pacht reich, England und den USA
gemeinsam mit Küchenchef und Geschäftsführer – genießen die Original
Florian Prelog wieder eröffnet. Sie steht den Gäs- Sacher-Torte mit einer klassi-
ten als aufmerksame Gastgeberin und kompetente schen Wiener Melange. „Es
Beraterin zur Verfügung. Sonderwünsche erfüllt macht großen Spaß, mit all
sie immer wieder gerne. Mit Leib und Seele lebt diesen Leuten zusammenzu-
die 29-Jährige ihren Beruf: „Wenn man ein Gast- kommen. Man benötigt zwar
geber von Herzen ist, merken das die Gäste viel Ausdauer, aber am
sofort.“ Großen Wert legt Juen darauf, selbst mit Ende eines Tages ist man
positivem Beispiel voranzugehen und eine aufge- voll interessanter Eindrücke“,
schlossene Einstellung vorzuleben. „Ich möchte erzählt Juen.
mein Wissen und meine Ziele an alle Mitarbeiter Zahlreiche Stammgäste verlangen hier gar nicht
weitergeben. Denn ich bin nur so gut wie mein erst eine Speisekarte, sie vertrauen auf den Rat
Team.“ Diese Rechnung scheint aufgegangen zu des Sacher-Serviceteams. Immerhin kennen
sein, denn seit der Neuadaptierung des Café gerade die langjährigen Mitarbeiter nicht nur den
Sacher Innsbruck finden die Gäste des Hauses Betrieb in- und auswendig, sondern auch den
löbliche Worte für das deutlich merkbare Quali- Geschmack und die persönlichen Vorlieben der
tätsplus. Wer hier einkehrt, hat mitunter das Gäste. „Der Name Sacher bürgt für Qualität,
Gefühl, sein verlängertes Wohnzimmer zu betre- Luxus und eine lange Tradition. Es liegt also eine
ten. Respektvoll und familiär geht es im Innsbru- große Verantwortung darin, ein Sacher-Café zu
cker Betrieb zu. Dass die Gäste auch vom inter- führen“, sagt Juen, die diese Herausforderung mit
nen Umgang profitieren, daran besteht bei der einem jungen, achtköpfigen Team übernommen
Restaurantleiterin kein Zweifel: „Der Tonfall und hat und starke Aufbruchstimmung empfindet. „Mit
die Körpersprache sind eindeutig und bestimmen Florian Prelog ist ein frischer Wind in den Betrieb
die Atmosphäre. Je zusammenhaltender wir auf- gekommen. Seine Haubenküche ist schon jetzt ein
treten, desto angenehmer empfinden die Gäste Geheimtipp bei den Innsbruckern. Wir sind auf
die Umgebung.“ dem richtigen Weg, und das spürt man.“
ALLES W ALZER 45

45. Dass alle Mitarbei- and Siegfried Nagl,
ter im Hause Sacher the mayor of
eine so positive Graz. ‘In this job
Grundeinstellung you have to know
mitbringen, ist für how to deal with
Sacher-Chefin Elisa- all kinds of
beth Gürtler keine people. The
Selbstverständlich- important thing is
keit: „Gegenstände to be yourself,’
kann man sich kau- says Waltraud
fen, aber Menschen Seisser, who feels
muss man überzeu- completely at
gen. Sie sind das ease with her
wahre Kapital eines team. At home she
Hauses.“ Dieses Verständnis für eine große Auf- enjoys trying out the gourmet recipes of executive
gabe und Verantwortung allen Mitarbeitern, chef and managing director René Leitgeb.
unabhängig von Alter oder Position, zu vermitteln, The team at the Café Sacher Graz also includes
ist ihr ein großes Anliegen. „Zum einen versuchen Hannes Fiedler, who already worked as
wir unsere Mitarbeiter bestmöglich auszuwählen, restaurant managing director for René Leitgeb
zum anderen müssen auch wir ihnen das Gefühl before the latter took over the Café Sacher Graz.
geben, gut aufgehoben und Teil einer großen ‘He is my man on the front and my voice to the
Familie zu sein. So schaffen wir es, gemeinsam an outside world,’ explains Leitgeb. ‘There is a
einem Strang zu ziehen und unseren Gästen jenes strong bond of trust between us. Hannes Fiedler
hohe Niveau zu bieten, das man vom Namen is familiar with my philosophy and knows exactly
Sacher erwartet.“ how he has to react.’
Fiedler, who has been with the Sacher for six
Collegiality is of the utmost importance at the years now, also sees himself as a go-between
Sacher: staff are always personal and respectful between the kitchens, waiters and guests: ‘This is
towards one another. The jobs of each individual a curious kind of triangular relationship. You must
team are carefully coordinated. Many members have patience and understanding in equal
of staff can already look back on long careers measure for both your customers and your
with the company. They are all completely loyal colleagues. This is exactly what I am best at.
to the enterprise: at the Sacher you do not just do Every day is different, and you have to use your
a job, you follow a calling. own positive energy to be a role model for your
Waltraud Seisser is one of those who followed team. Personally I am very satisfied when we
this calling. For eight years now, she has have coped well with the day. Even after so
managed the fate of the Café Sacher Graz. As many years, this gives me the necessary
the longest-serving member of the service staff, motivation and strength for the next morning.’
she helped build up the café from the day it first Working in a coffeehouse is something which he
opened. It is her unceasing love of her job that personally greatly enjoys. The 31-year-old loves
motivates Waltraud Seisser anew every day: the flair of this classical institution even in his
‘This job is my life: it’s what I was born free time: ‘I am an old café-goer myself.
for.’ If she ever happens to be away, That’s why working at the tradition-
guests at the tables cast searching steeped Café Sacher Graz fills me
glances around the room. She with pride. We offer our patrons
knows all her regular patrons by the classic creature comforts,
name, knows those who like a which in my opinion are
quiet seat to themselves and absolutely timeless.’
those who enjoy a conversation. Mara Ristovic, barista at the
The 52-year-old has also Hotel Sacher Wien, has also
pampered plenty of celebrities spent much time at the Sacher.
over the years, including singer She has been working as one of
Udo Jürgens, actor Harald Krassnitzer seven baristas at the hotel for a
ALLES W ALZER 46

46. respectable 34 years. How many coffees and events at the Sacher like the Opera Ball
gateaux has she prepared in the course of over reception. By midnight, all the equipment has
three decades? This question makes even Mara already been cleaned and put away in its proper
Ristovic contemplative. As coordinator behind the place, ready for use the next day.
scenes, the 57-year-old is also responsible for He has a team of 23 people of various
setting out the beverages to be served, nationalities, and he shares his love of his job
portioning the butter for the restaurant and with them. ‘My work requires a great deal of
preparing the servings of Original Sacher-Torte concentration and effort. Nevertheless, I have
and homemade strudel. She also prepares up to never yet had a day when I did not take pleasure
40 litres of Original Sacher hot chocolate for the in the tasks that needed to be done,’ he says. His
entire hotel. Small wonder that she hardly eats top priority is the health of his staff. ‘We do not
anything sweet in private. ‘I have spent more put performance before human values. Only
than half my life at the Sacher, and have always someone who is treated fairly and is physically fit
been satisfied with my job. In my role as barista, is in a position to do his or her job well.’ For the
I need to have good nerves and be pretty fast father of two grown-up daughters it is important
too. After all, you don’t want to keep the waiters that he should be able to talk to all his staff in
or the guests waiting,’ explains Mara Ristovic. their mother tongues. There is a great deal of
Chief steward Bilgnic Duvarci, in his turn, pulls personal effort behind this goal: Bilgnic Duvarci
the strings for the entire Hotel Sacher Wien. As is always in the process of learning foreign
head of the cleaning brigade in the back-of- languages. He recently taught himself to speak
house restaurant area, his duties are distributed fluent Croatian, and is now learning two new
between all the departments. From kitchen words of Filipino every day. ‘I want to be able to
cleaning to care of equipment and inventory sense what people are feeling. This is why
control throughout the hotel, Bilgnic Duvarci is regular personal talks with my staff are so
responsible for ensuring that everything runs important to me. This job would be
smoothly behind the scenes – especially at major inconceivable without a functioning team.’

47. Werner Wanger, cially during the
maître d’hôtel at festival season, we
the Hotel Sacher are fully booked all
Salzburg, is also the time, but our
convinced of the work is enriched
Sacher team spirit. by the lively and
A veritable institution easy-going mood
at the hotel after of our guests after
35 proud years of a good concert,’
service, he still says Brunner. For
regards friendli- him, the name
ness and cordiality Sacher is a
as the most impor- byword for stability
tant qualities. He and experience.
has a core team of 28, who are assisted by an This is not all that common in the hospitality
additional twelve interns during the festival sea- industry. According to Brunner, at the Sacher ser-
son in summer. He is also responsible for about vice is counted in decades due to the large num-
twenty employees at the café and the Salzachgrill ber of long-serving employees. Many colleagues
Restaurant. His recipe for success in managing his have also become personal friends over the
staff is simple: ‘You have to be able to show them course of the years. The 36-year-old takes great
how to do it yourself.’ This includes keeping your pleasure in surprising his regular patrons by his
personal problems separate from your everyday attentiveness. For instance, he makes a note of
tasks, and always being friendly and well when someone last dined at the restaurant,
informed. ‘Only those who are not ashamed to taking any food allergies they may have into
ask can also learn something. I am still learning account in his recommendations. ‘Our guests
after 55 years! The hotel changes, and so does hold us in high esteem thanks to this personal
the cuisine. If I am not familiar with a dish on the knowledge. Everyone is pleased when someone
menu, I go to the executive chef and ask him to remembers them.’
explain it to me. I try to pass on this attitude to the Friendly teamwork is also extremely important to
younger generation,’ says Wanger, who is also a Yvonne Juen. The Tyrolean from Oberperfuss is
licensed apprentice trainer. restaurant manager and qualified sommelier at
Hotel director Elfi Kammerhofer is grateful for his the Café Sacher Innsbruck, which she and
many years of indefatigable effort – particularly executive chef and managing director Florian
for younger members of staff: ‘The younger Prelog reopened after the previous lease was
generation is our future. Werner Wanger cancelled. She assists her guests as an attentive
encourages them to go into catering. And our host and knowledgeable adviser, and is always
hotel has a reputation for its exceptionally happy to fulfil their special wishes. The 29-year-
friendly service. I simply cannot imagine this old loves her job with heart and soul: ‘Our guests
hotel without Werner Wanger. He is one of our notice at once if you have your heart in your job
most loyal personalities. All our guests go to him. as a host.’ Yvonne Juen attaches great
This is exactly the way it should be.’ importance to setting a positive example
Oliver Brunner has also been working herself and demonstrating an open-
at the Hotel Sacher Salzburg for minded attitude. ‘I try to pass on my
nearly ten years. As a member of experience and my goals to all my
the service staff at the Salzach- staff. I can only ever be as good
grill Restaurant, he and his col- as my team.’ This seems to have
leagues look after 110 guests paid off, as guests are full of
including the terrace. ‘You praise for the significant
never know what may come up increase in quality since the
in an à-la-carte restaurant. This refurbishment of the Café
is why you always have to be Sacher Innsbruck. For guests it
flexible and disciplined – and sometimes feels like an extended
above all enjoy what you do. Espe- living room. The tone here is
ALLES W ALZER 48

48. respectful and familiar. The restaurant manager
has no doubt at all that her guests also benefit
from a positive internal mood at the Sacher:
‘Your tone of voice and body language are
unmistakable and determine the ambience of a
place. The better we act in concert, the more
agreeable our guests find the atmosphere here.’
The clientele at the Café Sacher Innsbruck could
not be more diverse. Young Innsbruckers mix
freely amongst longstanding regular patrons.
From morning till evening, there is a lively
atmosphere and tourists – mainly from Italy,
France, the United Kingdom and the USA –
enjoy a slice of Original Sacher-Torte with a
classic cup of Vienna melange coffee. Yvonne
Juen loves this atmosphere: ‘Mixing with all
these different people is great fun. Though you
need plenty of stamina, you take a host of
interesting impressions away with you at the
end of the day.’
Many of the regular guests don’t even bother to
ask for the menu, preferring instead to rely on
the recommendations of the service team. After
all, long-serving members of staff not only know
the establishment inside out but are also familiar
with their guests’ tastes and personal
preferences. ‘The name of Sacher stands for
quality, luxury and a long tradition. Managing
a Sacher Café is therefore an enormous
responsibility,’ says Yvonne Juen, who has
accepted this challenge with her young, eight-
member team and senses a great spirit of
optimism. ‘Florian Prelog has brought a breath
of fresh air into this house. His award-winning
DESIGN © FREY WILLE
cuisine has already become a hot tip amongst
Innsbruckers. We have taken the right course,
and you can sense it.’
Sacher owner Elisabeth Gürtler does not take it
for granted that all the staff at the Sacher
enterprises have such a positive attitude: ‘You
can buy an object, but you have to convince a
person. People are the real capital of our
hotel.’ She attaches great importance to
imparting an understanding for this tremendous
task and the responsibility of all employees,
irrespective of age or position. ‘On the one
hand, we try to make the best possible choice
when selecting our staff, but on the other, we
also have to give them a feeling of security and
of being part of a big family. This is how we
can manage to pull our weight together,
offering our guests the high standards which
they expect from the name of Sacher.’
www.frey-wille.com WIEN | SALZBURG | GRAZ | INNSBRUCK
vienna, austria Tel. 01-599 25-450

49. Alles für die Würstel: Beim Genuss der Original
Sacherwürstel darf man ruhigen Gewissens auf
das Besteck verzichten und bei der Variante mit
Gulaschsaft auch das Brot eintunken.
When enjoying an Original Sacherwürstel
guests can put aside their knives and forks or
mop up the goulash gravy with bread without
worrying about the rules of etiquette.
SIMPLE
AND GOOD
Neben der Original Sacher-Torte besitzt Alongside the Original Sacher-Torte,
das Traditionsunternehmen ein weiteres the traditional company has another
kulinarisches Aushängeschild: die signature culinary speciality:
Original Sacherwürstel. Ausschließlich the Original Sacherwürstel.
mit hochwertigsten Zutaten und nach Made using a secret recipe and
einer streng geheimen Rezeptur exclusively top-quality ingredients,
hergestellt, hat es dieses simple und this simple and flavoursome
wohlschmeckende Gericht in die sausage has become a
Gourmetwelt geschafft. recognised gourmet item.
ALLES W ALZER 50

51. Rund 28.000 Paar Original Sacherwürstel werden jährlich in den Sacher-Häusern ser- Im Hotel Sacher Wien werden die Original
viert – Tendenz steigend.
Around 28,000 pairs of Original Sacherwürstel are served every year in Sacher
Sacherwürstel als traditionelle Delikatesse zele-
establishments – and their popularity is increasing. briert. Wenn sie mit Semmel, Senf und frisch
geriebenem Kren serviert werden, darf der Gast
nach Herzenslust zugreifen. Während der Öster-
In der gehobenen Gastronomie mit den Händen reicher dabei kaum Bedenken hegt, fällt es aus-
zu essen, ist in der Regel ein Fauxpas. Nicht ländischen Gästen schwer, im noblen Rahmen
aber, wenn es sich dabei um die Original die Etikette zu brechen und das Würstel einfach
Sacherwürstel handelt. Dann ist der Verzicht auf in die Hand zu nehmen. Daher wird auch bei
Besteck salonfähig. der Bestellung von Original Sacherwürsteln
ALLES W ALZER 52

52. Art Foto Schrotter
Besteck aufgelegt – notwendig ist es jedoch nicht. „Die
Original Sacherwürstel sind nicht irgendein Fleisch, es
steht eine ganze Esskultur dahinter. Es ist vergleichbar Wiener
Sacherwürstel
mit unserer Original Sacher-Torte. Sie ist mehr als nur
eine Schokoladetorte – sie ist ein feines Stück der
geschichts-trächtigen Identität unseres Hauses. So zeu-
GGU Partner Wr.Neustadt
gen auch die Original Sacherwürstel von der österrei-
chischen Freude am Essen und der einzigartigen
Sacher-Qualität“, sagt Hoteldirektor Reiner Heilmann.
Es ist ein allseits beliebtes Gericht für jedes Alter und
jede Tageszeit, denn es ist variabel in der Zubereitung.
So isst man die Original Sacherwürstel im weltberühm-
ten Traditionshaus – abseits der üblichen Variante mit
Semmel, Senf und Kren – ebenso mit Gulaschsaft.
Auch dabei steht der Genuss über der Etikette: Den
Saft mit Gebäck aufzutunken, gehört dazu. Nur eines
lehnt der Hoteldirektor dezidiert ab: „Das Hotdog ist
für mich ein Missbrauch des Würstels.“ Daher setzt
man im Hause Sacher auch in Zukunft auf die tradi-
tionellen Zubereitungsvarianten.
Dabei sind Original Sacherwürstel nicht mit her-
kömmlichen Produkten zu verwechseln. Normale
Sacherwürstel werden mit derselben Masse wie Frank-
furter gefüllt, lediglich in der Länge liegt der Unter-
schied.
Original Sacherwürstel hingegen sind ausschließlich
unter Verwendung hochwertigster Zutaten nach einer
geheimen Gewürzrezeptur hergestellt. Mit ihrer feinen
Mischung aus magerem Rindfleisch, Schweinefleisch
und Speck haben die Original Sacherwürstel weniger
Fettgehalt als nach dem Lebensmittelcodex hergestellte
Würstel. Der Verzicht auf Kartoffelmehl, haltbarkeits-
verlängernde und wasserbindende Zusatzstoffe sowie
Schwartenemulsionen macht die Original Sacherwürs-
tel zu einem Produkt, das man guten Gewissens
Das Original.
genießen kann. Verantwortlich dafür ist die traditio- Das original Wiener Sacherwürstel wird
nelle Fleischhauerei Windisch in Wiener Neustadt,
noch heute nach der
die bereits in der dritten Generation als Familienbe-
trieb geführt wird. überlieferten Originalrezeptur aus
Für Original Sacherwürstel wird nur sorgfältig ausge- erlesenem Fleisch österreichischer Herkunft
wähltes Rind- und Schweinefleisch von ausschließlich
in Österreich geborenen, gemästeten und geschlach- und feinen Gewürzen gemäß strengsten
teten Tieren verarbeitet – mit lückenloser Rückverfolg- Kriterien hergestellt.
barkeit.
Überzeugt von der Qualität des Produkts, isst auch
Küchenchef Werner Pichlmaier die Original Sacher-
würstel mit Begeisterung: „Die sind einfach gut. Aber
eines sollte man nicht vergessen: die Würstel nicht
kochen, sondern im heißen Wasser zehn Minuten zie-
hen lassen. So schmecken sie am besten.“
Auch die Prominenz ist im Sacher auf das Würstel
gekommen – wie Bühnenlegende Otto Schenk oder
der deutsche Schauspieler Moritz Bleibtreu. „Zahlrei-
Produktion exklusiv bei:
Stefan Windisch GmbH Wiener Neustadt
office@windisch-wurst.at

53. che Gäste kommen extra zu uns, nur um die wins out over etiquette, and no one will frown
Original Sacherwürstel zu essen. Es ist fantas- if you mop up the gravy with your roll. There is
tisch zu sehen, wie gerne sie ein so einfaches only one thing that the hotel director vehemently
Gericht haben“, sagt Hoteldirektor Heilmann. refuses to accept: ‘An Original Sacherwürstel is
Die Zahlen sprechen für sich: Rund 28.000 not a hotdog and should not be served like
Paar Original Sacherwürstel kommen pro Jahr one.’ For this reason, the Sacher will continue
in den Sacher-Häusern auf den Tisch – und es to serve it in the traditional ways.
werden immer mehr. Under no circumstances is the Original
Sacherwürstel to be confused with conventional
It is not normally the done thing in polite society products. Normal Sacherwürstel have the same
to eat with your hands. With the Original filling as frankfurters, although they are not the
Sacherwürstel, however, even the most etiquette- same length.
conscious diners are allowed to put down their Original Sacherwürstel, by contrast, are made
knives and forks. using a secret recipe and only the best
In Hotel Sacher Wien the Original ingredients. The fine mixture of lean beef, pork
Sacherwürstel is served as a traditional and bacon has less fat than sausages made in
delicatessen item with a roll, mustard and accordance with the Austrian food code. It has
freshly grated horseradish. While locals tuck in no potato starch, preservatives, water-binding
without compunction, visitors from other agents or rind emulsion and can thus be
countries are sometimes reluctant to break the enjoyed with a good conscience. The
rules of etiquette in such a select atmosphere ingredients are provided by the traditional
and simply pick the sausage up with their Windisch family-owned butcher’s in Wiener
hands. For this reason, the Original Neustadt, whose history goes back three
Sacherwürstel is served with a knife and fork, generations.
even if they are not really necessary. ‘The The Original Sacherwürstel is made exclusively
Original Sacherwürstel is not just any sausage with carefully selected beef and pork from
but the embodiment of an entire eating culture. animals traceably born, raised and slaughtered
It is comparable with our in Austria.
Original Sacher-Torte, Executive chef Werner Pichlmaier is also a fan
Ein Paar Original Sacherwürstel wiegt which is not just a of Original Sacherwürstel and eats them with
ungefähr 180 g. chocolate cake but gusto himself: ‘They are quite simply good.
100 g enthalten durchschnittlich: rather a symbol of the There’s one thing that shouldn’t be forgotten,
Brennwert 870,3 kJ/208 kcal traditional historical however. The sausages should not be boiled but
Kohlenhydrate 0,2 g identity of our simmered in hot water for ten minutes. That’s
Eiweiß 13 g establishment. how they taste best.’
Fett 17,3 g The Original Sacher- Lots of celebrities have also discovered the
Natrium 0,9 g würstel also bears Original Sacherwürstel – including theatre
Keine Allergene witness to the Austrian legend Otto Schenk or the German actor Moritz
love of food and the Bleibtreu. ‘Many guests come here specially just
A pair of Original Sacherwürstel distinctive Sacher to eat the Original Sacherwürstel. It is fantastic
weigh around 180 gr. quality,’ says hotel to see how people can get so much enjoyment
100 gr. contain on average: director Reiner Heilmann. from such a simple snack,’ says hotel director
Calorific value 870.3 kJ/208 kcal It is a popular item for all Heilmann.
Carbohydrates 0.2 gr. ages and times of day, The figures speak for themselves: around
Protein 13 gr. simple but also versatile. 28,000 pairs of Original Sacherwürstel are
Fat 17.3 gr. The Original Sacher- served in the Sacher establishments – and the
Sodium 0.9 gr. würstel is served in the numbers are rising.
No allergens world famous hotel not
only in the traditional
way with a roll, mustard
Die Original Sacherwürstel sind ein naturbelasse- and horseradish, but
nes Produkt, das auch das AMA-Gütesiegel trägt.
The Original Sacherwürstel is a natural product also with goulash gravy.
that bears the AMA quality seal. Here again, enjoyment
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56. A LIFE FOR THE STAGE
Die Volksoper Wien ist nach der Wiener Staatsoper das zweitgrößte Opernhaus in
Wien. Rund 550 MitabeiterInnen zählt sie, dazu einen Kinderchor mit 90 Mitgliedern
– und sie hat ein Repertoire, mit dem sie als einziges Haus in Wien gleich vier Genres
gleichzeitig bedient: Oper, Operette, Musical und Ballett. Robert Meyer, seit 2007
Direktor der Volksoper, skizziert im Gespräch mit „Alles Walzer“ das Leben für, auf
und mit der Bühne.
The Volksoper is the second largest opera house in Vienna after the State Opera. It
has some 550 employees and a children’s choir with 90 members – and it is the
only establishment in Vienna offering four genres: opera, operetta, musicals and bal-
let. Robert Meyer, director of the Volksoper since 2007, talks to ‘Alles Walzer’ about
his life for, on and off the stage.
Als der Burgschauspieler Robert Meyer mit 53 als sie von einem kinderlosen bayerischen Leh-
Jahren das Angebot bekam, Direktor der Volks- rerehepaar unter die schauspielerischen Fittiche
oper Wien zu werden, habe er – der eigentlich genommen wurden, war klar: Das wird ein
nie Regie führen und auch nie Direktor werden Leben für die Bretter, die die Welt bedeuten.
wollte – nicht eine Sekunde gezögert. Klar und
deutlich habe er Ja gesagt – obwohl ihn das Als Robert Meyer nach Absolvierung der Schau-
Angebot der Aufgabe, die heute sein Leben spielschule am Mozarteum in Salzburg vom
bestimmt, völlig unvorbereitet getroffen habe. Fleck weg ans Wiener Burgtheater engagiert
wurde, zudem mit gerade einmal zwanzig Jah-
„Für mich war klar: Das mache ich! Das ist der ren der jüngste Burgschauspieler war, schien
absolute Höhepunkt meines Lebens – eine völlig sein Schicksal besiegelt, sein Glück und seine
neue und aufregende Aufgabe“, beschreibt er Berufung bestätigt. Mitnichten, weiß er es heute
den Schritt vom einst jüngsten Mitglied der Wie- besser – es gibt immer noch Steigerungsstufen
ner Sprechtheaterelite Burgtheater zum Herrn an Chancen und Herausforderungen im Leben.
über die Repertoirevielfalt an der Volksoper.
Nach über drei Jahrzehnten am Wiener Burg-
Schon als Kinder in Bayern waren er und sein theater wechselte er die Rolle und wurde die
Zwillingsbruder „immer die Kasperln“, im Kir- Nummer 1 an der Volksoper Wien. Es war kein
chenchor gab’s eher eine natürliche Laufbahn, Kraftakt, es war eine gelungene Metamorphose
zählt er spitzbübisch auf: Sopran, dann Alt und vom Ensemblemitglied zum Vollblut-Manager.
schließlich Bass. Die beiden Brüder standen von Aber, und auch darauf ist er stolz, er – „der Herr
klein auf immer irgendwo auf einer Bühne, und Direktor“, wie ihn der Portier respektvoll nennt –
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57. steht selbst auf der eigenen Bühne. „Als einziger
Operndirektor übrigens in Wien. Ich spiele,
singe, tanze – ich mache alles, was die Regie
verlangt. Ich mache nur eines nicht: Ich lasse
dabei nie den Direktor heraushängen“, betont
er. Nachsatz: Gewitzelt werde da schon hin und
wieder … Das beschreibt ihn gut – er ist nicht
abgehoben, Briefe werden von ihm prinzipiell
immer und handschriftlich beantwortet, er fährt
zuweilen mit der U-Bahn und geht wie alle ande-
ren Kollegen des Hauses am Währinger Gürtel
in die Kantine mittagessen.
Sein Lieblingsessen ist Hausmannskost, und auch
die italienische Küche schätzt er. „Dominique der Volksoperndirektor verschmitzt. „Ich bin der
Meyer (der Chef der Wiener Staatsoper, Anm.) Mutter von Dominique Meyer unendlich dank-
geht neuerdings auch in die Kantine essen“, sagt bar, dass sie Robert als zweiten Namen gewählt
er, als wär’s kein Zufall. Meyer und Meyer, ein- hat – stellen Sie sich vor, das wäre sonst ein
mal Staats- und einmal Volksoperndirektor – die wirklicher Wahnsinn…“ Robert Meyer hat einen
Namensgleichheit der beiden ist aber definitiv feinen Humor.
ein Zufall der Sonderklasse. Und dann auch
noch dieselbe Schreibweise! Doch die Pointe, Und er mag Kinder. Die Volksoper Wien ist wohl
die jetzt noch folgt, kommt wirklich unerwartet: das einzige Haus im deutschen Sprachraum, in
Staatsoperndirektor Dominique Meyer heißt mit dem es für Kinder und Jugendliche bis 15 Jahre
zweitem Vornamen ebenfalls Robert, wie er 75 Prozent Kartenermäßigung auf alle Kartenka-
selbst – das steht auch so in dessen Pass, erzählt tegorien gibt. Darauf und auf seine Einführung,
ALLES W ALZER 58

58. mit wenigen Ausnahmen wieder alle Opernpro-
duktionen in deutscher Sprache aufzuführen, ist
Robert Meyer stolz – so hat er dem Haus seinen
persönlichen Stempel aufgedrückt. Sein Vertrag
läuft noch bis 2017, sagt er auf die Frage, wel-
che Ziele er sich noch gesteckt habe, „da kann
ich nur hoffen, dass ich die nächsten Jahre min-
destens genauso viel Lust habe wie jetzt, meinen
Job zu machen.“
When the Burgtheater actor Robert Meyer
received the offer at the age of fifty-three to
become director of the Volksoper, he did not
hesitate for one moment, although he had never
directed a play in his life nor ever harboured
an ambition to manage a theatre. Even though
he was completely unprepared for the offer of
the task that now dominates his life, he
accepted it clearly and firmly.
‘For me there was no question. I immediately
knew: I’ll do it! It is the absolute highpoint of my
life so far – a completely new and exciting
challenge,’ says Meyer, describing the step
from being the erstwhile youngest member of
Vienna’s elite theatre to taking charge of the
Volksoper’s varied repertoire.
As children in Bavaria, he and his twin brother
always used to act the clown, while his progress
in the church choir took a more natural form, as
he recalls with a grin: soprano, then alto and
finally bass. From the earliest age the two
brothers could always be found on the stage
somewhere, and after they had been taken
under the theatrical wings of a childless
Bavarian teacher couple it was clear that their
future life would revolve around the theatre.
After completing his theatre studies at the
Mozarteum in Salzburg, Robert Meyer was
recruited at the age of twenty directly by the
Burgtheater in Vienna, where he was the
youngest member of the troupe. His fate seemed
to have been happily sealed and his calling
confirmed. Now, of course, he knows better –
you can always improve, and there are always
new opportunities and challenges in life.
After over thirty years at the Burgtheater, he
took on a new role and started afresh as
director of the Volksoper. This was not a sudden
change but rather a successful metamorphosis

59. Ein Leben für die Bühne. from member of an ensemble to a full-blooded same way. And then he adds an even more
Seit 2007 dirigiert
Robert Meyer die
manager. He is proud to point out, however, amazing piece of coincidence: Dominique
Geschicke der 550 that ‘Herr Direktor’, as the doorman calls him Meyer’s middle name, according to his
MitarbeiterInnen der respectfully, also appears on his own stage. ‘I’m passport, is also Robert. ‘I am really grateful to
Wiener Volksoper.
A life for the stage: the only opera director in Vienna to do this, by Dominique Meyer’s mother that she chose
Robert Meyer has been the way: I act, sing and dance and do Robert as a middle name rather than a first
in charge of the Vienna
Volksoper and its 550
everything the director asks of me. The only name. Imagine the confusion if there had been
employees since 2007. thing I don’t ever do is to play the boss,’ he two Robert Meyers.’ This Robert Meyer certainly
stresses. Although he does get teased about that has a fine sense of humour.
occasionally ... He is not at all standoffish and
always answers letters by hand, takes public And he likes children. The Volksoper is probably
transport and eats with his colleagues in the the only theatre in the German-speaking world
canteen on the Währinger Gürtel. offering a 75 percent ticket reduction in all
categories for children and young people. This
His favourite food is plain home cooking, and is something that Robert Meyer is particularly
he also enjoys Italian cuisine. ‘Dominique proud of. He has also imposed his personal
Meyer (the director of the Vienna State Opera) stamp on the theatre by insisting that, with few
has also started eating in the canteen,’ he says exceptions, all operas are performed in
as if that’s more than pure coincidence. Meyer German again. His contract runs until 2017
and Meyer, one in the State Opera and the and when asked about his goals until then he
other in the Volksoper – this really is a mere says: ‘I can only hope that I will continue to
coincidence. Their names are even spelt the enjoy my job as much as I do today.’
ALLES W ALZER 60

61. ALPINE SPA LUXURY
Auf einem sonnigen Hochplateau in den Tiroler Bergen gelegen, verwöhnt das
Hotel Astoria in Seefeld seine Gäste auf höchstem Niveau. Dabei laden ein neue
Wintergarten, ein großzügiger Spa-Bereich sowie ein vielfältiges Aktivprogramm
zur Entspannung und Regeneration von Körper und Seele ein.
Hotel Astoria in Seefeld welcomes its guests with the highest level of service on a
sunny high plateau in the Tyrolean Alps. It has a new winter garden, a large spa
area and a varied activity programme for relaxation and regeneration of body
and soul.
Wenn die frische Tiroler Bergluft durch die Lungen Es gibt keinen Ort im Hotel Astoria, der nicht
strömt, ist der erste Schritt Richtung Entspannung durchdrungen ist von der wilden Schönheit der
bereits getan. Für den Rest sorgt das luxuriöse Berge. Überall im Haus geben Panoramafenster
Fünf-Sterne-Haus Hotel Astoria: Großzügige Ter- beeindruckende Ausblicke auf eine intakte Natur
rassen laden zum Sonnetanken vor einem atem- direkt vor der Tür, die nur darauf wartet, bei
beraubenden Bergpanorama ein, ein mannigfalti- geführten Walking- und Wandertouren erkundet
ges Sportprogramm für Indoor und Outdoor zu werden. Ein spezielles Höhentraining, mit dem
belebt den Körper und das stilvolle Interieur, ein großer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit
gestaltet mit hochwertigen Stoffen, warmen Farben gemacht werden soll, befindet sich derzeit noch
und Kaminen, sorgt für wohlige Gemütlichkeit. in der Testphase. Dabei sorgt ein auf den Gast
ALLES W ALZER 62

62. individuell abgestimmtes
Programm aus mehreren
Sporteinheiten von Wan-
dern und Walken über
Golfen bis hin zur Was-
sergymnastik für die
nachhaltige Belebung
des Körpers. Das
Geheimnis liegt darin,
sich die Höhenluft
zunutze zu machen –
und davon gibt es in
Seefeld reichlich. Schon
ab tausend Metern See-
höhe reagiert der Körper
auf den veränderten Sau-
erstoffgehalt der Luft.
Körperliche Aktivität
kann so in wohldosierter
Form schon nach weni-
gen Tagen eine hohe
Wirkung zeigen. „Dabei
geht es keineswegs um
Hochleistungssport, son-
dern um Menschen, die
sich unabhängig von ihrem Fitnessgrad etwas neuer Terrassen sind private Plätze der Erholung
Gutes tun wollen. Das Besondere daran ist, dass entstanden, wo Gäste ungestört die Seele bau-
das Höhentraining einen Erholungseffekt erzielt, meln lassen können. Auch zwei Suiten erstrahlen
der weit über den eigentlichen Urlaub hinaus- nach einer sorgfältigen Adaptierung in neuem
reicht“, sagt Sacher-Chefin Elisabeth Gürtler. Glanz. In der Astoria-Suite sorgt ein Badezimmer
unter einer Glaskuppel für luxuriöse Behaglichkeit
Die geplante Einführung des innovativen Höhen- im privaten Rahmen, in der Junior-Suite hingegen
trainings stellt jedoch nur eine der zahlreichen zaubert ein gemütlicher Erker das Gefühl, im
Neuerungen im Hause Astoria dar. Der erweiterte Freien zu wohnen. Beide Suiten lassen sich mitei-
Wintergarten offenbart den Gästen eine neue nander verbinden und stehen für eine harmoni-
Großzügigkeit vor der alpinen Kulisse und holt sche Kombination aus Exklusivität und Tiroler Ele-
den Berg quasi direkt ins Haus. Mit der Errichtung ganz. Es ist dies der Auftakt zu einer Reihe von
ALLES W ALZER 63

63. Neuadaptierungen, die dem etablierten Haus in
Zukunft eine Mischung aus traditionellen Räum-
lichkeiten und einer neuen Zimmer-Generation
bescheren soll.
Die exzellente Haubenküche genießt bereits jetzt
den besten Ruf. Auch das luxuriöse Spa- und
Wellness-Refugium sucht seinesgleichen: Auf
2000m2 bietet das Hotel Astoria eine gediegene
Oase der Entspannung, die auf dem neuesten
Stand der Wissenschaft stressabbauende Körper-
behandlungen und Massagen anbietet und über
eine in der Region einzigartige Vielfalt der Aus-
stattung verfügt: vom weitläufigen Indoor- und
Outdoorpool und einem Relaxbereich mit offenem
Kamin bis zum modern ausgestatteten Fitness-
raum. Auch die Sauna-Landschaft lässt keine
Wünsche offen: Mit Lakonium, Solegrotte, Hütten-
und Stubensauna, Wetterstein-Kräuterdampfbad,
Eisbrunnen, Kneippanlage, Erlebnisduschen,
Wärmeliegen, Ruheraum und Wasserbetten ist für
ausreichend Abwechslung gesorgt.
Katja Künßberg ist In Zukunft soll nach den Plänen von Elisabeth
die neue Direktorin
im Hotel Astoria. Gürtler auch das Seminarangebot des Hauses
Schon nach wenigen Wochen erweitert werden: „Mit dem Ausbau des Winter-
wurde das Haus unter
ihrer Führung mit dem
gartens sind wir dafür bestens vorbereitet. Das
Casino Award großzügige Platzangebot macht es möglich, sepa-
ausgezeichnet. rate Räumlichkeiten abseits des normalen Hotel-
Katja Künßberg is
the new director betriebs zur Verfügung zu stellen. So können wir
of Hotel Astoria. individuell auf die verschiedensten Bedürfnisse
Just a few weeks
after her appointment
eingehen – vom Business-Meeting über Seminare
the hotel was presented bis hin zu Firmenschulungen.“
with the Casino Award.
Und weil ein persönliches Haus wie das Hotel
Astoria in erster Linie von seinen Mitarbeitern
geprägt wird, ist die wohl wichtigste Veränderung
die Neubesetzung der Hoteldirektion mit Katja
Künßberg, die auch selbst mit ihren Gästen auf
Wandertour geht. „Mit ihr haben wir nicht nur
eine natürliche und authentische Gastgeberin
gefunden, sondern einen Menschen, der mit der
ALLES W ALZER 64

64. Region verbunden ist“, sagt Elisabeth Gürtler. Die neu gestalteten Suiten zeichnen sich durch eine harmonische Mischung
aus Exklusivität und Tiroler Eleganz aus.
Diese Entscheidung hat sich bereits nach kurzer Exclusivity and Tyrolean elegance combine to form a harmonious whole
Zeit bewährt: Als Mitglied der Hotel Casinos Aus- in the refurbished suites.
tria wurde das Hotel Astoria unter der neuen Füh-
rung heuer mit dem Casino Award ausgezeich- indoor and outdoor sports programme for
net. „Es war für mich faszinierend zu erfahren, physical exercise, and the stylish interior with
mit welcher Herzlichkeit und Loyalität die Mitar- high-quality fabrics, warm colours and fireplaces
beiter an die Arbeit gehen“, sagt Hoteldirektorin for warmth and comfort.
Katja Künßberg, die ihre Aufgabe darin sieht, die
starke Position des Hauses weiter auszubauen. There is nowhere in Hotel Astoria that is not
„Ich wurde mit offenen Armen empfangen, und permeated by the wild beauty of the mountains.
dafür bin ich dankbar.“ Panorama windows throughout the hotel provide
remarkable views of the unspoilt nature just
When the fresh Tyrolean mountain air first outside the door, asking to be discovered by
courses through their lungs, guests are already guests on a walking and hiking tour. A special
on their way to a relaxing sojourn. The luxurious altitude training programme with long-lasting
five-star Hotel Astoria will do the rest: large effects is currently being tested. Guests are
terraces to soak up the sun while admiring a offered a customised programme of sporting
breathtaking mountain panorama, a varied activities, from hiking and walking to golf and
ALLES W ALZER 65

65. Das Hotel Astoria
bietet alle
Annehmlichkeiten
eines luxuriösen
Fünf-Sterne-Hauses.
Hotel Astoria
offers all the amenities
of a deluxe
five-star hotel.
water gymnastics, to keep the body in good
shape. The secret is to take advantage of the
mountain air – and there’s plenty of it in Seefeld.
The human body already starts to make
adjustment to thinner air at an altitude of just
1,000 metres. Physical exercise in moderate
doses can have a great effect in just a few days.
‘It’s not about sport at a competitive level but
about people, regardless of how fit they are,
who want to do something for their bodies. The given a makeover and are now resplendent in
interesting thing is that the rejuvenating effect of their new glory. The Astoria suite has a bathroom
altitude training lasts well after the holiday is with a glass cupola that enhances the sensation
over,’ says Sacher owner Elisabeth Gürtler. of luxurious indulgence, while in the Junior suite
a cosy bay window practically gives guests the
The planned introduction of the new altitude feeling of being outdoors. The two suites can be
training is just one of many innovations at Hotel connected to create a harmonious combination
Astoria. The enlarged winter garden offers guests of exclusivity and Tyrolean elegance. This is one
a spacious expanse where they can enjoy the of the new adaptations that will offer guests at
Alpine scenery at close quarters. The new this renowned hotel an appealing mixture of
terraces provide a secluded space to relax and traditional design and a new generation of
wind down in privacy. Two suites have also been rooms.
ALLES W ALZER 66

66. The award-winning cuisine already enjoys a top
reputation. The Astoria's luxurious spa and
wellness refuge is also second to none: covering
a total area of 2000 square metres, it is a
tasteful oasis of relaxation that offers the latest
in body treatments and massages to relieve
stress. It has a range of facilities unique in the
region: a large indoor and outdoor pool, a
relaxation area with open fireplace, and a
16 . 3 715 6
fitness room with a full set of machines. The
sauna area also leaves nothing to be desired
and includes a laconium, brine grotto, two
types of sauna, Wetterstein herbal steam bath,
ice fountain, Kneipp facility, themed showers,
heated recliners, quiet room and water beds.
Elisabeth Gürtler also has plans for increasing
the seminar facilities in the hotel: ‘The
enlargement of the winter garden is the first step.
The hotel is spacious enough to offer separate
rooms away from the normal hotel operation
enabling it to react to a wide variety of
individual requirements, from business meetings
and seminars to company training courses.’
And because a hotel like the Astoria depends in
the first instance on its staff, possibly the most
important innovation is the new director Katja
Künßberg, who apart from her management
functions is also known to personally
accompany guests on mountain walking tours.
‘She is not only a natural and genuine hostess
but also someone with close links with the
region,’ says Elisabeth Gürtler. The new
appointment has already started to make itself
felt: as a member of Hotel Casinos Austria, the
Astoria received the Casino Award under the
new leadership this year. ‘It was fascinating for
me to discover the warmth and loyalty with
which the staff go about their work,’ said the
4 8 .18 98 3
new director, who is determined to further
consolidate the hotel’s reputation and position.
‘I am grateful to have been received with such
open arms.’

67. © Manfred Horvath
Franz Liszt, * 22. Oktober 1811 in Raiding, = 31. Juli 1886 in Bayreuth
© GüntherPint

68. FRANZ LISZT
JUBILAR MIT
QUERVERBINDUNGEN
BICENTENARY OF AN EARLY SUPERSTAR
Vor zweihundert Jahren wurde der Komponist The composer and virtuoso pianist Franz Liszt
und Ausnahmekünstler Franz Liszt geboren. In was born two hundred years ago, and
zahlreichen Veranstaltungen und Festivals mit numerous events and festivals are being held
etlichen Highlights gedenkt man im Franz-Liszt- this year to celebrate the anniversary of his
Jahr vielerorts eines der ganz Großen seiner birth. At least as interesting as the artistic
Zeit. Mindestens ebenso interessant wie seine heritage of this great musician is his private
künstlerische Hinterlassenschaft sind seine pri- life, which is studded with references
vaten Querverbindungen, die von schillernden to glamorous names and historical events and
Namen und geschichtsträchtigen Ereignissen serves as a good reflection of society life at
geprägt sind und das gesellschaftliche Leben the time.
der Zeit widerspiegeln.

69. © Ali Schafler
3
© Rene Starkl
1 © Sabine Hauswirth 2 © Nikolaus Karlinsky
© Wiener Akademie
4
© Rafael Martin
1 Ildiko Raimondi 2 Adrian Eröd
3 Boris Bloch 4 Klavierduo Kutrowatz
6 5
5 Elisabeth Leonskaja 6 Liszt-Orchester
Am 22. Oktober 2011 jährt sich erneut der ten geboten: Neben einem Klavierzyklus, einem
Geburtstag des berühmten Pianisten, Dirigenten Orchesterzyklus und einem Lied- und Vokalzyklus
und Klaviervirtuosen. Genau zweihundert Jahre werden sich auch unterschiedliche Improvisatio-
zuvor kam er in einem kleinen Dorf im heutigen nen auf schöpferisch-innovative Art mit seinem
Burgenland – damals war das Gebiet ungarisches Werk beschäftigen, und der Besucher hat die ein-
Kronland des Kaisertums Österreich – zur Welt. malige Möglichkeit, hochkarätige Konzerte mit
Wegbereiter und Pioniere, wie Franz Liszt zwei- den weltbesten Interpreten im neuen Konzertsaal
felsfrei einer war, vergisst man nicht. Schon in jun- – direkt neben Liszts Geburtshaus – zu erleben.
gem Alter sorgte er für Aufsehen: Mit sieben Jah-
ren brachte er sich selbst das Notenschreiben bei, Franz Liszt, dessen ungarischer Vater Gutsverwal-
wurde danach von Antonio Salieri unterrichtet und ter bei Fürst Esterhazy war, hinterlässt ein vielsei-
schrieb als Wunderkind am Klavier Geschichte. tiges Oeuvre aus Klavierwerken, Liedern, geistli-
Wie lebendig und omnipräsent sein Schaffen chen und weltlichen Chorwerken, Orchesterwer-
heute noch ist, zeigt die Vielzahl an Veranstaltun- ken, Orgelwerken sowie einer Oper („Don San-
gen und Festivals im heurigen „Liszt-Jahr“. che ou le Château d’amour“), die er im frühen
Alter von nur dreizehn Jahren komponierte und
So findet etwa unter dem Titel „Lisztomania“ eine die 1825 in der Pariser Grand Opéra uraufge-
Reihe von Konzerten, themenbezogenen Vorträ- führt wurde. Das Gesamtwerk Franz Liszts ist in
gen und Ausstellungen im Burgenland statt. Auch seinem Umfang und seiner Vielfältigkeit so immens
das im Herzen von Wien gelegene Schottenstift und unvergleichlich, dass bis heute keine Gesamt-
erweist dem Virtuosen mit dem „Franz-Liszt-Jahr ausgabe erschienen ist. Im Zuge seines Schaffens
im Schottenstift“ – mit vielen Höhepunkten wie brach Liszt mit allen Regeln der Klavierspieltechnik
etwa einer Feier mit Führung durch seine Woh- seiner Zeit und erfand etwa die Konzertparaphra-
nung Am Hof und anschließendem Abschlusskon- sen: das Aufgreifen eines oder mehrerer Themen
zert an seinem Geburtstag – alle Ehre. Das wohl aus bekannten Opern und das anschließende Aus-
bedeutendste Ereignis ist aber das Liszt-Festival in schmücken mit eigenen Kompositionen. Zudem
Raiding, dem Geburtsort des Musikgenies. Dort war er, neben Franz Brendel, Mitbegründer des
wird den Verehrern des Künstlers ein umfassendes Allgemeinen Deutschen Musikvereins, der ersten
Konzertprogramm mit verschiedenen Schwerpunk- Tonkünstlerversammlung im deutschsprachigen
ALLES W ALZER 70

70. Raum. Weit weniger bekannt ist heute, dass Franz
Liszt eine Tochter hatte, die zunächst den deutschen
Komponisten Hans von Bülow ehelichte.
In unserem deutschen Nachbarland gedenkt man
heuer übrigens des 125. Todestags König Ludwigs II.
von Bayern, der unter nie ganz geklärten Umständen
PAL ZILERI by Linnerth
zu Tode kam. Ludwig II. holte Richard Wagner, den er
fanatisch verehrte, zu sich nach München, um ihn mit
großen Geldsummen zu fördern. Nachdem die Aus-
gaben eskalierten, war Ludwig II. zunehmendem
Unmut der Bevölkerung ausgesetzt, und Richard Wag-
ner musste München letztlich verlassen – an seiner
Seite war zu diesem Zeitpunkt eine junge Frau namens
Cosima, Tochter von Franz Liszt und damals noch Ehe-
frau Hans von Bülows. Aus der anfänglichen Affäre
wurde mehr und Cosima heiratete in zweiter Ehe
Richard Wagner, der 1876 die Bayreuther Festspiele
gründete. Zehn Jahre später, im Jahr 1886, starb Lud-
wig II. am Starnberger See. Nahezu zeitgleich fand
auch der Klaviervirtuose Franz Liszt seinen Tod, und
zwar während der Festspiele in Bayreuth, die in die-
sem Jahr erstmals unter der Leitung seiner Tochter
Cosima standen.
Informationen und Eventkalender:
www.lisztzentrum.at
www.lisztomania.at
www.schottenstift.at
The famous composer, conductor and piano virtuoso
was born on 22 October 1811 in a small village in
an area that today belongs to Burgenland, Austria’s
easternmost federal province, but was then part of
the Hungarian crown land of the Austrian Empire.
Pioneers and innovators of Liszt’s calibre are bound
to stand out. Even as a young boy he was attracting
attention, having taught himself to read music at the
age of seven and receiving instruction from no less
than Antonio Salieri. He was a veritable child
prodigy on the piano, and the significance and
omnipresence of his creative output can be seen in
the wide range of events and festivals held in
celebration of Liszt Year.
A series of concerts, themed talks and exhibitions is
being organised in Burgenland under the umbrella
title ‘Lisztomania’. The Schottenstift (Scottish Abbey)
in the heart of Vienna is also staging a range of ice
en Serv
events entitled ‘Franz Liszt Year in the Schottenstift’ 4 Stund t
2 kverlus
with highlights that include a guided tour of his
apartment and the final concert on his birthday.
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Probably the most important event, however, is the
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71. Liszt Festival in Raiding, the village where he was world. Much less well known is the fact that Liszt
born. Liszt enthusiasts can look forward to an had a daughter, Cosima, who was originally
expansive concert programme including piano, married to the German composer Hans von Bülow.
orchestra, and song and choral cycles as well as
various creative improvisations. Moreover, Germany is also commemorating the 125th
visitors will be able to experience these high- anniversary of the death of King Ludwig II. of
class concerts with internationally renowned Bavaria, who died under circumstances that
performers in the new concert hall right next to remain unexplained to this day. Ludwig II.
the house where Liszt was born. summoned Richard Wagner, whom he admired
fanatically, to Munich and supported him with
Franz Liszt, whose Hungarian father was an large sums of money. Public discontent mounted
estate manager for Prince Esterhazy, left behind as the extravagant spending began to get out of
a massive portfolio of piano works, lieder, hand, and Wagner had to leave Munich –
religious and secular choral works, orchestral accompanied by a young woman by the name
works and organ pieces – and even an opera of Cosima, Franz Liszt’s daughter who was then
(‘Don Sanche ou le Château d’amour’), composed still the wife of von Bülow. The affair blossomed
at the age of thirteen and premiered in 1825 at and Cosima subsequently married Wagner, who
the Grand Opéra in Paris. Liszt’s oeuvre is so founded the Bayreuth Festival in 1876. Ludwig
incomparably immense and varied that no II. died ten years later in 1886 on Lake
complete edition of his collected works has been Starnberg. Liszt himself passed away at almost
published to date. He broke all the rules of piano the same time, during the Bayreuth Festival,
playing at the time and also invented concert managed that year for the first time by his
paraphrases, for example, by taking themes from daughter Cosima.
well-known operas and embellishing them with his
own compositions. With Franz Brendel, he also Information and event calendar:
founded the Allgemeiner Deutscher Musikverein www.lisztzentrum.at
(General German Music Association), the first www.lisztomania.at
association of musicians in the German-speaking www.schottenstift.at
© Manfred Horvath
ALLES W ALZER 72

72. Jeder Berg etwas Besonderes.
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73. NEUE ÄRA DER
LEIDENSCHAFTEN
A NEW ERA OF ENTHUSIASM

74. „Alles Walzer“ hat einen Blick hinter die Kulissen ‘Alles Walzer’ took a look behind the scenes
geworfen und die beiden bedeutendsten Musik- and talked to the two most important music
manager der österreichischen Kulturszene zum managers in the Austrian cultural scene:
Interview getroffen: Dominique Meyer, seit Dominique Meyer, director of the Vienna State
September 2010 Direktor der Wiener Staats- Opera since 2010, and Alexander Pereira,
oper, und Alexander Pereira, ab Spätherbst from late autumn of 2011 artistic director of
2011 Intendant der Salzburger Festspiele. the Salzburg Festival.
ALLES W ALZER 75

75. Dominique Meyer, der Direktor der Wiener
Staatsoper, und Alexander Pereira, der desig-
nierte Intendant der Salzburger Festspiele, haben
schon viele internationale Erfolge gefeiert. So kli-
scheehaft es klingen mag, aber sie besitzen sie
eben: den Ehrgeiz, die Leidenschaft und die Hin-
gabe, die man braucht, um heute in der Super-
Liga der klassischen Musikszene mitmischen zu
können. Mit ihren neuen Positionen haben die Lei- schaft und des Ensembles bereits medial gelobt.
ter der führenden österreichischen Kulturinstitutio- Das hängt wohl damit zusammen, dass der Profi
nen zweifellos einen Höhepunkt ihrer Karriere ohne Allüren den Kontakt zum Publikum sucht und
erreicht. Von der Persönlichkeitsstruktur und ihrem einen guten Draht zu seinen „KollegInnen“ auf-
Aussehen her sind die beiden Impresarios zwar baut. Beides hat motivierende Wirkung. Die Qua-
grundverschieden, wenn es aber um die Leiden- lität eines Gesprächs mit ihm ist „Inhalt“, sein
schaft für und die Umsetzung von Musik geht, Tagesablauf geprägt von Hingabe und Konse-
quenz. „Ich beginne um 8:30
oder 9:00 Uhr und war in den
ersten sechs Monaten an drei
Abenden zu Hause“, sagt er ein
wenig beschämt, denn die Fami-
lie sei, so betont er, seine zweite
Leidenschaft neben seinem Beruf.
Meyer hat erkannt, dass der
Erfolg seines Hauses auch darauf
begründet ist, sich jeden Tag
nach oder während der Vorstel-
© Hermann und Clärchen Baus
lung unter das Publikum zu
mischen, um auszuloten, wie Pro-
duktionen ankommen.
Dass er mit 29 Jahren als Shoo-
tingstar direkt ins Kabinett von
Jacques Lang, dem damaligen
französischen Kulturminister kam,
darauf habe er nicht hingearbei-
tet, denn da seien die Umstände
Die Wiener Staatsoper:
Dominique Meyers neues
sind sie einander beeindruckend ähnlich: Musik andere gewesen, sagt er. Als sein Vater mit 52
Reich (oben rechts) wird gelebt, geatmet und als „Gesamtkunstwerk“ Jahren verstarb, musste sich Meyer wegen der
The Vienna State Opera – nicht nur solitär als Musikdarbietung, sondern notwendigen Unterstützung seiner Mutter und
(top right) is the
new realm of mehr als „Musikmaschinerie“ und Zusammenspiel Geschwister nach einem besser bezahlten Job
Dominique Meyer. vieler unterschiedlicher Faktoren – betrachtet. umsehen. Den gab es, im Gegensatz zur Fortset-
zung seiner Wirtschaftsprofessur an der Universi-
Der Jedermann ist das DOMINIQUE MEYER, tät, im Industrieministerium. Dabei lernte er bei
Kernstück der Salzburger DIREKTOR DER WIENER STAATSOPER einem Briefing Kulturminister Lang, seinen späte-
Sommerfestspiele.
'Jedermann' is the Wenn man Dominique Meyer gegenübersitzt, ren Mentor, kennen. Meyer überzeugte in einem
central piece of the fühlt man sich als Gesprächspartner auf Augen- vierstündigen Gespräch und wurde innerhalb von
Salzburg Summer
Festival.
höhe – erst hinterher wird einem die Größe des drei Tagen engagiert. Fleiß, enormes Wissen, Lei-
zurückhaltenden und bescheiden wirkenden denschaft und ein gewisses Fingerspitzengefühl,
neuen Direktors der Wiener Staatsoper bewusst. das zuweilen in der Politik vonnöten ist, galten
Meyer hört gut zu, antwortet umfassend, klar und seitdem als die verlässlichsten Qualitäten seiner
differenziert, ist humorvoll – ein Pragmatiker und Laufbahn.
Manager mit Herz und Hirn. Seit er im September Auch seine Pläne, das Repertoire der Wiener
2010 die Wiener Staatsoper als Direktor über- Staatsoper um Barock-Opern zu erweitern und
nommen hat, wurde die Stimmung der Beleg- eine zweite Spielstätte für die Kinderoper bzw. für
ALLES W ALZER 76

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77. Dominique Meyer – seit September 2010 Direktor der
Wiener Staatsoper/director of the Vienna State Opera
since September 2010
1955 Geboren im südlichen Elsass
Born in southern Alsace
Leben berührt und beglückt“. Nach der Matura
1984–1986 Berater im frz. Kulturministerium bestand seine Mutter darauf, dass er einen
Consultant in the French Ministry of the Arts ordentlichen Brotberuf erlernen möge. Sein
1989/90 Generaldirektor der Pariser Oper
Director general of the Paris Opera Traum, Opernsänger zu werden, schien damals
1991 Direktor des Kabinetts des frz. Ministeriums wenig aussichtsreich. Pereira ging zur Österrei-
für Kommunikation und Medien
Director of the Cabinet of the French
chischen Fremdenverkehrswerbung, von dort
Ministry of Communication and Media wurde er vom Schreibmaschinenhersteller Olivetti
1991–1993 Berater des Kabinetts des frz. Premiers engagiert, bei dem er sich zum Verkaufsleiter
Consultant in the Cabinet of the French
Prime Minister hocharbeitete. Seiner stillen Leidenschaft, der
1994–1999 Generaldirektor der Oper von Lausanne Musik und im Speziellen der Oper, widmete er
Director general of Lausanne Opera
1999–2010 Intendant und künstlerischer Leiter des
nebenbei zehn Jahre lang ein Gesangsstudium
Théâtre des Champs-Élysées und veranstaltete privat auch immer wieder erfolg-
Artistic director of the reich Konzerte. „Als es mich fast zerrissen hat
Théâtre des Champs-Élysées
zwischen meinem Beruf und meiner Leidenschaft,
wenig bekannte oder neue Opern einzurichten, kam die große Chance, aus meinem Hobby
geht er behutsam an. Wiewohl das Argument einen Beruf zu machen“, sagt er, „ein Glück, das
„Was früher gefallen hat, kann auch heute wohl kaum jemandem widerfährt“: Er wurde zum
begeistern“ ein schlüssiges für ihn ist, weiß Direk- Generalsekretär der Wiener Konzerthausgesell-
tor Meyer: „Ich will das Publikum nicht zwingen, schaft bestellt.
aber ich will Türen öffnen und einladen. Ände- Er hätte auch bei einer zweiten Chance dasselbe
rung braucht Zeit – große Schiffe muss man vor- Leben gewählt. Natürlich mache man Fehler, aber
sichtig und umsichtig steuern, wenn man Kursän- im Wesentlichen sei er zufrieden, sagt er: „Ich
derungen vornimmt.“ bereue nicht, so gelebt zu haben, wie ich gelebt
Dabei habe er „mit Franz Welser-Möst (General- habe – ich wäre vielleicht gerne zehn Jahre jün-
musikdirektor der Wiener Staatsoper, Anm.) einen ger.“ Und ganz nebenbei stellt er fest: „Man soll
wunderbaren Partner“, betont Meyer. „Der nicht kindisch sein, sich aber das Kindliche
gegenseitige Respekt ist unübersehbar – Welser- bewahren.“
Möst ist ein großer Künstler, die Zusammenarbeit Dass er zum gegenwärtigen Zeitpunkt noch keine
sehr gut, und es ist sehr schön, dass wir gemein- programmatischen Geheimnisse zu den Salzbur-
sam ein Stück des Weges gehen. Wir haben ger Festspielen bekannt geben kann, ist selbst-
beide das Ziel, mit unserer Leidenschaft für die verständlich. Dass er vorhat, die Welt der Fest-
Musik andere zu berühren und zu begeistern.“ spiele zu verändern, hat er schon mehrfach
Ausverkaufte Vorstellungen (derzeit bei 99,80 angedeutet. Um es vorwegzunehmen: Alexander
Prozent), lange nicht mehr gesehene, ans Haus Pereira tritt an, um die Salzburger Festspiele aus
zurückgekehrte SängerInnen, zudem viele neue seiner Sicht zu „echten“ Festspielen zu machen.
Stimmen, die frenetisch bejubelt werden: All das Er möchte jedes Jahr eine Uraufführung einer
lässt bereits erkennen, dass der eingeschlagene neuen Oper auf dem Programm haben, er
Kurs der richtige ist … möchte das Programm zu einem einmal pro Fest-
spiele gespielten machen: „Wer es in einem Jahr
ALEXANDER PEREIRA, versäumt, hat keine Chance, es noch einmal zu
DESIGNIERTER INTENDANT sehen.“ Sein strategisches Kalkül, damit das
DER SALZBURGER FESTSPIELE Publikum in Zugzwang zu bringen, wird vermut-
Jeder Satz geschliffen, keine Silbe zu viel, poin- lich aufgehen. Seine Überlegung, vier Komponis-
tiert, mit glasklarer Analyse, zwischendurch wohl- ten für neue Opern zu beauftragen und diese
temperiert, immer wieder mit Leidenschaft: So zur Uraufführung zu bringen, muss durch zusätz-
beschreibt Alexander Pereira, derzeit noch Direk- liche Privatmittel finanziert werden. Premieren –
tor der Zürcher Oper und ab 2012 Intendant der und diese jährlich – seien kostenintensiver, sagt
Salzburger Festspiele, wie er die „Spitze des Vul- er unumwunden. „Salzburg soll auch ein Zen-
kans oder Eisbergs, je nachdem, auf welcher Seite trum der zeitgenössischen Musik werden“,
der Betrachter steht“ – seine Berufung zum Inten- erklärt er und stellt damit klar: „Die Salzburger
danten der Salzburger Festspiele – erreicht hat. Festspiele sind kein Repertoiretheater.“ Sein Ziel
Begonnen hat alles mit seiner „Liebe für die sei es, seine neue Herausforderung nach objekti-
Musik“, die ihn wie „kaum etwas anderes im ven Kriterien gut zu meistern.
ALLES W ALZER 78

78. Alexander Pereira – Intendant der Salzburger Festspiele
ab Spätherbst 2011/artistic director of the Salzburg
Festival from late autumn 2011
1947 Geboren in Wien
„Österreich hat eine große musikalische Verant- Born in Vienna
wortung – vor allem international. Wien und Salz- 1965 Österreichische Fremdenverkehrswerbung;
burg sind wichtige Zentren, wir müssen dieser Studium für Tourismus, Marketing und
Verkauf / Austrian Tourist Board; studies of
Vorbildfunktion – auch mit echten Investitionen – tourism, marketing and sales
gerecht werden.“ Die Musiktradition des Landes 1967 Verkaufsleiter bei Olivetti/ sales director
1979–1983 Vorstandsmitglied der Frankfurter BachKonzerte
müsse bejaht und als Ausgangsposition für kos- Board member of the Frankfurt Bach Concerts
mopolitisches Denken gesehen werden – das sei 1984 Generalsekretär der
auch eine Aufgabe für die Politik, die er ebenfalls Wiener Konzerthausgesellschaft
Secretary general of the
wesentlich mehr in diese Richtung gefordert sehe. Vienna Konzerthausgesellschaft
Seine Ziele seien realistisch erreichbar, ist Pereira 1991 Intendant der Zürcher Oper
Artistic director of Zurich Opera House
überzeugt, Burn-out befürchte er nicht: „Ich merke,
wenn es ans eigene Limit geht.“ Und weiter: „Ich
werde ein Diener meiner Aufgabe bleiben, denn and the ensemble has already been praised in
dieses Glück erfüllt mich täglich mit tiefer Demut.“ the media. This probably has something to do
Apropos Glück: Privat – das ist ihm auch wichtig with the fact that the unassuming professional
zu erwähnen – habe er trotz 39-jährigen Alters- tries to make contact with his public and has built
unterschieds ebenfalls sein Glück gefunden … up a good network with his ‘colleagues’. This has
auch das sei ein Geschenk. a motivating effect. The quality of a conversation
with him is ‘content’; his daily schedule is
Dominique Meyer, director of the Vienna State characterised by dedication and consistency. ‘I
Opera, and Alexander Pereira, artistic director start my day at 8.30 or 9.00 in the morning, and
designate of the Salzburg Festival, have already in the first six months I spent only three evenings
had considerable international success. It may at home,’ he says, looking a little ashamed,
sound like something of a cliché but they do because his family, as he stresses, is his other
indeed have these qualities: ambition, passion besides his profession. Meyer knows that
enthusiasm and the devotion that is needed to the success of his opera house is also based on
assert oneself in the super league of the classical the fact that every day he mingles among the
music scene today. Their new positions as the public during or after a performance to find out
heads of the two leading cultural institutions in how the productions are received.
Austria undoubtedly mark a high point in their When, at the age of 29, he made a meteoric
careers. And while the two impresarios are leap in his career by being appointed to the
fundamentally different in personality and cabinet of Jacques Lang – at the time minister for
appearance they are remarkably similar when it the arts in France – it was not something he had
comes to their enthusiasm for music and putting worked towards because the circumstances were
it into practice: they live and breathe music, different in those days, he says. When his father
regarding it as a ‘gesamtkunstwerk’ (a synthesis died at the age of 52, Meyer had to find a better-
of all the arts) – not only as the presentation of paid job because he had to support his mother
music but rather as the ‘machinery of music’ and and siblings. Rather than continuing in his post
the interaction of many different factors. as professor of economics at the university, this
better-paid job was in the Ministry of Industry.
DOMINIQUE MEYER, DIRECTOR OF THE During a briefing he got to know arts minister
VIENNA STATE OPERA Jacques Lang, who later became his mentor.
Sitting opposite Dominique Meyer, you have the Meyer made an excellent impression in a four-
feeling of being on the same level, and it is only hour interview and within three days he got the
afterwards that you become aware of the job. Hard work, an immense knowledge,
magnitude of the new director of the Vienna enthusiasm and a certain amount of instinct
State Opera, who makes a reserved and modest which is occasionally necessary in politics –
impression. Meyer is a good listener, answers these have been the most reliable qualities in his
questions in detail, clearly and differentiated, has career.
a good sense of humour and is a pragmatic He is taking a very careful approach in his plans
manager with emotion and intelligence. Since to extend the repertoire of the Vienna State
taking over as director of the Vienna State Opera Opera by including Baroque operas, and
in September 2010, the mood among the staff creating a second venue for children’s opera or
ALLES W ALZER 79

79. for less well-known or new operas. Even though
the argument ‘something that people liked before
can also arouse enthusiasm today’ is logical for
him, Dominique Meyer says, ‘I do not want to
pressure the public, but I do want to open doors
and invite them to be curious. Change needs
time, if you make a course correction on a big
ship you have to be very cautious and prudent
Anna Netrebko als
in how you steer.’
Anna Bolena in der Meyer stresses that he has ‘a wonderful partner
Wiener Staatsoper in Franz Welser-Möst’, the general music director
Anna Netrebko as
Anna Bolena at the of the Vienna State Opera. ‘Mutual respect is a a long absence, plus many new singers who
Vienna State Opera matter of course – Welser-Möst is a great artist, have been frenetically acclaimed: all this shows
that the Vienna State Opera is already on the
right course…
ALEXANDER PEREIRA,
ARTISTIC DIRECTOR DESIGNATE OF
THE SALZBURG FESTIVAL
Every sentence is polished, not a syllable too
many, straight to the point, with crystal-clear
analysis, usually moderate, with frequent
outbursts of enthusiasm – this is how Alexander
Pereira, at present still director of Zurich Opera
House and from late autumn of 2011 artistic
director of the Salzburg Festival, describes his
appointment: ‘the tip of the volcano or the
iceberg, depending on which side the observer
is standing.’
Everything began with his ‘love of music’, which
moves him and makes him happy ‘more than
anything else’. After he had finished school his
mother insisted that he learn a proper profession. At
the time, his dream of becoming an opera singer did
not hold many prospects. Pereira went to work for
the Austrian Tourist Board and then for the typewriter
manufacturer Olivetti where he worked his way up
to the position of sales director. At the same time he
indulged his love of music and, particularly, opera
by studying singing for ten years, and he also
successfully organised private concerts. ‘When I was
almost torn apart between my profession and my
enthusiasm, I got the chance to turn my hobby into
my profession,’ he says, ‘a stroke of luck that few
people have’: he was appointed secretary general
of the Vienna Konzerthausgesellschaft.
If he were given a second chance he would choose
the cooperation is very good and it is wonderful the same life again. Of course one makes mistakes,
that we are going along the path together. With he says, but in general he is satisfied: ‘I do not regret
our enthusiasm for music we both have the aim of having lived as I did – perhaps I would like to be ten
moving others and making them enthusiastic too.’ years younger.’ And as an afterthought he states,
Sold out performances (at present 99,8 % of ‘One should not be childish but one should preserve
tickets are sold), singers who have returned after something child-like.’
ALLES W ALZER 80

80. Naturally, he cannot reveal any secrets about the
programme of the Salzburg Festival at the moment. He
has already intimated on several occasions that he
intends to change the world of the festival. To put it more
clearly: Alexander Pereira is taking up the appointment
to make the Salzburg Festival, from his point of view, a
‘true’ festival. Every year he would like to have a world
premiere of a new opera on the programme, and he
would like to ensure that the programme of the festival
is presented only for one season. ‘If you miss something
one year, you have no chance to see it again the next.’
His strategic calculation that by doing this he puts the
public under pressure, will probably work out. His plans
to commission four composers to write new operas and
present their world premieres has to be financed by
additional private funding. He makes no bones about
saying that premieres – annually – are more expensive.
‘Salzburg should also be a centre of contemporary
music,’ he declares and makes it clear that ‘the Salzburg
Festival is not a repertoire theatre.’ He aims to master
his new challenge according to objective criteria.
‘Austria has a great musical responsibility – especially
on an international level. Vienna and Salzburg are
important centres and we have to do justice to this role-
model function – also with true investments.’ The music
SC HLU MBERGER – ÖST E R R E I CH S B E S T E R .
AUSGEZEICHNET MIT DEM KELLEREIPUNKT.
tradition of the country must be affirmed and seen as a
starting point for cosmopolitan ideas – this is a task for
the politicians, he says, who he considers to be facing
an equally important challenge in this direction.
Pereira is convinced that his aims are realistic. He is not
afraid of the burnout syndrome: ‘I know when I have
reached my limits.’ And he goes on to say, ‘I will remain
a servant of my task because this happiness fills me with
deep humility every day.’ And as far as happiness is
concerned, he has also found it – and it is important for
him to mention this – in his private life, despite an age
gap of 39 years ... that too is a gift.
www.schlumberger.at

81. 1994 in Sachsen geboren.
Die LANGE 1.
Sie ist die wohl meist ausgezeich-
nete Armbanduhr der Neuzeit.
Auf ihrer Grundlage entwickelten
die Lange-Meisteruhrmacher die
LANGE 1 ZEITZONE.
on Anbeginn setzte die LANGE 1 neue Maßstäbe in der Feinuhrmacherei die LANGE 1 ZEITZONE. Dieses Meisterwerk ist in Karachi genauso zu Hause,
V und trug die legendäre Perfektion Lange’scher Uhrmacherkunst hinaus in
die ganze Welt. Auf ihrer Grundlage hat Lange einen nützlichen Zeitmesser
wie in Berlin, Tokio oder New York. Denn neben dem Hauptzifferblatt, das
gewöhnlich die Heimatzeit anzeigt, besitzt die Uhr ein kleineres Hilfszifferblatt,
entwickelt, der seinen Träger auf der Reise durch die Welt zuverlässig begleitet: auf dem sich per Tastendruck alle 24 Zonenzeiten der Erde abrufen lassen.
Wempe • Kärntner Straße 41 • Wien

82. 2011 zu Hause auf der ganzen Welt.
Die LANGE 1 ZEITZONE.
Mit diesem Meisterwerk lassen
sich alle Zonenzeiten der Welt
bestimmen, ohne dass man die
Heimatzeit aus den Augen verliert.
Die Stellung des drehbaren Städterings gibt darüber Auskunft, welche Zonen- wo ich in einigen Flugstunden lande? Ist die Familie in der Heimat telefonisch
zeit aktuell angezeigt wird. Zudem verfügen beide Zifferblätter über eine Tag-/ noch erreichbar? Und sie vermag sogar, die Reisezeit zu verkürzen. Durch ei-
Nacht-Anzeige. So ausgestattet beantwortet die LANGE 1 ZEITZONE auf einen nen Blick auf ihr in traditioneller Handarbeit vollendetes mechanisches Uhr-
Blick alle Zeitfragen, die sich der Weltbürger heute stellt. Wie spät ist es dort, werk. Ganz im Sinne des Lange’schen Anspruchs: Tradition neuester Stand.
Tel. +01 512 33 22 • www.wempe.at www.lange-soehne.de

83. OPERNBALL
EMPFANG 2011
Der Wiener Opernball gilt im In- und Ausland als The Vienna Opera Ball is widely regarded as the
glanzvoller Höhepunkt der Ballsaison. Traditions- glamorous highlight of the ball season. It is a long-
gemäß beginnt der Abend im Hotel Sacher. established tradition to start the evening at the
Hotel Sacher Wien.
1 4 5
2 6
1 Die Küchencrew rund um Küchenchef Werner Pichlmaier
verwöhnte die Gäste auch in diesem Jahr wieder mit außerge-
wöhnlichen Kreationen. 2 Allerletzte Handgriffe und Vorbereitun-
gen, bevor die Gäste eintreffen! 3 In den prachtvoll mit
Blumenarrangements dekorierten Räumlichkeiten wurde das
delikate Diner serviert. 4 Der frühere Teamtorhüter und TV-Fuß-
ballexperte Michael Konsel und Ehefrau Tina freuten sich auf
eine rauschende Ballnacht. 5 Begrüßung in der Hotelhalle!
Mag. Karin Keglevich (Special Public Affairs), Mag. Michael
Spiss (Raiffeisen Centrobank) 6 Auch DI Friedrich Stickler,
stellvertretender General-direktor der Österreichischen Lotterien,
und seine Gattin Univ.-Prof. Dr. Berit Schneider freuten sich
auf eine rauschende Ballnacht.
3
Alle Fotos: © Monika Saulich
Auch diesmal fand in der Hotelhalle des Hotel Sacher Wien Kaviar, Wolfsbarsch im Ratatouillesud mit Olivenpolenta, Filet
wieder der traditionelle Opernball-Empfang statt. Am Abend und Schlepp vom „Almo“-Ochsen mit Pastinaken und Erdäpfel-
des 3. März 2011 begrüßten Dkfm. Elisabeth Gürtler und Direk- Trüffelstroh und „Dome d’lvoire“ mit Kokos, Cassis und Stache-
tor Reiner Heilmann die zahlreichen Gäste, bevor in den pracht- lannone. Daran delektierten sich Vertreter der österreichischen
voll mit Blumenarrangements dekorierten Räumlichkeiten das Bundesregierung, langjährige Stammgäste sowie internationale
delikate Diner serviert wurde. Prominenz aus Kultur und Wirtschaft.
Küchenchef Werner Pichlmaier zauberte mit seiner Küchencrew Künstlerisch besonders anspruchsvoll war die Balleröffnung, bei
ein leichtes, aber raffiniertes Menü mit kulinarischen Highlights der heuer erstmals die Wiener Philharmoniker mitwirkten. Unter
wie Strassburger Gänseleber mit Cox-Orange und Schalotten- Generalmusikdirektor Franz Welser-Möst begeisterten sie die Opern-
marmelade, Petersilienschaumsuppe mit Grießnockerl und ball-Gäste mit der Ouvertüre der Mozart-Oper „Le Nozze di
ALLES W ALZER 84

84. 7 Familie Dr. Diehl begrüßte ihre
Gäste in der Hotelhalle.
8 Präsident Senator e.h. Dr. s.c. techn. Dieter Hundt
und Frau Christina Hundt posierten gerne
in der Hotelhalle für ein Erinnerungsfoto, 7 8
bevor sie in die Oper wechselten.
9 10 11
12 13 14
9 V.l.n.r.: Norbert Kettner (Geschäftsführer von WienTourismus), 12 V.l.n.r.: DI Nikolaus Berlakovich (Bundesminister für Land- 13 GD KR Dr. Thomas und Renate Reisner und Tochter Marion
die Wiener Vizebürgermeisterin Mag. Renate Brauner, und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft), Vizekanzler Reisner nahmen ihre Gäste in der Hotelhalle in Empfang und
AUA-Vorstand Dr. Andreas Bierwirth mit seiner Begleitung und Dr. Michael Spindelegger (Bundesminister für europäische und posierten gerne für ein Erinnerungsfoto. 14 DI Friedrich Stickler
Frank Götze (DER Tour) in Begleitung von Steffi Eichmann internationale Angelegenheiten), LH Dr. Erwin Pröll, Ex-Vizekanzler und seine Gattin Univ.-Prof. Dr. Berit Schneider genossen
10 Sonja Klima und Dr. Josef Kirchberger sind seit vielen Jahren und -Finanzminister DI Josef Pröll in Gesellschaft eines ungari- in Gesellschaft von KR Paul Schauer und Gattin die außer-
Gäste am Wiener Opernball und im Hotel Sacher Wien. schen Amtskollegen mit Gattinnen gewöhnlichen kulinarischen Kreationen.
11 Dr. Wolfgang Eder (Voest) und Dr. Gabi Eder begrüßten
ihre Gäste in der Hotelhalle, bevor das Diner serviert wurde.
Figaro“. Die weltberühmte lettische Mezzosopranistin Elina Garan˘a
c The traditional Opera Ball reception was once again held in
brillierte mit der Arie „Mon Coeur s’ouvre à ta voix“ aus der Oper the lobby of the Hotel Sacher Wien. On the early evening of
„Samson et Dalila“, bevor sie mit der heimlichen Wiener Hymne 3 March 2011, Elisabeth Gürtler and director Reiner Heilmann
„Wien, Wien, nur du allein“ den grandiosen Höhepunkt der Bal- welcomed hundreds of guests before a superb dinner was served
leröffnung anstimmte. in rooms magnificently decorated with flower arrangements.
Das glamouröse Fest dauerte bis in die frühen Morgenstunden Executive chef Werner Pichlmaier and his kitchen staff conjured
und wurde vom Opernballorchester traditionsgemäß mit „Brüder- up a light, but sophisticated meal. Culinary highlights included
lein fein“ aus dem Stück „Der Bauer als Millionär“ von Ferdinand Strassburg goose liver with Cox’s Orange and shallot jam,
Raimund beendet. Auf dem Heimweg galt es für viele Ballbesucher parsley soup with semolina dumpling and caviar, sea bass in
noch einen unverzichtbaren Programmpunkt zu absolvieren: das ratatouille sauce and olive polenta, tenderloin and tail of Almo
Ballfrühstück im – in der Opernball-Nacht durchgehend geöffneten ox with parsnip and truffled potato straw, and ‘Dome d’Ivoire’
– Café Sacher oder in der Blauen Bar. with coconut, Cassis and soursop. This mouth-watering selection
ALLES W ALZER 85

85. 15 16
15 Rudolf Prangen und Ehegattin Christine Kasper-Prangen
sind seit vielen Jahren Gäste im Hotel Sacher Wien.
16 Ing. Wolfgang Hesoun, Vorstandsvorsitzender der Siemens
AG Österreich, mit seiner charmanten Frau 17 Impressionen
18 Ing. Wolfgang Hesoun (Vorstandsvorsitzender der Siemens
AG Österreich), Peter Löscher, MBA (Vorstandsvorsitzender der
Siemens AG), Dr.-Ing. Dipl.-Ing. Siegfried Russwurm (Vorstands-
mitglied der Siemens AG)
17 18
19 Der niederösterreichische Landeshauptmann Dr. Erwin Pröll
und Ehegattin Sissi Pröll beim Eintreffen im Hotel Sacher Wien
20 Mrs. Chisa Osano und Sacher-Front-Office-Managerin
Angelique Lassiwe präsentierten sich beide in einer
eleganten Ballrobe. 21 KR Maximilian Platzer (Klub der Wiener
Kaffeehausbesitzer), Vizehonorarkonsulin Birgit Sarata,
19 KR Hans Staud, Stefan Schauer und
„Alles Walzer“-Redakteurin Andrea Fellner
20 21
was relished by members of the Austrian federal and then went on to sing the secret anthem of Vienna,
government along with regular patrons and ‘Wien, Wien, nur du allein’ (Vienna, City of My
international celebrities from the world of culture and Dreams), the glorious highlight of the ceremony.
business. The glamorous event lasted until the early hours and
The opening ceremony was a particular artistic delight. traditionally ended with the song ‘Brüderlein fein’ from
Conducted by State Opera general music director Ferdinand Raimund’s play ‘Der Bauer als Millionär’,
Franz Welser Möst, the Vienna Philharmonic, which played by the Opera Ball orchestra. However, many
performed at the opening for the first time, played the ball goers still had one must-do on their agenda before
ouverture of Mozart’s opera ‘Le Nozze di Figaro’. The finally going home: the ball breakfast at the Café
world-famous Latvian mezzosoprano Elina Garan˘ a c Sacher, which remains open all through Opera Ball
enthralled the audience with the aria ‘Mon coeur night, or the Blaue Bar.
s’ouvre à ta voix’ from the opera ‘Samson and Delilah’
ALLES W ALZER 86

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88. LICHT
LITZ WIEN
UND
Front-Office-Managerin Angelique Lassiwe begrüßte
Alex Katz, einen der bedeutendsten US-amerikanischen
Maler unserer Zeit, mit seiner Familie im Hotel Sacher Wien.
Der sympathische Künstler war anlässlich der Ausstellung
„Alex Katz Prints“ in der Wiener Albertina nach Wien gereist.
Front office manager Angelique Lassiwe welcomed
Alex Katz and his family at the Hotel Sacher Wien.
Katz, one of the most important modern US painters, had
come to Vienna for the exhibiton ‘Alex Katz Prints’
at the Albertina.
Der Schweizer Bundesrat
Johann N. Schneider- Johann N. Schneider-
Ammann, Vorsteher des Ammann, member of the
Eidgenössischen Volkswirt- Swiss Federal Council and
schaftsdepartments, absol- head of the Federal
vierte einen Arbeitsbesuch in Department of Economic
Wien und bedankte sich bei Affairs, came to Vienna for a
den Mitarbeitern des Hotel working visit. He thanked the
Sacher Wien für den staff at the Hotel Sacher
angenehmen Aufenthalt. Wien for his pleasant stay
Mit großer Freude trug er and also signed
sich in das Gästebuch ein. the visitors’ book.
Direktor Reiner Heilmann und Front-Office-Managerin Angelique Anthony Bourdain
Lassiwe begrüßten Josh Brolin mit seiner Gattin Diane Lane absolvierte eine Aus-
im Hotel Sacher Wien. Mit großer Freude verewigten sich die bildung zum Koch am
beiden auf dem VIP-Tischtuch. renommierten Culi-
nary Institute of Ame-
rica. Nach verschiede-
nen Stationen in New
Yorker Restaurants pro-
duziert er seit 2005
eine TV-Serie, die auch im deutschen Fernsehen unter dem Titel
„Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks“ zu sehen ist.
Im Rahmen der aktuellen Dreharbeiten machte Anthony Bourdain
auch im Hotel Sacher Wien Station – da durfte ein Besuch in
der Hotelküche natürlich nicht fehlen.
Anthony Bourdain trained as a cook at the renowned Culi-
nary Institute of America. Having worked at several New York
Director Reiner Heilmann and front office manager Angelique restaurants he started his own TV series ‘Anthony Bourdain: No
Lassiwe welcomed Josh Brolin and his wife Diane Lane at Reservations’, which is also shown on German television, in 2005.
the Hotel Sacher Wien, where the couple were happy to sign Shooting for the current series also took him to the Hotel Sacher
the hotel’s VIP tablecloth. Wien – and, naturally, a visit to the hotel’s kitchens was a must.
Alle Fotos: Hotel Sacher Wien
ALLES W ALZER 89

89. LICHT
LITZ WIEN
UND
US Navy admiral and
James Stavridis, Admiral current Supreme Allied
der US Navy und derzeitiger Commander Europe of
Supreme Allied Commander NATO James Stavridis,
Europe der NATO, logierte seen here with director
im Hotel Sacher Wien. Mit Reiner Heilmann, stayed at
Freude verewigte er sich im the Hotel Sacher Wien
Beisein von Direktor Reiner and was happy to sign
Foto: Hotel Sacher Wien
Heilmann im Gästebuch. the visitors’ book.
Franziska Knuppe, Topmodel aus Potsdam, präsentierte in Wien eine
verführerische Dessous-Weihnachtskollektion. Neben dem Fotoshooting
und einer gelungenen Modeschau verbrachte die schöne Deutsche einige
entspannte Tage im Hotel Sacher Wien und genoss die Adventzeit in der
Bundeshauptstadt.
German topmodel Franziska Knuppe presented an enticing Christmas
lingerie collection in Vienna. In addition to the photo shooting and the suc-
Foto: Hotel Sacher Wien cessful fashion show the beautiful blonde also spent some relaxed days at
the Hotel Sacher Wien and enjoyed the Christmas atmosphere in the city.
Karl-Theodor zu Guttenberg war auf Privatbesuch in der Bundeshauptstadt Wien
und genoss einige Tage im Hotel Sacher Wien. Er ließ es sich nicht nehmen,
im Beisein von Front-Office-Managerin Angelique Lassiwe
das Gästebuch zu signieren.
Foto: Hotel Sacher Wien
Karl-Theodor zu Guttenberg, seen here with front office manager Angelique Lassiwe,
came to Vienna for a private visit. He enjoyed some pleasant days at the
Hotel Sacher Wien and was happy to sign the visitors’ book.
Seit dem Jahr 2001 erhält Starköchin Cor-
nelia Poletto regelmäßig einen Stern im
Guide Michelin für ihre Kochkunst und hat im deutschen Fernsehen eine
eigene Kochsendung. Um den Geburtstag ihrer Tochter Paula zu feiern,
Foto: Hotel Sacher Wien
logierte sie für einige Tage im Hotel Sacher Wien. Nach dem Genuss der
Original Sacher-Torte durfte ein Autogramm auf dem VIP-Tischtuch
natürlich nicht fehlen.
Star chef Cornelia Poletto has won a Guide Michelin star regularly since
2001 for her culinary skills and has her own show on German television.
She stayed at the Hotel Sacher Wien for several days to celebrate the birthday of her daughter Paula. Naturally, the celebrity
chef had to treat herself to a piece of Original Sacher-Torte and also signed the Sacher VIP tablecloth.
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90. Maria Stransky GmbH
Feinste »Petit Point« Manufaktur seit 1932
Foto: Hotel Sacher Wien
Regisseur, Autor und Schauspieler Dani Levy war anlässlich
der Österreich-Premiere seines neuen Kinofilms „Das Leben ist
zu lang“ im Hotel Sacher Wien zu Gast. Die Tragikomödie
wurde sowohl von den Medien als auch vom Premierenpubli-
kum gefeiert.
Actor, author and director Dani Levy came to Vienna
for the Austrian premiere of his latest film ‘Life Is Too Long’ Die ursprünglich von den Hofdamen Kaiserin Maria Theresias
and stayed at the Hotel Sacher Wien. The tragicomedy hergestellten Stickarbeiten haben einen grossen Trend ausgelöst.
was acclaimed both by the media and the audience Diese traditionelle Kunst wurde bis heute verfeinert und ist als
at the premiere. »Petit Point« bekannt. Mit dem freien Auge ist es eine Ansammlung
kleiner Punkte, wobei jeder »Punkt« aus zwei Stichen besteht.
Je nach Feinheit der Arbeit benötigt man für die kleinen Kunstwerke
zwischen 900 – 3500 Stiche pro Quadratzoll. Durch die vielen
Direktor Reiner Heilmann nahm Festus Mogae, den früheren verschiedenen Farben, die untereinander abgestimmt sein müssen,
Präsidenten von Botswana, herzlich in Empfang. Gleich bei ergibt sich ein harmonisches Bild. Seit 1932 wird bei Maria Stransky die
der Ankunft im Hotel Sacher Wien verewigte sich der Staats- Tradition der Produktion feinster »Petit-Point«-Erzeugnisse gepflegt.
Der Zauber des Rokoko ist ein Ausdruck der Wiener Lebensfreude.
mann mit größter Freude im Gästebuch.
Embroidery crafted by court ladies during the era of Empress
Maria Theresia did come into fashion. This very traditional art has
been improved and is nowadays well known as »Petit Point«. Visible
to the naked eye it is a cluster of petit points. Each point consists of
two stitches. Depending on the subtlety of the work, 900-3,500 stitches
per square inch are necessary for the small pieces of art. Various
colours have to be perfectly matched to create a harmonious picture.
Since 1932 Maria Stransky has been highly esteemed for
keeping the tradition of handcrafted works of art.
The charm of rococo is an expression of the Viennese zest for life.
Foto: Hotel Sacher Wien
Director Reiner Heilmann warmly welcomed Festus
Mogae, the former president of Botswana. The statesman
was pleased to sign the visitors’ book right after his arrival
at the Hotel Sacher Wien.
A-1010 Wien, Hofburg-Passage 2
(Imperial Palace Passage 2)
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91. LICHT
LITZ WIEN
UND
Spaniens früherer Ministerpräsident José Maria Aznar
verbrachte einen Kurzbesuch in Wien. Er logierte im
Hotel Sacher Wien, wo er gerne für ein Erinnerungsfoto
in der Hotelhalle posierte und sich im Gästebuch verewigte.
Spain’s former prime minister José Maria Aznar paid a
short visit to Vienna. He stayed at the Hotel Sacher Wien
where he was happy to sign the visitors’ book and pose
for a photo in the lobby.
Foto: Hotel Sacher Wien
Direktor Reiner Heilmann freute sich über den Besuch des
niedersächsischen Ministerpräsidenten David McAllister,
der anlässlich der Generalversammlung der Deutschen
Handelskammer in Wien war, und nahm ihn
herzlich in Empfang.
Director Reiner Heilmann was pleased to welcome
David McAllister, the prime minister of the German state
of Lower Saxony, who was in Vienna for the general Foto: Hotel Sacher Wien
assembly of the German Chamber of Commerce in Austria.
Karlheinz Hauser, prominen-
ter deutscher Sternekoch und
Inhaber eines Gourmetimperiums
auf Hamburgs noblem Süllberg,
Foto: Hotel Sacher Wien
hatte geschäftlich in Wien zu tun
Generalmajor Alojz und logierte im Hotel Sacher
Foto: Hotel Sacher Wien
Steiner, Generalstabs- Wien. Bei seiner Abreise
chef der slowenischen signierte er nicht nur mit großer
Streitkräfte, war anlässlich Freude das VIP-Tischtuch,
einer internationalen sondern verriet Front-Office-
Truppenübung auf dem Managerin Angelique Lassiwe
niederösterreichischen auch, dass er im Restaurant „Rote Bar“ das allerbeste
Truppenübungsplatz Allentsteig zu Gast im Hotel Sacher Beuschel seines Lebens serviert bekommen hatte.
Wien. Hotel-Mitarbeiter Markus Steinwender begrüßte
den hochrangigen Gast. While in Vienna for business reasons Karlheinz Hauser,
Major general Alojz Steiner, chief of staff of the Slovenian award-winning German chef and owner of a restaurant em-
army, was in Austria for an international military exercise at pire in Hamburg’s fashionable Süllberg neighbourhood,
the military exercise area in Allentsteig (Lower Austria) and stayed at the Hotel Sacher Wien. On his departure he was not
stayed at the Hotel Sacher Wien. Staff member Markus only pleased to sign the VIP tablecloth but also told front office
Steinwender welcomed the high-ranking guest. manager Angelique Lassiwe that he had had the best ‘Beu-
schel’ (veal lung ragout) of his life at the Rote Bar restaurant.
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Kinderclub „Children’s Ark“ angeboten. in dem ersten Six Senses Spa™ Europas
Kinder haben hier die Möglichkeit kreativ im einzigartigen 2.200 m² Spabereich er-
zu lernen und dabei etwas über das Leben fahren.
in Griechenland zu erfahren. Es ist zweifellos der atemberaubendste
Auf der vorgelagerten Landzunge erblickt Spa in ganz Griechenland. Mit herrlicher
man die bisher letzte Kreation von Spy- Lage am Westufer der Mirabello-Bucht, mit
ros Kokotos: das „elounda peninsula ALL einmaligem Blick auf den Golfplatz und die
Den ersten imposanten Eindruck des SUITE HOTEL“. Es ist das exklusivste sich in der Ferne erstreckenden Bergket-
Panoramas der Bucht von Elounda Hotel der kleinen Gruppe und bietet eine ten umfasst er alles, wofür die Welt der Six
erhält man vom Kamm des Berges unvergleichliche Aussicht über die Bucht Senses Spa™ steht.
oberhalb des porto elounda DE LUXE von Elounda, die Mirabello Bucht und in Die Elounda S.A. Hotels Resorts der Fa-
RESORTS, Mitglied von Preferred Hotels die Weite der Ägäis. Blau, soweit das Auge milie Kokotos sind weit über die Grenzen
Resorts. reicht... Griechenlands für ihre exquisite Küche be-
Hier dominiert im Vordergrund das Resort elounda peninsula ALL SUITE HOTEL, das kannt. In einem der sieben hoteleigenen
mit der ausgedehnten Grünanlage seines ausschliesslich über Suiten mit Privatpool Restaurants werden z.B. mediterrane Ver-
privaten 9 Loch Par 3 Golfplatzes, der ex- verfügt, ist ein Kleinod, ein Geheimtipp für führungen von dem mehrfach ausgezeich-
klusiv den Gästen der Resorts Elounda all diejenigen, die Luxus und modernes De- neten Star-Koch Eric Maio kreiert, deren
S.A. zur Verfügung steht. Porto elounda ist sign zu schätzen wissen. In unmittelbarer Genuss unterstrichen wird von erlesenen
ein Refugium der Entspannung mit diskre- Nachbarschaft befindet sich das „elounda Weinen aus dem berühmten Keller.
tem Luxus. Es besteht aus einem Hauptge- mare hotel“, das Flaggschiff unter den Lu- In wenigen Flugstunden erreicht man die-
bäude mit Zimmern und Suiten (42 davon xusresorts. Verträumte Pfade winden sich sen Ort auf Kreta, an dem die Hektik losge-
wurden kürzlich neu renoviert) sowie Villen, durch blühende Gärten und es scheint, als lassen werden kann und die Zeit ein ande-
teilweise mit privatem Garten und Meer- entspringe alles direkt dem felsigen Mee- res Maß zu haben scheint. Ob Sie sich dem
wasserpool. Fachmännische Kinderbetreu- resufer, so, als wäre es von einer allmächti- Golfspiel widmen, im Resort entspannen
ung für Kinder von 6 Monaten bis 12 Jahren gen Hand so vorgesehen. oder die wirklich zauberhafte Landschaft
wird in dem von der EU ausgezeichneten Elounda Mare - seit 1988 Mitglied von Re- erkunden - hier ist jeder Tag ein Geschenk,
lais Chateaux - ist eine feine Oase, die das Sie mit neuer Kraft in Ihren Alltag zu-
zeitgemäßen Luxus und Seelenfrieden glei- rückkehren läßt.
chermaßen garantiert. Das ausgewogene I N F O R M AT I O N
Freizeitangebot, die exklusiven Annehm- elounda s.a. hotels resorts
lichkeiten und der herzliche und persönli-
72053 Elounda, Griechenland
che Service gelten als Markenzeichen der
Tel. 00 30 - 284 10 - 680 00
drei Resorts, die insgesamt über vier priva-
porto@elounda-sa.com
te Strände verfügen. Wahre Entspannung
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und Wiederbelebung der Sinne kann man

94. LITZ
UND LICHT
Foto: Hotel Sacher Wien
Bei Hoteldirektor Reiner Heilmann bedankten sich
Otto und Beate Rehagel für den angenehmen
Aufenthalt!
The German football legend Otto Rehagel and
his wife Beate thanked Managing Director
Reiner Heilmann for a pleasant stay at the
Hotel Sacher Wien
Dkfm. Elisabeth Gürtler
begrüßte
Amr Moussa, den
Generalsekretär der
Arabischen Liga,
sehr herzlich im
Hotel Sacher Wien.
Elisabeth Gürtler
Foto: Hotel Sacher Wien
warmly welcomed
Amr Moussa, the
Secretary General of
the Arab League,
at the Hotel
Sacher Wien.

95. Mit mehr als acht Millionen With more than eight
verkauften Tonträgern ist million records sold,
Patrick Bruel einer der Patrick Bruel is one of
erfolgreichsten französischen the most successful French
Musiker. Mit seinen romanti- musicians. His romantic
schen Chansons, die von chansons about love,
Liebe, Kraft und Ehrlichkeit strength and honesty
handeln, begeistert er seit appeal to young and old
vielen Jahren Jung und Alt. alike. The charming singer
Der charmante Sänger be- thanked front office
dankte sich bei Front-Office- manager Angelique Lassiwe
Managerin Angelique for his enjoyable stay
Lassiwe für den angenehmen at the Hotel
Aufenthalt im Sacher Wien.
Hotel Sacher Wien.
Die australische TV-Modera- The Australian TV presenter
torin Sara Groen und ihr Sara Groen and her
Ehemann Clark Kirby husband Clark Kirby
verbrachten ihre romantische spent a romantic
Hochzeitsreise in Wien honeymoon in Vienna.
und logierten im Hotel They stayed at the Hotel
Sacher Wien, wo sie sich Sacher Wien where they
bei den Mitarbeitern für thanked the staff for making
den perfekten Honeymoon- their honeymoon such a
Aufenthalt bedankten. wonderful time.

96. LICHT
LITZ WIEN
UND
Susanne Michel wirkte bereits bei Actress Susanne Michel has played
zahlreichen Film- und Fernsehproduktionen in many film and TV productions.
mit. Einen großen Publikumserfolg feierte One of her biggest successes is the
die attraktive Schauspielerin in der ORF-TV- ORF TV series ‘Der Winzerkönig’ where
Serie „Der Winzerkönig“ an der Seite von she stars alongside Harald Krassnitzer.
Harald Krassnitzer. Susanne Michel war Susanne Michel stayed at the
zu Gast im Hotel Sacher Wien, wo sie Hotel Sacher Wien and was happy
gerne für ein Erinnerungsfoto posierte. to pose for a souvenir photo.
Supermodel Sarah Brandner posierte für Starfotograf
Sepp Gallauer an Thailands Traumstränden für die
22. „Sportmagazin“-Bikini-Ausgabe. Anlässlich der
Kalender-Präsentation in Wien logierte Sarah Brandner
im Hotel Sacher Wien und war vom exklusiven
Spa-Angebot des Hotels begeistert.
Supermodel Sarah Brandner posed for star
photographer Sepp Gallauer on beautiful beaches
in Thailand for the 22nd Bikini Edition of Austria’s
monthly ‘Sportmagazin’. While in Vienna for the
calendar presentation she stayed at the
Hotel Sacher Wien and was delighted
by the exclusive Sacher Spa.
Der baden-württembergische
Ministerpräsident Stefan
Mappus war auf Kurzbesuch in
Bei den Olympischen Winterspielen von Vancouver Wien und logierte im Hotel
durfte im Österreich-Haus die Original Sacher-Torte Sacher Wien, wo ihn Direktor
nicht fehlen. Starmoderator Armin Assinger Heilmann um einen Eintrag ins
und der dreimalige Olympiasieger Thomas Gästebuch bat. Der Politiker
Morgenstern waren von dem weltberühmten kam diesem Wunsch gerne nach.
süßen Gruß aus Wien begeistert!
The prime minister of the German
Alle Fotos: Hotel Sacher Wien
The menu at the Austria House at the Olympic state of Baden-Württemberg,
Winter Games in Vancouver would not have been Stefan Mappus, was in Vienna
complete without the Original Sacher-Torte. for a brief visit. He stayed at the
TV quiz show host Armin Assinger and Hotel Sacher Wien and was
Austria’s three-time Olympic champion happy to fulfil director Reiner
Thomas Morgenstern were delighted Heilmann’s request to sign
by the sweet souvenir from Vienna. the visitors’ book.
ALLES W ALZER 97

97. LICHT
LITZ WIEN
UND
Für die Neue Wiener Werkstätte hat Wolfgang Joop has designed a
Wolfgang Joop eine Möbelkollektion furniture collection for the Neue Wiener
entworfen, die das eigene Zuhause in Werkstätte that aims to transform your
einen Ort des Rückzugs aus den hekti- home into a sanctuary from today’s hectic
schen Metropolen von heute verwandelt. big-city life. It is this quality that the
Dies schätzt der Designer auch am Hotel designer also values about the Hotel
Sacher Wien, wo er anlässlich seiner Sacher Wien where he stayed for the
Möbel-Präsentation logierte. Auf das Sa- presentation of the new furniture line. Front
cher-VIP-Tischtuch schrieb er im Beisein office manager Angelique Lassiwe asked
von Front-Office-Managerin Angelique him to sign the Sacher VIP tablecloth on
Lassiwe: „Adieu! Ich komme wieder!“ which he wrote: ‘Adieu! I will be back!’
Fotos: Hotel Sacher Wien
Foto: REUTERS/Jessica Rinaldi
Foto: Katharina Schiffl, B.Sc.
Der deutsche Bun- Der österreichische Vizekanzler Dr. Michael Spindelegger
despräsident a.D. reiste zum Sicherheitsrat in das Hauptquartier der Vereinten
Dr. Roman Herzog Nationen in New York. Am Rande der Tagung überreichte er
schnitt anlässlich US-Außenministerin Hillary Clinton anlässlich ihres
des Tages der deutschen Einheit im Beisein des deutschen Geburtstages eine Original Sacher-Torte.
Botschafters Hans Henning Blomeyer-Bartenstein und von
Direktor Reiner Heilmann in der deutschen Botschaft The Austrian vice-chancellor Michael Spindelegger
die Original Sacher-Torte an. travelled to New York for the UN Security Council at the
United Nations headquarters. During a break he presented
The former German president Roman Herzog cut the US secretary of state Hillary Clinton with an
Original Sacher-Torte at a reception at the German Embassy Original Sacher-Torte on the occasion of her birthday.
to mark German Unity Day, watched by the German
ambassador to Austria Hans Henning Blomeyer-Bartenstein
and director Reiner Heilmann.
ALLES W ALZER 98

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KINDER
11
FR
SPORT
Fußball-WM
Anpfiff in Südafrika –
und ganz Wien fiebert mit
als kostenlose Applikation
MI
18
SO
SPORT
Vienna City Marathon
MO
3OPER
für Ihr iPhone.
17
Carmen
Heiße Sohlen: Für ınwıen ®
Geschichte einer Leidenschaft:
ziehen Kabarettisten Elina Garanc im
ˇa
die Laufschuhe an Exklusiv-Interview
MUSICAL-PREMIERE
Ich war noch niemals MI
24
in New York
ınwıen zeigt die Darsteller in
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Bademänteln à la Udo Jürgens
JAZZ
Woody Allen
Der „Großstadtneurotiker“
und seine Klarinette in der
Wiener Stadthalle, Halle F
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5
THEATER-PREMIERE
Liliom
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Robert „Kaiser“ Palfrader
spielt die Titelrolle auf der
Volkstheater-Bühne
SO FR DO DO DI Ab FR
8 25
Ab
11 POP
23 LIFESTYLE
6
MESSE
20 MUSIK
KLASSIK
Sommernachtskonzert
FESTIVAL
Donauinselfest
Nena Modepalast Viennafair Kiss
Mehr als 99 Luftballons Top-Design im MAK: Franz Welser-Möst und die Von Rainhard Fendrich bis
Wiener Kunstmesse setzt Sonic Boom: Musikalischer
in der Wiener Stadthalle Wiener Philharmoniker in Adam Green – Start frei für
Schauen. Staunen. Kaufen internationale Trends Urknall in der Stadthalle
Schönbrunn – Eintritt frei Europas größtes Open-Air
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SA
JULI
Beginn der
Sommerferien
in Wien, Niederösterreich
und dem Burgenland
22
Ab MI
MESSE
Vienna Fashion Week
Neuer Stoff für Wien
Ab DO
21
FILMFESTIVAL
Viennale
14 Tage Kino nonstop –
Karl Markovics im Interview
Ab DO
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FREIZEIT
Alles Walzer!
Exklusiv für unsere Leser:
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im Heft
events, art lifestyle with
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DI 5
30
MUSIK
Sting
Der Popstar und
das philharmonische
OPER Orchester
Medea
Elisabeth Kulman – Weltstar
von morgen. ınwıen über das
event schedule.
ABC der Oper, Fachwechsel
und prominente Kehlköpfe
SA
17 JULI
Life Ball
Die Wiener City als
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Laufsteg für die gute Sache
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MI DO SA Ab FR SO
11 9 18 1 17
ınwıen is available
THEATER MUSIK
AUGUST FESTIVAL MUSIK
Alice Cooper Heldenplatz Guns N’ Roses Vienna Design Week Sheryl Crow
Thomas Bernhards Neue Band, alter Name:
Der Schockrocker
kommt in die Arena
Skandalstück
in der Josefstadt
Rockstar Axl Rose
in der Stadthalle
Internationale Designszene
in Wien
Rock-Mama
on Tour
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dez/jänner ⥰ februar
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KULTUR
KUNST MEINE STADT. MEIN STIL. MEIN MAGAZIN.
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28 18MUSIK
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Jamiroquai Die Macher des
Die Meister des Soul-Funk Soundtracks von
in kreativer Höchstform „Zweiohrküken“ kommen.
Bis SO
13
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FEBRUAR
Hyper Real
1
KABARETT
Thomas Maurer
Illusion oder Wirklichkeit?
Als verbrauchter Austro-
Die aktuelle Schau im MUMOK
Promi in neuem Programm
lässt die Grenzen verschwimmen.
Ab DONNERSTAG
31
FR
10 SAMSTAG
DEZEMBER
Silvester
Coverstory: Was wir uns
SHOW
Corteo
Der Cirque du Soleil lädt
wieder ins Grand Chapiteau
SONNTAG
27 5
BALLETT
wünschen und warum unsere POP Don Quixote
Vorsätze oft nicht halten.
Katy Perry Exklusiv:
MITTWOCH
16
Coverstory: Die Welt ist Staatsballett-Chef
Manuel Legris im Interview
Ab DO ihre Spielwiese
13
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OPERN-PREMIERE
Le Nozze di Figaro
JÄNNER
Netrebko-Herzbube Erwin
Ferien-Messe Schrott in der Titelpartie Ab FREITAG SONNTAG
Wie1n entdeck
24
Österreichs beliebte
Publikumsmesse macht Lust
auf die nächste Auszeit.
AUSSTELLUNG FEIERTAG
en,
Weltraum Ostersonntag
50 Jahre bemannter Raum- Wir klären auf: Was ist dran
flug in 50 Kunstwerken an ungelegten Eiern?
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ßen.
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and enjoy Vie
nna.

100. DAS NEUE OPERNHAUS
LITZ
UND LICHT
James Bond-Legende
Roger Moore war für
eine Benefizveranstal-
tung in das weihnachtli-
che Wien gereist. Ge-
Foto: Alexander Tuma/Starpix
meinsam mit seiner
Ehefrau genoss der inter-
nationale Filmstar einige
Tage im Hotel Sacher
Wien, wo die beiden
gerne für ein Erinne-
rungsfoto posierten.
James Bond legend Roger Moore came to Vienna for a
charity event in the Christmas season. The star actor and his
wife enjoyed their days at the Hotel Sacher Wien and were
happy to pose for a souvenir picture.
Britten Gluck
THE TURN TELEMACO
OF THE SCREW René Jacobs | Torsten Fischer
Akademie für Alte Musik Berlin
Cornelius Meister | Robert Carsen | RSO Wien
Arnold Schoenberg Chor
Nikolai Schukoff, Sally Matthews,
Foto: Burda Verlag
Bejun Mehta, Rainer Trost,
Ann Murray, Jennifer Larmore
Alexandrina Pendatchanska, Valentina Farcas
Premiere: 14. September 2011, 19.30 Uhr
Premiere: 19. Februar 2012, 19.00 Uhr
Händel
SERSE Offenbach
Jean-Christophe Spinosi | Adrian Noble LES CONTES
Ensemble Matheus | Arnold Schoenberg Chor
Malena Ernman, Bejun Mehta,
D’HOFFMANN
Riccardo Frizza | William Friedkin
Adriana Kuˇcerová, Danielle de Niese
Anlässlich des zweiten Wiener Filmballs, wo er für sein Premiere: 16. Oktober 2011, 19.00 Uhr
Wiener Symphoniker
Arnold Schoenberg Chor
Lebenswerk ausgezeichnet wurde, kam Sir Christopher Lee Kurt Streit, Mari Eriksmoen,
Auerbach
Juanita Lascarro, Angel Blue, Aris Argiris
mit seiner Gattin nach Wien. Im Restaurant „Rote Bar“ im GOGOL Premiere: 19. März 2012, 19.00 Uhr
Hotel Sacher genoss das Ehepaar vor der großen Ehrung Vladimir Fedoseyev | Christine Mielitz
RSO Wien | Arnold Schoenberg Chor
einen delikaten Lunch. Charmant unterstützt von Direktions- Bo Skovhus, Ladislav Elgr, Natalya Ushakova
Thomas
assistentin Claudia Berger signierte die Schauspiel-Legende Premiere: 15. November 2011, 19.30 Uhr HAMLET
Marc Minkowski | Olivier Py
gerne das VIP-Tischtuch! Monteverdi Wiener Symphoniker
L’ORFEO Arnold Schoenberg Chor
Stéphane Degout, Christine Schäfer,
Ivor Bolton | Claus Guth | Freiburger Barockorchester
Phillip Ens, Frédéric Antoun
Sir Christopher Lee came to Vienna together with his Monteverdi Continuo Ensemble | Arnold Schoenberg Chor
Premiere: 23. April 2012, 19.00 Uhr
John Mark Ainsley, Mari Eriksmoen, Katija Dragojevi´c
wife to attend the second Vienna Film Ball where he was to Premiere: 14. Dezember 2011, 19.30 Uhr
Rossini
be presented with a lifetime achievement award. Prior to the Tschaikowski/ Rachmaninow
LA DONNA
award ceremony the couple enjoyed an exquisite lunch at IOLANTA / DEL LAGO
the Rote Bar restaurant at the Hotel Sacher Wien. The legen- FRANCESCA DA RIMINI Leo Hussain | Christof Loy
Kirill Petrenko | Stephen Lawless RSO Wien | Arnold Schoenberg Chor
dary actor was happy to sign the Sacher VIP tablecloth, hel- RSO Wien | Arnold Schoenberg Chor Luciano Botelho, Maurizio Muraro,
ped by the charming assistant to the director Claudia Berger. David Pittsinger, Saimir Pirgu, Olga Mykytenko Malena Ernman, Gregory Kunde
Premiere: 19. Jänner 2012, 19.00 Uhr Premiere: 10. August 2012, 19.30 Uhr
Hauptsponsor
Theater an der Wien Tageskasse:
täglich 10-19 Uhr
Linke Wienzeile 6 | 1060 Wien
Ein Unternehmen der Wien Holding www.theater-wien.at

101. LICHT
LITZ WIEN
UND
CERCLE DIPLOMATIQUE
Es ist eine bereits lieb gewonnene Tradition, dass Dkfm. Elisabeth The welcome lunch for newly accredited ambassadors hosted
Gürtler und KR Prof. Waltraud Steinböck zum traditionellen Wel- by Elisabeth Gürtler and Waltraud Steinböck from the Cercle
come-Lunch für die neu akkreditierten Botschafter ins Hotel Sacher Diplomatique is a long-standing and cherished tradition at the
Wien einladen. Hotel Sacher Wien.
Welcome-Lunch im Hotel Sacher Wien am 14. Oktober 2010 Welcome-Lunch im Hotel Sacher Wien am 18. Februar 2010
Welcome lunch at the Hotel Sacher Wien on 14 October 2010 Welcome lunch at the Hotel Sacher Wien on 18 February 2010
Gastgeberin Dkfm. Elisabeth CD-Herausgeberin Waltraud
Gürtler mit den Botschaftern von Steinböck, S.E. Botschafter
Italien, der Volksrepublik China, Yago Pico de Coaña y de
Moldau und der Ukraine Valicourt (Spanien),
Host Elisabeth Gürtler with the Dkfm. Elisabeth Gürtler
ambassadors of Italy, the CD publisher Waltraud
People’s Republic of China, Steinböck, H.E. ambassador
Moldova and the Ukraine Yago Pico de Coaña y de
Valicourt (Spain),
Elisabeth Gürtler
CD-Herausgeberin Waltraud Prof. Waltraud Steinböck,
Steinböck mit den Botschaftern S.E. Botschafter Raphael
von Albanien, Belgien, Malaysia, Nakare Dinyando mit Gattin
den Philippinen und Chile (Namibia), Madame Padilla de
CD publisher Waltraud Leon (Kolumbien)
Steinböck with the Waltraud Steinböck,
ambassadors of Albania, H.E. ambassador Raphael
Belgium, Malaysia, the Nakare Dinyando and
Philippines and Chile his wife (Namibia),
Madame Padilla de Leon
(Colombia)
S.E. Botschafter Dato’ M. Shahrul S.E. Botschafter Yago Pico de
Ikram (Malaysia), Madame Coaña y de Valicourt (Spa-
Labbé Villa, S.E. Botschafter Urs nien), Dkfm. Elisabeth Gürtler,
Breiter (Schweiz), Madame S.E. Botschafter Vince Szalay-
Recker, S.E. Botschafter Bobrovniczky (Ungarn)
Shi Mingde mit Gattin H.E. ambassador Yago Pico
(Volksrepublik China) de Coaña y de Valicourt
H.E. ambassador Dato’ M. (Spain), Elisabeth Gürtler,
Shahrul Ikram (Malaysia), H.E. ambassador Vince
Madame Labbé Villa, Szalay-Bobrovniczky
H.E. ambassador Urs Breiter (Hungary)
(Switzerland), Madame
Recker, H.E. ambassador S.E. Botschafter Raphael Nakare Dinyando mit Gattin(Namibia),
Shi Mingde and his wife Waltraud Steinböck, S.E. Botschafter Freddy Padilla de Leon mit Gattin
(People’s Republic of China) (Kolumbien), S.E. Botschafter Vince Szalay-Bobrovniczky (Ungarn), S.E. Bot-
schafter Shigeo Iwatani (Japan), Dkfm. Elisabeth Gürtler,
S.E. Botschafter Yago Pico de Coaña y de Valicourt (Spanien)
H. E. Ambassador Raphael Nakare Dinyando and his wife (Namibia),
Waltraud Steinböck, H. E. ambassador Freddy Padilla de Leon and his wife
(Colombia), H. E. ambassador Vince Szalay-Bobrovniczky (Hungary), H. E.
ambassador Shigeo Iwatani (Japan), Elisabeth Gürtler,
H. E. ambassador Yago Pico de
Fotos: Cercle Diplomatique Coaña y de Valicourt (Spain)
ALLES W ALZER 102

102. 5 good Reasons for ”Schwäbische Jungfrau“
Kreative Ideen mit original ideas with 01 Bettwäsche
internationalem Touch international feeling bed linen
SS SS
Daunen- und Kaschmirdecken mit feinster Bettwäsche aus
eit 1720 ist die Schwäbische chwäbische Jungfrau has hochwertigsten Materialien lassen Träume wahr werden
Dreams come true with down or cashmere duvets and bed linens
Jungfrau ein Begriff für been a household name since
made out of the finest quality materials
erlesene Tisch-, Bett- und 1720, producing fine table,
Frotteewäsche. Die Philosophie des bed and terry cloth linens. The core of
Hauses begründet sich auf hoch- 02 Tischwäsche
the company philosophy is based on
wertige QUALITÄT, geschmackvolles table linen
superior quality, a tasteful sense of style
Alles für einen prachtvoll gedeckten Tisch, ob modern oder
NIVEAU sowie bestes SERVICE. and excellent service. traditionell, opulent oder schlicht
Everything for a beautiful table, modern or traditional,
Vor rund 50 Jahren wurde das 290 Around 50 years ago the the 290-year- luxurious or plain
Jahre alte Geschäft von Hanni Vanicek old business was taken over by Hanni
übernommen. Gemeinsam mit Ihrem Vanicek. Working with her successor 03 Monogramme stickereien
Nachfolger Theodor Vanicek arbeitet theodor Vanicek, her clients hail not monograms embroidery
sie nicht nur in Europa, Russland und just from Europe, russia and the Uni- Familienmonogramme und Wappen nach traditioneller
Amerika, sondern auch für Kunden ted States, but also from all over the Art sowie nach modernen Vorlagen
monograms and crests in traditional form as well as
aus aller Welt. world. modern patterns
Um Luxus Pur anbieten zu können, Special orders, made-to-measure pro-
04 Beratung Gesamtkonzept
ist dem Geschäft in der Wiener In- ducts of high quality materials, em-
consulting master plans
nenstadt ein Atelier angegliedert. broidery and monograms are created
Wäsche, abgestimmt auf das Home Interior, ermöglicht ein
Dort werden individuelle Wünsche, by own design according to individual elegantes Gesamtkonzept für ein gemütliches Domizil
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eigenen Entwürfen verwirklicht. rience of pure luxury. 05 Individuelle Anfertigung
individual specifications
Für die Verdienste wurde die Schwä- Schwäbische Jungfrau was awarded Stoffe für Tisch, Bett, Bad aus Baumwolle, Leinen, Seide
bische Jungfrau mit dem ÖSTERREICHI- the Austrian national Coat of Arms Kashmir können individuell angefertigt werden
Individual production of materials for the table, bed and bath
SCHEN STAATSWAPPEN ausgezeichnet. award for outstanding services. from the finest fabrics out of cotton, linen, silk and cashmere

105. FÊTE
IMPÉRIALE
„Fête Impériale”-Empfang 2010
Der Auftakt zur ersten Fête Impériale, einem prachtvol-
len Sommerfest in der Hofreitschule, fand im Marmor-
saal des Hotel Sacher Wien statt.
The 2010 Fête Impériale reception
The prelude to the first Fête Impériale, a magnificent
summer ball at the Spanish Riding School, took place
in the Marble Room of Hotel Sacher Wien.
V.l.n.r.
Johnny Talbot,
Elisabeth Gürtler,
Adrian Runhof, Der Reitsaal der Spanischen Hofreitschule in der The arena of the Spanish Riding School is
Gery Keszler
Hofburg ist wohl der schönste seiner Art auf der probably the most stylish of its type in the world.
Welt. Einmal pro Jahr verwandelt sich das histori- On a warm summer night once a year this
sche Baujuwel in einer lauen Sommernacht in historic architectural jewel is transformed into a
einen prächtigen Ballsaal für die glanzvolle Fête magnificent ballroom for the glittering Fête
Impériale. Selbst die Boxen der Stallburg werden Impériale. Even the stables in the Stallburg are
zu eleganten Logen umfunktioniert, denn das turned into elegant boxes while the Lipizzaner
„Weiße Ballett“ ist im Juli und im August im Lipiz- horses of the famous ‘White Ballet’ are gathering
zaner-Sommerquartier in Niederösterreich unter- new energy as they graze the lush grass in their
gebracht und schöpft auf den saftig grünen Wie- summer quarters in Lower Austria.
sen neue Kraft. Organisatorin Dkfm. Elisabeth Organiser and horse-lover Elisabeth Gürtler has
Gürtler kann für das Fest auf große Erfahrung considerable experience, having been
zurückgreifen, hat die Pferdeliebhaberin doch jah- responsible for the famous Opera Ball for a
relang den berühmten Opernball geleitet. Mit der number of years. The Fête Impériale is in fact the
Fête Impériale hat sie eine Wiener Tradition wie- revival of a Viennese tradition dating back to the
der zu neuem Leben erweckt: Schon Maria The- eighteenth century with the lively events, or
resia hat im 18. Jahrhundert rauschende Feste, ‘Ladies Carousels’, staged by Maria Theresa in
sogenannte „Damenkarusselle“, in den Räumlich- the Spanish Riding School. The proceeds of the
keiten der Hofreitschule gefeiert. Der Reinerlös event will be used to help finance research to
der Veranstaltung kommt wissenschaftlichen ensure the preservation and continued breeding
Arbeiten zugute, die notwendig sind, um den of the oldest horse breed in Europe and hence to
Erhalt und die Zucht der ältesten Kulturpferderasse safeguard the future existence of the Spanish
Europas und somit den Fortbestand der Hofreit- Riding School.
schule zu garantieren. Tickets for the Fête Impériale can be obtained
Karten für die Fête Impériale sind direkt im Besu- directly from the Spanish Riding School visitors’
cherzentrum der Spanischen Hofreitschule centre (Michaelerplatz 1, 1010 Vienna) or at
(Michaelerplatz 1, 1010 Wien) oder unter www.feteimperiale.at.
www.feteimperiale.at erhältlich.
ALLES W ALZER 106

106. 1 2 3
4 5 6
1
7
1 8
1 9 10
1
11
1 12 13
1
1 Maya Langes-Swarovski, Harry Olsen
2 Prof. Mag. Erni Marihart, Generaldirektor DI
Johann Marihart (Agrana AG) 3 Prof. Renato
Zanella, Monika Prinzessin Rohan
4 V.l.n.r.: Wirtschaftsminister Dr. Reinhold
Mitterlehner, Umweltminister DI Nikolaus
Berlakovich und Gattinnen
5 Botschafter W.L. Lyons Brown, Elisabeth Gürtler
6 V.l.n.r. Patricia Riekel, Brigitte Eickhoff,
Albert Eickhoff, Marie Gräfin Waldburg
7 Katharina und Hermann Gmeiner-Wagner
8 DI Dr. Franz Fischler, Dr. Ferdinand Maier 14 1
15
9 Wiens Vizebürgermeisterin Mag. Renate
Brauner, Gery Keszler 10 Monika Prinzessin Rohan, Botschafter Dr. Albert Prinz Rohan, DI Maximilian Graf
Hardegg, Alexandra Gräfin Hardegg 11 V.l.n.r. Elisabeth Gürtler, Umweltminister DI Nikolaus Berlakovich,
His Royal Highness Sayyid Shabib Bin Taimur 12 KS Michael Schade mit Frau Deanne McKee
13 Gabriela Fürstin Sayn Wittgenstein Sayn, Elisabeth Gürtler
14 V.l.n.r.: Umweltminister DI Nikolaus Berlakovich, Botschafterin Dr. Margot Klestil-Löffler,
Dr. Ursula Berlakovich 15 V.l.n.r.: Dr. Josef Kirchberger, Martina Fasslabend, Sonja Klima,
Dr. Werner Fasslabend, Franziska Meinl
ALLES W ALZER 107

107. GUTEN
MORGEN,
GUTEN
Ein bekömmliches Frühstück
sichert einen guten Start
in den Tag. Auch in den
Sacher-Häusern legt man
größten Wert auf die
sorgfältige Zubereitung
der zahlreichen
APPETIT!
Frühstücksvariationen.
Die Sacher-Chefköche präsentieren
die kulinarischen Highlights
der wohl wichtigsten
Mahlzeit des Tages.
A wholesome breakfast
GOOD MORNING, BON APPÉTIT! gives a good start to the day.
The Sacher hotels and cafés
attach great importance
to the careful preparation
of a varied breakfast selection.
Mit dem starken Trend, sich bewusst zu ernähren,
The Sacher chefs present the
steigt auch die Bereitschaft, dem Frühstück mehr
culinary highlights of what is
Zeit einzuräumen. Dieser Entwicklung tragen auch
probably the most important
die Sacher-Chefköche Rechnung und verwöhnen
meal of the day.
mit schmackhaften Variationen, zubereitet mit
hochqualitativen und vorwiegend heimischen Bio-
Produkten. Dabei führen sie auch eine langjäh- Verantwortlich für das morgendliche kulinarische
rige Sacher-Tradition fort, nach der man ein klas- Feuerwerk ist Chefkoch Werner Pichlmaier, der
sisches Frühstück nicht bloß konsumiert, sondern sein Hauptaugenmerk auf frische Produkte legt:
ausgiebig zelebriert. „Wir bieten eine breite Palette an saisonalen
Früchten, täglich eine neue Variation von fünf ver-
Leuchtend rote Tomaten, gelbe Eier und grüner schiedenen Schinken- und Wurstsorten sowie
Sellerie: Das Frühstücksbuffet im Hotel Sacher hausgemachten Kuchen und selbstverständlich
Wien präsentiert sich bunt wie der Regenbogen. auch Original Sacher-Torte.“ Sein Highlight im
Sorgfältig und appetitlich angerichtet findet sich Rahmen des Frühstücksbuffets ist die Showküche,
schlichtweg alles, was „Leib und Seele“ guttut. wo ein Frühstückskoch Ei-Gerichte in allen Varia-
Ob frisch gepresste Fruchtsäfte, etliche Honig- tionen à la minute vor dem Gast zubereitet. „Die
und Marmeladensorten, Kuchen oder Rohkost – Showküche besitzt für uns einen hohen Stellen-
ein Frühstück reicht bei Weitem nicht aus, um alle wert, da der Gast frühmorgens hier den ersten
Köstlichkeiten auszuprobieren. Eindruck des Hauses bekommt.“ Exzellentes Auf-
ALLES W ALZER 108

108. treten, Freundlichkeit und Flexibilität sind dem- mischen Produkten zu arbeiten. Daher gibt es Erd-
nach oberstes Gebot. So kommt man Sonderwün- beeren beim Buffet nur dann, wenn sie auch Sai-
schen gerne entgegen, presst auch Fruchtsäfte son haben. Dann schmecken sie auch am besten.
nach Wunsch und erweitert das Buffet um Pro- Grün geerntete Erdbeeren kommen erst nach lan-
dukte, die gerade besonders gefragt sind, zum gen Transportwegen ins Land, schmecken nicht
Beispiel Molkegetränke. Während das gute alte und verderben schnell. Da ist es besser, man isst
Kaisersemmerl bei den Gästen nach wie vor hoch einen guten steirischen Apfel. Den kann man das
im Kurs steht, machen sich zugleich auch neue ganze Jahr über genießen.“
Ansprüche bemerkbar. So interessieren sich die
Gäste immer mehr für die Herkunft der Lebensmit- Auch Manfred Stüfler, Chefkoch im Hotel Sacher
tel. „Produkte aus biologisch kontrolliertem Anbau Salzburg, verzaubert seine Gäste jeden Morgen
machen zwar schon jetzt den Großteil unserer mit einem opulenten Buffet und klassischen
Köstlichkeiten aus, auf diesem Gebiet wird sich in Sacher-Frühstücksvariationen wie dem großen
Zukunft aber noch viel tun. Mir ist wichtig, mit hei- Wiener Frühstück. Zur Auswahl stehen so viele
ALLES W ALZER 109

109. präsentier
präsentie t:
präsentiert:
e er Die Kunstmesse m Museum
Die Kunstmesse im Museum
e Kunstmesse
uns mes
esse useum
useum
seum
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art
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austria
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9. 13. Mai 2012
9. - 13. Mai 2012
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MuseumsQuartier Wien
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nf

110. Gebäck- und Brotsorten, dass es ihm schwerfällt,
alle in einem Zug aufzuzählen. „Ich frühstücke
selbst mit Leidenschaft, daher probieren wir im
Rahmen des Frühstücksbuffets immer wieder neue
Dinge aus, wie verschiedene Gemüsesticks mit
Dip-Saucen. Zudem setzen wir täglich ein eigenes
Birchermüsli an, das Zeit benötigt, um aufzuge-
hen. So ist es am nächsten Tag für den Gast bes-
ser verträglich und bekömmlicher.“
Auch für spezielle Wünsche hat das Team um
Manfred Stüfler stets ein offenes Ohr. So bereitet
man neuerdings öfter das Eiweiß-Omelette zu –
eine kulinarische Modeerscheinung aus den USA,
die sich hierzulande nicht wirklich durchgesetzt
hat, aber bei internationalen Gästen durchaus
gefragt ist.
Das reichhaltige Frühstücksbuffet im Hotel Sacher
Salzburg ist nicht nur den Hotelgästen vorbehal-
ten, sondern längst auch ein beliebter Tipp für Ob leichte Kost oder stärkende Schmankerln – Küchenchef Werner
Pichlmaier sorgt mit dem
alle Salzburger, die den Morgen gerne zelebrie- die Gäste genießen ihr Frühstück in der Regel
reichhaltigen Frühstücks-
ren. Doch auch Spätaufsteher müssen keineswegs ausgiebig. „Das Frühstück bekommt einen immer buffet im Hotel Sacher
auf das Frühstück im Traditionshaus verzichten: größeren Stellenwert. Mittlerweile ist es sogar Wien für ein kulinarisches
Morgenfeuerwerk.
Für sie gibt es die Frühstückskarte mit den belieb- üblich geworden, dass man sich statt zum Busi- Executive chef Werner
ten Sacher-Klassikern. So kann man im Kaffee- ness-Lunch zum Frühstück trifft. Aus diesem Grund Pichlmaier is responsible
for the colourful and
haus den ganzen Tag über ausgiebig nach Her- haben wir den Gourmet-Brunch eingeführt, eine
delicious breakfast buffet
zenslust frühstücken. Speisenfolge aus vier Gängen mit kleinen Früh- at the Hotel Sacher Wien.
stücksgerichten“, erzählt Leitgeb. Als Entrée kre-
Einen Wandel im Körper- und Ernährungsbe- denzt der Küchenchef Egg Benedict, danach folgt
wusstsein der Gäste spürt auch René Leitgeb, ein feines Fischgericht wie marinierter Saibling.
Küchenchef und Geschäftsführer des Café Sacher Hauptgang ist das Beef Tatare, abgerundet wird
Graz. Besonders beliebt ist in seinem Lokal das mit einem flüssigen Schokoladekuchen als Des-
Vital-Frühstück im Sacher-Eck, das mit Müsli, fri- sert. Anhand dieser Speisenabfolge lässt sich gut
schen Früchten, Vollkorntoast und Kräutergervais nachvollziehen, warum sich eine Reservierung
für einen bekömmlichen Start in den Tag sorgt. empfiehlt, um in den Genuss des luxuriösen
ALLES W ALZER 111

111. Gourmet-Brunchs zu kommen.
Man möchte fast meinen,
ganz Graz hat es darauf
abgesehen – vor allem am
Wochenende findet sich kaum
ein freier Platz im Lokal.
Ein Liebhaber des traditionel-
len Frühstücks ist Florian Pre-
log, seit heuer Küchenchef und
Geschäftsführer im neu adap-
tierten Café Sacher Innsbruck.
Das Frühstück nimmt hier den-
selben Stellenwert wie das Mit-
tag- und Abendessen ein.
„Wir zählen zu den wenigen
Häusern, wo das traditionelle
Frühstück noch hochgehalten
wird. In vielen Kaffeehäusern
fühlt man sich schon auf der
Flucht, nachdem man gerade
erst Platz genommen hat. Das
ist bei uns anders. Hier gibt es
genügend Platz und Raum, um in Ruhe Zeitung
zu lesen und genüsslich zu frühstücken“, sagt Pre-
log, der vorwiegend mit regionalen Produkten
arbeitet. „Innsbruck ist eine Hochburg für Käse,
Speck und Schinken. Daher bevorzuge ich die
ansässigen Anbieter, von deren Qualität ich über-
zeugt bin.“
Unter seinen Gästen ist das opulente „Anna
Sacher“-Frühstück der unbestrittene Favorit auf
der Karte: „Vom Lachs bis zum Sekt ist alles
dabei. Diese Variation lässt beim Gast keine
Wünsche offen“, sagt Prelog und fügt hinzu:
„Genau das ist unsere Aufgabe: Wünsche zu
erfüllen und zu übertreffen – mit Frische, Qualität
und einem gediegenen Ambiente. Dafür stehen
alle Sacher-Häuser.“
Hotel Sacher Wien / With the increased trend towards healthy eating,
Hotel Sacher Salzburg people are spending more time over breakfast.
The Sacher chefs have responded to this
Großes Wiener Frühstück Full Viennese breakfast development by devising a flavoursome and
Das große Wiener Frühstück The full Viennese breakfast varied selection of breakfast dishes prepared
beinhaltet ein Frühstücksgetränk, includes tea or coffee, with top-quality and mostly local organic
gemischtes Gebäck, Butter und a selection of rolls and bread, ingredients. They are also keeping up an old
verschiedene Marmeladen, butter and different types of Sacher tradition of celebrating rather than merely
Schinken, Käse, Original jam, ham, cheese, Original consuming a classic breakfast.
Sacher Gewürzguglhupf und Sacher Gewürzguglhupf
ein gekochtes Ei. and a boiled egg. The bright red tomatoes, yellow eggs and green
celery turn the breakfast buffet at Hotel Sacher
ALLES W ALZER 112

112. Wien into a colourful event. The carefully and
tastefully prepared items offer practically
everything that the heart could desire: freshly
pressed fruit juices, all kinds of honey and jam,
cakes or raw vegetables – it’s simply impossible
to try out the full selection at a single sitting.
The man responsible for this spectacular buffet is
executive chef Werner Pichlmaier, for whom
freshness is a watchword: ‘We offer a wide
range of fruits in season, a different choice of
hams and sausages every day, home-made
cakes and, of course, Original Sacher-Torte.’ A
special feature of his breakfast buffet is the show
cooking, where the breakfast chef prepares eggs
in all their variety before the guests. ‘Show
cooking is important for us because it gives
guests a first impression of the hotel at the start
of their day.’ Excellent service, friendliness and
flexibility are the order of the day. Special
customer requests are quickly attended to –
specific pressed juices or additional products
such as whey drinks, for example, which are
particularly popular at the moment. Although
traditional breakfast rolls are still much in
demand, new trends are also evident, and guests
are showing a greater interest in knowing where
the products come from. ‘Most of our ingredients
are already organic and biologically controlled,
but we could still develop further in this respect.
I attach great value to using local produce. We
only serve strawberries when they are in season,
for example. Strawberries picked when they are
still green and imported from distant locations
don’t taste as good and spoil more quickly. A
good Styrian apple, available all year round, is
a far better choice.’
Manfred Stüfler, chef at Hotel Sacher Salzburg,
also enchants his guests every morning with a
lavish buffet and classic Sacher breakfasts such
as the full Viennese breakfast. He has such a
selection of rolls and bread that it is difficult to
enumerate them all. ‘I love breakfast and am
always putting new things in the buffet, such as
different vegetable sticks with dips. We also
prepare our own Bircher muesli mix and leave it
to soak overnight. That way it’s more digestible
and wholesome.’
Manfred Stüfler’s team is also willing to comply
with special requests. A recent one was for
omelettes using only the egg white, a fashion

114. trend in the USA that has not really caught on here but is
sometimes asked for by international guests.
The substantial breakfast buffet at Hotel Sacher Salzburg is
not reserved merely for hotel guests, but has also become
a favourite with locals who like to start their day with a
difference. Moreover, late risers can treat themselves to a
delicious breakfast at the traditional hotel, too. For them
there’s the breakfast menu with all the popular Sacher
classics which can be enjoyed at the café all day.
René Leitgeb, executive chef and managing director of Café
Sacher Graz, has also noticed a change in nutritional and
physical awareness in his guests. One particularly popular
item in his establishment is the Vital Breakfast in the Sacher-
Eck with muesli, fresh fruit, wholemeal toast and herb
spreads for a wholesome start to the day.
Whether they prefer a light breakfast or the full version,
guests usually take their time to enjoy it to the full. ‘Breakfast
is becoming increasingly important for people. It has now
even become fashionable to meet for breakfast rather than
a business lunch. We have introduced our gourmet brunch
for this reason, a four-course meal of select breakfast items,’
says Leitgeb. The entrée of egg benedict is followed by a
light fish dish like marinated char, then beef tartare as the
main course and a semi-liquid chocolate cake to finish off.
With a menu like this, it’s hardly surprising that reservations
are the only way of being sure of a table for this deluxe
gourmet brunch. At the weekend it’s as if half of the
inhabitants of Graz are intent on eating there, and there is
barely a seat free.
Florian Prelog, executive chef and managing director since
this year of the revamped Café Sacher Innsbruck, likes a
traditional breakfast. It receives the same attention and
careful preparation as lunch and dinner. ‘We are one of
the few establishments where a traditional breakfast is still Geschäftsführer und Küchenchef in
held in high esteem. In many coffee houses people feel as Personalunion: René Leitgeb
if they are being urged to finish before they have even sat (Cafe Sacher Graz) und
Florian Prelog (Cafe Sacher
down properly. That’s not the case here. There’s enough Innsbruck) verwöhnen ihre
space to read a newspaper in peace and enjoy breakfast Gäste mit besten
regionalen Produkten.
at leisure,’ says Prelog, who seeks wherever possible to Double role: René Leitgeb
make use of regional products. ‘Innsbruck has a wide variety (Café Sacher Graz) and
of cheeses, bacon and ham and I therefore prefer to Florian Prelog (Café Sacher
Innsbruck) are both managing
purchase from local suppliers whose quality I am sure of.’ director and executive chef.
Both attach great importance to
regional products, too.
The lavish Anna Sacher Breakfast is the uncontested
favourite among his guests: ‘From salmon to sparkling wine,
there’s just about everything that a guest could wish for,’
says Prelog, adding: ‘That’s what we do basically: meet
and surpass demand – with freshness, quality and a tasteful
atmosphere, the hallmark of all Sacher establishments.’
ALLES W ALZER 115

115. LICHT
LITZ SALZBURG
UND
Am 23. August 2010 lud die Familie Gürtler wieder zum ebenso traditionellen wie elitären
Schwammerlessen ins Hotel Sacher Salzburg. Über hundert auserwählte Gäste nahmen an den
sommerlich gedeckten Tafeln Platz und genossen Küchenchef Manfred Stüflers Schwammerlkreatio-
nen wie Eierschwammerl in Paprikarahm, geröstet mit Ei und Kräutern, Austernpilze als Saltimbocca
mit steirischem Vulcano-Schinken und Pecorino oder Sommertrüffel mit Erdäpfelpüree.
On 23 August 2010 the Gürtler family held the annual Mushroom Dinner at the Hotel Sacher Salzburg.
More than one hundred select guests attended the high-calibre event and enjoyed the delicious
mushroom dishes created by executive chef Manfred Stüfler and served at tables decorated in summer
style – from chanterelles in pepper cream, fried with eggs and herbs, to oyster mushroom saltimbocca
with Styrian Vulcano ham and pecorino cheese to summer truffles with potato puree.
1 Graf Johannes Walderdorff 2 Eliette von
Karajan, Maestro Christoph Eschenbach,
Frau Dr. Helga Rabl-Stadler 3 Marietta
Andreae, Eva Spängler 4 Heidi Pappas,
Michael Aufhauser 5 Baronin Esther von
Salis, Ian und Mercedes Stoutzker
6 Sunnyi Melles, Prinzessin zu
1 2
Sayn-Wittgenstein-Sayn
3 4 5 6
ALLES W ALZER 116

116. 7 Donald Kahn, I.D. Marianne Fürstin zu
Sayn-Wittgenstein-Sayn, Munir Benjenk
7 8
SCHWAMMERLESSEN
AUGUST 2010
9 10 11
8 Renate Thyssen-Henne,
Dkfm. Elisabeth Gürtler, Dr. Wolfgang Schüssel
9 Renate Thyssen-Henne, Dr. Thilo Mannhardt
10 Albert Eickhoff, Architekt Stephan Braunfels,
Michael Berger-Sandhofer 11 Dkfm. Elisabeth Gürtler,
Albert Eickhoff 12 Daniela de Souza, Alexander Pereira, 12 13
Dkfm. Elisabeth Gürtler 13 Marietta Andreae, Brigitte Eickhoff
ALLES W ALZER 117

117. LICHT
LITZ SALZBURG
UND
Anlässlich der TV-Show„Winterspiele der While in Salzburg for the TV show ‘Win-
Stars“, die er live aus dem neuen High- terspiele der Stars’, which he presented
Tech-Eisstadion in Inzell moderierte, resi- live from the new high-tech ice stadium
dierte Johannes B. Kerner im Hotel in Inzell, Johannes B. Kerner stayed
Sacher Salzburg. In der Show kämpften at the Hotel Sacher Salzburg. In the show,
zwölf Persönlichkeiten aus der Showbran- twelve celebrities competed for glory, ho-
che um Ruhm, Ehre und Medaillen. Direk- nour and medals in a number of contests.
tionsassistent Albert Graf empfing den Assistant to the director Albert Graf welco-
Starmoderator in der Hotelhalle und über- med the TV star in the hotel lobby and pre-
Foto: Hotel Sacher Salzburg
reichte ihm eine Original Sacher-Torte. sented him with an Original Sacher-Torte.
Opern- und Jazzlegende
Jessye Norman war an-
lässlich des Salzburger Jazz-
Herbstes an die Salzach ge-
reist. Im Hotel Sacher Salzburg
Foto: Hotel Sacher Salzburg
nahm Direktorin Elfi Kammer-
hofer die Künstlerin herzlich
in Empfang.
Opera and jazz legend
Jessye Norman came to
Salzburg for the Jazz-Herbst
festival. Director Elfi Kammer-
hofer welcomed the artist at
Foto: Hotel Sacher Salzburg the Hotel Sacher Salzburg. „Tatort“-TV-Kommissar Harald Krassnitzer feierte mit seiner
Gattin Ann-Kathrin Kramer einen besonderen Anlass im Hotel
Sacher Salzburg. Dem Schauspieler-Ehepaar wurde zur Feier
des Tages eine Original Sacher-Torte überreicht.
Austrian star actor Harald Krassnitzer and his wife, the
German actress Ann-Kathrin Kramer, celebrated a special oc-
casion at the Hotel Sacher Salzburg where the couple were
presented with an Original Sacher-Torte.
Foto: Hotel Sacher Salzburg
Bei der „Jedermann“-Premierenfeier wurde eine köstliche, riesige
Original Sacher-Torte präsentiert. Den feierlichen Anschnitt über-
nahmen Ben Becker, Nicholas Ofczarek, Christian Stück
und Schauspielchef Thomas Oberender.
A huge and delicious Original Sacher-Torte was served at the
‘Jedermann’ premiere party. Ben Becker, Nicholas
Ofczarek, Christian Stück and Salzburg Festival dramatic
director Thomas Oberender made the first cut together.
ALLES W ALZER 118

119. # #
!
!

120. !

121. Foto: Hotel Sacher Salzburg
Foto: Hotel Sacher Salzburg
Der lettische Dirigent Mariss Jansons wurde von Direktorin Maestro Michel Tabachnik gab im Zuge der Salzburger
Elfi Kammerhofer im Hotel Sacher Salzburg begrüßt. Als Kulturtage mit der Brüsseler Philharmonie drei Konzerte im
Begrüßungsgeschenk überreichte sie dem Maestro eine Großen Festspielhaus. Im Hotel Sacher Salzburg signierte er
Original Sacher-Torte. gerne ein Erinnerungsfoto.
Director Elfi Kammerhofer presented the Latvian conductor Maestro Michel Tabachnik gave three concerts with the
Mariss Jansons with an Original Sacher-Torte as a Brussels Philharmonic at the Great Festival Hall during the
welcome gift at the Hotel Sacher Salzburg. Salzburg Culture Days and was happy to pose for a
souvenir photo at the Hotel Sacher Salzburg.
Willkommen daheim!
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www.golfclub-salzburg.at
ChampioncourseEugendorf RomantikcourseFuschl GolfacademySalzburg-Rif
ALLES W ALZER 120

122. SALZBURGER FESTSPIELE
Zum 90. Jubiläum der Salzburger With around 180 performances
Festspiele standen in der letzten the 90th edition of the Salzburg
Saison von Intendant Jürgen Flimm Festival marked the final season
etwa 180 Aufführungen auf dem for artistic director Jürgen Flimm.
Programm, die wieder zahlreiche Premiere audiences once again
prominente Premierengäste aus included lots of prominent guests
dem In- und Ausland anlockten. from Austria and abroad.
Der jüngste Sohn der niederländischen The youngest son of the Dutch Queen Beatrix,
Königin Beatrix, Constantijn Christof Constantijn Christof Frederik Aschwin
Frederik Aschwin van Oranje-Nassau, van Oranje-Nassau, and his wife
war mit seiner Gattin Laurentien Brinkhorst zu Laurentien Brinkhorst were among the guests
Gast bei der Eröffnung der Sommerfestspiele. of the opening ceremony of the Salzburg
Direktorin Elfi Kammerhofer begrüßte das Festival. Director Elfi Kammerhofer
Prinzenpaar im Hotel Sacher Salzburg. welcomed the royal couple at the Hotel
Sacher Salzburg.
Alle Fotos: Hotel Sacher Salzburg
Renate Hirsch-Giacomuzzi und
Dr. Paul Mian sind sowohl im Hotel Sacher
Salzburg als auch bei den Salzburger
Festspielen langjährige Stammgäste.
Gerne posierten die beiden mit Direktorin
Elfi Kammerhofer für ein Erinnerungsfoto.
Renate Hirsch-Giacomuzzi and
Paul Mian are regular guests of the Hotel Ebenfalls unter den Salzburger
Sacher Salzburg as well as the Salzburg Fes- Festspielgästen: Österreichs Wirtschaftsminis-
tival. Both were happy to pose for a picture ter Dr. Reinhold Mitterlehner mit Gattin
together with director Elfi Kammerhofer. und der deutsche Wirtschaftsminister
Rainer Brüderle mit Gattin
Also among the Salzburg Festival guests:
the Austrian minister of economics
Reinhold Mitterlehner and his
German counterpart Rainer Brüderle,
accompanied by their wives
Auch Schauspielerin Senta Berger war
anlässlich der Salzburger Festspiele, wo unter Actress Senta Berger also stayed at t
anderem eine gemeinsame Lesung mit Claudio he Hotel Sacher Salzburg during the
Magris auf ihrem Plan stand, zu Gast im Hotel Salzburg Festival where her agenda inclu-
Sacher Salzburg. Direktorin Elfi Kammerhofer ded a reading with Claudio Magris.
gratulierte der Künstlerin zur großartigen Director Elfi Kammerhofer congratulated
Veranstaltung. the artist on the outstanding event.
ALLES W ALZER 121

125. LICHT
LITZ SALZBURG
UND
Neil Armstrong reiste anlässlich Neil Armstrong came to Salzburg
eines Fernsehauftritts bei „Servus TV“ for the Servus TV show ‘Talk im
nach Salzburg, wo er beim „Talk im Hangar-7’ to give an in-depth account
Hangar-7“ zu seinem 80. Geburtstag of the Moon landing on the occasion
ausführlich über die Mondlandung of his 80th birthday. Director Elfi
sprach. Direktorin Elfi Kammerhofer be- Kammerhofer welcomed the
grüßte den weltberühmten Astronauten world-famous astronaut together
in Begleitung von Frauke Pietschmann with Frauke Pietschmann at the
im Hotel Sacher Salzburg. Hotel Sacher Salzburg.
Anlässlich des AMREF-Laufs 2010
war der kenianische Minister Kenyan minister George Saitoti
George Saitoti nach Salzburg came to Salzburg for the 2010 AMREF
gereist, wo er im Hotel Sacher Salzburg run and stayed at the Hotel Sacher
logierte. Der Minister bedankte sich Salzburg. The politician thanked
bei Direktionsassistent Albert Graf assistant to the director Albert Graf
für den angenehmen Aufenthalt und for the pleasant stay and the
die Original Sacher-Torte. Original Sacher-Torte.
Direktionsassistent Albert Graf nahm den berühmten britischen
Comedian Paul O’Grady im Hotel Sacher Salzburg herzlich
in Empfang. Der Publikumsliebling war mit seinem
Lebensgefährten Andre Portasio auf Kurzbesuch in Salzburg.
Assistant to the director Albert Graf welcomed the famous
comedian Paul O’Grady at the Hotel Sacher Salzburg.
The Irish star had come to Salzburg for a brief break
with his partner Andre Portasio.
Alle Fotos: Hotel Sacher Salzburg
ALLES W ALZER 124

126. Peter Illmer · Raiffeisen Salzburg Private Banking · Zentrale
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127. LICHT
LITZ SALZBURG
UND
Carl Philip von Maldeghem, Intendant des Salzburger
Landestheaters, posierte gerne und charmant für ein
gemeinsames Foto mit Sängerin Carolina Plicková
und Sacher-Salzburg-Direktorin Elfi Kammerhofer.
Carl Philip von Maldeghem, the artistic director of
the Salzburg Landestheater, was happy to pose for a photo
together with singer Karolína Plicková and
Hotel Sacher Salzburg director Elfi Kammerhofer.
Foto: Hotel Sacher Salzburg
Der deutsche Kabarettist und Moderator Dieter Nuhr
gab in der Salzburgarena eine beeindruckende Vorstellung.
Anschließend genoss der Künstler im
Hotel Sacher Salzburg eine Original Sacher-Torte.
Following his acclaimed show at the Salzburgarena
German comedian and TV host Dieter Nuhr treated
himself to an Original Sacher-Torte
at the Hotel Sacher Salzburg.
Foto: Hotel Sacher Salzburg
Der deutsche Comedian Ralf Schmitz gab im Republic Café
in Salzburg eine ausverkaufte und umjubelte Vorstellung.
Direktorin Elfi Kammerhofer gratulierte dem Bühnenstar
zu seinem grandiosen Erfolg.
German comedian Ralf Schmitz had a sold-out show at
the Republic Café in Salzburg. Director Elfi Kammerhofer
congratulated the TV star on his acclaimed performance.
Foto: Hotel Sacher Salzburg
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128. !

129. !

130. SACHER
INTERN
SACHER NEWS
Sacher die Chefpartie
The Sacher chef pack
So etwas gelingt selten: fünf Gänge, zusammengestellt
von vier Haubenköchen im Herzen von Wien. An die
40 Gourmets waren der Einladung des Falstaff Gourmet
Clubs ins Restaurant „Anna Sacher“ gefolgt und ließen
sich am 25. Mai 2011 von den Haubenköchen der Sa-
cher-Restaurants in Wien, Salzburg, Graz und Innsbruck
verwöhnen. In der Sacher-Küche stellten Hausherr Werner
Pichlmaier und seine Kollegen René Leitgeb (Graz), Man-
fred Stüfler (Salzburg) und Florian Prelog (Innsbruck)
nicht nur ein exzellentes Menü zusammen, sondern hatten
obendrein Spaß, erstmals gemeinsam zu kochen – was
die Chancen auf eine Wiederholung steigen lässt. Mehr
auf Sacher-Facebook: www.facebook.com/hotelsacher
It was a singular event for gourmets: a five-course meal,
V.l.n.r.: Souschef René Pichler (Hotel Sacher Wien), Küchenchef/executive chef Werner created by four award-winning chefs in the heart of
Pichlmaier (Hotel Sacher Wien), Direktor Reiner Heilmann (Hotel Sacher Wien), Chef-
Gardemanger Karl Spenger (Hotel Sacher Wien), Geschäftsführer/managing director Vienna. Almost 40 people came to the Anna Sacher
Tádé Alföldy (Restaurant Gundel), Küchenchef/executive chef Gabor Akos Merczi restaurant on 25 May 2011 on the invitation of the
(Restaurant Gundel), Commis de Patisserie Barbara Veress (Hotel Sacher Wien)
Falstaff Gourmet Club and were treated to a sumptuous
dinner by the executive chefs of the Sacher restaurants
in Vienna, Salzburg, Graz and Innsbruck. ‘Host’
Besuch in Budapest Werner Pichlmaier (Vienna) and his colleagues René
Sacher at Gundel Leitgeb (Graz), Manfred Stüfler (Salzburg) and Florian
Wie das Hotel Sacher zu Wien, so gehört das Restaurant Gundel zu Prelog (Innsbruck) had great fun cooking together for
Budapest. Schon im 19. Jahrhundert war János Gundel ein enger Freund the first time – which certainly increases the chances of
von Eduard Sacher. Die Veranstaltung „Sacher at Gundel“ war ein Tribut a follow-up event. More information can be found on
an diese beiden Größen der österreichischen und ungarischen Gastro- the Sacher facebook page: www.facebook.com/hotelsacher
nomie, die beide Weltruf erlangten. Das Team rund um Hotel-Sacher-
Wien-Chefkoch Werner Pichlmaier zauberte an diesem Abend delikate Mitarbeiter
Spezialitäten für die Gäste. Umrandet wurde die festliche Veranstaltung des Jahres
im Restaurant Gundel von der überwältigenden Musik des „ungarischen Employee
Paganini“ Gyula Horvath. of the Year
Restaurant Gundel is as much part of Budapest as the Hotel Sacher Herr Hamada Mo-
Wien is part of Vienna. János Gundel and Eduard Sacher, the hammed wurde bei
founders of the two houses, even were close friends in the 19th der alljährlichen Mit-
century. The ‘Sacher at Gundel’ event was a tribute to these famous arbeiterfeier des Ho-
pioneers of the Austrian and Hungarian catering trade. Hotel Sacher tel Sacher Salzburg
Wien executive chef Werner Pichlmaier and his team conjured up zum „Mitarbeiter des
delicious creations for the guests at Restaurant Gundel. The festive Jahres 2010“ gekürt.
event was accompanied by the ‘Hungarian Paganini’ Guyla Horvath Für den engagierten
who added spectacular musical delights to the culinary pleasures. und immer gut ge-
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131. launten Patissier, der seit neun Jahren im Hotel tätig ist, 18 Jahre alte Restaurantfachfrau meis-
kam die hohe Auszeichnung völlig überraschend. Umso terte die gestellten Aufgaben ebenfalls
mehr freute er sich über den von Elisabeth Gürtler über- bravourös und überzeugte die Fach-
reichten Gutschein für einen Wochenend-Aufenthalt in Juroren etwa beim Bedienen der
Obertauern. Gäste, beim Tischdecken und Flam-
Mr Hamada Mohammed received the 2010 Employee bieren sowie weiteren Aufgaben und
of the Year award at the annual staff party of the Hotel eroberte den zweiten Platz in der
Sacher Salzburg. The award came as a complete Sparte „Service“. Auch sie gewann
surprise to the patissier who has been with the hotel for eine Goldmedaille.
nine years and is known for his general good humour Herzlichen Glückwunsch!
and dedicated work – and so he was all the more Christian Fischer was the beaming
thrilled about the voucher for a weekend in Obertauern winner of the 47th Federal Apprentice Competition for the Tourism
that was presented to him by Elisabeth Gürtler. Industry. The 19-year-old apprentice chef at the Hotel Sacher Salzburg
won over the jury with a three-course meal to gain first place in the
Auszeichnung durch Clefs d’Or Cuisine category. He was rewarded with a Gold Excellence medal.
Clefs d’Or Award Vivien Ohorn also demonstrated her expertise at this annual event.
Im weltweit vernetz- The 18-year-old apprentice restaurant manager delivered a bravura
ten Verband Clefs performance as she convinced the jury of her skills at serving, setting
d’Or versammelt sich the table, preparing a flambé dish and other tasks to win second prize
die Elite aller Con- and a gold medal in the Service category. Congratulations!
cierges, um ihren
Gästen exklusiven Junge Talente
Service zu bieten. Im Young Hotelier Award
Rahmen der diesjäh- Julia Schweisthal, Assistant Housekeeper im Hotel Sacher Wien, war
rigen Schlüsselverlei- unter den strahlenden Siegern des „Young Hotelier Award 2011“. Die
hung der Wiener stolze Drittplatzierte hatte das Hotel Sacher Wien beim Modul-Contest
„Clefs d’Or“-Sektion hervorragend vertreten! 17 Jung-Hoteliers – erstmals aus ganz Österreich
wurde Sacher-Portier – stellten sich in diesem Jahr der hochkarätigen Jury. Im vergangenen
Uwe Kotzendorfer Jahr ging der erste Preis an das Hotel Sacher Wien: Alexandra Wild,
(im Bild ganz links), ein klassischer Concierge mit der Front Office Supervisor, überzeugte die Fachjury und belegte den ersten
nötigen Portion Wiener Charme, ausgezeichnet. Mit ihm Platz. Als Gewinnerhotel 2010 war das Hotel Sacher im folgenden Jahr
freuten sich Dkfm. Elisabeth Gürtler, Sacher-Chefportier daher für die Ausrichtung und Organisation des Bewerbs verantwortlich.
Wolfgang Buchmann und Hoteldirektor Reiner Heilmann. Der achte „Young Hotelier Award“ wurde am 29. März 2011 im Rah-
The worldwide Clefs d’Or association brings together men einer feierlichen Preisverlei-
top concierges devoted to providing their guests with hung im Hotel Sacher Wien verge-
an exclusive service. One of the keys at this year’s ben. Mit dem Preis fördert das
ceremony in the Vienna section of the Clefs d’Or went General Managers Council (GMC)
to Sacher concierge Uwe Kotzendorfer (far left in the die Nachwuchstalente der Fünf-
picture), a classic concierge with just the right touch Sterne-Hotellerie.
of Viennese charm. Sharing the moment with him are Julia Schweisthal, assistant
Elisabeth Gürtler, Sacher head concierge Wolfgang housekeeper at the Hotel Sacher
Buchmann, and hotel director Reiner Heilmann. Wien, was among the proud
winners at the 2011 Young
Bundeslehrlingswettbewerb Hotelier Award. She was a worthy representative of the Hotel Sacher
National apprentice competition Wien in the competition and took a well-deserved third place. 17 young
Christian Fischer heißt der strahlende Gewinner des hoteliers (not only from Vienna but from all of Austria for the first time)
47. Bundeslehrlingswettbewerbs für Tourismusberufe. showed off their skills in front of a high-calibre jury. Having won the
Der 19-jährige Kochlehrling im Hotel Sacher Salzburg award in 2010 – front office supervisor Alexandra Wild took first place
kochte die mehrköpfige Jury mit einem dreigängigen – the Hotel Sacher Wien was responsible for organising and hosting
Menü ein und belegte den ersten Platz in der Sparte this year’s event. The presentation ceremony of the eighth Young
„Küche“. Belohnt wurde er mit einer „Gold Excellence“- Hotelier Award took place at the Hotel Sacher Wien on 29 March
Medaille. Auch Vivien Ohorn stellte ihr Können bei 2011. Conferred by the General Managers Council (GMC), the award
dem jährlich stattfindenden Bewerb unter Beweis. Die is designed to promote young talents in the 5-star hotel segment.
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132. Mitarbeiterin des Jahres
Employee of the Year
Bei der alljährlichen Mitarbeiterfeier wurde Frau Anela Alisa
feierlich zur „Mitarbeiterin des Jahres 2010“ im Hotel Sacher
Wien gekürt. Seit vielen Jahren gehört die überaus engagierte,
äußerst zuverläs-
sige und bei den
KollegInnen be-
liebte Mitarbeite-
rin zur Buchhal-
tungsabteilung.
Frau Alisa freute
sich über die
hohe Anerken-
nung ihrer Leistung und über den von Mag. (FH) Alexandra
Winkler überreichten Gutschein für zwei Personen im The Au-
gustine Hotel in Prag!
Anela Alisa received the 2010 Employee of the Year Award
at the annual Hotel Sacher Wien staff party. Very popular
with her colleagues and highly dedicated and reliable, she
has been part of the accounting department for many years.
Ms Alisa was thrilled with this recognition of her work and
with the voucher for a stay for two at The Augustine Hotel in
Prague that was presented to her by Alexandra Winkler.
Ausgezeichneter Nachwuchs
Rookies of the Year
Dutzende Bewerber aus Deutschland, Österreich und der
Schweiz versuchten auch im Jahr 2010 wieder, die Fachjury
beim „Rookies of the Year“-Wettbewerb zu überzeugen. Nur
die besten zwei Teams schafften es ins Finale, darunter die
beiden Kochlehrlinge Christian Fischer und Sebastian Bau-
mann aus dem Hotel Sacher Salzburg. Die beiden 19-Jährigen,
die seit dem Jahr 2008 die Gäste des Hotels bekochen, be-
geisterten nicht nur durch ihre exzellenten Kochkünste, sondern
auch durch ihr erfrischendes, offenes Auftreten. Unterstützung
erhielten die beiden kulinarischen Ta-
lente von Souschef Frank Gigas und
Küchenchef Manfred Stüfler, die ihnen
mit Rat und Tat zur Seite standen.
Herzlichen Glückwunsch!
Dozens of competitors from Germany,
Austria and Switzerland entered the
Rookies of the Year contest again in
2010. Only the best two teams made it to the finals; among
these were the Hotel Sacher Salzburg apprentice chefs
Christian Fischer and Sebastian Baumann. The two 19-year-
olds, who have been with the hotel since 2008, won hearts
both with their excellent cooking skills and their refreshing,
outgoing attitude. They were supported by sous chef Frank
Gigas and executive chef Manfred Stüfler who provided
great help and advice. Congratulations!
Alle Fotos: Hotel Sacher Wien

134. SACHER
GOES
FACEBOOK
SACHER AND THE SOCIAL NETWORK
Als süße Botschaft kursieren die Original Sacher-Torten längst rund um den Erdball.
Nun setzt das Traditionshaus Sacher auf einen neuen Vertriebskanal für echtes Sacher-
Feeling: die digitale Welt der Social Communities.
For many years the Original Sacher-Torte has circulated the globe as a sweet ambas-
sador of Vienna. Now the tradition-steeped House of Sacher has adopted a new distri-
bution channel for that genuine Sacher feeling: the digital world of social communities.
Die Facebook-Experten „Im Internet Präsenz zu zeigen, hat für uns enorm Salzburger Küchenchef Manfred Stüfler mit seinem
im Hause Sacher:
Susanne Gröllert und hohen Wert. Wir aktualisieren unsere Website Team gerade in den Salzburger Fluss-Auen unter-
Stefan Hiersche wollen regelmäßig und optimieren laufend die Prozesse. wegs ist, um Bärlauch und Brennnesselspitzen für
bis Ende 2011 insgesamt
Da die riesige Social Community auf Facebook das nächste Gourmetgericht zu sammeln.
5000 Freunde auf
den beiden auch für uns eine passende Zielgruppe ist, haben So überträgt sich der Leitspruch des Fünf-Sterne-
Sacher-Facebook-Accounts wir zwei Accounts angelegt – einen für das Hotel Hauses „Experience the private touch“ auf alle
gesammelt haben.
The Facebook Sacher, den zweiten für die Original Sacher-Torte. Sacher-Freunde, auch wenn sie gerade nicht vor
experts at the Sacher: Dabei ist uns wichtig, mit unseren Fans regelmä- Ort sind oder eine Original Sacher-Torte genie-
Susanne Gröllert and
ßig zu kommunizieren“, sagt Brigitta Hartl-Wag- ßen können.
Stefan Hiersche intend
to win a total of 5,000 ner, Chief Sales Marketing Officer. „Die Facebook-Seite der Original Sacher-Torte ist
friends on the two In der Tat läuft die digitale Plauderei über alle ein offenes Forum für alle, die gern Schokolade
Sacher Facebook
accounts by the Landesgrenzen hinweg auf Hochtouren, Sacher- essen und unsere Torte mögen. Es treffen sich
end of 2011. Freunde aus aller Welt posten und streuen dem Menschen unterschiedlichen Alters, die alle eine
Hotel Sacher und der Original Sacher-Torte Gemeinsamkeit haben: Sie lieben Süßes, tau-
Rosen. „Habe gerade das letzte Stück der Origi- schen sich darüber aus und kommunizieren mit
nal Sacher-Torte in Kenia genossen. Hätte ich uns. Es ist schön, dass wir das mit unserer Marke
doch bloß mehr mitgenommen!“, schreibt ein erreichen können“, sagt Hartl-Wagner, die
User. „Heute gab es Szegediner Gulasch nach gemeinsam mit ihren Kollegen Susanne Gröllert
dem Kochbuch des Hotels – kann ich nur empfeh- und Stefan Hiersche bis Ende des Jahres auf bei-
len“, rät ein anderer seinen virtuellen Freunden, den Accounts insgesamt 5000 Freunde gesam-
während sich ein Gast für das perfekte Service melt haben möchte. Doch schon jetzt dient das
bedankt: „Wieder mal beim Café Sacher … heute Hotel Sacher als Vorbild für Hoteliers, wenn es
hatte ich die charmanteste und kompetenteste darum geht, eine wirklich gute Facebook-Seite zu
Bedienung, die es gibt.“ Dafür revanchiert sich managen.
das Hotel Sacher bei seinen Fans umgehend mit
einer feinen Auswahl von Songs für die Reise, pos- ‘It is extremely valuable for us to maintain a
tet Tipps der Hausmädchen, wie sich Tulpen in der presence in the internet. We update our website
Vase länger frisch halten, oder verrät, dass der regularly and continually optimise our
ALLES W ALZER 132

135. processes. Since the huge social community on fresh for longer, or reveals that Salzburg’s
Facebook also represents a suitable target group executive chef Manfred Stüfler and his team are
for us, we have now set up two accounts – one out in the wetlands of Salzburg collecting wild
for the Hotel Sacher, and a second for the garlic and nettle tips for the next gourmet dish.
Original Sacher-Torte. The important thing for us This enables all friends of the Sacher to benefit
is to communicate regularly with our fans,’ from the five-star establishment’s maxim of
explains chief sales marketing officer Brigitta ‘Experience the private touch’ even when they
Hartl-Wagner. do not happen to be in Austria, or are unable to
And indeed digital chat is now in full swing enjoy a slice of Original Sacher-Torte.
beyond all national borders, Sacher friends in ‘The Facebook page for the Original Sacher-
all parts of the world are posting comments and Torte is an open forum for all those who like
raving about the Hotel Sacher and the Original chocolate and enjoy our cake. The people of all
Sacher-Torte. ‘Have just enjoyed a piece of the ages who gather here all have one thing in
Original Sacher-Torte in Kenya. If only I’d taken common: they have a sweet tooth, exchange
more with me!’ writes one user. ‘Today we their views and communicate to us. It is
served Szegedin goulash from the hotel’s cook wonderful that we can achieve this with our
book – can only recommend it,’ advises another brand,’ explains Hartl-Wagner, who – with the
virtual friend, whilst another guest expresses his help of her colleagues Susanne Gröllert and
gratitude for the perfect service: ‘Once again at Stefan Hiersche – has set out to win 5,000
the Café Sacher … today I experienced the most friends for both accounts by the end of the year.
charming and competent service you can However, even now the Hotel Sacher serves as
imagine.’ In return for all of this, the Hotel a role model for hoteliers when it comes to
Sacher immediately rewards its fans with a great managing a really good Facebook page.
selection of songs for a journey, gives tips by its
chambermaids on how to keep tulips in a vase
Hotel Sacher,
erfolgreiche
weiß, wo die Zukunft liegt.

136. SACHER SALZBURG
TRADITIONSHAUS
MIT LEBENSQUALITÄT
TRADITION COMBINED WITH QUALITY OF LIFE
Ein sonnendurchfluteter Wintergarten, In einzigartiger Lage direkt am Ufer der Salzach gelegen, thront
eine großzügige Terrasse das mächtige Gebäude des Hotel Sacher Salzburg vor der pit-
mit malerischem Blick auf die Salzach toresken Altstadt. Einst als Grandhotel errichtet und im vergan-
und qualitätsvoll ausgestattete Salons genen Jahrhundert etliche Male erweitert, ist jede Erneuerung
für Veranstaltungen – mit der Neuadaptierung für Sacher-Chefin Elisabeth Gürtler eine besondere architektoni-
der Repräsentationsräume sche Herausforderung: „Dieses historische Haus hat viele Ge-
zeigt sich das Hotel Sacher Salzburg sichter. Es finden sich Elemente aus der Makart-Zeit, das rustikale
charmanter denn je. Haubenrestaurant Zirbelzimmer, aber auch mit Mosaiken ge-
staltete Böden. Daher war es eine anspruchsvolle Aufgabe, bei
A sun-flooded conservatory, der Neuadaptierung den richtigen Stil zu finden. Die Gäste
a spacious terrace wollen, was Bequemlichkeit und Ästhetik anbelangt, das Am-
with a picturesque view of the River Salzach, biente einer internationalen Stadt spüren, gleichzeitig aber auch
and exclusively furnished salons das typische Salzburg.“ Unterstützung kam vom renommierten
for events – with the refurbishment französischen Architekten Pierre-Yves Rochon, der bereits die
of its public rooms, Umgestaltung des Hotel Sacher Wien erfolgreich meisterte.
the Hotel Sacher Salzburg „Dank seiner analytischen Herangehensweise haben wir be-
is more delightful than ever before. schlossen, den dominierenden Charakter des Hauses weiter her-
ALLES W ALZER 134

137. vorzuheben. Einzig das Restaurant Zirbelzimmer blieb im Serviceangebot des Hauses. Die räumliche Durch-
als Konzession an den typischen Salzburger Land-Stil, lässigkeit kommt auch den hohen Anforderungen grö-
der in diesem Haus in der Vergangenheit immer als et- ßerer Veranstaltungen entgegen. Während der Winter-
was Exotisches betrachtet wurde, unverändert“, sagt garten im Rahmen eines Cocktailempfangs Platz für bis
Elisabeth Gürtler. zu 120 Gäste bietet, gewährleistet die Verbindung mit
In erfrischendem Kontrast dazu steht der neue Winter- der Piano Bar ein großzügiges Raumangebot für bis zu
garten – das Herzstück der Umbauarbeiten. Ein Mar- 300 Personen. „Damit sind
morboden mit Terrakotta-Intarsien intensiviert den weißen wir bestens auf die Anforde-
Grundton – ein großzügiges Konzept mit dezenter Holz- rungen großer Seminargrup-
verkleidung, das viel Licht integriert und den Raum mit pen vorbereitet. Selbstver-
der vergrößerten Terrasse zu einem homogenen Ganzen ständlich sind wir auch
verschmelzen lässt. Diese Mischung aus behaglicher technisch auf dem neuesten
Großzügigkeit und luxuriöser Ausstattung hat sich bereits Stand“, sagt Kammerhofer.
nach kürzester Zeit bewährt: „Der Wintergarten ist wun- „Dank flexibler Wände sind
derbar hell und freundlich. Nichts in diesem Raum ver- alle Räumlichkeiten individu-
mittelt Schwere, und das merken die Gäste. Sie sind ell an die jeweilige Veran-
schlichtweg begeistert“, berichtet Hoteldirektorin Elfi staltung anpassbar. So kön-
Kammerhofer, die den luftigen Raum am liebsten mit nen aus einem großen Raum
Blumen in Szene setzt. „Die farblich neutrale Basis lässt drei kleinere Einheiten ent-
zu, dass jedwede Dekoration unaufdringliche Akzente stehen. Jede Variante bietet
setzt und somit im richtigen Maß zur Geltung kommt.“ optimale Raum- und Lichtver-
Die umfassende Neuadaptierung ermöglicht auch den hältnisse.“ Mit den ge-
direkten Zugang von der Salzachseite in die Piano Bar, schmackvoll gestalteten Zim-
die ihrerseits raumtechnisch optimiert wird. So können mern im ersten Stock ist das
Gäste der Bar während des Besuchs eine neue, weit- Hotel Sacher Salzburg auch
läufige Terrasse mitbenützen – eine wichtige Erweiterung auf die verstärkte Frequenz
ALLES W ALZER 135

139. Hoteldirektorin Elfi Kammerhofer fühlt sich im
neuen Wintergarten des Hotel Sacher Salzburg
besonders wohl. Aber auch unter den Zimmern
hat sie ihren persönlichen Favoriten – die in
edlen Champagnertönen gehaltene Makart-Suite.
Hotel director Elfi Kammerhofer feels particularly
at ease in the new conservatory of the Hotel
Sacher Salzburg. However, she also has her own
personal favourite room – the Makart Suite with
its soft shades of champagne.
zur Festspielzeit bestens vorbereitet. Wie im Hotel Sa- der Repräsentationsräume ist es für die langjährige Ho-
cher Wien hat man hier ebenso Anregungen und Wün- teldirektorin Elfi Kammerhofer jedoch noch nicht getan.
sche der Stammgäste in die Erneuerung mit einfließen Sie verfolgt den Sacher-Grundsatz, dass man in einem
lassen. Das elegante Interieur besticht durch dezente historischen Haus immer wieder versuchen muss, die
Naturfarben und hochwertige Materialien, das den Zim- Gegenwart mit der Geschichte in Einklang zu bringen.
mern und Suiten die wohltuende Ruhe einer privaten Nur so bleibt ein Ort lebendig und lebenswert: „Das
Oase verleiht. Beispielgebend dafür ist die prächtige Hotel Sacher Salzburg befindet sich in einem steten
Makart-Suite. In dem in Champagnertönen gehaltenen Prozess der Weiterentwicklung. Mit den letzten Neue-
Raum mit seinem rustikal anmutenden Parkettboden rungen kommen moderne Elemente, gepaart mit der
kommt das schwarze Mobiliar besonders beeindruckend wertvollen Tradition des Hauses, zum Tragen. Es ist eine
zur Geltung. Der Einklang von Licht und Raum rundet Freude zu sehen, wie sehr unsere Gäste aus dem In-
das harmonische Erscheinungsbild ab. Zudem verfügt und Ausland diese Bemühungen erkennen und zu schät-
die Suite über ein besonders großzügig angelegtes Bad. zen wissen. Das zeigt uns, dass wir den richtigen Weg
Mit den neu gestalteten Zimmern und der Erweiterung beschritten haben.“
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140. Thanks to its unique unchanged as a concession to the typical rustic
location right on the Salzburg style which people always used to
banks of the River regard as something exotic at our hotel,’ explains
Salzach, the majestic Elisabeth Gürtler.
building of the Hotel The new conservatory – the heart of the
Sacher Salzburg overlooks refurbishing project – is a refreshing contrast.
the picturesque old city. Marble flooring with terracotta intarsia
Originally erected as a accentuates the soft underlying tenor of the
grand hotel and conservatory – a spacious concept with tasteful
extended many times wooden panelling that lets in a lot of light and
during the last century, brings the room together with the enlarged
any renovation work terrace to form a harmonious whole. The
represents a particular atmosphere of comfortable spaciousness coupled
architectural challenge to with luxurious furnishings has met with a very
Sacher owner Elisabeth positive response: ‘The conservatory is
Gürtler: ‘This historic wonderfully bright and welcoming. Nothing in
building has many the room gives an impression of heaviness, and
different facets. It our guests notice this. They are quite simply
contains elements of the enthusiastic,’ reports hotel director Elfi
19th-century Makart Kammerhofer, who loves to decorate this airy
period as well as the rustic, award-winning room with flowers. ‘The neutral colour scheme
Zirbelzimmer restaurant and even floors allows you to place discreet highlights, bringing
decorated with mosaics. Finding the right style for out virtually any decoration to full effect.’
our refurbishment programme was therefore a The extensive adaptation work has also made it
demanding task. As far as comfort and possible to create a direct access from the
aestheticism are concerned, our guests want to Salzach side to the Piano Bar, which has also
feel the atmosphere of an international city, but been redecorated and optimised. Bar patrons
at the same time experience the traditional are now also able to frequent the spacious
Salzburg.’ terrace whilst they are there – yet another
Help was at hand from the celebrated French enhancement to the service offered by the hotel.
architect Pierre-Yves Rochon, who has already This new spatial solution also allows more
successfully completed the refurbishment of the flexibility when organising larger events.
Hotel Sacher Wien. ‘Thanks to his analytical Whereas the conservatory has room for up to
approach, we decided to further emphasise the 120 guests for cocktail receptions, opening up
predominant character of the hotel. Only the the Piano Bar now means that there is ample
Zirbelzimmer restaurant has remained space for up to 300 persons. ‘In other words, we
ALLES W ALZER 138

141. Weil man Gewohntes ungern aufgibt.
Wer soll von einem Familienunternehmen profitieren, wenn
nicht die Familie? Als Bankhaus mit Tradition sind wir Experten
in Fragen der Nachfolge, Unternehmensverkäufe und Stiftungen.
Mehr dazu auf www.spaengler.at
are now able to meet the requirements of larger different shades of champagne with country-style
seminar groups. It goes without saying that we parquet flooring. This agreeable impression is
also offer the very latest technical standards,’ rounded out by a harmony of light and space.
says Kammerhofer. ‘Thanks to flexible partitions, What is more, the suite also has an extra-large
all the rooms can be individually adapted for bathroom.
each event. For instance, we can turn a large However, for long-serving hotel director Elfi
room into three smaller units. Every variant offers Kammerhofer, merely redecorating the rooms
optimal space and lighting conditions.’ and extending the public rooms is simply not
With its tastefully decorated rooms on the first enough. She believes in the Sacher principle
floor, the Hotel Sacher Salzburg is well prepared that, in a historic building, you should always try
to meet the onslaught of guests during the to bring the present and the past into concord
Salzburg Festival. Here, too – as at the Hotel with one another. This is the only way to ensure
Sacher Wien – the suggestions and wishes of that a place stays loveable and liveable: ‘The
regular patrons have been taken Hotel Sacher Salzburg is
into account in the renovation permanently undergoing a process
process. The elegant interior is of improvement. The most recent
delightful thanks to its understated enhancements unite modern
natural colours and exquisite elements with the time-honoured
materials, which lend the rooms tradition of our hotel. It is a pleasure
and suites the soothing atmosphere to see just how much our guests
of a private oasis. The magnificent from Austria and abroad recognise
Makart Suite is just one example: and appreciate our endeavours.
the black furniture looks particularly This shows us that we have taken
impressive in rooms decorated in the right decisions.’
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142. FINE DINING
IM CAFÉ SACHER
INNSBRUCK DINING IN STYLE AT THE
CAFÉ SACHER INNSBRUCK
Das Café Sacher Innsbruck kehrt nach fünf Jahren
Verpachtung in die Sacher-Familie zurück. Unter
der Führung des steirischen Küchenchefs Florian
Prelog soll sich die Tiroler Zweigstelle des Traditi-
onsunternehmens Sacher als klassisches Kaffee-
haus mit „Fine Dining“-Restaurant etablieren.
The revamped Café Sacher Innsbruck has
returned to the Sacher family after being leased
for the last five years. Under the management of
Styrian executive chef Florian Prelog the Tyrolean
branch of the tradition-steeped Sacher enterprise
is looking to establish itself as a classic coffee
house with a fine dining restaurant.
Mit einem charmanten Kaffeehaus, einer gehobe- So stilvoll der Rahmen, so geschmackvoll sind die
nen Weinbar und einem kleinen „Fine Dining“-Res- Speisen. Verantwortlich für beides ist der 29-jährige
taurant bereichert das neu adaptierte Café Sacher Steirer Florian Prelog – Küchenchef und Geschäfts-
Innsbruck das Zentrum der Tiroler Landeshaupt- führer in Personalunion. Der Absolvent der Touris-
stadt. Neben zahlreichen Reisenden sind es vor musschule in Bad Gleichenberg sammelte bereits
allem die Innsbrucker selbst, die das exklusive wertvolle Erfahrung bei den besten Köchen der
Sacher-Ambiente seit der Eröffnung vor elf Jahren Welt und bringt gemeinsam mit seinem achtköpfi-
zu schätzen wissen. Dank der sorgfältigen Neuge- gen Team vom Frühstück über den Business-Lunch
staltung erweitert sich nun das Angebot für die bis hin zum Abendmenü nur das Beste auf den Tel-
Gäste: „Mit der Kombination aus Sacher-Eck, ler. Neben einem gelungenen Mix aus leichter Kost
Weinbar und Restaurant verfolgen wir in Innsbruck und regionaltypischen Schmankerln bietet seine
ein Konzept, das sich bereits bei unserem Haus in feine Menükarte auch Sacher-Klassiker wie den
Graz bewährt hat und auch von den Stammgäs- Tafelspitz und das Backhendl. Bei der Zubereitung
ten gerne angenommen wird“, sagt Jutta Hausl, setzt Prelog auf hochwertige Produkte aus der
Sacher-Director of Food Beverage. „Die Bar Umgebung. „Nach gründlicher Suche haben wir
haben wir mit weinrotem Lackglas unterlegt und den richtigen Mann für diese Aufgabe gefunden.
mit LED-Licht ausgestattet. Hohe Lederbänke, Bar- Unser gemeinsames Ziel ist, dass wir uns hier eben-
hocker und Tische kommen der Atmosphäre einer falls auf Hauben-Niveau begeben“, sagt Hausl.
exklusiven Weinbar entgegen. Damit zeigen wir Auch Sacher-Chefin Dkfm. Elisabeth Gürtler zeigt
die Offenheit für den Zeitgeist, der Stil ist dennoch sich von der Neubesetzung des Café Sacher Inns-
ganz klar als Sacher-Stil erkennbar.“ Zudem kön- bruck begeistert: „Jeder Koch muss wissen, was er
nen die Gästen nun auch das gediegene Sacher- verantworten kann. Florian Prelog spürt genau, wie
Flair unter freiem Himmel genießen: im ruhigen weit man sich verwirklichen kann und wo man sich
Schanigarten im malerischen Innenhof der Hof- anpassen muss. Als Koch, Geschäftsführer und
burg Innsbruck. Gastgeber steht er vor einer großen Herausforde-
ALLES W ALZER 140

143. rung. Ich bin davon überzeugt, dass er genügend reflected in the tasteful menu. Both are the
Energie mitbringt, um in dieser vielfältigen Rolle responsibility of the 29-year-old Styrian executive
erfolgreich zu sein.“ Der Weg ist geebnet für ein chef and managing director Florian Prelog. A
neues kulinarisches Highlight in Tirol. graduate of the College of Tourism in Bad
The charming coffee house, sophisticated wine bar Gleichenberg, he has acquired valuable
and small fine-dining restaurant in the newly experience working with the best chefs in the world
adapted Café Sacher Innsbruck give added lustre and together with his eight-member staff serves up
to the Tyrolean capital. Apart from the many visitors top-quality breakfasts, business lunches and
to the city, it is the inhabitants of Innsbruck itself who evening menus. Apart from a successful mixture of
have appreciated the exclusive Sacher atmosphere light food and regional dishes, the refined menu
since the opening eleven years ago. The thoughtful also includes Sacher classics like Tafelspitz (boiled
new design offers even more for guests: ‘The beef) and fried chicken, all using the best local
combination of Sacher-Eck, wine bar and ingredients. ‘After a long search we have finally
restaurant is the continuation of a concept that has found the right man for this job. Our joint aim is to
already proved highly successful in Graz and is bring the restaurant to award-winning standard,’
also popular with regular guests,’ says Jutta Hausl, says Hausl. Sacher owner Elisabeth Gürtler is also
Sacher Food Beverage director. ‘The bar has enthusiastic about the new managing director of
burgundy-red glass and LED lighting. High-backed Café Sacher Innsbruck: ‘Every chef has to know
leather benches, barstools and tables add to the what he can answer for. Florian Prelog knows
exclusive atmosphere. They show that we are in exactly how far he can go and where he has to
keeping with the spirit of the times while retaining compromise. As chef, managing director and host
the distinctive Sacher style.’ Guests can now also he faces a considerable challenge. I am certain that
enjoy the tasteful Sacher atmosphere outdoors in he has the necessary energy to succeed in all of
the peaceful and picturesque inner courtyard of these diverse functions.’ The way is now open for
Hofburg Innsbruck. The stylish setting is also a new culinary hotspot in Tyrol.
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144. FÜRSTLICHER
GENUSS MIT
LOKALKOLORIT
MAJESTIC PLEASURE WITH LOCAL COLOUR
Ob Weinbar, Kaffeehaus oder Haubenrestaurant – das Café Sacher
Graz zählt zu den besten Adressen in der steirischen Hauptstadt.
Verwöhnt von Küchenchef René Leitgeb, genießen die Gäste liebe-
voll zubereitete Gerichte und Weine von erstklassiger Qualität.
As a wine bar, coffee house and award-winning restaurant, Café
Sacher Graz is one of the top addresses in the Styrian capital. Guests
can indulge themselves in the lovingly prepared dishes and excellent
wines served under the direction of executivechef René Leitgeb.
René Leitgeb, Küchen-
chef im Café Sacher
Graz, liebt die klassi-
sche Küche – vor allem
leicht verträgliche Fisch-
Wo man gut isst, kommt man gerne wieder. So ruhen – im Gegenteil. Im Rahmen des Grazer
gerichte. Weltoffen und sehen es auch die Grazer, die schon einmal in Gourmetfestivals bescherte er seinen Gästen ein
engagiert, lässt sich der den Genuss der sorgfältig zubereiteten Speisen Geschmackserlebnis der besonderen Art:
weit gereiste Burgenlän-
der aber auch von Sacher-Küchenchef René Leitgeb gekommen Gemeinsam mit dem Starkoch des Hotel Kempin-
gerne von fremden sind. Speziell im Sommer beliebt ist der ruhige ski in Namibia verwöhnte er mit spannenden,
Kulturen zu neuen
Kreationen inspirieren.
Gastgarten im schönen Innenhof des alten Rathau- köstlichen Kreationen. „René Leitgeb gelingt in
René Leitgeb, executive ses, der ein ungestörtes und gediegenes Ambiente Graz die richtige Mischung zwischen den Bedürf-
chef at the Café Sacher mitten im Herzen der Stadt bietet. nissen der Gäste, die untertags kommen, und
Graz, loves classic
cuisine – particularly In nur wenigen Jahren hat sich das Café Sacher jenen, die hohe Ansprüche an den Abend stellen.
light fish dishes. Graz als renommierter Betrieb etabliert, die In jeder Hinsicht wird er den Erwartungen an den
He is open and
highly committed,
Anzahl der Stammgäste wächst stetig. Dabei ist Namen Sacher gerecht“, lobt Sacher-Chefin Elisa-
taking inspiration for die gelungene Kombination von edler Wein-Bar, beth Gürtler den engagierten Küchenchef.
his new creations from traditionellem Kaffeehaus und elegantem Hauben- „Es macht Spaß, sich immer wieder neuen Input
all over Austria as well
as other countries restaurant von großer Bedeutung. Jeder Bereich zu holen – sei es aus Kochbüchern, vom Markt
around the world. ist für sich authentisch und bietet neben dem stim- oder bei solchen Veranstaltungen“, sagt René
migen Ambiente auch die passenden Gerichte – Leitgeb, der heuer sowohl die Speisekarte als
von delikaten Snacks und feinen Sacher-Klassi- auch das Weinangebot erweitert hat. Auch Jutta
kern über herzhafte Schmankerl und abwechs- Hausl, im Hause Sacher verantwortlich für den
lungsreiche Mittagsmenüs bis zu luxuriösen Gala- Bereich Food Beverage und die Cafés in
diners. Dabei kommen ausschließlich Produkte Wien, Graz und Innsbruck, sieht einen großen
von bester Qualität zur Verarbeitung, die der Vorteil in der Teilnahme an internationalen Gour-
junge Gourmetkoch Leitgeb persönlich auswählt. met-Events: „Unsere erstmalige Teilnahme am
Die unverkennbare Handschrift seiner Küche hat Grazer Gourmetfestival ist ganz klar eine Bestäti-
dem Steirer bereits eine Haube eingebracht. gung für die erfolgreiche Entwicklung des Grazer
Doch auf diesen Lorbeeren will er sich nicht aus- Haubenrestaurants.“
ALLES W ALZER 142

145. Das Café Sacher Graz
im Aufwind – die Gäste
wissen das erstklassige
Lokal mitten im
Good food inspires loyalty – and anyone who Stadtzentrum zu schätzen.
has ever savoured the carefully prepared dishes Café Sacher Graz
in the ascendant – guests
by Sacher chef René Leitgeb will know what appreciate the first-class
we’re talking about. The peaceful garden in the restaurant in the
inner courtyard of the old town hall is city centre.
particularly popular in summer as a quiet and
tasteful retreat in the heart of the city. Hotel Kempinski in Namibia. ‘René Leitgeb ma-
In just a few years, Café Sacher Graz has estab- nages to find the right balance in Graz, meeting
lished a solid reputation, and its popularity con- the demands not only of the lunch-time diners
tinues to grow, not least thanks to the effective but also the more sophisticated evening guests.
combination of wine bar, traditional coffee He lives up to the expectations associated with
house and elegant award-winning restaurant. the Sacher name in every respect,’ says Sacher
Each of these areas has its own authentic and owner Elisabeth Gürtler in admiration.
characteristic style, with appropriate menus to ‘It’s fun to receive new input – be it from
match – from refined snacks and exquisite Sa- cookbooks, the market or events like this,’ says
cher classics to savoury titbits, inventive lunch René Leitgeb, who has this year added new
menus and gala dinners. The ingredients are dishes and also expanded the wine menu. Jutta
all of the highest quality, personally selected by Hausl, responsible at the Sacher for Food
young gourmet chef Leitgeb. His signature style Beverage and the Sacher Cafés in Vienna,
has already earned him one toque in the Gault Graz and Innsbruck, appreciates the advantage
Millau restaurant guide. But he is certainly not of taking part in international gourmet events:
resting on his laurels. At the Graz Gourmet Fes- ‘Our first participation in the Graz Gourmet
tival he treated guests to a very special culinary Festival is a reflection of the continuing
experience, conjuring up several excitingly de- successful development of the award-winning
licious creations together with the star chef from restaurant in Graz.’
ALLES W ALZER 143

146. Alle Jahre wieder verzaubert Wien
seine Gäste mit Lichterglanz und
dem Flair seiner zahlreichen
Christkindlmärkte.
Every year Vienna enchants visitors
with the dazzling lights and atmosphere
of its numerous Christmas markets.
Allein der Adventzauber auf dem Rathausplatz,
der auf eine 700-jährige Tradition zurückblickt,
zieht in der Vorweihnachtszeit drei Millionen
Besucher in seinen Bann. Hier duftet es nach
Punsch und kandierten Mandeln. Und im Park
laden märchenhafte Dekorationen zu romanti-
schen Spaziergängen ein. Im Rathaus selbst
haben die Kinder Riesenspaß daran, Weihnachts-
geschenke zu basteln und Kekse zu backen. Und
wer Glück hat, sieht vielleicht sogar das Wiener
Christkind mit blondem Haar und im weißen Kleid
vorbeihuschen.
The Magic of Advent in front of the City Hall,
which can look back on a 700-year tradition,
attracts some three million visitors in the run-up
to Christmas. The aroma of punch and sugared
almonds is unmistakable, and the surrounding
park offers a splendid opportunity for a romantic
stroll amid the fairy-tale decorations. Inside the
City Hall children can have fun making Christmas
presents or baking biscuits – and if they’re lucky
they might even catch a glimpse of Vienna’s Christ
Child with its blonde hair and white attire.
ALLES W ALZER 144

147. EIN
WINTERMÄRCHEN
A WINTER FAIRY TALE
ALLES W ALZER 145

148. FESTLICHE BELEUCHTUNG
BEFFLÜGELT EINKAUF
FESTIVE LIGHTS FOR GLAMOROUS SHOPPING FLAIR
Der Fantasie scheinen There seem to be no limits
keine Grenzen gesetzt zu sein, to the imagination
wenn es darum geht, when it comes to decorating
Wiens beliebteste Einkaufsmeilen Vienna’s most popular shopping
weihnachtlich herauszuputzen. streets for Christmas.
ALLES W ALZER 146

149. So zücken in der City Touristen begeistert ihre
Fotoapparate, um den mit Kronleuchtern
geschmückten Graben zu fotografieren. Die Fuß-
gängerzone erinnert an einen riesigen Open-Air-
Ballsaal. Aber auch über vielen anderen Shop-
pingstraßen funkelt der Himmel. Insgesamt leuch-
ten im vorweihnachtlichen Wien 2,3 Millionen
Lichtpunkte – wobei bereits 70 Prozent der Festbe-
leuchtung mit der energiesparenden LED-Technik
ausgerüstet sind.
Das besondere Flair, das die Donaumetropole in
diesen Wochen bietet, ist bereits zu einem wah-
ren Tourismusmagneten geworden. Besonders die
Innenstadt kann mit einer einzigartigen Weih-
nachtsbeleuchtung punkten. Jedes Jahr kommen
neue Projekte hinzu. Sternschnuppen lassen so
manchen Wunsch in der festlich herausgeputzten
Wollzeile in Erfüllung gehen. Mit märchenhaftem
Glitzer glänzt die Kärntner Straße, wobei das
festlich geschmückte Hotel Sacher eine besondere
Augenweide am Beginn der Flaniermeile darstellt.
Lichtervorhänge zieren den Kohlmarkt. Hier befin-
den sich neben Boutiquen internationaler Desig-
ner mit klingenden Namen wie Armani oder Cha-
nel jene Geschäfte, die einst zu den angesehenen
Hoflieferanten zählten. In den feinen Läden mit
ihren kunstvoll gestalteten Portalen und Schaufens-
tern darf sich der Kunde heute noch als König füh-
len. Tradition wird hier ganz groß geschrieben.
Das Angebot reicht vom vergoldeten Bilderrah-
men bis zu handgefertigten Gegenständen aus
massivem Silber, völlig abseits international erhält-
licher Massenware.
Neben den traditionellen Wiener Einkaufsstraßen nachtlichem Glanz. Aufgrund seines umfangrei-
findet man auf den rund zwanzig Adventmärkten chen Angebotes für die jüngsten Besucher wurde
der Stadt jede Menge originelle Geschenke und der Wiener Adventzauber zum kinderfreundlichs-
Souvenirs sowie mit viel Liebe zum Detail gefer- ten Weihnachtsmarkt Europas gewählt. Ebenfalls
tigten Christbaumschmuck. Denn die Stände bie- beliebt ist der Christkindlmarkt vor Schloss Schön-
ten nicht nur heiße Punschgetränke und kulinari- brunn, der ehemaligen kaiserlichen Sommerresi-
sche Köstlichkeiten an, sondern auch eine breite denz. Die Wiener besuchen ihre Weihnachts-
Auswahl an Kunsthandwerk. Der Altwiener märkte übrigens besonders gerne, um sich mit
Christkindlmarkt auf der Freyung ist beispiels- Freunden zu treffen.
weise ein Geheimtipp für schöne Spielwaren aus
Holz. Magnet unter den Märkten ist der Advent- And so it is that the city’s tourists enthusiastically
zauber vor dem Rathaus. Hier warten 140 reach for their cameras to photograph Graben
Stände und eine Lichtershow im Park. Außerdem hung with its crystal chandeliers. The pedestrian
ziert ein zwei Tonnen schwerer Adventkranz den precinct is reminiscent of an enormous outdoor
Eingangsbereich beim Burgtheater und in der ballroom. But the heavens also sparkle above
Mitte des Rathausplatzes erstrahlt eine rund 30 many other shopping streets. In pre-Christmas
Meter hohe Fichte, die jedes Jahr von einem Vienna there are no fewer than 2.3 million lights,
anderen Bundesland gespendet wird, in weih- though 70 per cent of the city’s festive
ALLES W ALZER 147

150. illuminations are already equipped with energy- Besides Vienna’s traditional shopping streets,
saving LED technology. there are about twenty Christmas markets where
you can also find original gifts and souvenirs as
The special flair which the Danube metropolis well as Christmas tree decorations created with
exudes at this time of year has already become a loving eye for detail. The stalls here sell not only
a real tourist magnet. The inner city in particular mugs of steaming mulled wine and culinary
scores with its unique Christmas lights, and new delicacies, but also a wide selection of handicrafts.
projects are added every year. Shooting stars in For example, the old Viennese Christmas market
a festively decorated Wollzeile make many a on Freyung is a hot tip for beautiful wooden toys.
wish come true. Kärntner Strasse is illuminated The magnet amongst the markets is the Magic of
with sparkling fairytale lights, and the gaily Advent in front of the City Hall. Here in the park
adorned Hotel Sacher at the beginning of the there are 140 stalls and a light show as well. A
pedestrian precinct is a special sight to see. two-tonne Advent wreath adorns the entrance vis-
Curtains of light are suspended above Kohlmarkt. à-vis the Burgtheater, and in the middle of
Apart from the boutiques of international Rathausplatz square a 30-metre-high fir tree –
designers with resounding names like Armani donated by a different Austrian province every
and Chanel, this is where you will find the shops year – stands adorned in Christmas glory. Thanks
that were once highly regarded purveyors to the to its wide choice of activities for its youngest
court. The customer still feels like a king today in visitors, the Magic of Advent has been chosen as
these magnificent shops with their artistically Europe’s most child-friendly Christmas market. The
dressed portals and shop windows. Tradition is Christmas market in front of Schönbrunn Palace,
always the big thing here. The wares on offer the former imperial summer residence, also
range from gilt picture frames to handmade enjoys great popularity. The Viennese themselves
objects of solid silver – all far, far removed from also particularly enjoy visiting their Christmas
the international world of mass-production. markets to meet up with friends.
ALLES W ALZER 148

151. 24. DEZEMBER
Allen, die zu Weihnachten oder zu Silvester in
der Stadt unterwegs sein wollen, bieten die Wie-
ner Gastronomiebetriebe eine Fülle von Möglich-
keiten. Dabei gibt es für jeden Geschmack das
richtige Lokal. Insgesamt haben 350 Restaurants
und Gasthäuser am 24. Dezember und am 1.
Jänner geöffnet. Dazu gehört unter anderem das
Vienna Marriott Hotel (Parkring 12 a), das vor-
wiegend internationale Küche anbietet. Wer es
lieber typisch wienerisch mag, den erwartet in
den beiden City-Restaurants „Kardos k.u.k. Spe-
zialitäten“ (Dominikanerbastei 8) und Griechen-
beisl (Fleischmarkt 11) alles, was das Feinschme-
ckerherz begehrt.
Weitere Informationen:
www.veranstaltungen.wien.at
SILVESTERPFAD
CHRISTMAS EVE Bereits Stunden, bevor die Pummerin, die größte
For visitors wishing to discover the city at Glocke Österreichs am Stephansdom, das neue
Christmas or New Year, Vienna’s restaurants Jahr einläutet, spielt sich in der Wiener Innenstadt
offer a vast range of possibilities with something einiges ab. Ab 14 Uhr wird hier am 31. Dezem-
for every taste. Some 350 restaurants are open ber gefeiert – ein Ereignis, das jährlich mehr als
on Christmas Eve and New Year’s Day. Among 700.000 Menschen anlockt, um gemeinsam ins
them are the Vienna Marriott Hotel (Parkring nächste Jahr zu „rutschen“. So ist der Silvester-
12a) with its international cuisine, while Kardos pfad ein riesiges Open-Air-Event, bei dem sich
k.u.k. Spezialitäten (Dominikanerbastei 8) and die City in eine einzige Festbühne verwandelt.
Griechenbeisl (Fleischmarkt 11) offer typical Um allen Gästen die Möglichkeit zu geben, einen
Viennese specialities for gourmet palates. Wiener Walzer zu tanzen, wird schon am Nach-
Further information: mittag ein Blitzkurs im Freien angeboten, bei dem
www.veranstaltungen.wien.at gezeigt wird, wie man im Dreivierteltakt eine gute
Figur macht. An mehr als zehn Standorten geht
bis zwei Uhr morgens die Post ab. Da ist für
jeden Musikgeschmack etwas dabei: Das Ange-
bot reicht von Klassik über Pop und Rock bis zu
österreichischer Volksmusik. Und der Graben mit
seinen funkelnden Kronleuchtern, eine der belieb-
testen Flaniermeilen der Stadt, verwandelt sich in
einen riesigen Ballsaal unter nächtlichem Himmel.
Für das leibliche Wohl und dafür, dass genügend
Getränke zum Anstoßen bereitstehen, sorgen 50
Gastronomen entlang des Pfades. Außerdem gibt
es jede Menge Glücksbringer zu kaufen. Das
Besondere am Silvesterpfad in der Donaumetro-
pole ist wohl die einzigartige Partystimmung: Völ-
lig Unbekannte umarmen einander und begrüßen
gemeinsam das neue Jahr. Um Mitternacht steigt
auf dem Heldenplatz ein fulminantes Feuerwerk.
Frühaufsteher unter den Gästen können am Vor-
mittag des 1. Jänner auf dem Rathausplatz die
Live-Übertragung des weltberühmten Neujahrs-
konzertes aus dem Goldenen Saal des Wiener
Musikvereins genießen.
ALLES W ALZER 149

152. NEW YEAR’S EVE TRAIL
Hours before the ‘Pummerin’, Austria’s largest Along the Trail there are some 50 catering stalls
bell, rings in the New Year, the Vienna city centre and booths offering food and, of course, liquid
is teeming with visitors. The New Year’s Eve sustenance to toast the New Year. There are also
celebrations start at 2 p.m., attracting some plenty of stands selling lucky charms. The New
700,000 people every year. The New Year’s Year’s Eve Trail in Vienna has become renowned
Eve Trail turns the city into a huge open-air festive for its unique party atmosphere. Complete
stage. Revellers can obtain some quick dancing strangers embrace each another and welcome
instruction at an afternoon crash course to get the New Year together. A stupendous firework
them ready to welcome the New Year the display is organised at midnight on Heldenplatz,
traditional Viennese way with an elegant waltz. and a huge screen in front of the City Hall
The musical celebrations continue at over ten permits early risers to watch a live transmission
venues until 2 a.m. with something for all tastes, of the world-famous New Year’s Concert from
from classical and pop to rock and Austrian folk the Golden Hall of the Musikverein.
music. And the Graben, one of the city’s most
popular and elegant promenades, is turned into
a huge open-air ballroom ablaze with huge
sparkling chandeliers.
ALLES W ALZER 150

153. Otto Prutscher Atelier
Josef Hoffmann Kolo Moser Otto Prutscher
D AS B E SON DER E I S T DI E Q UA L ITÄ T, . . .
... sowohl der Entwürfe, als auch der Verarbeitung. Die Wurzeln der Wiener Silber Manufactur
reichen bis ins Jahr 1882. Aus unserem Archiv mit über 11.000 Original-Entwürfen von
Josef Hoffmann bis zu zeitgenössischen, innovativen Designern, fertigen wir in aufwändiger
Handarbeit eine reiche Auswahl an edlen Bestecken, erlesenem Tafelsilber und trendigen
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154. FASCHING
IN WIEN
Der Opernball gilt als Ball der Bälle. Doch in als „Urvater“ des Walzers gilt – egal. Denn
Wien wird den ganzen Fasching hindurch anfangs war der Walzer aufgrund der körperli-
getanzt. Pro Saison werden 365.000 Gäste auf chen Nähe von Mann und Frau sowieso ein Skan-
rund 450 kleinen und großen Veranstaltungen dal. Erst im 19. Jahrhundert trat er, allen Moral-
erwartet. Für den Wiener ist der Besuch eines Bal- aposteln zum Trotz, seinen Siegeszug an. Und bis
les ein Stück Lebensfreude, bei dem man vor heute wird in der Bundeshauptstadt im Dreiviertel-
allem auch einen schönen Abend mit dem Partner takt getanzt. Der klassische Vorläufer des Wiener
verbringen möchte. Außerdem genießen die Wie- Walzers, der mit Johann Strauß Sohn seine Hoch-
ner gern das besondere Ambiente ihrer Veranstal- blüte erreichte, stammt übrigens nicht aus Wien,
tungen, wo bis in die Morgenstunden das Tanz- sondern aus dem Norden Deutschlands: Carl
bein geschwungen wird. Maria von Weber komponierte 1819 die „Auffor-
Die Wiener Balltradition ist weit über die Landes- derung zum Tanz“.
grenzen hinaus bekannt. Am 31. Dezember tum- Neben den vielen großen eleganten Bällen in
meln sich beim Kaiserball mehr als 2500 Gäste Wien stehen alljährlich auch zahlreiche kleinere
aus 30 Nationen in den prunkvollen Sälen der Veranstaltungen auf dem Programm. So haben
Hofburg, der ehemaligen Residenz der Habsbur- viele Abschlussklassen von höheren Schulen
ger. Dabei wird an die Tradition von Kaiser ebenso ihren eigenen Ball wie Universitäten oder
Franz Joseph und seiner Sisi angeknüpft. Als einzelne Berufsgruppen.
gesellschaftlicher Höhepunkt der Saison wird der Doch nicht nur während des Faschings schweben
Opernball gefeiert. Mehr als die Hälfte der die Wiener über das glatte Parkett, auch in den wär-
Gäste kommt dabei aus dem Ausland. 160 meren Monaten ist noch einiges los. Man denke nur
Paare eröffnen das „Staatsgewalze“ – die jun- an den Life Ball und seine mitreißende Eröffnungs-
gen Mädchen im weißen Kleid mit funkelndem show vor dem Rathaus: ein buntes Spektakel von
Krönchen und die jungen Herren im Frack. Auf Weltruf. Glanzvoller Höhepunkt des abwechs-
dem Opernball tanzen Größen aus Wirtschaft und lungsreichen sommerlichen Ballangebotes ist die
Politik genauso wie echte und Möchtegern-Promis. Fête Impériale in der Spanischen Hofreitschule.
Wenn zum Kommando „Alles Walzer“ die heimli-
che Hymne der Österreicher erklingt, nämlich „An
der schönen blauen Donau“, dann ist der Opern- THE CARNIVAL SEASON IN VIENNA
ball eröffnet – und nicht nur dieser, denn mit den The Opera Ball is regarded as the highpoint of
Worten „Alles Walzer“ wird bei allen Tanzveran- the ball season, but there are plenty of other balls
staltungen das Parkett freigegeben. taking place in Vienna throughout ‘Fasching’, as
Das Wort Walzer kommt übrigens vom alten deut- the carnival season is called in Austria. Every
schen Wort „waltzen“. Ursprünglich bedeutete es season some 365,000 guests attend the 450 or
„auf Wanderschaft sein“, wurde im 18. Jahrhun- so large and small events. For the Viennese these
dert aber auch als Synonym für „sich drehen“ balls are a traditional form of entertainment in
gebräuchlich. Allerdings bestehen die Italiener which they can dance with their partners until the
darauf, dass sich Walzer von der italienischen small hours of the morning. The elegant setting
„Volta“ ableitet, einem Tanz der Renaissance, der adds to the enjoyment.
ALLES W ALZER 152

155. The famous Viennese ball tradition is a unique the waltz is alleged to have been derived.
characteristic of the city. On 31 December more Whatever the case, the waltz caused a scandal
than 2,500 guests from 30 countries attend the initially because of the close proximity of the
Kaiserball (Imperial Ball) in the magnificent men and women performing it, and it was not
rooms of Hofburg Palace, the former residence until the nineteenth century that this dance in
of the Habsburg rulers. The ball celebrates a three-four-time really began to gain the
tradition that dates back to Emperor Franz popularity that it still enjoys in Vienna today. In
Joseph and his wife Sisi. The Opera Ball is the fact, the classic precursor to the Viennese waltz,
social highpoint of the season. More than half which Johann Strauss the Younger made famous,
of the guests come from abroad. It is officially does not come from Vienna but from north
opened by 160 couples – the young women in Germany with Carl Maria von Weber’s
white dresses with sparkling coronets and the ‘Invitation to the Dance’, composed in 1819.
young men in tails. The ball is a meeting place Apart from the many large elegant balls in
for leading national and international politicians Vienna there are also numerous smaller events.
and business tycoons as well as real and would- Lots of schools stage a graduation ball, and
be celebrities. The dancing starts on the words universities and professional groups also have
‘Alles Walzer’ with Austria’s secret national their own functions.
anthem ‘The Blue Danube’. This command, The ball season doesn’t end with ‘Fasching’ on
meaning ‘Everybody waltz’, is in fact the signal Ash Wednesday, however. There are plenty of
at all balls for the dancing to begin. opportunities to trip the light fantastic in the
The word ‘waltz’ comes from the German word warmer summer months, too. One such occasion
‘waltzen’, which originally meant ‘to go is the spectacular Life Ball with its famous
wandering’ but from the eighteenth century was fashion-show opening in front of the City Hall,
also used conventionally to mean ‘to turn’. The while the Fête Impériale in the Spanish Riding
Italians, however, insist that it comes from the School is the splendid highlight of the summer
Italian ‘volta’, a Renaissance dance from which ball season.
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156. SACHER ZUM
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Shower Gel are available ‘Sweet Things from Sacher’ with new recipes from Hotel
individually as well Sacher Wien executive chef Werner Pichlmaier.
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ALLES W ALZER 154

157. SCHENKEN
Would you like to treat your loved ones to a piece of Viennese tradition? The
Sacher cookbook, a mouth-watering assortment of delicious chocolates or
the famous Original Sacher-Torte are just some examples of the wide range
of Sacher products. These and many other exclusive gifts are available at
the Sacher Confiserie shop on the corner of Kärntner Strasse and
Philharmonikerstrasse in Vienna (daily from 9:00 to 23:00 hrs) and the
Sacher shops in Salzburg, Graz and Innsbruck. You can also order
most products via our online shop at www.sacher.com. We will
dispatch your order to almost any destination worldwide.
Original Sacher-Torte
Der weltberühmte Torten-Klassiker nach dem geheimen Originalrezept aus dem Jahr 1832
ist im attraktiven Holzkistchen versandgerecht verpackt und in vier Standardgrößen erhältlich.
Individuelle Größen fertigen wir gerne auf Anfrage. Alternativ können Sie sich für die streng limitierte
„Artists’ Collection” entscheiden. Die Original Sacher-Torte: das ideale Geschenk aus Österreich.
Original Sacher-Torte
The world-famous cake made to the original secret recipe from the year 1832 comes
in four standard sizes and is packaged in an attractive wooden box.
Other sizes are available on request. Alternatively, you can also opt
for the strictly limited Artists’ Collection. The Original Sacher-Torte:
the perfect gift from Austria.
Sacher-Trinkschokolade
Nicht nur für Kinder ist die Sacher-Trinkschokolade das richtige Geschenk.
Die schokoladige Versuchung für Genießer wird in der Original Sacher-Dose
geliefert und ist jetzt auch in der 250g-Nachfüllpackung erhältlich.
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The Sacher Hot Chocolate is a wonderful treat not only
for children. The sweet temptation for connoisseurs comes in an Original Sacher box
and is now also available in a 250g refill pack.
Sacher-Geschenkgutscheine
Ob Geburtstag, Weihnachten, Ostern oder Muttertag: Mit unseren Gutscheinen,
verpackt in der passenden Hülle, schenken Sie ein ganz persönliches Sacher-Erlebnis.
Gutscheine fürs Sacher-Frühstückbuffet, ein Candlelight-Dinner, eine Sacherjause oder
Wertgutscheine zu 10, 50 oder 100 Euro bieten viele Varianten für nahezu jeden Anlass.
Sacher gift vouchers
Whether it is for a birthday, Christmas, Easter or Mother’s Day: our gift vouchers, which
come in a fitting envelope, guarantee a truly personal Sacher experience. Vouchers for a
buffet breakfast, a candlelight dinner or a “Jause” (coffee and cake) at the Sacher or the classic
vouchers worth 10, 50 or 100 euro offer a wide variety of options for almost any occasion.
ALLES W ALZER 155

158. SACHER FÜR
DIE KLEINSTEN
SACHER FOR TODDLERS
Wie wichtig dem Hotel Sacher seine kleinen und kleinsten Gäste The latest activities of the Hotel Sacher show just how much
sind, ist auch an den jüngsten Bemühungen des Hauses um importance the hotel attaches to its young and youngest guests,
seine wahrscheinlich anspruchsvollsten Besucher zu erkennen. who are probably its most discerning patrons. After a detailed
Nach detaillierter Planung mündeten diese nämlich in eine er- planning phase, these activities led to a successful
folgreiche Kooperation zweier österreichischer Traditionsbe- collaboration between two traditional Austrian establishments:
triebe: der auf feine Schlaf-Accessoires spezialisierten Manu- Sandmann, a manufacturer specialising in exquisite sleep
faktur Sandmann und dem Hotel Sacher. „Petit Sacher“ heißt accessories, and the Hotel Sacher. Petit Sacher is the name of
die dabei entstandene – und bereits markenrechtlich geschützte the product line that resulted. The new line – the brand has
– Linie, mit der Kindern und Familien ab sofort ein noch indivi- already been registered – will make it possible to give children
duellerer Service geboten wird. Mit Bettwäsche, Bademantel, and families even more individual service in the future. Our
Gitterbett-Nestchen und Kulturtäschchen im exklusiven Design, youngest guests will lack nothing, with bed linen, bathrobes,
veredelt mit „Petit Sacher“-Emblem, lässt cot bumpers and exclusively
man es den kleinen Gästen an nichts man- designed beauty cases all
geln. Selbstverständlich stehen sämtliche embellished with the Petit Sacher
„Petit Sacher“-Produkte den Hotelgästen emblem. It goes without saying that
während ihres Aufenthalts kostenfrei zur all Petit Sacher products are
Verfügung. Wer sie für zu Hause mitnehmen available to hotel guests free of
möchte oder kein Hotelgast ist, kann Bade- charge for the duration of their stay.
mantel oder Kulturtäschchen auch im Guests wishing to take them home
Sacher-Shop und die Bettwäsche bei der with them – or those not staying at
Manufaktur Sandmann erwerben. the hotel – can purchase bathrobes
Zweck dieser Zusammenarbeit ist aber weit and beauty cases at the Sacher shop,
mehr als nur die Kreation und Produktion and bed linen from Sandmann.
einer exklusiven Produktlinie – diese ist viel- However, the purpose of this joint
mehr Teil einer umfassenden Offensive zur venture is far more than just the
laufenden Optimierung der Serviceleistun- creation and production of an
gen für Kinder und Familien. Eigene Kin- exclusive product line. It is part of a
derspeisekarten, Hochstühle, Babyphones, comprehensive campaign to
ein Malbuch oder spezielle Badezimmersets continually optimise our services for
für kleine Gäste zählen längst zum Stan- children and families. Separate
dard. Das Hotel Sacher geht einen Schritt children’s menus, highchairs, baby
weiter, legt seinen Gästen mit dem „Petit- phones, colouring books and special
Sacher-Guide“ die ganze Stadt zu Füßen bathroom sets for the youngest
und präsentiert darin etwa familienfreund- visitors have long been the norm. The
liche Tagesausflüge, Sehenswürdigkeiten und andere Attraktionen Hotel Sacher even goes a step further, giving its guests the
– hauseigener Babysitter-Service inklusive. So wird der Aufenthalt entire city at their fingertips in the Petit Sacher Guide, which
im Hotel Sacher garantiert zu einem unvergesslichen Erlebnis für features family day trips, sights and other attractions – even
kleine und große Familienmitglieder. including an in-house babysitting service. Thus you can be sure
that your stay at the Hotel Sacher will be an unforgettable
www.sandmann.co.at experience for family members of all ages.
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160. EVENTKALENDER 2011
2012
17. Juni bis 1. September 2011 17 June to 1 September 2011
Ein Sommer im Schloss Neugebäude Summer at Neugebäude Palace
Treffpunkt der Kultur und des geselligen Zusammenseins: „Ein A great place to meet friends and to enjoy a varied cultural
Sommer im Schloss“ bietet Unterhaltung für alle Generationen. programme: ‘A summer at the palace’ has something for Schloss Neugebäude
Für musikalische Freuden sorgen unterschiedlichste Live-Bands everyone, from concerts by a variety of bands to blockbusters Tel. +43 664 597 71 22
und für den absoluten Filmgenuss das Open-Air-Kino im Kinohof. at the open-air cinema in the courtyard. www.schlossneugebaeude.at
12 July to 14 August 2011
12. Juli bis 14. August 2011 ImPulsTanz – Vienna International Dance Festival
ImPulsTanz – Performancefestival Wien
The avant-garde of international contemporary dance comes
Europäisches Gipfeltreffen der internationalen Tanzavantgarde – together in Vienna. This year the festival kicks off with a perform-
zum Auftakt am 12. Juli zeigt die weltbekannte Compagnie La ance by Edouard Lock’s world-famous La La La Human Steps on
La La Human Steps von Edouard Lock in ihrer neuesten Produk- 12 July. In their latest production ‘Deux histoires d’amour
tion „Deux histoires d’amour tragique“ ihre virtuose Kunst auf tragique’ they present pointe dance of the highest quality at Tel.: +43 1 523 55 58
Spitzenschuhen im Volkstheater. Volkstheater. www.impulstanz.com
2. Juli bis 4. Juli 2011 und 2 to 4 July 2011 and
7. Juli bis 4. September 2011 7 July to 4 September 2011
Filmfestival auf dem Rathausplatz Film Festival on Rathausplatz
Sternstunden aus Oper, Ballett, Jazz und Weltmusik – bereits Great moments of opera, ballet, jazz and world music history:
zum 21. Mal begeistert das Filmfestival auf dem Wiener the Film Festival in front of the Vienna City Hall offers both
Rathausplatz mit musikalischen und kulinarischen Highlights. cultural and culinary delights for the 21st time. Films start daily Rathausplatz
Filmbeginn täglich bei Einbruch der Dunkelheit; Kulinarik at dusk; the catering stalls are open from 11:00 to 24:00 hrs. Tel. + 43 1 319 82 00
11:00 bis 24:00 Uhr. Eintritt frei. Free admission. www.wien-event.at/
5. Juli bis 5. August 2011 5 July to 5 August 2011
Wiener Operettensommer 2011 Wiener Operettensommer 2011
Wer Operetten und deren Melodien liebt, für den ist der Wiener The ‘operetta summer in Vienna’ is a must for all lovers of this
Operettensommer ein Muss. Erleben Sie „Die Csárdásfürstin“ light-hearted genre. This year they can look forward to a
von Emmerich Kálmán in einer erstklassigen Freiluft-Aufführung wonderful open-air performance of Emmerich Kálman’s ‘The
im romantischen Ambiente des Schlossparks mit exzellenten Gypsy Princess’ in the romantic setting of the Theresianum Schlosspark Theresianum
Sängern, Tänzern und Musikern. palace gardens with excellent singers, dancers and musicians. www.wieneroperettensommer.com
Bis September 2011 Until September 2011
Oper live am Platz vor der Wiener Staatsoper Live opera broadcasts in front of the Vienna
State Opera
Operngenuss unter freiem Himmel und bei freiem Eintritt:
Das beliebte Projekt „Oper live am Platz“ überträgt ausge- Enjoy operas in the open air for free: the live broadcasts of Herbert-von-Karajan-Platz vor
wählte Opern- und Ballettaufführungen aus dem Haus am Ring select opera and ballet performances from the Vienna State der Wiener Staatsoper
live auf eine 50 m2 große LED-Videowand auf dem Opera to a 50m2 LED video wall on Herbert-von-Karajan-Platz Tel. +43 1 514 44-2250
Herbert-von-Karajan-Platz. right next to the opera house enjoy great popularity. www.staatsoper.at
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161. WIEN
30 September to 9 October 2011
30. September bis 9. Oktober 2011 Design Week 2011 – international festival
Design Week 2011 – Internationales of design in Vienna
Designfestival in Wien
Design will be at the centre of attention at the Vienna Design
Wien ganz im Zeichen von Design – nach einigen erfolgreichen Week. Following a number of successful festivals the 2011
Festivals wartet die Vienna Design Week wieder mit einem erle- edition once again offers an outstanding and diverse
senen und bunten Programm auf und lädt mit Veranstaltungen programme and lets you experience design in a new way with Tel. +43 1 913 43 56
in der ganzen Stadt ein, Design neu zu erleben. events all over the city. www.viennadesignweek.at
Gala-Abend mit Startenor
14. Oktober 2011 Gala night with star tenor José Carreras
14 October 2011
Unter dem Motto „Liebe und Leidenschaft“ bietet José Carreras
ein einmaliges Programm voller Gefühl und Emotion! José Carreras presents a unique programme full of feeling and
Das renommierte englische Magazin „Classic FM“ schrieb: emotion under the motto ‘Love and Passion’. The renowned
„Das ist Carreras in Bestform … seit Caruso singt nur er mit British magazine ‘Classic FM’ wrote: ‘This is Carreras at his Konzerthaus Wien
dieser Leidenschaft.“ José Carreras wird begleitet von einem best ... since Caruso only he can sing with this passion.’ 14. Oktober 2011, 19:30 Uhr
Symphonieorchester sowie der jungen, viel gelobten José Carreras will be accompanied by a symphony orchestra Tickets: + 43 1 242 002
Sopranistin Sylvia Schwartz. and the young, much acclaimed soprano Sylvia Schwartz. www.konzerthaus.at
28 October to 25 November 2011
28. Oktober bis 25. November 2011 Wien Modern
Wien Modern
Founded by Claudio Abbado, the festival is devoted to
Das von Claudio Abbado gegründete Festival widmet sich im contemporary compositions. Venues of the 24th edition of
Musikverein, im Konzerthaus sowie an vielen anderen Schau- Wien Modern include the Musikverein and the Konzerthaus,
plätzen zum 24. Mal zeitgenössischen Kompositionen. Das Fes- among others. The festival begins with Friedrich Cerha’s Tel. +43 1 24 20 02 oder
tival startet im Wiener Konzerthaus mit „Spiegel I-VII“ von ‘Spiegel I-VII’ at the Konzerthaus. The programme will be Tel. +43 1 505 81 90
Friedrich Cerha. Programm online ab Sommer. online from summer 2011. www.wienmodern.at
25. Februar bis 25. März 2012 25 February to 25 March 2012
13. Internationales Akkordeonfestival 13th International Accordion Festival
Das alljährliche Kulturfestival verspricht auch in seiner The 13th edition of this annual festival promises a very diverse
13. Auflage ein breit gefächertes Programm: Österreichische programme again: Austrian and international accordion artists
und internationale Akkordeonkünstler und Formationen aller and bands of all styles and genres will be performing at various
Stilrichtungen sind einen Monat lang auf diversen Bühnen der venues in Vienna for one month. The programme will be online
Musikstadt Wien zu sehen. Programm online ab Jänner 2012. from January 2012. www.akkordeonfestival.at
31. März bis 8. April 2012
OsterKlang Wien 31 March to 8 April 2012
OsterKlang
Im Rahmen des Festivals treten u.a. die Wiener Philharmoniker
und der Arnold Schönberg Chor mit Ludwig van Beethovens Beethoven’s oratorio ‘Christ on the Mount of Olives’, performed
Oratorium „Christus am Ölberge“ unter der musikalischen by the Vienna Philharmonic and the Arnold Schönberg Choir
Leitung von Philippe Jordan auf, und auch Johann Sebastian under conductor Philippe Jordan, and Johann Sebastian Bach’s
Bachs „Johannes-Passion“ gelangt zur Aufführung. ‘St John Passion’ are among the highlights of the festival. Tel. +43 1 588 85
Karten erhältlich ab September 2011. Tickets will be available from September 2011. www.osterklang.at
25. Juni bis 8. Juli 2012 25 June to 8 July 2012
Jazz Fest Wien Jazz Fest Wien
Das Jazz Fest Wien ist ein Fixpunkt der internationalen Festival- The renowned festival is a fixture on the international jazz
szene und ein Meilenstein auf der kulturellen Landkarte Wiens. calendar and a milestone on the cultural map of Vienna that
Das Festival bietet an einigen der schönsten Spielstätten der stands for great names, exciting newcomers and sensational
Stadt wieder große Namen, spannende Newcomer und sensa- gigs. Concerts take place at some of the most appealing Tel. +43 1 408 60 30
tionelle Konzertangebote. venues in the city. www.viennajazz.org
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162. EVENTKALENDER 2011
2012
Ganzjährig Throughout the year
Salzburger Festungskonzerte Salzburg Fortress Concerts
Die Salzburger Festungskonzerte, eine der größten Kammer- The Salzburg Fortress Concerts are one of the world’s biggest
musik-Konzertreihen der Welt, bieten die besten Werke von series of chamber music, offering the most popular works of Tel.: +43 622 82 58 58
Mozart und den großen Meistern der Musik auf der Festung Mozart and other masters of music at the medieval http://www.mozartfestival.at
Hohensalzburg. Erfreuen Sie sich an einem unvergesslichen Hohensalzburg Fortress overlooking the city. /de-konzerte-festungskon-
Konzert auf der mittelalterlichen Burg. An unforgettable experience! zerte.htm
Täglich von Mitte Mai bis Oktober Daily from mid-May to October
The Sound of Salzburg Show Dinner The Sound of Salzburg Show Dinner
Seit nunmehr 19 Jahren begeistern die „Salzburg Sound of The Salzburg Sound of Music Singers under Franz Langer have
Music Singers“ unter der Leitung von Franz Langer Gäste aus been enthralling audiences for 19 years. The show offers not
aller Welt. Die Show bietet nicht nur unvergessliche Melodien only unforgettable melodies from ‘The Sound of Music’ but
aus „The Sound of Music“, sondern auch Salzburger Operetten- also operetta music from Salzburg and an homage to Tel. + 43 662 82 66 17
musik und eine Hommage an Mozart in historischen Kostümen. Mozart in historical costumes. www.soundofsalzburgshow.com/
27. Juli bis 30. August 2011 27 July to 30 August 2011
Salzburger Festspiele Salzburg Festival
Die Salzburger Festspiele gehen in ihre 91. Saison und bieten The Salzburg Festival goes into its 91st season with many
wieder zahlreiche Highlights aus Oper, Schauspiel und Konzert. opera, theatre and concert highlights. Erwin Schrott is sure to
So glänzt Erwin Schrott sowohl in „Don Giovanni“ als auch shine again both in ‘Don Giovanni’ and in ‘Le Nozze di Figaro’ Tel. +43 662 8045-500
in „Le nozze di Figaro“, und Anna Netrebko brilliert in der and Anna Netrebko will have her fans in raptures http://www.salzburgerfest-
Tschaikowsky-Oper „Iolanta“. in Tchaikovsky’s ‘Iolanta’. spiele.at/
10. bis 27. August 2011 10 to 27 August 2011
Sommerfestival – Salzburger Sommertheater Salzburger Sommertheater
Sommerfestival vom Feinsten im kleinen Theater – mit The Salzburg summer theatre festival promises an entertaining
„Spiel’s noch mal, Sam“, einer wunderbaren, sommerleichten evening at its cosy little theatre with Woody Allen’s light- Tel. +43 662 87 21 54
und romantischen Komödie von Woody Allen, verspricht das hearted, romantic comedy ‘Play it again, Sam’ (in German). (wochentags
Salzburger Sommertheater einen unterhaltsamen Abend Culinary delights from the open-air catering stalls round 17.00 bis 20.00 Uhr)
mit Köstlichkeiten der Freiluftgastronomie. off a relaxed summer night out. www.salzburger-sommertheater.at
12. bis 24. Oktober 2011 12 to 24 October 2011
Salzburger Kulturtage Salzburger Kulturtage
Die Stadt Salzburg wird im Herbst erneut zum Schauplatz erst- The Salzburger Kulturtage once again bring outstanding
klassiger Aufführungen und Konzerte heimischer und internatio- performances and concerts by both Austrian and international
naler Interpreten, die vor allem Opern-, Ballett- und artists to the city, delighting opera, ballet and concert lovers in Tel. +43 662 84 53 46
Konzertfreunde begeistern. Zu den Highlights 2011 zählt particular. Highlights include the Michael Heltau show ‘Statt zu http://www.kulturvereini-
Michael Heltaus Show „Statt zu spielen“ mit Musik vom spielen’ with music from traditional Viennese songs gung.com/de/salzburger-kul-
Wienerlied bis zum französischen Chanson. to French chansons. turtage.html
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163. SALZBURG
12. bis 16. Oktober 2011 12 to 16 October 2011
Jazz The City Jazz The City
In der Salzburger Altstadt sorgen einhundert Konzerte an fünf- With one hundred concerts at fifty locations in Salzburg’s old
zig Spielorten im Rahmen von „Jazz the City“ alljährlich für town, ‘Jazz The City’ guarantees a special musical
besondere Klangerlebnisse. Auf dem Programm stehen bei experience. The programme ranges from world music to jazz
freiem Eintritt Welt- und Jazzmusik, internationale Größen and features international celebrities as well as promising
ebenso wie vielversprechende Newcomer. newcomers. Admission is free. http://www.salzburgjazz.com/
25. Oktober bis 6. November 2011 25 October to 6 November 2011
Salzburger Jazz-Herbst Salzburger Jazz-Herbst
Der Salzburger Jazz-Herbst zählt zu den elegantesten Jazz-Fes- The Salzburger Jazz-Herbst is one of the most elegant jazz
tivals Europas und zieht internationale Stars ebenso wie öster- festivals in Europe, attracting international stars as well as local
reichische Jazzmusiker nach Salzburg. Zu den besonderen heroes from Austria. Special highlights this year include Tel. +43 1 504 85 00
Highlights zählen heuer Dionne Warwick, Paul Anka und Hein- Dionne Warwick, Paul Anka and Heinrich von Kalnein’s KAHIBA http://www.salzburgerjazz-
rich von Kalneins KAHIBA mit dem Programm „Global Dialects“. with ‘Global Dialects’. herbst.at
2. bis 18. Dezember 2011
Salzburger Adventsingen im 2 to 18 December 2011
Großen Festspielhaus Salzburger Adventsingen at the
Great Festival Hall
Das Salzburger Adventsingen ist eine besinnliche, unvergess-
liche Veranstaltung, die aus dem Salzburger Kalender der Vor- With their traditional songs and peaceful atmosphere, the
weihnachtszeit nicht mehr wegzudenken ist. An die 36.000 Advent concerts are an established fixture on the Salzburg
Besucher aus dem In- und Ausland kommen jährlich während event calendar. Around 36,000 visitors, both from Austria and Tel. +43 662 84 31 82
der Adventzeit nach Salzburg, um das weltberühmte Original abroad, come to the city every year to experience the famous www.salzburgeradvent-
hautnah mitzuerleben. highlight of the Christmas season. singen.at/
24. November bis 31. Dezember 2011
11. Winterfest im Volksgarten 24 November to 31 December 2011
11th Winterfest in Volksgarten
Kunst und Kulinarik im Einklang mit zwischenmenschlichen
Begegnungen stehen seit dem Debüt 2001 im Vordergrund des Launched in 2001, the festival combines circus art and culinary
Festivals. Auch heuer werden fesselnde Akrobatik, leise Poesie delights in a harmonious, enchanting atmosphere. Amazing
und skurril-irrwitzige Illusionen die Zuschauer im Volksgarten acrobatics, poetic interludes and astounding illusionist tricks will
begeistern – mit Geschichten, die nicht laut, nicht halsbreche- have the spectators spellbound again – with stories that are
risch sind, dafür einmalig, sensationell liebevoll und ehrlich. neither loud nor hair-raising but unique, loving and honest. Tel. +43 662 88 75 80
Programm online ab Herbst 2011. The programme will be online from autumn 2011. www.winterfest.at
27. Jänner bis 5. Februar 2012
Mozartwoche 27 January to 5 February 2012
Mozart Week
Die Stiftung Mozarteum Salzburg lädt wieder zu ihrem Festival
„Mozartwoche“ ein, und wie jedes Jahr werden international Leading international artists will once again perform at the
führende Mozart-Interpreten zu Gast sein. Höhepunkte sind die renowned Mozart Week organised by the Mozarteum
Uraufführung eines neuen Projekts der Choreografin Sasha Foundation. Highlights include the premiere of a new project by
Waltz und des Komponisten Mark Andre sowie ein eigener choreographer Sasha Waltz and composer Mark Andre and Tel. +43 662 87 31 54
Zyklus mit dem Minguet Quartet. a special concert series with the Minguet Quartet. www.mozarteum.at
31. März bis 9. April 2012
Salzburger Osterfestspiele 31 March to 9 April 2012
Salzburg Easter Festival
Das Festival unter der künstlerischen Leitung von Sir Simon
Rattle startet am Samstag vor dem Palmsonntag mit der Opern- TThe festival with artistic director Sir Simon Rattle and the
premiere „Carmen“ von Georges Bizet und dauert bis zum renowned Berlin Philharmonic starts one day before Palm
Ostermontag, an dem traditionellerweise die zweite Aufführung Sunday with the premiere of Georges Bizet’s opera ‘Carmen’. Tel. +43 662 8045-361
der Oper stattfindet. Musikalisch unterstützt wird das Festival On Easter Monday, the last day of the festival, the opera is www.osterfestspiele-salz-
durch die Berliner Philharmoniker. traditionally performed for the second time. burg.at
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