2. ¿Qué es?
Los alimentos transgénicos son aquellos que
han sido producidos a partir de un organismo
modificado mediante ingeniería genética y
se le han incorporado genes de otro
organismo para producir las características
deseadas.
La ingeniería genética es la tecnología del
control y transferencia de ADN de un
organismo a otro, lo que posibilita la creación
de nuevas especies, la corrección de los
defectos genéticos y la fabricación de
numerosos compuestos.
3. Objetivo
Mejorar la calidad del alimento, tanto en
su aporte nutricional como en sus
características, como también poder
producirlo en condiciones diferentes a las
comunes para este.
Ejemplos: La soja Roundup Ready
resistente al herbicida glifosato, y el maíz
resistente al taladro, un insecto.
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5. Biotecnología en los
transgénicos
La biotecnología moderna surge en la
década de los ’80, y utiliza técnicas,
denominadas en su conjunto “ ingeniería
genética ”, para modificar y transferir
genes de un organismo a otro. De esta
manera, por ejemplo, es posible producir
insulina humana en bacterias y así
mejorar el tratamiento de la diabetes.
6. Todos los seres vivos tienen en el núcleo de
las células, en los cromosomas,
conformaciones específicas, llamadas
genes, que codifican una determinada
característica de ese individuo.
El avance en la ingeniería genética hizo
posible transferir genes específicos de un
organismo a otro, aun cuando no exista
ninguna forma de compatibilidad de los
organismos entre sí, y hacer que estos genes
foráneos se expresen en el organismo
receptor.
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8. Animales
El primer paso consiste en identificar y aislar el
gen que se desea insertar en el genoma del
animal
Se extraen los óvulos de hembras en la que se
ha inducido una superovulación, y se
fecundan in vitro.
Posteriormente, estos óvulos fecundados se
introducen en madres adoptivas,
previamente tratadas con hormonas que
induzcan el momento adecuado de su ciclo
ovárico para recibir el embrión y que
progrese el embarazo.
9. Historia
Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una
mejora por selección artificial de plantas.
Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en
vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico
en 1876.
En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos y
en 1927 se obtuvieron semillas mutantes de mayor
productividad mediante irradiación con rayos X.
1983 se produjo la primera planta transgénica.
en 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a
la biotecnología, crea la primera planta genéticamente
modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la
que se añadió a su genoma un gen de resistencia.
Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del
primer alimento modificado genéticamente, los tomates
Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa
biotecnóloga. A estos se les introdujo un gen antisentido
a la enzima que induce a la maduración del tomate, de
manera que este aguantaría más tiempo maduro y
tendría una mayor resistencia.
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11. Casos comunes de alimentos
transgénicos
Un carácter empleado con frecuencia es la
resistencia a herbicidas, puesto que de este
modo es posible emplearlos afectando sólo a
la flora ajena al cultivo.
Las plagas de insectos son uno de los
elementos más devastadores en agricultura.
Por esta razón, la introducción de genes que
provocan el desarrollo de resistentes a uno o
varios órdenes de insectos ha sido un
elemento común a muchas de las
variedades patentadas.
12. Problemática
Alergenicidad y toxicidad: Exwen y Pustzai en 1999 publican
estudio donde se indicaba que el intestino de ratas
alimentadas con patatas genéticamente modificadas
resultaba dañado severamente.
Un estudio en ratón alimentado con soja resistente a
glifosato encontró diferencias en la actividad celular de los
hepatocitos, sugiriendo una modificación de la actividad
metabólica al consumir transgénicos. Estos estudios basados
en ratones y soya fueron ratificados en cuanto a actividad
pancreática y testículo.
Derechos de propiedad intelectual y/o patentes, que
obligan al pago de regalías por parte del agricultor al
mejorador.
Se alude al uso de estrategias moleculares que impiden la
reutilización del tomate, es decir, el empleo de parte de la
cosecha para cultivar en años sucesivos.