Presentació feta a Ivars d'Urgell el 16 de març de 2012

1. INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLE
Concepte de futur
El cas del porcí
Francesc Reguant i Fosas
Ivars d’Urgell
16 de març de 2012
Nota: les opinions expressades en aquesta presentació són de l’exclusiva responsabilitat de l’autor

2. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
1. Nou escenari segle XXI
2. La demanda de carn
3. El repte mediambiental de la ramaderia
4. Notes de futur
2

3. 1

4. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
DESENVOLUPAMENT SENSE RESTRICCIONS AMB VISIÓ A CURT TERMINI
ESGOTAMENT PROGRESSIU TENSIONS DESIGUALTAT
COMBUSTIBLES CANVI CLIMÀTIC
FOSILS I ALTRES
EN PROVEÏMENT ECONÒMICA
I MEDI AMBIENT
RECURSOS MINERALS ALIMENTARI I SOCIAL
MON GLOBAL AIGUA
PROBLEMES GLOBALS
ENERGIA SOLUCIONS GLOBALS
SÒL
AGRÍCOLA
COORDINACIÓ
TECNOLOGIA
GLOBAL
DESENVOLUPAMENT SOSTENIBLE AMB VISIÓ A LLARG TERMINI
4

5. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
DEMANDA D’ENERGIA NECESSITAT REDUCCIÓ
AMB POLITIQUES ACTUALS EMISSIONS CO 2 FINS 2035
2009 2035 2009 2035
IEA Mtoe 12.132 18.302 Mt 28.844 21.574
Inc % Inc %
51 % -25 %
POBLACI Ó MUNDIAL NECESSITAT AUGMENT
A 2050 PRODUCCI Ó D’ALIMENTS
A 2050
FAO 9.000 M hab. X 70 %
5

6. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
Font: FAO
Les 301 Mha de regadiu (front a les 1.226 Mha de secà) proveeixen més de la
meitat dels aliments del món.
Si deixéssim de regar perdríem més de la meitat
de la producció d’aliments del món
6

7. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
la FAO considera que per incrementar la producció
d’aliments un 70 % fins al 2050 més del 80 % del
increment haurà de procedir de l’augment de la
productivitat de les terres.
Amb regadiu
COM?
Amb tecnologia
OBJECTIU
7

8. AGRICULTURA AGRICULTURA DE
POTENCIALMENT DESENVOLUPAMENT RURAL
COMPETITIVA
Localitzada principalment en zones
amb limitacions naturals
AGRICULTURA SUFICIENT AGRICULTURA NECESSÀRIA
Més costosa
Base de la seguretat alimentària Opció de qualitat
Demanda real però limitada
Necessàriament intensiva No generalitzable avui per
garantir la seguretat alimentària
Necessàriament sostenible De gran importància en
estratègies de desenvolupament
rural en regions amb limitacions
naturals.
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 8

9. 2

10. INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLE
Font: FAO
10

11. A FAVOR + EN CONTRA -
Desenvolupament països Preus incrementats
• Més costos alimentació i energia
emergents
• Més costos mediambientals
• Nova demanda de proteínas Cultura de moderació dietètica
Ètica de defensa dels animals
Qualitats dietètiques de la Arguments mediambientals
carn • Emissió GEH
• Contaminació de sòls i aigues
• Exigències de sòl agrícola
Imatge ramaderia “industrial”
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 11

12. FUTUR GESTIONABLE FUTUR LLUNYÀ
Moderació en països Moderació del consum global
desenvolupats vers dietes
més vegetals Alternatives en
biotransformació
Fort increment de la demanda
de carn en països emergents
Amb saldo global
significativament positiu en la
demanda de carn
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 12

13. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
Creixement moderat a països
industrialitzats
Creixement important a
països en desenvolupament
2010 2050
CARN LACTIS
Inc % 73% 58%
Font FAO 13

14. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
L’increment més
important en el consum
de carn serà en aus
seguit del porc.
Les aus i el porc tenen a
favor:
- Preu
- Fàcil ús a casa,
industria, HORECA
Però les aus tenen a
favor:
-Reputació saludable
Font GIRA -No restriccions
ètniques
14

15. 3

16. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
18 %
EMISIONS
GEH
9 % del CO2
• Emissió GEH 37 % del metà (PCG x 23 CO2)
65 % del ôxid nitrós (PCG x 296 CO2)
• Contaminació de sòls
• Contaminació d’aigues
• Pèrdua de biodiversitat Per contra, una gestió adequada
pot convertir a la ramaderia en
• Males olors en entorns habitats un puntal en la mitigació del
canvi climàtic
16

17. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
Idealització ingènua de la ramaderia tradicional (agricultura
insuficient).
Comparació d’explotacions individuals de tamanys molt
diferents sense considerar agregats productius equivalents. (cal
satisfer la demanda total)
Consideració implícita que la demanda es satisfarà via
importació de països amb les problemàtiques que es rebutgen a
casa
Confondre males pràctiques amb problemàtiques intrínsiques a
determinat sistema de producció.
Expressió de països competidors amb estructures productives
menys competititives
17

18. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
• “Els nivells d’emissions més alts provenen, amb diferència, dels sistemes més
extensius” (La larga sombra del ganado. FAO).
• Quan es compara ramaderia tradicional i intensiva per atendre la mateixa
demanda els impactes mediambientals són superiors a ramaderia tradicional:
• Més productivitat agrícola menys deforestació, menys pèrdua biodiversitat
• Producció més eficient menys inputs
• Dietes més eficients menys residus
• La ramaderia intensiva ha permès conservar l’agricultura i la població en
zones amb dificultats naturals. Té, doncs una gran importància des d’un punt de
vista social i territorial, a més d’econòmic. Ha estat una gran eina de
desenvolupament rural
• La ramaderia intensiva facilita la gestió dels impactes mediambientals
negatius
• Plantes de biogas
• Gestió millorada de residus orgànics
18

19. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
INTENSIU SOSTENIBLE
Tecnologia Internalitzar costos mediambientals
Aceptació de sostres mediambientals
Especialització Major i millor ús de subproductes (funció
recicladora)
productiva
Sanitat sostenible com a prioritat:
• Infrastructures sanitàriament eficients
Eficiència productiva • Processos sanitàriament eficients
• Atenció a residus medicamentosos
• Alimentació Plantes de biogas
• Energia
• Genètica • Eliminació metà
Géstió racional i sostenible de dejeccions
Alimentació amb menor potencial
Eficiència econòmica
contaminant
Dependència d’inputs Millora de les olors
Integració en el paisatge
d’alimentació animal
19

20. 4

21. INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
1. Atenció rigorosa al repte mediambiental
2. Els majors costos (inputs i mediambient) presionaran la demanda però el
consumidor haurà d’assumir aquests costos.
3. No tenir ajuts directes evita distorsions en un sector competitiu
4. Reforçar les mesures de regulació dels mercats
5. Evitar el comerç no equitatiu en termes de medi ambient, sanitat i benestar
animal
6. Millorar l’autoproveïment agrícola. Optimitzar els potencials de regadiu
7. Apostar per la R+D+i
8. Sensibilitzar, educar i informar la societat
9. Reforçar la coordinació global i participar-hi
10. La Unió Europea haurà de revisar la seva política en relació a la ramaderia
intensiva atorgant-li la valoració que es mereix en l’agroalimentació
europea
21