Les producteurs en vente directe ont l'obligation de respecter la réglementation en terme d'étiquetage de produit. Ce qui peut se révéler quelques fois complexe. Cette obligation doit aussi s'intégrer dans l'aspect plus global de la communication produit et du packaging.

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Morbihan
/ 28 février 2014
/ 28 février 2014
Circuits alimentaires de proximité :
les règles d’étiquetages et d’information de la clientèle
/ 28 février 2014
Les producteurs en vente directe
ont l’obligation de respecter
la règlementation en terme
d’étiquetage de produit. Ce qui
peut se révéler quelques fois
complexe. Cette obligation doit
aussi s’intégrer dans l’aspect
plus global de la communication
produit et du packaging.
Les étiquettes, le logo, les panneaux, les
affiches, l’emballage, les couleurs, l’étal, le
site internet constituent les éléments obligatoires ou incontournables pour informer
le consommateur, mais aussi pour positionner son image de marque à travers le
packaging de ses produits.
Une stratégie commerciale
sur l’exploitation : pourquoi ?
Organiser sa communication c’est tout
d’abord faire son choix de support, son lieu
de diffusion et sa période de promotion.
C’est une opération de séduction qui doit
déclencher une envie chez le consommateur, en prenant en compte pour cela ses
besoins. D'après les études menées auprès
des consommateurs qui achètent en circuits
courts, les trois qualités essentielles attendues sont la fraicheur du produit, le goût
des aliments et la relation avec le producteur (confiance dans la qualité des produits,
contact avec le monde rural).
Par ailleurs, en fonction du mode de commercialisation (panier, point de vente collectif, marché, vente directe à la ferme,
boutique spécialisée), les consommateurs
recherchent également la praticité, la proximité géographique, le soutien à la production locale, le soutien à un mode de production (paysan, écologique, biologique), la
connaissance de l'origine des produits. Ces
éléments peuvent orienter les producteurs
en vente directe dans leurs arguments de
vente, mais également pour leurs supports
de communication y compris le packaging
de leurs produits.
Ce que l’on veut ce n’est pas le produit mais
la satisfaction d’un besoin ! C’est autour
de la grille "SONCAS" que les besoins du
consommateur tournent : Sécurité, Orgueil,
Nouveauté, Confort, Argent et Sympathie.
Un produit pour se vendre doit tenir compte
de tous ces éléments.
Petit résumé de la réglementation étiquetage
Le code de la consommation indique que sur l’étiquette des produits pré-emballés
doivent être mentionnés au minimum :
La dénomination de vente : il doit s'agir d'une dénomination descriptive de la denrée ;
La liste des ingrédients par ordre de quantité décroissante ;
La quantité nette, exceptée pour les fromages non définis fabriqués par les
producteurs agricoles ne traitant que les laits de leur propre exploitation, traditionnellement vendus à la pièce ;
La D.L.C (Date Limite de Consommation) ou la D.L.U.O (Date limite d’Utilisation
Optimale)
Les conditions particulières de conservation telles que la température
Une indication de l’état de la marchandise ("séché", "congelé"…)
Le N° de lot précédé de la lettre L
Le nom et l’adresse du producteur
Le prix de vente correspondant par unité de mesure
Ces informations peuvent être retrouvées sur le site www.legifrance.gouv.fr et ainsi
être complétées (article R 112 et suivant).
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Quelles marges de manoeuvre ?
Vos produits (gammes, prix, emballage…),
votre argumentaire (rassurer sur les fondamentaux et montrer la valeur ajoutée),
les services (pack, forfait, promotions…)
sont vos principales accroches. Vous devez
communiquer sur votre identité de producteur, vos offres de produits ou de service
pour séduire le consommateur et faire la
différence avec vos concurrents. Utilisez
les outils de communication indispensables
(logo, carte, support de vente, panneaux,
internet…). En résumé, la communication
découle de votre stratégie de vente, créez
une cohérence entre vos produits et tous vos
supports de communication.
C’est ensuite en trois étapes que se définit
sa stratégie de communication : il faut se
fixer un objectif, choisir les actions et les
outils à mettre en œuvre et définir son plan
de communication.
La chambre d’agriculture du Morbihan a
proposé une journée de formation aux producteurs en vente directe intéressés, afin de
leur permettre d’approfondir leurs connaissances sur cette règlementation d’étiquetage et de réfléchir à la manière de faire
cohabiter ces informations avec leur communication. Si vous êtes vous aussi intéressé par cette formation ou avoir plus de
détails sur cette approche, vous pouvez vous
rapprocher du conseiller circuits courts de
votre antenne chambre d’agriculture.
Sandrine Dulong
Conseillère filières courtes – conseillère Stratégie
Antenne de Vannes
Sandrine.dulong@morbihan.chambagri.fr
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